Чем лучше запивать коньяк
Как правильно пить коньяк: полный гайд по наслаждению благородным напитком
Подробная инструкция о том, как подобрать бокал для коньяка и правильно дегустировать этот напиток.
Здесь и далее фото pexels.com
С чем пьют коньяк настоящие эстеты, и как получить от него максимум удовольствия? Радуйся — у нас есть ответы на все твои вопросы об этом французском напитке.
Содержание
Как правильно пить коньяк
В качестве аперитива коньяк обычно употребляют в чистом виде. Добавление капли воды откроет больше фруктовых, цветочных и пряных ароматов, что сделает вкус напитка более мягким.
Точно так же добавление двух кубиков льда еще больше разбавит коньяк и уменьшит процент алкоголя, раскрывая те же ароматы и делая вкус более освежающим. Кубики льда должны медленно таять, постепенно открывая новые ароматы, так что желательно, чтобы они были крупными.
Коньяк можно употреблять даже замороженным, что делает жидкость очень вязкой (высокое содержание алкоголя предотвращает ее полное замерзание) и придает напитку бархатистую текстуру. Леденящий коньяк особенно хорошо сочетается с морепродуктами.
Для простого лонгдринка в качестве аперитива коньяк можно употреблять с тоником или имбирным элем — кстати, именно таким парам к этому напитку отдают предпочтение жители французского города Коньяк.
Из каких бокалов пьют коньяк
Поскольку коньяк — это очень ароматный напиток, сосуд, из которого ты его пьешь, оказывает огромное влияние на тонкий баланс вкусов. С правильным бокалом ты в полной мере ощутишь интенсивные фруктовые, цветочные или даже пряные и поджаренные ноты коньяка, а также пьянящий алкогольный аромат — в зависимости, конечно, от того, какой коньяк ты выберешь.
А вот с неправильным бокалом ты сможешь почувствовать лишь ограниченное количество ароматов и упустить богатство букета, которое может подарить хороший коньяк.
Кстати, а ты в курсе значений таких загадочных аббревиатур на коньячных бутылках, как VSOP, VS, XO, КВ, КС? Нет? Тогда быстренько познакомься с ними в отдельном материале.
Конечно, как и в случае с любым другим напитком, выбор коньячных бокалов во многом зависит от личных предпочтений. Ниже поговорим об основных видах и их преимуществах.
1. Дегустационный бокал ISO
Этот узкий бокал на короткой ножке может быть не самым впечатляющим сосудом для твоего коньяка, но не обманывайся его скромным внешним видом.
С 1970-х годов, когда он был впервые разработан Международной организацией по стандартизации, он стал идеальным бокалом для профессионалов винодельческой промышленности, которые ищут в своих дегустациях точность, а также чистоту вкуса и запаха.
Причина, по которой он так хорошо подходит для дегустации, заключается в его форме, разработанной по науке: относительно высокие боковые стороны обеспечивают завихрение, что помогает высвобождать ароматы, в то время как узкое горлышко помогает их улавливать и фиксировать.
2. Классический бокал снифтер
Привлекательность этого бокала заключается не столько в том, что он обеспечивает самый полный вкус, когда речь заходит о коньяке, сколько в его солидной истории. Таким образом, бокал снифтер — это скорее привлекательный анахронизм, чем предпочтительная рекомендация для коньяков.
Его отличительная форма — короткая ножка с широкой круглой чашей — идеально подходит для того, чтобы лежать в руке, что в былые времена, вероятно, было важной частью опыта питья.
«Пятьдесят лет назад и раньше, — говорит сомелье Лори Нонотт, — люди наливали коньяк из бочки в подвалах, и, разумеется, он был довольно холодным. Я думаю, что это был настоящий ритуал — подержать бокал в руке или согреть его свечой, прежде чем начать пить коньяк».
Конечно, с современными более регулируемыми и контролируемыми по температуре подвалами тебе больше не нужно нагревать свой коньяк. На самом деле, если ты согреешь его слишком сильно, то сможешь почувствовать в напитке только алкоголь, а не его богатый букет.
В этом отношении бокал снифтер не является современным выбором для употребления коньяка, но выделяется своим традиционным ощущением от дегустации благородного напитка.
3. Бургундский бокал
Вина французского региона Бургундии являются одними из самых желанных и знаменитых в мире, и это неудивительно. Прохладный климат и известняковые почвы этой местности производят ароматные пино-нуары, которыми лучше всего наслаждаться в слегка приземистом бокале с широким дном, помогающим циркулировать их фруктовым ароматам.
Хотя данный вид бокала был разработан для вина, способность этого сосуда подчеркивать сладкие ароматы делает его подходящим компаньоном и для коньяка.
4. Тумблер
Если ты предпочитаешь пить коньяк со льдом или замороженным, то тумблер станет для тебя идеальным выбором. Его широкое горлышко и большая площадь поверхности позволят напитку постепенно нагреваться, не спеша раскрывая аромат, при этом толстое дно убережет коньяк от тепла твоих рук.
Как правильно наслаждаться коньяком
Чтобы получить максимум удовольствия от твоего коньяка нужно не только подобрать подходящий бокал, но и правильно продегустировать напиток. Вот как можно это сделать.
Чистый коньяк
Запах
Выполни эти три шага и открой для себя сложные ароматические грани коньяка, похожие на духи. Ты будешь наслаждаться множеством нот, таких как фрукты, цветы и специи.
Коньяк со льдом
Повтори перечисленные выше шаги и добавь 2-3 кубика льда в бокал с коньяком.
Запах
Покрути стакан несколько раз, поднеси его к носу на уровне подбородка и вдохни ароматы. Лед раскроет ноты и грани, которые ты не обнаружил бы при дегустации чистого напитка.
Ты можешь, например, заметить более свежий аспект фруктовых нот там, где они имели бы более цукатное ощущение при дегустации коньяка безо льда.
Сделай глоток охлажденного коньяка и посмотри, чем он отличается от дегустации чистого напитка. Коньяк со льдом — это легкое и плавное открытие ощущений и ароматов, раскрывающее повышенную свежесть и обилие фруктов.
С чем пьют коньяк: лучшая закуска для этого напитка
Пряные насыщенные ароматы выдержанного пармезана и рокфора очень хорошо сочетаются с коньяком. Шоколад — еще одна отличная закуска под коньяк. Горький вкус черного шоколада прекрасно сочетается с цветочными, пряными нотами, содержащимися в этом крепком напитке.
Другие варианты классической закуски включают в себя:
Ты также можешь приготовить изысканную закуску к коньяку по приведенному ниже рецепту.
Гриссини с пармезаном и пармской ветчиной
Ингредиенты
Как готовить
Для приготовления теста смешай равные количества муки, тертого пармезана и сливочного масла. Добавь яйцо. Раскатай тесто и нарежь полосками в форме гриссини — традиционных итальянских хлебных палочек.
Выпекай при температуре 160 градусов. После приготовления оставь гриссини остывать, а затем оберни вокруг них ломтики пармской ветчины. Сверху положи несколько листьев рукколы.
Коктейли с коньяком
Настоящие ценители крепкого алкоголя не задаются вопросом, с каким соком пьют коньяк — вместо этого их больше волнуют коктейли с этим напитком.
Коньяк имеет богатый ароматический профиль: с одной стороны, очень фруктовый и цветочный, но в то же время пряный. Это позволяет тебе играть с различными вариантами сочетаний и раскрывать тот или иной конкретный аромат.
Коньяк может легко заменить базовые ингредиенты в классических коктейлях, таких как Манхэттен, Том Коллинз, Мятный джулеп или даже Мохито. Классические коньячные коктейли, такие как Сайдкар или Сазерак, лучше всего употреблять после ужина, а насыщенный Олд фешен идеально сочетается с десертом.
Настойки с имбирем, ванилью или жасмином можно соединить с коньяком для более широкого опыта миксологии. А чтобы согреться, приготовь пунш — теплый коктейль с коньяком, простым сиропом (вода и сахар 1:1), лимоном, корицей и горячей водой.
Как пить коньяк правильно и чем закусывать, чтобы не было противно и не опьянеть
Хороший коньяк – это напиток со своими традициями распития, его причисляют к «благородным» и дорогим видам спиртного. Однако некоторым он не нравится – после распития может оставаться противный привкус во рту. Чтобы это предотвратить, нужно правильно закусывать алкоголь. Но, прежде стоит ответственно подойти к его выбору – брать коньяк советуют в проверенных «точках», специализированных магазинах, а не в ближайшем «ларьке».
Если приобретен качественный напиток, то есть рекомендации, которые позволяют полностью раскрыть его вкус, аромат, а так же как сразу не запьянеть. Секрет – в закуске и подготовке к застолью, во время нее можно предварительно выпить таблетки. Но, лучше применить менее травмирующие, но хорошо настраивающие на распитие алкоголя методы, повышающие сопротивляемость организма к спирту.
Как пить коньяк правильно, чтобы не опьянеть
Главное правило поддержания нормального состояния – не смешивать несколько видов алкоголя и не «понижать градус». Перед застольем лучше выбрать какой-то один спиртной напиток, который и будет пить человек весь вечер. Можно повысить сопротивляемость организма к воздействию спиртного приняв медикаменты:
Если пить препараты человек не хочет, можно заняться спортом за 4-6 ч. до застолья или – за 2-3 ч. до распития – «принять на грудь» 30-50 г коньяка. Это поможет поддерживать трезвость – в первом случае в кровь поступят ферменты, помогающие перерабатывать спирты.
