Что можно кушать с медовухой
Медовуха: Что такое мед спонтанного брожения и как готовить его дома Разбираемся с хитростями создания напитка в домашних условиях
Мы продолжаем делиться полезными, забавными и необычными рецептами. Вслед за редакционной хлебной лягушкой на этой неделе сделали подробный материал про мед спонтанного брожения — попросту медовуху, которую можно приготовить у себя на кухне. Любимым рецептом делится Алексей Морозов, гастроэнтузиаст и автор блога про неочевидную еду «Портал вкуса».
Текст
Алексей Морозов
Лет девять назад я в течение недолгого, но крайне насыщенного на впечатления времени работал в баре Delicatessen. Там подцепил страсть к коктейлям и настойкам. После пары лет углубления в теорию и практику я осознал, что смешивать уже готовые алкогольные напитки не так интересно, как производить алкоголь с нуля. Тогда я увлекся экспериментами с ферментацией, начав, разумеется, с алкоголя, потому что в этом направлении процессы приготовления наиболее просты, а удачный результат очень приятен.
По счастливому стечению обстоятельств ко мне в руки попала книга The Art of Fermentation Сандора Элликса Каца. Она до сих пор так и не переведена, но если вы владеете английским и хотите начать что-нибудь бродить и квасить, то обязательно найдите ее. Это и библия, и энциклопедия, и сборник инструкций, и просто увлекательное чтиво. Именно в ней я наткнулся на простейший, надежный и неисчерпаемый для усовершенствований и экспериментов рецепт алкогольного напитка спонтанного брожения из меда. Это был мой первый опыт с ферментацией, и экспериментировать в этом направлении я продолжаю до сих пор.
Медовуха, или мед спонтанного брожения
Из чего состоит медовуха, которую можно обнаружить в магазине? Варианты ответов на этот вопрос вызывают у меня целый спектр эмоций от недоумения до презрения. Сахар, спирт, охапки несочетаемых специй — чем только не удивляют суздальские умельцы и промышленные хитрецы. Все это делается исключительно в целях экономии: добавить меньше меда или замаскировать плохое сырье.
Рецепт меда спонтанного брожения из двух ингредиентов
Большая емкость (ведро или кастрюля)
Бутыль с гидрозатвором (можно заменить банкой с перчаткой, завязанной вокруг горлышка)
Если результат понравится настолько, что вы решите продолжать эксперименты с алкогольным брожением, то от этой самой примитивной процедуры лучше отойти к чему-то посложнее. Так что переходите в таком случае к чтению специализированной литературы.
Насколько крепкой получается домашняя медовуха
Как менять вкус напитка
В 2020 году мы с моим другом и коллегой по клубу ферментаторов Мишей Ершовым поставили себе цель сделать серию медовых напитков с добавлением сезонных дикорастущих растений Москвы и Подмосковья. Осенью мы использовали цветки тысячелистника, зимой поставили бродить медовый отвар веток можжевельника и насобирали на небольшую партию напитка чаги. С наступлением весны разнообразие пригодных в пищу дикоросов резко возросло, поэтому мы пока не решили, на чем именно поставить следующую партию — на крапиве, корнях одуванчика или молодых побегах сосны. Всего планируем сделать около шести различных напитков, которые будут отражать те вкусы, которые доступны в наших лесах и полях в каждое время года.
Медовуха: польза и возможный вред для организма
О напитке
Медовуха – производная нектара с определенной долей алкоголя. Это один из самых вкусных и полезных алкогольных напитков, изобретенных человечеством в старину. Излюбленная многими медовая настойка появилась много лет назад и была излюблена у древних народов. Достоверно известно о нескольких исторических фактах употребления браги в Древнем Египте, Греции, Индии, на территории Британских островов. По преданию напиток был получен из-за неправильного хранения меда. Вкус забродившего продукта, разведенного водой достойно оценили настоящие любители хмельных напитков. После начала развития пчеловодства его начали готовить в монастырях. Натуральный продукт получался путем длительной выдержки, поэтому имел не менее 16 градусов крепости. Нижний порог крепости присущ безалкогольной медовухе, верхний занимает крепкий напиток. Благодаря длительному сроку выдержки, а также разнообразных ингредиентов, усиливается процесс брожения, что служит набору крепости.
