Филетировочная машина для минтая фм 20
Машина для получения из тушки минтая одинарных филе на коже путем вырезки хребтовых костей и части реберных костей
1. Вырезка хребтовых костей.
2. Частичная вырезка реберных костей.
3. Частичная вырезка черной пленки.
1. Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника. В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.
2. Оператор направляет потрошеную и обезглавленную рыбу в приемный механизм.
3. Запатентованный механизм отделяет кости и плавники от филе.
4. Филе падает в контейнер для готовой продукции.
5. Кости падают в контейнер для отходов.
6. Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки
Длина, мм: 1200
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 1350
Вес, кг: 140
Мощность электродвигателей: 0,93 кВт; 380 В
Производительность, рыб/час: 800-1000
Расход воды, литров/час: 100-150
Рекомендуемые виды рыб для переработки: минтай, размер 20+, 25+, 30+.
• Машина полностью изготовлена из пищевых нержавеющих сталей (aisi 304 и 12×18н10т ), сертифицирована и соответствует техническому регламенту «О безопасности машин и оборудования».
• В машине используются дисковые ножи компании Kyocera Unimerco (Дания) – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса.
• Конструкция машины обеспечивают удобную и быструю мойку.
• Машина изготовлена с использованием современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию.
Узнать стоимость оборудования
Наличие машины на складе, сроки и условия поставки предоставляются по запросу.
Контакты для запроса коммерческих предложений:
Эл. почта: nvtt07@mail.ru
Телефон: 8 (913) 190-67-67
Людмила Сергеевна Роттэ
Контакты по общим и техническим вопросам:
Эл. почта: info@nvtt.ru
Телефон: 8 (913) 189-89-13
Филетировочная машина ФМ-20 для минтая
Основные характеристики
Вид рыбы
морская рыба, минтай
Производительность
800-1000
Размеры машины
1200х600х1350
Основные характеристики сырья для разделки
Сырьё для разделки
потрошёная без головы рыба (тушка)
Состояние сырья для разделки
Основные характеристики оборудования
Способ получения филе
– части рёберных костей
– верхнего и хвостового плавников
800 – 1000 тушек/час
Выход филе на коже
70 – 72 % от тушки (в зависимости от состояния сырья)
Выход филе на коже с ручной доработкой
65 – 68 % от тушки (в зависимости от состояния сырья)
50 % полученного продукта имеет:
– часть хребтовой кости длиной 1,5 – 2 мм
– 2 – 3 см² чёрной плёнки со стороны головы
Количество рабочих мест для операторов
Количество обслуживающего персонала
Количество заменяемых рабочих мест
Габаритные размеры машины
мощность – 1,1 кВт; 380 В
мощность – 0,37 кВт; 380 В
Система подачи воды
Параметры дисковых ножей
Общее описание
Филетировочная машина для минтая – это оборудование для обработки рыбы. Машина ФМ-20 предназначена для приготовления одинарных филе на коже.
В какой комплектации поставляется ФМ-20?
Оборудование для разделки рыбы укомплектовано:
собранной и готовой к эксплуатации установкой;
инструкцией по эксплуатации;
гарантией, действующей в течение одного года;
сертификатом соответствия продукции технологическому регламенту.
Принцип работы
Перед подачей сырья оператор вручную подрезает брюшко до хвостового плавника и выравнивает тушку.
тушка направляется в приёмный механизм внутренней частью брюшка;
производится разделка запатентованным механизмом подачи и дисковыми ножами на филе с отделением костей, плавников и чёрной плёнки;
готовые части поступают в контейнер;
отходы (плавники, кости, чёрная плёнка) поступают в специальную ёмкость.
Преимущества
Филетировочная машина для рыбы – это высокопроизводительное оборудование, к преимуществам которого относятся:
получение аккуратно разрезанных одиночных филе на коже;
разделка рыбы в той форме, которая наиболее востребована для приготовления полуфабрикатов;
минимальная ручная доработка сырья, которое относится к размерному ряду М;
получение фарша из отходов после разделки с использованием обвалочного пресса;
подача сырья гравитационным способом;
гладкая и ровная разделка, которая позволяет свести количество отходов к минимуму;
несложная эксплуатация (научиться работать можно за 1 час).
Дополнительные характеристики ФМ-20
К дополнительным характеристикам оборудования можно отнести:
сертификацию и соответствие продукции требованиям, установленным в техническом регламенте;
использование нержавеющей стали, предназначенной для пищевой промышленности;
продолжительный срок службы.
На филетировочной машине при приготовлении одинарных филе с кожей одновременно вырезаются хребтовые и рёберные кости, поэтому можно не только получать филе, но и приготовить фарш из отмытых от крови и очищенных от внутренностей отходов с остатками мяса.