При втором способе организм начнет вырабатывать вещества, усваивающие алкоголь и тормозящие его эффект. В начале праздника их будет достаточно, чтобы эффективно справляться с выпитым спиртным. Из остальных рекомендаций, помогающих не опьянеть быстро, действенные такие:
Чтобы затормозить процесс опьянения надо употреблять хороший алкоголь – при сомнительном качестве напитка воздействие на организм мощнее, что обусловлено концентрацией сивушных масел. Поэтому лучше выбирать для застолья коньяк Hennessy и другие качественные разновидности напитка. Важна и закуска – если не есть во время распития, то спирты всасываются стенками желудка быстрее, что ведет к стремительному опьянению.
Чем закусывать или запивать коньяк, чтобы не было противно
Коньяк – это дижестив, то есть напиток, подаваемый после еды. Но, во время застолья этот способ его распития подходит мало, так же как во время праздника тяжело выдерживать «коньячный этикет» и правила 3-4 «С» – кофе (cafe), коньяк (cognac), сигара (cigare) и, иногда, шоколад (chocolat). То есть, сначала выпивают натуральный кофе, потом маленькими глотками медленно «цедят» алкоголь и выкуривают сигару. Иногда, после кофе, кладут кусочек горького шоколада под язык, дают ему чуть подтаять, а после делают глоток спиртного. Но, с хорошим «старым» коньяком так не поступают.
Во время составления меню для торжества, нужно учитывать, что закусывать этот вид алкоголя, чтобы не было противно, можно:
Если коньяк действительно качественный, то стоит подбирать к нему что-то из классической закуски. Блюда и продукты с резким и выразительным ароматом, острые или пряные к этому напитку не подходят. Лимоном нежелательно закусывать, у него вкус чрезмерно резкий.
После коньяка можно есть:
Запивать качественный напиток – коньяк Courvoisier или подобные ему, нельзя. Максимум – можно выпить минеральной воды без газа перед спиртным – чтобы «освежить» вкусовые рецепторы. Смешивать коньяк с газированными напитками – Колой и подобными, при соблюдении минимальных правил распития алкоголя, не стоит.
Есть культура распития коньяка, но во время застолья следовать традиционному способу затруднительно. Из-за неправильной закуски или ее отсутствия пить этот алкоголь может быть противно по причине неприятного послевкусия или стремительного опьянения. Чтобы это предотвратить, надо покупать качественный коньяк и подбирать к нему закуску, отказавшись от блюд и продуктов с резким вкусом.
Как правильно пить коньяк с соком: рецепты и пропорции смешивания
Алкоголь можно употреблять по-разному. Его можно пить как в чистом виде, так и создавать интересные композиции, позволяющие раскрыть вкусовые качества с новой стороны. К тому же добавление определенных ингредиентов может не только повлиять на вкус, но и сделать напиток более полезным.
Достаточно распространенным вариантом является коньяк с молоком. Если ранее вы никогда не слышали об этом сочетании, то оно может показаться вам весьма странным. Но стоит отметить, что существует достаточно большое количество людей, которые являются большими поклонниками рассматриваемого способа сочетать алкоголь с натуральными продуктами.
Что же стоит знать для того, чтобы получить максимально достойный результат? Прежде всего, необходимо помнить о том, что получить вкусный напиток можно только при использовании качественных продуктов. Поэтому, независимо от того, какую комбинацию вы задумали, следует в первую очередь позаботиться о приобретении ингредиентов соответствующего уровня качества.
Для того чтобы домашний коньяк с молоком получился по-настоящему вкусным, необходимо определиться с пропорциями. В этом вопросе можно использовать два подхода. Первый заключается в полном следовании рецептуре. Это достаточно грамотное решение, так как оно позволит получить гарантированный результат. Но не стоит забывать о том, что у всех людей разные вкусы. Поэтому нет ничего удивительного в том, что кто-то любит более молочный вкус. А для кого-то идеальным вариантом окажется алкоголь, в котором лишь немного будут ощутимы молочные нотки. Понять, какой вариант идеально подходит именно вам, можно только экспериментальным путем.
С каким соком можно смешивать коньяк
Ценители знают, что крепкий алкогольный напиток, именуемый cognac (коньяк) производят из виноградного сока по особой технологии.
Поэтому коньячные спирты получаются необыкновенно ароматные и богатые во вкусе. Французы закрепили традицию употребления коньяка в качестве дижестива в сочетании с тремя “С”: chocolat, cafe, cigare (шоколад, кофе, сигара).
Но время внесло свои коррективы и во всем мире все чаще коньяк является основным составляющим еще одного “С”: cocktail — коктейля, напитка, получаемого путем смешивания нескольких компонентов.
Если вы все еще задаетесь вопросом, не будет ли кощунством смешивать коньяк длительной выдержки с простым соком? То прислушайтесь к мнению эксперта. Ведь сам Морис Ришар Хеннеси не прочь отведать коктейль на основе конька и свежевыжатого апельсинового сока.
Благородный алкоголь можно оттенить и разнообразить также другими соками, такими как:
И это только традиционные для наших широт соки. А ведь есть еще и экзотические — манговый, банановый, ананасовый, грейфрутовый, и наконец, лаймовый.
Если есть в арсенале отменный коньяк, то проявив фантазию, можно угодить всем: поклонникам классики и жаждущим новизны. Прелесть в том, что всякий раз получается субстанция требуемой крепости с новыми вкусовыми нотами.
Как правильно готовить?
Можно ли запивать коньяк молоком? Мнения по этому поводу разные. Кто-то считает, что это совершенно несовместимые продукты как по своим вкусовым качествам, так и по воздействию на здоровье. Но есть люди, которые используют такое сочетание в качестве лечебных целей. Не секрет, что употребление горячего молока для лечения, к примеру, горла является достаточно популярным. Эффективность такого метода остается под вопросом, но тем не менее люди продолжают верить в подобного рода народные методы восстановления здоровья. Зачем сочетать именно коньяк с молоком – польза заключается в нескольких моментах. Во-первых, коньяк способен оказать не только согревающее действие, но и достаточно эффективно уничтожить вирусные бактерии. Поэтому он уже сам по себе полезен для здоровья при наличии простудных заболеваний или же после сильного переохлаждения. Запить его молоком можно в том случае, когда вы хотите закрепить результат и верите в эффективность рассматриваемого продукта.
Важно! Стоит обратить внимание на то, что молочные продукты подходят далеко не всем. Есть люди, у которых может наблюдаться непереносимость лактозы. У кого-то это может проявляться достаточно ярко, но в некоторых случаях человек может испытывать серьезный дискомфорт, но не понимать источник проблемы. Поэтому если вы хотите приумножить полезное действие спиртного напитка, то, возможно, следует попробовать дополнить его каким-либо другим ингредиентом. К примеру, достаточно большой популярностью пользуется мед. Он приятно изменяет вкус алкоголя, делая его более мягким и ароматным.
Можно ли запивать коньяк молоком? Таким вопросом задаются люди, которых интересует рассматриваемое сочетание, но у них есть сомнения, касательно того, как воспримет такую комбинацию организм. Если вы сомневаетесь, то единственным способом получить ответ, окажется проба. Приготовьте согревающий напиток и сделайте несколько глотков. Если вам нравится вкус, то можно смело использовать полученную смесь, как в лечебных целях, так и просто в качестве вкусного, согревающего напитка в осенний или зимний вечер.
Одним из наиболее популярных способов создания рассматриваемого напитка является следующий вариант. Для его приготовления понадобится подготовить 100 грамм коньяка, 300 грамм молока, две чайные ложки меда, щепотку мускатного ореха. Технология максимально проста. Первый шаг заключается в подогреве молока. Сделать это можно в обычном ковшике на плите. Но обратите внимание на то, что доводить до кипения нельзя. Это изменит вкус молока, что в свою очередь повлияет и на аромат итогового напитка.
Для того чтобы результат получился максимально качественным, следует согреть кружку для коктейля. Для этой цели можно использовать кипяток – налить горячую воду в емкость. Можно также просто оставить бокал под горячей струей. Когда емкость достигнет нужной температуры, необходимо тщательно ее высушить. Сделать это лучше всего при помощи бумажного полотенца.
С какими соками не рекомендуют смешивать коньяк
Чтобы найти идеальное сочетание — нужно экспериментировать, ведь восприятие вкуса всегда индивидуально. Пословица о том, что на вкус и цвет товарищей нет, все еще актуальна.
Наверное, не стоит смешивать коньяк только с фрешем из микса овощей, таких как свекла, сельдерей, морковь или тыква. Хотя есть любители коктейля “Кровавая Мери” на коньяке и томатном соке.
Однозначно можно сказать одно, не стоит изысканный алкоголь портить пакетированным соком, содержащим искусственные добавки и консерванты. Идеально, если это будет свежевыжатый продукт.
Газированные напитки
Для участников российского застолья характерно запивать крепкий алкоголь газированными напитками. Это чревато весьма неприятными последствиями, так как углекислый газ раздражает слизистую оболочку желудка и повышает скорость всасывания спирта. В результате опьянение наступает очень быстро, человек перестает себя контролировать и выпивает гораздо больше, чем было бы безопасно для здоровья.
Те, кто привык запивать алкоголь минеральной водой или сладкой газировкой, по прошествии времени испытывают тяжелое похмелье.
Как правильно определить пропорции сока и коньяка в коктейле
Если в основе коктейля всего две составляющие: хороший коньяк и фруктовый сок, то пропорции рассчитать очень просто.
Хотите получить ароматный в меру крепкий лонг-дринк — добавьте к одной части коньяка 2-3-4 части предпочитаемого сока. Понятно, что чем меньше сока, тем выше крепость напитка. И наоборот.
Если вы предпочитаете шоты (коктейли на один глоток), то лучше взять 1 часть коньяка и 1 часть сока.
Делая в первый раз коктейль — доверьтесь проверенному рецепту. А коррективы внести успеете всегда!
Польза и вред для организма
Небольшие дозы обоих видов крепкого алкоголя действуют положительно на деятельность организма в целом. Имея желание поправить здоровье с помощью спиртного не забывайте, что только от дозы зависит, будет оно для вас лекарством или ядом.
Для сердца
Считается, что спиртное поддерживает работу сердца и сосудистой системы. Оба напитка способны чистить сосуды от холестериновых бляшек и повышать их эластичность. Что в конечном счете ведет к улучшению продолжительности жизни.
Для ЖКТ
Алкоголь повышает аппетит. Это, конечно же, полезно после болезни. При анемии и подобных состояниях. Но вредно для тех, кто контролирует питание.
Для других органов
Не будем забывать о расслабляющем действии на нервную систему. Алкоголь помогает снять стресс, успокоиться. Хотя влияние здесь индивидуально, но если мы говорим о 30-50 мл, то это на пользу тем, у кого нет проблем с алкогольной зависимостью.
Принятие незадолго до сна 50 мл коньяка способствуют быстрому засыпанию, снижению тревожности. Только чрезмерно увлекаться таким «лечением» не стоит.
Коньяк расширяет сосуды, в том числе – в половых органах. А значит – помогает при слабой потенции.
При заболеваниях
Стоит отметить положительное влияние алкоголя на предотвращение и профилактику некоторых болезней, благодаря способностям:
Скорость опьянения
Этот фактор зависит от многих позиций:
А вот по скорости выведения алкоголя (что особенно важно, если нужно садиться за руль) лидирует водка. Бренди, из-за наличия танинов и других примесей, выводится из организма примерно на 10% дольше.
Жирное жареное мясо
Животные жиры и продукты их термической обработки оказывают стрессовое воздействие на печень, желчный пузырь и желудок. В присутствии алкоголя этот эффект усиливается. Для человека, имеющего проблемы с пищеварением, такой «удар» чреват серьезным обострением недугов, да и при хорошем здоровье ощущение тяжести в желудке и нарушения в работе кишечника весьма вероятны.
В качестве закуски для крепкого спиртного подходят постное мясо (отварное или запеченное), рыба и морепродукты. При небольшом количестве жира белковая пища животного происхождения переваривается медленно, одновременно создавая условия для постепенного всасывания алкоголя. Это позволяет в течение долгого времени избегать сильного опьянения и не приводит к тяжелому похмелью.
Культура употребления
Водка
Водку раньше называли «столовым вином», поскольку ее выставляли на стол при любом приеме пищи. Особенно – когда сервировали стол для гостей и подавали закуски, салаты, горячее.
Как ее пьют по правилам?
Водочная культура
Главное, что определяет культуру пития водки – не «ужраться до поросячьего визга». Для этого следует придерживаться простых правил, выработанных даже не десятилетиями, а столетиями ее употребления:
Еще по теме: Запивать или закусывать водку — что лучше? Какие закуски приготовить
Пьем коньяк
Коньяк, хоть и прекрасно прижился в России, все же остается более изысканным напитком, чем водка.
Между тем, как его пьют за границей и в России существуют различия:
Справка. Русскую традицию закусывать коньяк кусочком лимона гурманы считают смешной и неуместной.
Немного истории
Первый коньяк, считают, появился во Франции в шестнадцатом веке, когда местные виноделы решили дистиллировать излишки вина. Известно, что король Людовик Четырнадцатый поспособствовал популяризации напитка, с удовольствием продегустировав его однажды и полюбив его раз и навсегда. Коньяк впоследствии стал символом Франции и предметом национальной гордости ее жителей.
Наименование напитку дало название провинции, где стечением обстоятельств образовалось наилучшее сочетание условий, наиболее благоприятных для производства виноградного спирта. С тех пор именно провинция Коньяк считается запатентованной всемирной столицей крепкого спиртного. Здесь уже в начале восемнадцатого века стали появляться так называемые коньячные дома, являющиеся воплощением элитарности и престижа и по сей день.
Кремовые торты
При одновременном попадании в пищеварительный тракт большого количества быстрых углеводов, жира и этилового спирта организм устанавливает очередность усвоения полученных веществ. Первой перерабатывается сладкая составляющая, позволяющая получить глюкозу. За это время жиры успевают образовать на стенках обволакивающую пленку, препятствующую всасыванию алкоголя. Результатом становятся замедленная утилизация спирта, длительное опьянение и тяжелое похмелье.
С чем сочетать?
Вопреки стереотипам, лимон – не лучшее сочетание для коньяка, он только лишь ослабит его вкус. Лучше взять небольшую шоколадку и поместить под язык. Коньяк нужно начинать пить как только эта шоколадка растает. Очень важно избегать сочетания напитка с виноградом – последствия могут быть неприятными. А вот тоник или апельсиновый сок – прекрасная идея.
Из еды хорошим выбором будут морепродукты твёрдые сыры и не очень жирное мясо. Классическое сочетание – это сигара, а также кофе. Наконец, иногда допускается пить напиток со льдом.
Но традиционно считается, что лучше всего пить коньяк без каких-либо лишних компонентов, в чистом виде. Тогда можно насладиться его вкусом в полной мере.
«Кубинский бренди»
Для его приготовления потребуются:
Такой коктейль характеризуется удивительным освежающим эффектом, он приятен на вкус, оригинален. В нём отсутствует явный вкус коньяка, он приятно пьётся, поэтому во многих ресторанах и барах он находится в числе самых запрашиваемых коктейлей.
Закуски к коньяку — вкусные и быстрые рецепты
Настоящий коньяк производится исключительно во французском департаменте Пуату-Шаранта в одноименном городе Cognac. Поэтому алкоголь, изготовленный по сходной технологии в других регионах Франции и мира, по сути, является бренди. Однако в этой статье мы рассмотрим и то, как правильно пить и закусывать аутентичный напиток, и рецепты закусок к «постсоветским аналогам».
Как и с какой закуской принято пить коньяк по правилам этикета
Коньяк перед употреблением не охлаждают, при комнатной температуре лучше раскрываются его свойства. Снифтеры или дижестивные бокалы заполняют примерно на четверть объема, до уровня, где расширяется чаша. Сначала вдыхают аромат, так ощущаются самые яркие нотки. Затем бокал наклоняют и немного вращают вокруг оси. При этом на стенках образуются так называемые ножки – потеки. Чем дольше они стекают, тем более длительная выдержка у напитка. На этом этапе снова втягивают носом коньячный аромат. Он станет более глубоким, насыщенным. Теперь делают первый небольшой глоток. Не следует сразу проглатывать коньяк. Его нужно распределить по ротовой полости и немного задержать. Чтобы в полной мере прочувствовать послевкусие. Не торопитесь закусывать! Третью волну ароматического букета можно ощутить, когда бокал опустеет.
Большинство гурманов предпочитают пить коньяк без закуски. Сначала выпивают маленькую чашечку кофе, затем делают один или пару глотков коньяка и выкуривают сигару. Это так называемое правило трех «С» (или трех «К» в русской интерпретации) — Cafe, Cognac, Cigare.
Но, стоит отметить, что в нашей стране такая традиция не очень популярна. Мы привыкли отмечать любое торжественное событие пышным застольем, и к бутылочку коньяка обычно сопровождают обильные закуски. Поэтому эти правила весьма условны.Подавать можно все, что любите вы и ваши гости.
Что можно подать в качестве закуски к коньяку
Перед праздником желательно тщательно продумать меню. Стоит избегать чрезмерно жирных, соленых и пряных блюд. Также нежелательно дополнять его масляными кондитерскими изделиями и слишком сладкими десертами.
Какие продукты и блюда сочетаются с этим напитком
Черный (горький) шоколад станет отличной закуской не только к коньяку, но и любому другому виду бренди. Приятная горчинка, присущая этому продукту, выгодно подчеркивает терпкость крепкого алкоголя. Также можно подать качественные конфеты с орехами или соленой карамелью.
Сыр. Рекомендуется отдавать предпочтение разновидностям с нейтральным, мягким вкусом. Неплохим вариантом закуски считаются сыры с плесенью. Их ореховый привкус и насыщенный аромат создают идеальный баланс с дубовыми коньячными нотками. Если хотите в полной мере насладиться благородным напитком, отдайте предпочтение белым сортам. Закусывать коньяк можно и козьим сыром. Оптимальный выход – подать на стол сырную тарелку, в которой несколько видов продукта будут комбинироваться с орехами, фруктами, джемом или медом.
Нежирные разновидности мяса или птицы (телятина, кролик, индейка, курица) как в холодном, так и в горячем виде. При приготовлении блюд лучше воздержаться от добавления большого количества специй, особенно острых.
Оливки. Можно предложить зеленые или черные, фаршированные или нет.
Фрукты и ягоды – сладкие, сочные плоды помогут подавить горечь коньяка.
Мороженое и другие сливочные десерты. Сюда можно отнести тирамису, различные муссы и суфле.
Орехи. Особенно вкусен коньяк с миндалем, фундуком, кешью.
Паштеты из куриной, утиной печени, кролика. Можно дополнить кисловатым гранатовым или клюквенным желе.
Рыба и морепродукты. Под коньяк принято подавать красную икру, форель, семгу и другие виды лосося. Креветки, кальмары, мидии, осьминоги, устрицы и прочие дары моря также прекрасно впишутся в ваше меню.
А вот такой популярный в постсоветских странах лимон к хорошему коньяку в свежем виде не подают, его агрессивная кислота буквально «убивает» весь пресловутый букет. Если все же хотите подать цитрусовые, предварительно их нужно карамелизировать или щедро засыпать сахаром. Лимон и закуски из него будут уместны на столе, если их предполагается употреблять с молодым или недорогим бренди.
Чем лучше запивать
Если вы предпочитаете запивать алкоголь, а не заедать его закусками, лучшим вариантом для коньяка будет негазированная минеральная вода. Она поможет освежить вкусовые рецепторы. Неплохое сочетание будет и с соком, приготовленным из белого винограда.
А вот от газировки лучше воздержаться. Углекислый газ, который в ней содержится, способствует более интенсивному всасыванию алкоголя, поэтому состояние опьянения наступает быстрее. Сложно будет рассчитать оптимальную «дозу». Исключения — различные коктейли.
Рецепты закусок к коньяку на скорую руку
Эти варианты можно взять на вооружение при подготовке к заранее запланированному празднику или внезапному приходу гостей. Их преимущество – высокая скорость приготовления и отменный вкус.
Лимонная закуска «Николашка»
По легенде закусывать коньяк лимоном придумал Николай II, именно от его имени и происходит название этого незамысловатого блюда. Рецептов приготовления известной закуски существует несколько. Рассмотрим самые популярные.
С молотым кофе
Понадобится:
Как приготовить:
Лимон вымыть, ошпарить кипятком, нарезать тонкими кружочками или половинками. Обязательно вынуть все косточки. Выложить кусочки лимона на плоское блюдо. Одну половину посыпать кофе, а вторую – сахарной пудрой. Можно, конечно, использовать и обычный сахар-песок, но он будет дисгармонировать с текстурой других ингредиентов закуски.
С растворимым кофе и сыром
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Пропорции ингредиентов приблизительные, их можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. Порезать лимон на кружочки толщиной примерно 1-2 мм. Удалить зернышки. Каждый ломтик посыпать сахаром, тертым на мелкой терке сыром. Сверху притрусить небольшим количеством кофе. Чтобы закуску было удобнее брать с общей тарелки, можно воткнуть в каждый кружочек декоративную шпажку или зубочистку.
С грецкими орехами и тертым шоколадом
Состав:
Рецепт:
Помытый и ошпаренный лимон порезать половинками кружков. Каждый присыпать сахаром и корицей (если нравится ее аромат). Шоколад натереть на мелкой терке, орехи порубить ножом или блендером. Смешать. Выложить смесь сверху на сахар.
Коньячная тарелка
По сути, это сырная тарелка, но сыры в ней должны хорошо сочетаться с коньяком, не забивать его вкус, но сглаживать агрессивность алкоголя. Выбирают 3-5 сортов. Это может быть:
Все сыры нарезают небольшими порционными ломтиками и раскладывают на плоском блюде или специальной деревянной доске. По центру ставят пиалу с жидким подогретым пчелиным медом. Предполагается, что коньяк нужно будет закусывать сыром, предварительно обмакнув его в мед.
Фруктовые и мясные нарезки
Строгих правил по составлению нарезок нет. Главное, чтобы закуска смотрелась эстетично, подчеркивала сильные стороны коньяка и скрадывала слабые.
На фруктовую тарелку можно положить любые сладкие ягоды и фрукты без крупных косточек:
Фрукты можно дополнить орехами, сухофруктами, медом.
Составляя мясную нарезку, лучше отдать предпочтение нежирным видам мяса, птицы и колбасных изделий:
Закусочные бутерброды
Это одна из самых быстрых закусок, которую можно подать к бокалу коньяка. В ней допускается сочетать разные продукты. Главное, не использовать слишком острые, пряные и ароматные ингредиенты. Вот несколько удачных рецептов.
«Гусарский» бутерброд
Потребуется:
Как готовить:
Тонко нарезать ингредиенты. Положить лимонный ломтик между 2 кусочками сыра. Закуска готова! Подавать ее можно к любым сортам коньяка.
Бутерброд «Виноградная гроздь» с оливками
Список ингредиентов:
Как будем готовить:
Ломтики багета поджарить до легкой золотистой корочки на сливочном масле, остудить. Ветчину натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Оливки порезать на половинки вдоль. Хлеб смазать ветчинной массой. Сверху уложить оливки в 3 ряда треугольником. Широкую часть «грозди» украсить листиком петрушки. Получается очень сытная закуска к виски, водке, коньяку или другому алкоголю с «высоким градусом».
Хрустящие бутерброды с красной рыбой
Ингредиенты:
Приготовление:
Авокадо очистить от кожуры, размять вилкой в однородную кашицу. Добавить сыр, перемешать. Рыбу порезать тонкими ломтиками. На каждый крекер нанести сырную массу, сверху уложить по кусочку лосося.
Бутерброды со шпротами
Этот вариант закуски подойдет, если вы хотите немного приглушить вкус коньяка. Если в ваши планы входит наслаждаться им, то лучше выбрать другой рецепт, без копченых ингредиентов.
Продукты:
План готовки:
Хлеб нарезать тонкими ломтиками. По желанию – подсушить в духовке или на сковороде без добавления жира. Смазать слоем сыра, майонеза или сливочного масла. Огурцы и помидоры порезать кружочками. На каждый бутерброд уложить по 1 шт. шпрот, по кусочку овощей каждого вида. Украсить зеленью. Подавать лучше сразу, пока основа не размокла.
Брускетта с вялеными томатами
Необходимо:
Приготовление:
Багет порезать наискосок. Смазать сковороду-гриль (или обычную) маслом без запаха. Подрумянить хлеб с двух сторон. Сыр размять вилкой, выложить на немного остывший багет. Сверху поместить томаты и рукколу. Вкусный вариант закуски под любой вид коньяка.
Капрезе
Салат-закуска с нежным вкусом и интересной историей. Ингредиенты символизируют цвета итальянского флага. Можно подавать ко многим горячительным напиткам, в том числе и к коньяку.
Состав:
Приготовление:
Помидоры и моцареллу порезать кружками толщиной около 4 мм. Вложить на блюдо по кругу, чередуя, немного внахлест. Сверху разложить листики базилика без стеблей. Полить маслом, посолить, поперчить.
Закуска из огурцов и творога
Понадобится:
Подробный рецепт:
Огурцы вымыть, нарезать при помощи овощечистки (экономки) на длинные полосы. Скрутить в рулеты с пустым центром. Смешать творог со сметаной и рубленым укропом. Подсолить, растереть вилкой. Наполнить начинкой огуречные «стаканчики». Украсить гранатом или ягодами клюквы.
Рулетики из крабовых палочек с сыром
Компоненты:
План приготовления:
Крабовые палочки аккуратно развернуть. Сыр натереть на мелкой терке, смещать с измельченной зеленью, майонезом. Перемешать, смазать палочки, оставив 1 край незаполненным. Плотно свернуть по направлению к нему. По желанию в начинку моно добавить пропущенный через пресс чеснок, но только если вы уверены, что он не затмит коньяк.
Варианты приготовления закуски под коньяк на фуршетный стол
На фуршет, в отличие от традиционного праздничного стола, принято готовить маленькие закуски на «один укус». Это могут быть канапе, тарталетки, мини-бутерброды или другие блюда, которые удобно брать и сразу класть в рот.
Волованы с красной икрой
Будет нужно:
Инструкция по приготовлению:
Слоеное тесто разморозить, раскатать до толщины в 3-4 мм. Вырезать кружочки диаметром коло 5 см при помощи стакана или вырубки для печенья. 1/2 часть заготовок выложить на противень, смазать разболтанным с 1 ч. л. воды или молока желтком. У второй половины вырубкой меньшего диаметра (или крышкой или пластиковой бутылки) вырезать серединки, чтобы получились кольца. Уложить их сверху на кружочки и покрыть желтком. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке порядка 20 минут, остудить.
Наполнить волованы тертым маслом (предварительно подморозить его, чтобы стало тверже). Сверху положить по 1-1,5 ч. л. икры. Эта закуска хорошо «заходит» с коньяком и вином.
Сырные шарики
Ингредиенты:
Рецепт:
Оба вида сыра натереть на мелкой терке, добавить майонез. По желанию можно выдавить небольшой зубчик чеснока. Перемешать. Сформировать небольшие шарики. В середину поместить маслину, закрыть ее сырной массой. Орехи измельчить в крошку. Обвалять закуску. Охладить в холодильнике, и можно подавать.
Вместо маслины внутрь шариков можно поместить виноград без косточек (кишмиш).
Канапе
Вариантов канапе под коньяк очень много, а готовятся они буквально за несколько минут. Вот несколько красивых, быстрых и вкусных рецептов.
«Привет из Греции»
На 20 порций потребуется:
Как делать:
Порезать ингредиенты: фету – кубиками, огурец – половинками кружочков (толщиной около 10 мм), помидоры – пополам, перец – небольшими квадратиками. На шпажку нанизать в такой последовательности: маслина, половинка томата, сыр, перец, огурец.
«Коньячное» канапе с лимоном
Необходимые продукты:
Подробности рецепта:
Лимон порезать тонкими полукружьями, сыр – одинаковыми кубиками. На шпажку или зубочистку насадить оливку, соединить углы лимонного ломтика и надеть его после оливки. Последний – сыр.
Канапе «Розы» с ветчиной
Продукты:
Рецепт приготовления:
Тонко нарезать хлеб и вырезать их него кружочки. Смазать каждую заготовку маслом, сыром или майонезом. Сверху уложить кусочек салата и свернутую «розочкой» полоску ветчины. Воткнуть шпажки, украсить зеленью.
Фруктовое канапе
Понадобится:
План готовки:
Почистить фрукты. Банан и киви порезать кружочками, уложить их друг на друга «башенкой». Апельсин разделить на дольки, надеть на шпажку и воткнуть во фруктовую «башенку». Посыпать корицей. Подавать к коньяку с квадратиком хорошего шоколада.
Тарталетки с печеночным паштетом
Состав:
Процесс приготовления:
Очистить и мелко нарезать лук, обжарить на небольшом количестве растительного масла. Снять со сковороды. Промытую, обсушенную, зачищенную печенку обжарить до готовности со всех сторон. В конце посолить и поперчить, добавить коньяк. Прогреть в течение нескольких минут, залить сливками. Довести до закипания, но не кипятить. Переложить печень к луку, добавить мягкое масло. Пробить блендером до консистенции однородного паштета. Перепелиные яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, почистить.
Тарталетки наполнить печеночным паштетом при помощи кондитерского мешка с наладкой. Сверху оформить четвертинками яиц.
Вкусные рецепты праздничных закусок к коньяку
Готовитесь к празднику? Записывайте рецепты!
Тарталетки с красной рыбой и огурцом
Ингредиенты:
Приготовление:
Авокадо пюрировать, можно добавить немного лимонного сока, чтобы масса не темнела. Наполнить половину тарталеток. Во вторую половину положить сыр. Рыбу и порезанные тонкими полосками огурцы свернуть в рулетики. Вставить в тарталетки. Украсить закуску небольшими веточками петрушки.
Фаршированные яйца
Компоненты:
Рецепт:
Масло вынуть заранее, чтобы стало мягким. Яйца отварить вкрутую (7-8 минут после закипания), остудить, очистить. Разрезать пополам вдоль, вынуть желтки, переложить их в салатник. Добавить размягченное масло, пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, сахар, соль. Поперчить и перемешать. Скатать из массы шарики и выложить их в выемки белков. Сверху положить оливки. Подавать закуску на листьях салата к коньяку.
Закуска из печеного картофеля
Необходимые продукты:
Как готовить:
Картофель тщательно помыть со щеткой, вытереть салфетками. Разрезать каждый клубень вдоль на 2 половинки. На одну положить кусочек сливочного масла и прикрыть второй. Обмотать картошку в фольгу. Разложить по противню и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30-40 минут до мягкости. Готовые клубни немного остудить, развернуть. Посолить и поперчить сверху.
Мелко нарубить укроп, смешать со сметаной. Смазать картофельные половинки. Сверху положить по 0,5-1 ч. л. икры. Подавать к грузинскому, армянскому, французскому коньяку или другим видам бренди.
Фаршированные кальмары
Список продуктов:
Способ приготовления:
Тушку кальмара разморозить при комнатной температуре. В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить в нее кальмар. Варить 1-2 минуты после закипания. Вынуть, обдать холодной водой. Удалить внутренности, очистить от прозрачной пленки.
Крабовые палочки нарезать произвольными кусочками и уложить в чашу блендера. Туда же отправит тертый сыр и толченый чеснок. Пробить до кашицеобразной массы, заправить майонезом, перемешать. При необходимости довести до вкуса солью. Нафаршировать остывшую тушку кальмара сырно-крабовой массой. Порезать порционными кусочками и выложить на блюдо.
Горячие закуски, которые хорошо подходят к коньяку
Вкусные блюда, которые желательно подавать к спиртному, пока они не остыли.
Моцарелла в панировке
Ингредиенты:
Приготовление:
Моцареллу выложить на сито, чтобы стекла вся жидкость. Яйцо взбить вилкой. Обвалять шарики сыра сначала в муке, потом погрузить в яичную массу, затем запанировать в сухарях. Обжарить в хорошо разогретом фритюре в течение 20-30 секунд. Перед подачей можно воткнуть шпажки или зубочистки.
Закуска из креветок
Потребуются такие продукты:
Как готовить:
Креветки разморозить, почистить от панцирей и пищевода. Разложить по порционным огнеупорным формочкам, немного подсолить. Залить сливками, посыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 12-14 минут.
Украсить икрой или зеленью. Подавать к коньяку в горячем виде.
Картофель, фаршированный брынзой
Компоненты блюда:
Порядок приготовления:
Картофель хорошо вымыть, отварить до готовности в «мундире» в подсоленной воде. Брынзу растереть вилкой, добавить измельченный в кашицу чеснок и тертый сыр. Посолить, поперчить, смешать с порезанной зеленью.
Готовую картошку немного остудить, разрезать пополам вдоль. Аккуратно вынуть серединку чайной ложкой, оставляя тонкие стенки, чтобы получились «лодочки». Картофельную сердцевину перемешать с сырной массой. При необходимости подсолить. Нафаршировать половинки картофеля и запечь до золотистой корочки в течение 10-15 минут при 200 градусах.
Красивые закуски к коньячным коктейлям
Эти варианты подойдут для любых коктейлей и настоек, например, на клюкве, рябине, вишне и пр.
Для коньяка с колой
Самые простые варианты:
Фруктовые шашлычки на шпажках
Рецепт №1: 200 г крупного винограда без косточек, 1 банан, 1 мандарин, 6 шт. маршмеллоу. Почистить фрукты. Мандарин разделить на дольки, удалить все белые перепонки. Банан порезать кружочками. На длинные тонкие бамбуковые палочки нанизать в произвольном порядке фруктовые ломтики и маршмеллоу.
Рецепт №2: 100 г клубники, 1 среднее киви, 100 г темного винограда, по 1 сладкой груше и яблоку, немного сока лимона. Очистить и порезать небольшими кусочками фрукты. Яблоко и грушу сбрызнуть лимонным соком. Чередуя, нанизать на шпажки.
Песочные корзинки со сливочным кремом и ягодами
Что будет нужно:
Приготовление:
В миску переложить сметану (сыр), сахарную пудру, ванилин и сливки. Взбить миксером до пышной массы. Охладить в течение получаса. Ягоды при необходимости разморозить, откинуть на сито. Половину от общего количества размять и добавить в сливочный крем. Перемешать. Наполнить корзинки, украсить оставшимися ягодами.
Для коктейлей из коньяка с шампанским, мартини и разными видами сока
Яркий вкус таких напитков можно подчеркнуть чем-то сочным и нежным. Пикантная нотка также не будет лишней.
Закуска с инжиром
Ингредиенты:
Приготовление:
Инжир вымыть, порезать пополам. Сыр раздавить вилкой, чтобы получились довольно крупные кусочки. Разложить по половинкам инжира. Ветчину нарезать тонкими полосками, сложить в несколько слоев. Поместить на сыр и зафиксировать зубочистками. Украсить листиками свежего базилика.
Тосты с рикоттой и клубникой
Состав:
Рассмотрим рецепт пошагово:
Багет порезать, подрумянить в духовке или на сковороде. Остудить. Сверху нанести слой рикотты и разложить порезанные ягоды клубники. Посыпать миндалем, полить небольшим количеством меда. Украсить мятой. Такая закуска хорошо «идет» различным коктейлям на основе коньяка.
Как правильно пить коньяк: чем запивать и закусывать
Коньяк – один из самых благородных представителей крепких алкогольных напитков. Изысканный вкус качественного коньяка высоко ценился на протяжении многих столетий.
И сегодня большое количество ценителей солидного алкоголя отдают предпочтение этому напитку с глубоким, аристократичным вкусом и насыщенным ароматом.
Раскроется ли этот букет в полной мере, во многом зависит от подачи напитка.
В этой статье речь пойдет о достоинствах коньяка, о том, как правильно подать его к столу и с какими закусками сочетать.
Правила подачи и употребления
Главное в употреблении крепкого алкоголя – это чувство меры.
Общий объем, который допустимо принять в течение вечера равен 100-150 мл. Все, что сверх нормы – это уже злоупотребление, которое может проявиться на следующее утро далеко не самым приятным образом.
По своим опьяняющим свойствам коньяк превосходит водку, несмотря на примерно равную крепость: благодаря входящим в состав дубильным веществам, коньяк усваивается значительно быстрее. Это обстоятельство нужно учитывать во время застолья.
Дегустация – процесс, не терпящий суеты. Для правильной его организации необходимо соблюсти ряд правил:
В вопросе о том, должен ли быть коньяк теплым или охлажденным при подаче, специалисты единодушны: напиток точно не следует пить холодным. Оптимальной считается комнатная температура, т.е. около 20 градусов Цельсия. Некоторые ценители предпочитают подогревать снифтер, используя для этого специальные подставки с подогревом.
Однако увлекаться здесь не стоит: перегрев для этого алкоголя не менее вреден, чем переохлаждение.
Проводить дегустацию рекомендуется в финале трапезы, в качестве дижестива.
Чем закусывают коньяк
Разговор о том, как правильно пить коньяк, будет раскрыт не до конца, если не уделить внимание вопросу о закусках. Чем дороже и выдержаннее напиток, тем эта тема деликатнее.
Классикой считаются тонко нарезанные дольки лимона в разных вариантах.
Один из самых распространенных носит шутливое название «николашка»: это пластинки лимона с посыпкой из молотого кофе с сахаром или сахарной пудрой.
Есть версия, что именно такую закуску к коньяку предпочитал Николай II, откуда и пошло ее название. Правда никто и никогда не подтверждал эту версию официально.
Истинные знатоки крепкого алкоголя уверены: по столовому этикету закуски в данном случае неуместны. В высшем обществе при употреблении премиальных сортов, таких как St. Remy VSOP, придерживаются правила «золотой троицы»: коньяк, сигара, кофе. Мужчинам допустимо ограничиться хорошей сигарой или сигариллой.
Как бы благороден не был вкус напитка, в течение целого вечера сложно обойтись одними лишь лимонными дольками. Какими же в таком случае могут быть варианты правильных закусок? Беспроигрышный вариант – фруктовая тарелка. Несладкие груши или яблоки, разные виды цитрусовых успешно заменят нарезку из лимона.
Есть и еще несколько разновидностей легких блюд, уместных на застолье с участием коньяка.
Домашнее вино: как приготовить, рецепты
Десертные закуски
Соленые закуски
В любом из выбранных вариантов не должно присутствовать острых соусов, которые мешают восприятию тонких ароматических композиций напитка.
Надо ли запивать коньяк
При достаточно лояльном подходе к подбору закусок, запивать коньяк категорически не рекомендуется. Чередование его с другими алкогольными напитками – признак дурного вкуса. Исключение составляют чай и кофе, но даже в этом случае маленькую ложку коньяка лучше добавить прямо в чашку, а не запивать одну жидкость другой.
Как разбавлять и с чем смешивать
Считается кощунством разбавлять или смешивать с другими напитками элитные сорта коньяка. Но более доступные его разновидности, такие, как «Коктебель», вполне могут стать удачными компонентами коктейлей.
Самый известный вариант – коньяк с колой. В таком случае на одну часть алкогольного напитка приходится пять частей безалкогольного. Компоненты достаточно перемешать и добавить пару кубиков льда.
«Аист» или «Бахчисарай» хорошо сочетаются с шампанским, ликерами, биттерами и безалкогольными составляющими. Коктейли из этих напитков можно готовить и подавать как небольшими порциями (шотами), так и объемными лонг-дринками, рассчитанными на неспешное смакование на протяжении всего вечера.
Как правильно смешивать коньяк с колой
Кола, пожалуй, самый частый компаньон коньяка. Варианты смешивания разнообразны: от простейших до изысканных.
Классический рецепт
Эта вариация проста и доступна, поэтому наиболее популярна. Результатом становится приятный, в меру крепкий микс.
Добавление льда придаст ему еще больше свежести, что особенно ценно в жаркую погоду. Дополнительную кислинку и тонкое цитрусовое послевкусие обеспечит добавление цедры и долек апельсина или лимона.
Отличной закуской в данном случае будет фруктовое ассорти или черный шоколад.
«Бравый мачо»
Название коктейля говорит само за себя. Он обладает бодрящим действием благодаря кофейной нотке. Напиток будет еще более насыщенным, если кока-колу заменить на пепси, а растворимый кофе – на натуральный. Лед здесь необязателен, но вполне допустим.
Пиво или водка: что вреднее и что лучше выпить
В рецепт входят:
Схема приготовления:
«Кубинский бренди»
В композиции этого коктейля практически не ощущается наличие спирта. Это заслуга яркого аромата сока лайма. При отсутствии лайма достойной заменой ему будет лимонный фреш.
Стоит учесть важную особенность: с каким бы соком не был приготовлен этот напиток, пьется он очень легко в сравнении с предыдущими, хотя по крепости ничуть им не уступает.
Именно поэтому нельзя забывать контролировать количество выпитого.
Для данного варианта рекомендуется:
Схема приготовления:
Микс «Молодость»
Несмотря на разнообразие ингредиентов, приготовить этот коктейль совсем несложно. Оригинальный акцент его внешнему виду придает яичный белок в виде воздушной пенки на поверхности.
Он же делает вкус состава более мягким. Кока-кола здесь почти неощутима за счет повышенного содержания содовой.
Этот слабоалкогольный вариант подходит для употребления в большом объеме, в том числе и жарким летним днем.
Для него потребуются:
Схема приготовления:
Коктейль «Вишневый»
Бесподобный вкус этого коктейля отличается легкой терпкостью и пикантными нотками, но при этом остается нежным и одновременно освежающим. Это то, что нужно для теплого летнего вечера в дамской компании, особенно если подать к напитку мороженое или легкий десерт.
Наилучшим образом для приготовления коньячно-вишневого микса подойдет:
Схема приготовления:
Продукт многолетней выдержки в дубовых бочках несомненно заслуживает трепетного отношения. Поэтому ценители хорошего коньяка превратили его употребление в целую науку, которая оттачивалась столетиями.
В настоящее время многообразие сортов и производителей этого благородного напитка позволяет делать выбор, исходя не только из ценового диапазона, но и географии производства, индивидуальных вкусовых и ароматических нот букета и в соответствии с особенностями употребления. Выбор любимых сортов – дело непростое.
Лучше заранее запастись информацией от специалистов, а в процессе многочисленных дегустаций обязательно держать под контролем объем потребляемого напитка.
Кстати, опытные дегустаторы отмечают, что на вкус и аромат этого вида алкоголя влияет также обстановка, в которой он подается. Как драгоценный камень, коньяк требует достойного обрамления: изысканной сервировки стола, стильного интерьера, красивой одежды и светских бесед. Именно в такой обстановке он с удовольствием блеснет самыми тонкими своими гранями.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
© 2018 – 2019, Буната Дмитрий. Все права защищены.
Чем закусывать коньяк
Любой благородный напиток требует соответствующего кулинарного оформления, что позволит в полной мере оценить его вкусовые качества. Поэтому чтобы в полной мере насладиться букетом аромата хорошего коньяка, желательно знать, какая закуска подходит к коньяку, чем запивают коньяк, можно ли пить коньяк с колой, и тому подобные правила этикета.
С чем принято пить коньяк
Из того, чем надо закусывать коньяк, в первую очередь можно назвать различные сорта твердого сыра. Подобная закуска к коньяку отлично оттенит аромат напитка, а также на протяжении определенного времени воспрепятствует «забиванию» вкусовых рецепторов, что позволит ощущать аромат коньяка максимально долго.
К перечню того, чем закусывают коньяк по этикету, вопреки распространенному мнению, не относится лимон. Данный продукт, по причине достаточно интенсивного вкуса, полностью перебивает аромат напитка и на протяжении длительного времени воспрепятствует ощущению тонкого вкуса. Коньяк с лимоном почему это традиционная закуска в России.
По этикету, правильно подавать коньяк на десерт, когда употребление основного перечня блюд уже завершено. Поэтому очень часто под коньяк дорогих марок закуску не надо подавать вообще.
Учитывая ту особенность, что в наших краях принято готовить закуску для подобных целей на скорую руку, можно привести ряд простых рецептов. При этом, однозначно определить, какой вариант из перечисленных лучший, достаточно сложно, так как все мужчины отдают предпочтение различным вкусовым сочетаниям с данным видом напитка.
Легкие закуски к коньяку на скорую руку
Список того, что подают к коньяку на закуску, достаточно обширен, и помимо указанных выше базовых вариантов, включает достаточно широкий спектр различных продуктов, сочетающихся по вкусовым и иным свойствам с данным напитком.
К перечню того, чем можно закусить коньяк, можно отнести следующие варианты:
Также к тому, чем правильно закусывать коньяк, можно отнести маслины и различные сорта твердого сыра.
Некоторые любители данного напитка к перечню закусок, с которыми пьют коньяк, относят также мед.
Мясная закуска под коньяк
Фруктовая закуска под коньяк
Орехи и сухофрукты
Рыба и морепродукты
Сырная тарелка под коньяк
Лучшие закуски для коньяка
Помимо простых вариантов, можно привести рецепты закусок под коньяк, требующие определенной подготовки. К разряду такой закуски к коньяку на скорую руку можно отнести сырно-ореховые шарики.
Рецепт такой закуски к коньяку включает 200 г грецких орехов, по 100 творога и феты, небольшую горсть зеленого базилика. Для приготовления такой закуски под коньяк сначала измельчаются грецкие орехи, затем при помощи блендера до состояния однородной массы перемешиваются фета, базилик и творог. Из полученной массы формируем шарики, обкатываем в орехах и помещаем на полчаса в холодильник.
Кроме того, к закускам, с которыми надо пить коньяк, можно отнести твердый сыр с орехами и медом. Если кусочек сыра с закрепленным на нем орехом обмакнуть в мед после глотка коньяка, получается достаточно неординарное вкусовое сочетание.
Присутствие лимона в рецепте нельзя отнести к списку лучших закусок к коньяку, но учитывая существующие у нас традиции закусывать коньяк лимоном можно привести дополнительно и такой вариант.
В частности, среди того, с чем пьют коньяк, существует закуска из фруктов, шоколада, сыра и орехов.
Для ее приготовления потребуется взять: по 50 г твердого сыра и горького шоколада, 6 грецких орехов, по одному апельсину и лимону.
Нарезаем неочищенный апельсин и лимон тонкими кружками, укладываем кружки лимона на апельсин, слегка посыпаем сахаром. Натираем на мелкой терке сыр и шоколад.
Насыпаем на одну половинку кружка лимона тертый сыр, а на другую – шоколад, сверху кладем пару кусочков грецкого ореха.
[wonderplugin_slider >
Чем лучше запивать коньяк
Из того, чем лучше запивать коньяк, можно назвать сухое белое вино. Благодаря близости по составу спиртов, входящих в состав этих напитков, алкогольное отравление от смешивания разного алкоголя наступить не должно, а сочетание вкусов вина и коньяка позволит в полной мере насладиться изысканным напитком.
Также к перечню того, чем запивают коньяк, можно отнести минеральную воду без газа.
Не стоит смешивать коньяк с колой, так как, во-первых, при смешивании алкогольных напитков с газированными опьянение наступает гораздо быстрее, а во-вторых, сочетание веществ, содержащихся в коле и коньяке, в результате реакции между собой оказывает достаточно сильное негативное влияние на организм.
К тому, с чем можно пить коньяк, относится хороший кофе. При этом, между собой эти напитки не смешиваются. Сначала выпивается чашка кофе, а затем – небольшое (до 50 г) количество коньяка. По этикету, принятому во Франции, после указанного сочетания кофе и коньяка обычно подают сигару. При желании, указанную последовательность можно повторить сначала в той же последовательности.
Таким образом, перечень вариантов того, с чем пьют коньяк мужчины, достаточно обширен.
Виды продуктов, с чем лучше пить коньяк, ограничивается преимущественно по вкусовым критериям, так как некоторые виды используемых закусок (например, лимон), обладают чрезмерно интенсивным вкусом, в результате чего ощутить аромат коньяка будет невозможно. При этом конечный выбор того, какая закуска лучшая, будет зависеть в первую очередь от личных предпочтений мужчины.
Выбор вариантов, чем запивают коньяк, в отличие от предыдущего, будет в значительной степени зависеть от особенностей химического состава используемого продукта. Например, коньяк с колой не пьют по причине негативного влияния сочетания веществ, содержащихся в данных напитках.
Закуски для других спиртных напитков
Чем закусывать водку
Чем закусывать коньяк
Какая закуска к виски самая вкусная
Закуски к белому вину
Закуски к шампанскому
А чем вы предпочитаете закусывать коньяк? Какие оригинальные рецепты закусок к коньяку вы знаете? Давайте поделимся ими в х.
Как пить и чем закусывать коньяк — правила этикета
Если, покупая бутылку коньяка, вы представляете не шумную пьянку, когда одна открытая тара сменяется другой, а приятную беседу в дружеской компании с тонким бокалом в руках, то вам будет интересно, с чем принято подавать и как правильно употреблять этот элитный крепкий напиток. Правильно подобранная пища способна особенным образом повлиять на ощущения, которые мы получим от глотка: они могут быть положительными или отрицательными, но хочется больше именно первого.
Как правильно пить коньяк
В отличие от привычной отечественному потребителю русской водки, коньяк, согласно правилам этикета, не принято выпивать залпом. Так как этот напиток относится к категории элитных и благородных, то требует особого уважения к себе. Для некоторых ценителей процесс пития является целой церемонией со своими правилами и тонкостями.
Прежде чем отправить глоток в путешествие по нашим вкусовым рецепторам, рекомендуется сначала усладить обонятельные, ведь аромат коньяка также раскрывается полностью не сразу: сначала вы почувствуете легкую волну с нотками ванили, затем, уже у края бокала, запах спелых фруктов и прекрасных цветов. Разные сорта могут давать разные оттенки – абрикосов, фиалок и роз и так далее. После того, как вы должным образом оцените аромат, можно приступать к пробе.
Пить коньяк лучше всего небольшими глотками – так вы сможете ощутить вкус полностью, не мучаясь от крепости, которая может доходить до 50 градусов. Вообще хороший коньяк, особенно французский, это угощение не для пышных торжеств, а для уютной компании, весьма скромной и близкой.
Что касается времени суток, когда коньяк лучше всего усваивается, это послеобеденный период. Возможен вариант подачи напитка и к кофе, вместе с сигарой и терпким черным шоколадом.
Чем лучше закусывать коньяк
Как и в любой сфере этикета, в вопросе употребления алкоголя Россия несколько отличается от Европы. Касается это и этикета подачи закуски к коньяку.
Отечественный этикет
Пожалуй, первое, что приходит в голову в ответ на вопрос «что подают к коньяку на закуску?», – это дольки лимона. Традиция закусывать крепкий алкоголь именно этим фруктом появилась еще во времена Николая II. Однако знатоки, разбирающиеся в теме, в один голос выразят вам свое недоумение при виде такой подачи: ведь кислота, в большом количестве содержащаяся в лимоне, очень быстро заглушает вкус любого напитка, тем самым искажая восприятие.
Возможно, привычка подавать к коньяку лимон в нашей стране сохранилась потому, что качество самого напитка оставляет желать лучшего. Второй возможный вариант – элементарное желание напиться, когда, по сути, неважно, что пьянит. Но в таком случае лучше отдать предпочтение менее прихотливой водке или же текиле, которую как раз таки невозможно представить без лимона (или лайма) и соли.
Мировой этикет питья коньяка
Взяв в руки бокал с налитым в него коньяком десятилетней выдержки, здравомыслящему человеку просто не придет в голову чем-то его закусывать, ведь для того, чтобы напиток приобрел именно те органолептические свойства, которые имеются, производителям пришлось проделать огромную работу. Если повод для питья такого сорта – дегустация, то для обновления вкусовых рецепторов используется простая минеральная вода.
По этикету, принятому во французском обществе, к коньяку с относительно небольшой выдержкой (до десяти лет) обычно подают горький шоколад или паштет.
Классика, признанная многими европейскими эстетами, это правило трех «С» – Cafe, Cognac, Cigarе. Легко объяснить, почему такая традиция в российской действительности не может прижиться: чтобы не опьянеть до такой степени, чтобы еще различать вкус всех трех составляющих, нужно ограничиться дозой в сто-сто пятьдесят граммов алкоголя. Для русского человека это доза на один тост.
Лучшая закуска и блюда к коньяку
Если вы решили подать коньяк не в тесном кругу, а к большому застолью, то можно ориентироваться на следующие группы продуктов, наиболее подходящие для употребления вместе с этим напитком:
Лучше всего исключить из меню острые и жирные блюда. Если вы хотите не только следовать этикету, но и угодить званым гостям, узнайте у них о предпочтениях. И если человек не может представить себе коньяк без лимона, не стоит его в этом переубеждать.
Чем запивать коньяк
При желании не останавливаться на одном только коньяке возникает закономерный вопрос – с каким еще алкогольным напитком можно его соединять, чтобы не страдать на утро.
Как ни странно, лучшей компанией для коньяка считается сухое белое вино.
Несмотря на то, что в нем меньше градуса, оно имеет очень схожий состав, поэтому риск алкогольного отравления из-за смешения разных ингредиентов практически исключается.
Любимый коктейль многих молодых людей – коньяк+кола – не самый подходящий вариант, так как, во-первых, из-за газировки алкогольное опьянение происходит гораздо быстрее, а во-вторых, реакция, в которую вступают вещества из того и из другого напитка, оказывает мощное негативное влияние на внутренние органы и системы человеческого организма. Читайте об правильном использовании коньяка в коктейлях
Если вы решили, подобно европейскому эстету, попробовать сочетание коньяк+кофе, не смешивайте эти два напитка. По правилам этикета и культуры потребления сначала следует выпить чашку кофе, а уже затем около 50 грамм коньяка.
Можно сделать вывод, что разнообразие блюд и напитков, которые по этикету принято подавать к коньяку, достаточно широко. Главные критерии, на которые можете ориентироваться вы, это качество и стоимость бутылки, которую вы собираетесь распить, а также цели употребления этого напитка.
Коньячный этикет
Как правильно пить коньяк? Чем его закусить, кроме лимона, и вообще можно ли подавать с фруктами крепкий алкоголь? Постараемся развеять или подтвердить устоявшиеся мифы об этом благородном напитке.
Правила дегустации коньяка
Процесс состоит из трех этапов:
Как правильно выбрать коньяк
Чтобы купить алкоголь хорошего качества в бутылках, достаточно быстро перевернуть ее горлышком вниз. Если в центре повисла капля, которая мгновенно упала и больше не появляется, можно смело класть в корзину для покупок. Капля висит долго – обратите внимание на иные разновидности.
При какой температуре пьют
Широко известный факт: коньяк перед употреблением нужно согреть в руках. Однако о том, до какой температуры лучше додержать, чтобы максимально раскрыть вкус, мало кто задумывается. Как и в ситуации, что неважно, чем закусывать виски по этикету, а на столе стоит бренди или коньяк, относя весь алкоголь к одной категории.
Заблуждение идет и относительно температуры, потому что специально греть не нужно. Достаточно держать коньяк не в прохладном месте, а в гостиной или кабинете: он подается при комнатной температуре (20-25ОС).
Правильная посуда
Коньяк не принято пить из любых подручных емкостей: благородный напиток требует особого подхода, чтобы раскрыть вкус и аромат в полной мере.
Классический вариант – снифтер. Напиток рекомендуется изначально понюхать, отсюда и название, происходящее от английского слова «sniff». Имеет еще несколько названий: «cognac ballon», «бренди гласс», «баллон». Для алкоголя не менее 6-летней выдержки.
Снифтер — это круглый пузатый бокал, сужающий кверху, на короткой ножке. Объемом варьируется от 70 до 700 мл. Чтобы подчеркнуть принадлежность посуды для элитного алкоголя, часто украшают позолотой, инкрустацией, драгкамнями. Сам же бокал изготавливается из тонкого прозрачного стекла.
Подойдет также следующая посуда:
Чем принято закусывать коньяк по этикету
Николай II ввел традицию: коньяк плюс лимон. Сочетание весьма странное, потому что цитрусовый фрукт заглушает вкус напитка. Так что лимон сгодится только, если алкоголь не лучшего качества.
Истинные ценители не задают вопрос, чем закусывают коньяк по этикету в приличном обществе, потому что знают правило трех «С»:
Именно такой последовательности: выпить чашку кофе, сделать несколько глотков спиртного, затянуться хорошей сигарой.
Правила этикета зависят от выдержки. Свыше 10 лет коньяк не рекомендуется закусывать совсем. Если напитку до 10 лет, то можно сопроводить шоколадом или паштетом (так подают, к примеру, коньяк во Франции).
С чем сочетается коньяк
Сколько можно выпить алкоголя, если ничем не закусывать? Если говорить о коньяке, не больше 100-150 г. Поэтому, когда речь идет о застолье, нужно правильно составить меню.
К блюдам и закускам, позволяющим не затмить вкус и аромат коньяка, относятся:
Коктейли с коньяком
До середины XX века единственным дополнением к крепкому спиртному были тоник и минеральная вода. Современный этикет гласит, что и сегодня эти напитки подойдут в качестве того, с чем пьют коньяк. Минеральная вода подается для запивания, к примеру.
После появились весьма удачные сочетания. Наиболее знаменитым является микс коняька с игристым – «Шампань-коктейль». Для его приготовления понадобится:
Сахар пропитать настойкой и положить на дно бокала для шампанского. Дать впитаться. Влить коньяк, затем игристое. Для украшения можно использовать апельсиновую дольку.
Среди горячих коктейлей наибольшей популярностью пользуется обычный кофе. На чашку бодрящего напитка 2 ч.л. алкоголя и 1 ч.л. сахара, которые добавляются после приготовления и хорошо перемешиваются.
Легко готовится в домашних условиях коктейль «Медовы месяц». Его ингредиенты:
Все смешать в шейкере и перелить в бокал, который перед подачей охладить.
Что нельзя подавать к коньку
Главное правило: никакой жирной и острой пищи.
Второй завет: исключить любые цитрусовые. Лимон в особенности. Они убивают рецепторы языка, поэтому ощутить вкус, за что ценится этот напиток, будет просто невозможно.
Впрочем, не смотря на то, что по этикету может быть не предусмотрен вариант, чем закусывать коньяк, но гости отдают этим блюдам предпочтение, подавайте их. Не стоит омрачать торжество какими-то там правилами.
Как правильно пить коньяк и чем закусывать
Коньяком может называться бренди, произведенный во Французской провинции Шаранта из определенных сортов винограда (всего их четыре) и по определенной технологии. Все критерии, соблюдение которых позволяет бренди называться коньяком, регламентированы законодательством Франции.
Точно так же, как и шампанским может называться только игристое вино, произведенное в провинции Шампань (Champagne).
Арарат, Хеннеси, Метакса и даже очень дорогие французские марки крепких спиртных напитков, полученных путем перегонки винного спирта и выдерживания в дубовых бочках вне определенных территорий – это бренди. Суть напитка от этого не меняется — технология производства аналогична коньячной.
Как отличить хороший коньяк от суррогата
Дорогой коньяк ассоциируется у нас с богатым успешным человеком. Можно даже сказать, этот стереотип прочно прижился в наших умах, благодаря киноиндустрии и трудам производителей, которые позиционировали коньяк исключительно как элитарный напиток для «избранных».
Возможно, вы никогда не пробовали действительно хороший коньяк и в этом нет ничего удивительного, даже дорогие марки могут не соответствовать стандартам или быть попросту подделкой.
А может, вы не любитель спиртного и ваше употребление ограничивается бокалом шампанского или бутылкой пива.
В любом из этих случаев вполне объяснимо недоумение: как можно получать удовольствие от органолептических свойств — запаха и вкуса такого крепкого напитка?
Качественный и выдержанный коньяк действительно отличается от дешевых аналогов. Марочный коньяк мягкий, маслянистый, сбалансированный, без ярко выраженных привкусов. С едва уловимым оттенком ванили или дуба, ягод, фруктовых, цветочных ноток — это уж кому как почувствуется.
Если Вам кто-то представился знатоком элитных спиртных напитков и демонстрирует правила их дегустации, заверяя, что в том или ином дорогом коньяке должны улавливаться, например, цветочные или ванильные нотки — этот человек полный профан в излагаемой теме. Скорее всего, это самонадеянный пикапер или авантюрист, набивающий себе цену попытками показать свою статусность.
Но мы то теперь знаем, что он просто лох. Потому что главное качество марочного коньяка — это свойство крепкого спиртного напитка быть выпитым без необходимости закусывать или запивать. При этом должно остаться приятное мягкое послевкусие. А какое именно — это уже индивидуальные особенности каждого организма, чувствительности рецепторов и способности к ассоциациям.
Но! Без закуски коньяк пьют очень дорогой, порциями по 10 — 15 грамм и после ужина. Для удовольствия от вкуса, а не от опьянения. Наши же люди традиционно отрываются по полной. И даже бравируют тем, кто сколько может выпить коньяка за раз. Поэтому, давайте разберёмся вместе:
Чем лучше закусывать коньяк
Прежде чем рассуждать на тему чем нужно закусывать коньяк, для начала надо определиться с целью употребления напитка. Если вы хотите банально напиться и использовать закуску в качестве устранения резкого и неприятного, как вам кажется, вкуса, то для таких целей лучше всего использовать качественную водку.
В ней практически нет примесей, переработка которых дополнительно нагружает занятую расщеплением спирта печень. Если знать меру, то похмелье после хорошей водки должно ощущаться намного меньше, чем после коньяка, выпитого в таких же количествах.
Когда схема употребления спиртного: выпил рюмку – тут же запил или закусил, то водка – лучший вариант.
Но бывают ситуации, когда просто необходимо знать, чем закусывают коньяк в приличном обществе и есть ли определенные правила распития этого элитного напитка.
Например, вы приглашены на мероприятие, где будут присутствовать «знатоки» коньяка от которых зависит ваше продвижение про карьерной лестнице или подписание важного контракта и совершенно нельзя ударить в грязь лицом.
Возможно ваши познания о том, чем закусывают коньяк по этикету в приличном обществе, станут полезными для продвижения по карьерной лестнице или завоевания авторитета среди товарищей.
Чем закусывают коньяк французы
Если брать пример, то с профессионалов. Асы в коньячных делах конечно французы, ведь это их изобретение. Изначально напиток задумывался как дижестив.
Именно поэтому французы предпочитают коньяк не закусывать, а пить под сигару после завершения трапезы и выпитой чашечки кофе. Название этому классическому методу дано звучное – Правило трех С.
Но как вы понимаете, самоцель этой церемонии – получение удовольствия и «смакование», а не охмеление. Возможно, именно поэтому такой порядок употребления коньяка и не прижился в наших краях.
Чем закусывают коньяк по этикету
Все-таки, есть определенные яства, которые признают французы в качестве блюд под коньяк: местные фрукты, сыр, устрицы, гребешки, икра, слабо-приправленные паштеты, шоколад. Эти традиционные французские закуски признаны правилами этикета как наиболее подходящие к марочному элитному коньяку.
Чем можно закусывать коньяк
Если судить не со стороны этикета, а со стороны химии и наименьшего вреда для отравленного алкоголем организма — вот список, чем запивать коньяк и закусывать:
Чем закусывать коньяк, чтобы не опьянеть
Самая приемлемая для славянского менталитета закуска в этом случае — сыр, лучше сырого брожения, устрицы, гребешки, даже кальмары. Только все это не должно быть салатом с майонезом.
Подавать такие яства следует в виде очень тонкой, практически прозрачной нарезки. Кроме устриц, конечно. Потому что смысл предлжоженной закуски в том, что эти продукты содержат много белка.
Этанол осаждает белки и поэтому начинает связываться с закуской еще в желудке.
Чем тоньше выполнена нарезка, тем больше площадь её соприкосновения со спиртным в ЖКТ. Это предотвращает быстрое и внезапное опьянение. Но следует съесть не менее 200 гр. нарезки после каждых 40 мл коньяка, чтобы ощутился полезный эффект.
Чем нельзя закусывать коньяк
Список продуктов в этом случае совпадает с перечнем для многих спиртных напитков:
Чем закусить коньяк, чтобы не пахло
Наиболее приемлимый вариант, чтоб не пахло сразу же после возлияния — это традиционный лимон. Сочетание запаха коньяка с лимоном воспринимается окружающими без отвращения. Но следует учитывать, что при употреблении более 50 мл благородного алкоголя, через 2-3 часа в любом случае будет ощущаться запах перегара. Причина — большое колочество примесей в нем, усиливающих запах перегара.
Кто придумал закусывать коньяк лимоном
Почему коньяк закусывают лимоном в нашей стране доподлинно неизвестно. Скорее всего, причиной является способность лимона перебивать вкус и запах специфического алкоголя. Нашим людям так приятнее перенести момент поглощения крепкого спиртного напитка. Потому что у нас не смакуют коньяк, а попросту напиваются им.
Существует легенда, якобы царь Николай попробовав коньяк, схватил первое что попалось по руку, чтобы закусить резкий вкус – это оказалась долька лимона. Конечно, для экспертов такая закуска к столь благородному и сложному в производстве напитку – профанация. Ведь кислота снижает чувствительность рецепторов, да и перебивает весь тонкий вкус.
Но с другой стороны, если нравится вам такое сочетание и вы можете себе позволить закусить хороший ХО лимоном, разве это преступление? Главное – ваше удовлетворение, а не приверженность правилам и догмам.
Поэтому, если ваши гости попросят к коньяку нарезать лимончик, не смотрите на них с неодобрением и не пытайтесь объяснить, что это моветон, а выполните эту прихоть.
Тем более, что лимон помогает предотвратить сильное похмелье после любого алкоголя, когда подается к спиртному без сахара.