Польза и возможный вред
Основной ингредиент медовухи – мед, обладающий набором целебных качеств. Его полезный состав почти в полном объеме переходит в медовую смесь, обогащая ее полинасыщенными жирными кислотами, найти которые в обычных продуктах питания достаточно сложно. Умеренное употребление медовухи восстанавливает в организме недостаток жирных кислот. В напитке содержится достаточное количество протеинов, углеводов, как медленных, так и быстрых. В составе также присутствуют:
Доля примесей трав, ягод, корений, специй придают напитку специфический вкус и аромат. Польза медовухи дополнительно усиливается благодаря особому способу его приготовления без кипячения. Медовуха полезна для организма во всех аспектах его жизнедеятельности. Она выполняет ряд важных функций для мужского и женского организма, среди которых:
Напиток оказывает успокаивающее действие на нервную систему, позволяет снять чувство тревоги, обеспечивая полноценный ночной отдых, запуская естественные процессы борьбы организма со стрессами.
Антибактериальный, улучшающий кровообращение эффект позволяет использовать медовуху в борьбе с болезнями носоглотки, дыхательных путей. В этом случае напиток рекомендуется принимать в теплом виде. При этом снимается воспаление, легкие и бронхи быстрее освобождаются от мокроты, восстанавливается свободное дыхание, уменьшается отек слизистой, восстанавливается нарушенная работы вкусовых рецепторов.
По многочисленным отзывам и мнениям, не меньшую пользу для организма медовуха оказывает при разных простудных заболеваниях: повышается иммунитет, уменьшаются воспалительные процессы. Благодаря содержащимся в составе меду и хмелю, медовуха согревает поврежденные ткани, способствует их быстрейшему выздоровлению.
При вирусных инфекциях, напиток поможет быстро снизить жар, нормализовать температуру тела.
В этих целях медовуху можно употреблять не только вовнутрь, но и делать компрессы при бронхите, воспалении легких.
Детям можно давать полоскать напитком рот, чтобы избавиться от бактерий в носоглотке.
Благодаря регулярному употреблению медовухи повышается тонус организма, улучшается противостояние разнообразным бактериям, другим негативным воздействиям внешней среды. Ткани становятся более упругими, улучшается их способность к восстановлению.
При добавлении в смесь разнообразных трав можно усилить некоторые его свойства. Например, можжевельник оказывает дополнительное укрепление нервной системы, мята позволяет нормализовать сон.
Регулярное употребление избавляет от болей, неприятных ощущений в мышцах, суставах.
Благодаря содержанию в напитке органических кислот и клетчатки оказывается положительное воздействие на важные процессы пищеварения:
Продукт повышает аппетит, выводит шлаки и токсины, предотвращая вздутие, запор.
Перед тем, как начать принимать медовую настойку необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, который назначит правильный курс лечения, подберет меру и рассчитает норму.
Влияние на организм женщины
Для женщин медовуха оказывает пользу во время менструального цикла. Он помогает снять нервозность, снизить болевые ощущения. Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов оказывается общеукрепляющее воздействие на стенки влагалища и матки. Организм насыщается полезными микроэлементами для зачатия и успешного вынашивания ребенка.
В медовом продукте находится ряд минералов для поддержания здорового состояния волос, кожи и ногтей. Волосы становятся более здоровыми, пропадает тусклость, жирный блеск, усиливается рост. Ногти становятся более крепкими, перестают слоиться. Кожа лица приобретает здоровый цвет, становится гладкой, уменьшается проявление пигментных пятен.
Влияние на организм мужчин
Считается, что регулярное употребление медовухи приносит мужчинам пользу: улучшить кровообращение в органах малого таза, нормализовать потенцию, улучшить качество семенной жидкости. При употреблении безалкогольной медовухи увеличивается циркуляция крови в половых органах с полным восстановлением эректильной функции. Нередко ее рекомендуют пить для скорейшего зачатия. Также она помогает выводить из организма вредный холестерин, токсины, восстанавливая работу печени, почек, сердца. Также стоит знать, чем медовуха вредна для мужчин, чтобы исключить возможные возможные побочные эффекты.
Противопоказания
Медовуха – весьма калорийный продукт, поэтому он обеспечивает нужный запас энергии, необходимой организму для нормального функционирования, но худеющим людям и тем, кто придерживается правильного питания, стоит минимизировать употребление напитка. В 100 граммах может содержаться 65-100 калорий.
Вредна ли медовуха для организма? Воздержаться от употребления стоит пациентам, больным диабетом, а также людям с индивидуальной непереносимостью, склонностью к аллергическим реакциям.
Злоупотребление может вызвать головную боль, общую слабость, тошноту, рвоту, поэтому принимать медовуху стоит осторожно, а при наличии противопоказаний лучше вообще отказаться от употребления.
Исследования показали, что правильный прием в лечебных целях оказывает на организм общеукрепляющее, лечебное воздействие, а, соблюдая культуру питья, настоящие ценители смогут сполна насладиться вкусовым букетом.
Любой продукт, каким бы набором полезных свойств он не обладал, может нанести вред организму при чрезмерном употреблении. Медовуха – это алкогольный напиток и злоупотребление им может вызывать зависимость. Не рекомендуется пить напиток беременным женщинам и детям до 18 лет.
Видео
Приготовление традиционной медовухи от А до Я
Пока наши медовары и им сочувствующие спорят о преимуществах кипячения медового муста или ферментации холодной сыты, опасности оксиметилфурфурола и использовании перги вместо дрожжей, западные коллеги оформили медовуху как отдельный пивной стиль и вместе с сидром включили её в руководство BJCP. Годы исследовательской работы и непрерывной практики позволили им освоить много интересных техник приготовления медовых вин, а мы постарались аккумулировать их опыт в этом достаточно ёмком материале.
Медовуха – это древний слабоалкогольный напиток, приготовленный посредством ферментации мёда и воды. Иногда в эти ферментированные медовые вина добавляют фрукты (меломели) и/или травы и пряности (метеглины), а иногда их готовят как пиво, с солодом (браггот). Содержание алкоголя колеблется от 3,5% до более 20%. Медовуха может быть сухой, полусладкой и сладкой (десертной); тихой (still), слегка игристой (pétillant) или игристой (sparkling); слабоалкогольной (гидромель), стандартной и винной.
Вкусовые добавки обычно маскируют истинный вкус мёда и если вы действительно хотите приготовить аутентичный напиток с тонким вкусом исходного сырья, начать, безусловно, следует с традиционной медовухи (show mead), состоящей исключительно из мёда и воды. Чем она будет суше, тем тоньше будет её аромат. Освоив рецепт традиционной медовухи, приготовить меломель или метеглин будет не многим сложнее.
Базовый рецепт традиционной медовухи
Ингредиенты (на 19 л крепостью 10-12%):
Для сухой медовухи (OG 1.080 / FG 0.998):
Для полусладкой медовухи (OG 1.094 / FG 1.010):
Для сладкой медовухи (OG 1.120 / FG 1.025):
Оборудование:
Основная проблема в ферментации медовухи заключается в том, что для её завершения требуется много времени. Это обычно плохо сказывается на её вкусе из-за автолиза дрожжевых клеток, что довольно субъективно, поскольку многим нравятся напитки, прошедшие длительную ферментацию на дрожжевом осадке. Они приобретают дрожжевые, хлебные вкусы, характерные для многих игристых вин, в частности шампанского.
Чтобы получить действительно чистую и свежую медовуху с внятным вкусом мёда, что очень актуально, если работать вы собираетесь с очень качественным и не дешевым сырьём, быстрые темпы брожения и своевременное снятие сусла с осадка являются обязательным условием. Скорость ферментации в некоторой степени зависит от сорта мёда, но значительно её ускорить позволит: выбор правильного штамма дрожжей, приготовление мощного дрожжевого стартера, грамотная подкормка дрожжей и контроль pH медового муста.
Не малую роль в приготовление вкусного напитка играет время. С одной стороны, основная работа по приготовлению медового сусла занимает не больше часа. С другой, медовое вино будет требовать постоянного внимания в процессе основной ферментации, а затем много терпения, пока она будет осветляться и стареть. Ориентируйтесь минимум на 6 месяцев активно-пассивного ожидания и ещё на сколько хватит терпения, пока медовуха будет выдерживаться, набирая сложности.
Шаг 1. Дезинфекция оборудования
Санитария играет очень важную роль в медоварении, поскольку медовые напитки очень деликатные и их легко испортить даже незначительным микробиологическим заражением. Особенно это актуально для медовух, мёд для которых не будет подвержен стерилизации температурной обработкой или сульфитами. Перед и после использования любого оборудования, которое будет контактировать с мустом, суслом или готовой медовухой, тщательно промывайте его с любым дезинфицирующим составом, следуя инструкции производителя. После промывки обязательно тщательно ополаскивайте оборудование и дайте ему высохнуть. Не используйте отбеливатели, бытовые чистящие средства и мыло для посуды, поскольку они плохо смываются и могут сильно влиять на вкус готового напитка.
Шаг 2. Приготовление дрожжевого стартера
Традиционно для приготовления медовухи рекомендуют использовать дрожжи для белых и игристых вин. Пивные дрожжи используют редко, обычно предпочтение отдаётся штаммам для бельгийских элей. Существуют также специальные дрожжи для медовухи, выращенные под сложные условия ферментации и особенности сырья. Например, штамм новозеландской компании Mangrove Jacks Mead M05 создаёт много цветочных эфиров, особенно при низких температурах брожения, медовуха получается сложной и свежей. Рекомендуем!
Если вы собрались готовить медовуху с жидкими дрожжами Wyeast или White Labs, обязательно приготовьте из них дрожжевой стартер с сухим солодовым экстрактом. Как это сделать, описано в нашем руководстве по пивным дрожжам. Для ферментации медового муста с высокой начальной плотностью (OG >1.100, >24 o Bx) рекомендуется приготовить два таких стартера, а затем объединить их, что даст достаточное количество активных дрожжей для эффективного сбраживания медового муста.
Для получения стабильного стартера из сухих дрожжей, с хорошей их выживаемостью и минимальным временем задержки ферментации, их нужно правильно регидрировать. При этом очень желательно использовать активатор брожения, например, Go-Ferm Protect. Он поможет укрепить мембраны дрожжевых клеток, старт ферментации будет быстрым и сильным.
Процесс регидрации сухих дрожжей для медовухи:
Шаг 3. Расчёт и добавление питательных веществ
Концепция здесь довольно проста: если дрожжам не обеспечить необходимую среду для здоровой ферментации, брожение медовухи будет долгим, а риск появления неприятных вкусов и запахов резко возрастёт. Огромную роль в этом играет надёжный источник ассимилируемого дрожжами азота (Yeast Assimilable Nitrogen, YAN), в котором они нуждаются и на стадии размножения, и в процессе метаболизма сахара. Для медового муста количество дополнительного азота выбирается исходя из его начальной плотности:
Самым распространённым в пивоварении и виноделии источником азота является диаммонийфосфат (DAP), который обеспечивает не только азот, но и фосфор, также необходимый дрожжам для нормальной жизнедеятельности. В среднем, для 19 литров медового муста плотностью 23 о Bx (OG 1.096-1.100) нужно взять 8-10 г DAP.
Вместе с азотом желательно добавить любую комплексную подкормку для дрожжей, например, Fermaid-K, Fermaid-O или любой другой комплекс. Здесь важно правильно подобрать количество подкормки, опираясь на рекомендации производителя, иначе избыток одного из компонентов может привести к появлению нежелательных вкусов в готовом напитке. Например, для нашего 19-литрового сусла нужно взять не больше 18 г Fermaid-K.
Вносить питание рекомендуется дробно на протяжении всей ферментации. Для медовух рекомендуется использовать метод внесения подкормки в шахматном порядке (Staggered Nutrient Addition, SNA). Питательные вещества можно дробить на равные части, а можно вносить с постепенным уменьшением их количества по ходу ферментации – принципиальной разницы нет. Между внесением питания обязательно проводят аэрацию сусла для усиления брожения.
Стандартная схема SNA для 19-литровой партии медовухи с начальной плотностью 23 о Bx (OG 1.096-1.100):
При дегазации и добавлении питания сусло может сильно пенится, поэтому делайте всё максимально медленно и аккуратно.
Шаг 4. Приготовление медового муста
Обычно используют три способа приготовления медового муста (не ферментированная смесь мёда и воды), отличие которых заключается в разных подходах к дезинфекции сусла:
Если вы не уверены в качестве своего мёда и в его микробиологической стабильности, кипячение в течение 15-30 минут, низкотемпературная пастеризация (22 минут при температуре +60 о С) или внесение метабисульфита калия (1 таблетка Campden на 4 л муста или 2 таблетки по время приготовления меломели) будут оправданными шагами. В других случаях мы рекомендуем придерживаться философии «Au Naturel»:
Когда муст остынет до температуры ниже +27 о С, измерить его плотность и сделать соответствующие записи в журнал. Такие записи мы рекомендуем вести регулярно, что позволит с каждой новой партией медовухи совершенствовать свои навыки и вовремя быть готовым к очередной стадии приготовления напитка. После этого можно вносить дрожжевой стартер и устанавливать на ферментер гидрозатвор, который должен обязательно присутствовать на всех стадиях ферментации медовухи.
Шаг 5. Ферментация медового муста
Перед внесением дрожжей, для короткой лаг-фазы их роста, следует провести аэрацию сусла интенсивным его перемешиванием, помпой с камнем для аэрации или чистым кислородом (90 секунд-2 минуты). Дегазацию (удаление CO2) и аэрацию медового сусла рекомендуется проводить дважды в день в течение первых 3-5 дней ферментации. Дегазация также обязательна перед каждым внесение питания для дрожжей. Идеальная температура ферментации медовухи составляет +15,5..+24 о С, при этом низкие температуры предпочтительней.
Во время брожения важно контролировать кислотность сусла. Изначально pH мёда низкий, но не критично. Однако из-за низкой его буферной способности pH может быстро упасть до 3 и ниже, что приведёт или к вялой ферментации, или вовсе к её остановке. В данном случае применимо только химическое раскисление, посредством добавления буферной соли, карбоната кальция, карбоната калия или бикарбонатом калия. Как их применять, читайте в нашем материале о кислотности вин. Задача не сложная: на протяжении ферментации поддерживать уровень pH в пределах 3,7-4.
Используя дрожжевой стартер, питание для дрожжей, регулярное насыщение медового муста кислородом и поддерживая pH сусла выше 3,7, можно добиться действительно впечатляющих сроков ферментации и уложится в 2-3 недели, когда обычно на это уходи до 2 месяцев и даже больше. В любом случае, когда брожение завершится, о чём будет свидетельствовать постоянные показания ареометра в течение 2-х недель и отсутствие барботажа в гидрозатворе, сусло нужно незамедлительно снять с осадка и приступать к его вторичной ферментации.
Шаг 6. Старение, исправление и розлив медовухи
После завершения главной ферментации медовое сусло нужно снять с осадка и перелить в стерильный ферментер, наполняя его под самое горлышко, чтобы минимизировать контакт с кислородом. При необходимости объём можно увеличить другой медовухой, нейтральным вином или водой хорошего качества. Гидрозатвор устанавливать обязательно, при этом его лучше наполнить спиртосодержащей жидкостью, чтобы уменьшить риски заражения.
Через 30 дней тихого брожения следует снова снять напиток с осадка в стерильный ферментер и продолжать это до тех пор, пока он полностью не осветлится. Обычно это происходит через 3-4 декантирования. Если осветление не происходит самостоятельно больше 6 месяцев, медовуху можно оклеить бентонитом или, например, китозаном с желатином. Однако это заметно влияет на вкус и не в лучшую сторону, поэтому лучше проявить терпение и подождать – рано или поздно напиток станет прозрачным. Тем более массовое старение улучшает медовуху гораздо быстрее, чем старение в бутылках.
Когда напиток осветлился полностью, его можно при желании стабилизировать сульфитами, подождать 2 недели и бутилировать.
Если ваша медовуха получилась слишком сухой, её можно подсластить. Лучший способ для этого – добавить более сладкую медовуху, а если такой возможности нет, для этого оптимально использовать сырой мёд. Перед добавлением подсластителя, минимум за 24 часа, напиток обязательно нужно стабилизировать сульфитами или специальным остановителем брожения на основе метабисульфита калия и сорбата калия. После корректировки сладости к розливу медовухи следует приступать не ранее, чем через 30 дней.
Если напитку не хватает баланса во вкусе, можно добавить небольшое количество кислоты (лимонную, винную или яблочную). Также можно провести незначительную танизацию дубовой щепой, она добавит напитку сложности.
Перед розливом медовые вина можно карбонизировать. Сделать это можно по любой из стандартных схем карбонизации пива. Обычно праймера из декстрозы будет достаточно. Например, смешать 140-150 г декстрозы и 500 мл воды, прокипятить для получения стерильного сиропа, остудить и добавить в медовуху (на 19-20 литров) непосредственно перед её розливом. Розлив тоже стандартный: напитки без карбонизации рекомендуется хранить в винных бутылках, а карбонизированные – в пивной таре. После розлива рекомендуется подождать ещё от 6 месяцев до 1 года. С возрастом медовуха становится только лучше.
С чем пить медовуху и как закусывать
Желая получить от алкогольного напитка максимально яркие и многогранные впечатления, не пренебрегайте основополагающими принципами выбора закусок.
Ответственно подобранное гастрономическое сопровождение способно позитивно повлиять на общие органолептические характеристики продукта, выявив все его сильные стороны.
И далее в статье вы узнаете, с чем и как обычно пьют медовуху, напиток, который за свою многовековую историю смог покорить сердца широкой аудитории ценителей спиртных изделий со всего мира.
Как правильно пить медовуху
Отдавая свое предпочтение —самогону из меда — или приобретая брендовый продукт в магазине, вы должны понимать, что в ваше распоряжение поступает спиртное, созданное на натуральной основе из воды, дрожжей и меда. Данные изделия сегодня пользуются особой популярностью среди потребителей различных возрастных категорий.
Все потому, что они обладают нетривиальным вкусом и гибкой градусной мерой. Сейчас в продаже можно встретить спиртное с градусной мерой от 5 до 16%. При этом на практике далеко не все знают, как правильно наслаждаться продуктом, ввиду чего потребители нередко недополучают позитивных эмоций от дегустации.
Если же вы хотите окружать себя полноценными ароматическими и гастрономическими красками в процессе знакомства с алкоголем, рекомендуем учитывать следующие нюансы:
С чем пьют медовуху
С чем сегодня пьют медовуху или настолько ли важна закуска? Этот вопрос уже многие годы остается в рамках спора между опытными дегустаторами. Одни твердят, что —водка с медом — должна хорошо заедаться, другие же, наоборот, утвердительно рекомендуют не использовать никакие виды гастрономического сопровождения.
При этом в давние времена вокруг рассматриваемого нами алкоголя возникло оригинальное правило – чем древнее и легче алкоголь, тем проще к нему должно быть гастрономическое сопровождение. К классическим же закускам под спиртное следует отнести моченые фрукты и квашеные овощи.
Варианты закусок
Когда в ваших руках окажется хорошая медовая настойка, не поленитесь подобрать к ней достойное гастрономическое сопровождение. Закуска к медовухе может сыграть колоссальное значение, оказав влияние не только на вкусовые, но и на ароматические амбиции изделия. К лучшим же вариантам сопровождения можно смело отнести:
Моченые фрукты и ягоды
Отдав предпочтение данным вариантам закуски, вы должны понимать, что сам продукт в таком случае подается в качестве аперитива или —дижестива—. Идеальное сочетание со сладким алкогольным естеством демонстрируют моченые ягоды клюквы, морошки и брусники. Также можете пить напиток с соленым арбузом и яблочками.
Квашеные овощи
Стремясь побаловать себя разнообразием впечатлений, обратите внимание на квашеные помидоры, огурцы, капусту с брусникой, свеклу, редьку, репу, брюкву и лук. С каждым из этих ингредиентов напиток проявит себя с достаточно незаурядной и яркой стороны.
Идеальной закуской к легкому спиртному может стать и мясо. Причем сладость никоим образом не портит сочетание, а только улучшает его. Для оформления стола можно использовать как обычное соленое мясо, так и копченое или вяленое.
Сладости и выпечка
Привлекательный и нежный вкус медовухи отлично подчеркнут ватрушки, изюм, мед в сотах и многое другое. Более того, вы можете использовать любую сладость и не волноваться, что при длительной дегустации возникнет приторный привкус.
Важно! Ни в коем случае не подавайте медовуху к рыбе или морепродуктам, так как это гастрономическое сочетание способно вызвать сильное отвращение.
Напитки, которыми можно запивать
Рассматривая варианты того, чем закусывать медовуху, не пренебрегайте и напитками. Как показывает практика, легкое медовое спиртное великолепно сочетается с самыми разнообразными алкогольными и безалкогольными изделиями, демонстрируя не только яркие органолептические краски, но и пользу для организма.
Далее предлагаем вашему вниманию ознакомиться как с продуктами, гарантирующими идеальное сочетание вкуса с медовухой, так и с теми свойствами, которые они оказывают на организм дегустатора.
Шампанское
Сочетая медовуху с игристым вином, вы заботитесь о состоянии своей сердечно-сосудистой системы. Сочетание спиртного снимает излишнее напряжение и гарантирует нормализацию циркуляции крови.
Минеральная вода
Добавляя в легкий алкоголь минеральную воду, вы можете позаботиться о давлении крови в организме. Такое сочетание подойдет гипертоникам, нуждающимся в нормализации собственного состояния.
Белое сухое вино
Дает возможность очистить почки и укрепить их клетки. Нередко его назначают пить для профилактики различных заболеваний.
Кагор
В результате такого сочетания вы получите элегантный напиток со сладкой и слегка суховатой натурой. Он отлично подойдет для борьбы с бессонницей, так как идеально подходит для расслабления организма.
Красное вино
Столь интересное сочетание дарит великолепный вкус, а также заботится о состоянии желудочно-кишечного тракта. Сдержанное потребление продукта гарантирует уничтожение всех желудочных инфекций.
Чем можно разбавлять и с чем смешивать
Как и полагается популярному спиртному изделию, медовуха нередко используется для создания большого количества коктейлей. Она сочетается с самыми разнообразными пряностями и специями, позволяя миксологам создавать уникальные алкогольные ассамбляжи. К наиболее же интересным вариациям миксов на популярном легком спиртном напитке следует отнести Пунш, —Крамбамбулю—, Душепарку, Русскую зиму и Медовый месяц. Каждый из этих миксов готовится по оригинальной рецептуре и позволяет добиться своего непревзойденного эффекта в плане ароматических и вкусовых показателей.
Знаете ли вы? Согласно многочисленным поверьям и историческим фактам медовуха являлась любимым напитком скандинавов и русичей. При этом ее зачастую подавали к столу только на большие праздники.
Получайте лучшие впечатления от каждого мгновения дегустации
Приобретая в магазине медовуху или занимаясь приготовлением напитка по —оригинальному рецепту—, будьте осторожными и ни в коем случае не пренебрегайте основополагающими принципами дегустации спиртного.
Благодаря общепринятым канонам потребления вы сможете открыть перед собой ярчайшие гастрономические и ароматические краски напитка, выделив тем самым его сильнейшие органолептические черты.