Филетировочная машина ФМ 20
| День | Время работы | Перерыв |
|---|---|---|
| Понедельник | 09:00 — 18:00 | |
| Вторник | 09:00 — 18:00 | |
| Среда | 09:00 — 18:00 | |
| Четверг | 09:00 — 18:00 | |
| Пятница | 09:00 — 18:00 | |
| Суббота | Выходной | |
| Воскресенье | Выходной |
* Время указано для региона: Россия, Талдом
Компания «ХолодПрофи» предлагает машину для производства филе минтая серии ФМ 20. Удобная в эксплуатации надежная конструкция позволяет подготовить качественные кусочки рыбы для дальнейшей заморозки или получения полуфабрикатов. Доставим в ваш регион в короткие сроки.
Основные характеристики модели ФМ 20
Машина настроена на вырезку хребтовых костей, частично убирает реберные кости и черную пленку на минтае. Готовый продукт в 50% случаев имеет 2-3 реберных кости и 1-5 см2 пленки.
Обработка до 800 штук в час;
Минимальное количество отходов;
Большой выход готового продукта 68%;
Обслуживание процесса двумя операторами;
Несколько операций сразу: вырезка хребтовых, реберных костей и пленки.
Вы можете купить филетировочную машину ФМ-20 в Москве по выгодной цене с доставкой по России в компании «ХолодПрофи» в полной комплектации. Также имеем возможность изготовить конструкцию из пищевой нержавеющей стали по вашим параметрам.
Заказывайте оборудование рыбопереработки в Москве
Кроме филетировочного агрегата, у нас можно выбрать и приобрести устройства для разделки, заморозки, посола, копчения, сушки, вяления.
Мы готовы подобрать полноценный цех для получения качественного конечного продукта или найти определенное оборудование для конкретного участка.
Сотрудничаем с зарубежными и отечественными производителями. Индивидуально подходим к решению задач клиентов. Позвоните нам и мы найдем достойный агрегат для вас: +7 (903) 975-81-37.
Филетировочная машина для Минтая (получение филе минтая)
| День | Время работы | Перерыв |
|---|---|---|
| Понедельник | 09:00 — 18:00 | |
| Вторник | 09:00 — 18:00 | |
| Среда | 09:00 — 18:00 | |
| Четверг | 09:00 — 18:00 | |
| Пятница | 09:00 — 18:00 | |
| Суббота | Выходной | |
| Воскресенье | Выходной |
* Время указано для региона: Россия, Талдом
Филетировочная машина предназначена для получения из тушки минтая одинарных филе на коже путем вырезки хребтовых костей и реберных костей.
Сырье для переработки: минтай, обезглавленный, потрошеный, размороженный, вес от 200 до 400 грамм, длина до 35 см.
Производительность: 15-20 рыб/мин. Выход филе на коже из после машины: 68-72% в зависимости от состояния сырья
Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки.
Выход филе на коже после ручной доработки филе полученного на машине: 65-68% в зависимости от состояния сырья.
Принцип работы:
Получение филе производиться в два этапа.
Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника.
В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.
Обработанная тушка рыбы (без плавников, без хвоста и подрезанным брюшком) на филетировочной машине укладывается внутренней частью брюшка на направляющий лоток и досылается вручную до захватывающего устройства, которое перемещает тушку на подрезающие ножи и делают два реза вдоль спинки, далее срезающие ножи производят окончательное отделение филе.
Хребтовые и реберные кости подаются в контейнер для отходов, а филе рыбы подается в контейнер для филе.
Процесс работы:
— Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника. В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.
— Оператор направляет потрошеную и обезглавленную рыбу в приемный механизм.
— Запатентованный механизм отделяет кости и плавники от филе.
— Филе падает в контейнер для готовой продукции.
— Кости падают в контейнер для отходов.
— Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей и 1-5 кв. сантиметра черной пленки
Технические характеристики:
Сырье для переработки
минтай, обезглавленный, потрошеный, размороженный
от 200 до 400 гр.
до 35 см
15-20
Выход филе на коже из после машины, в зависимости от состояния сырья
68-72%
Общая мощность электродвигателей
2 кВт; 380 В
150-200 литров час
Габаритные размеры филетировочной машины, мм.
1350*900*1200мм.
170 кг
Дополнительные характеристики:
Оборудование сертифицировано и соответствует техническому регламенту «О безопасности машин и оборудования». В машинах используются ножи компании Unimercо, Дания – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса. Оборудование изготовлено из современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию.
Комплект поставки:
Комплект дополнительных ножей (3 шт.)
Руководство по эксплуатации
Техническая поддержка в течение всего срока службы
Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Филетировочная машина ФМ-20 (для минтая)
Машина филетировочная ФМ-20 предназначена для получения из тушки минтая одинарных филе с кожей путем одновременной вырезки хребтовых костей, реберных костей и черной пленки.
Рекомендуемые виды рыб для переработки: потрошеный минтай без головы, плавников, хвоста; размер 20+, 25+, 30+.
Операции, выполняемые на филетировочной машине ФМ-20:
1. Вырезка хребтовых костей;
2. Частичная вырезка реберных костей;
3. Частичная вырезка черной пленки.
Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки.
Машина филетировочная ФМ-20 полностью изготовлена из пищевых нержавеющих сталей (aisi 304 и 12Х18Н10Т), в машине используются дисковые ножи компании Kyocera Unimerco (Дания) – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса.