Самая дорогая шаурма в мире
Задал самые популярные вопросы владельцам Шаурмы в Москве и вот, что они рассказали (далее по тексту идет прямая речь):
Привет!, расскажи как пришла идея открыть Шаурму?
Сколько потребовалось вложений для открытия бизнеса?
Владимир
Для открытия этой точки нам потребовалось порядка полутора миллионов рублей.
Марина
Потребовалось 500.000 руб, то есть если сложить все затраты от а до я, то я уложилась ровно в 500.000 рублей.
Андрей
На счёт вложения для открытия вопрос очень интересный.
На своём примере могу сказать, что для открытия где-то 1,5 млн вышло у меня.
Где располагается шаурма и какая площадь помещения?
Марина
Площадь помещения всего 6 метров, располагается в городе Королев.
Андрей
Моя точка находится в городе Щёлково на Центральной станции. Площадь помещения 30 квадратных метров.
Владимир
Территориально наша точка находится в городе Мытищи, недалеко от станции, место достаточно проходимое, а площадь составляет 20 квадратных метров.
Какая стоимость аренды?
Андрей
Ну за аренду на самом деле сумма достаточно внушительная выходит, конкретную цифру не назову, чуть меньше 100.000 получается за месяц.
Марина
Я плачу за аренду своих 6 квадратов 50000 рублей.
Владимир
На данный момент аренда помещения составляет 50000 руб., но это не считая электричества, соответственно нужно принимать во внимание, что электричество это плюс еще порядка 30000 руб. итого 80.000 в месяц.
Было ли страшно открывать бизнес?
Марина
И да и нет, у меня хорошо развита интуиция и мне она подсказывала, что стоит рискнуть именно в этом направлении.
Андрей
На самом деле да, очень страшно открывать бизнес.
Человек всегда боится неизвестности, а открытие бизнеса это всегда 50 на 50 либо все будет хорошо, либо ты все потеряешь.
Открыли бизнес за собственные средства или кредитные?
Марина
Часть была собственных средств, а часть пришлось взять в кредит.
Андрей
Открывал на собственные средства. Не знаю на сколько повлияло на это мое экономическое образование, но я никогда не стремился брать кредиты и в этот раз всеми силами постарался этого не делать!
Владимир
Это были собственные деньги. Мы с партнером скинулись и открыли на собственные накопления.
Сколько стоит одна шаурма
Марина
Ну у нас 4 даже 5 видов шаурмы. Цена начинается от 130 рублей и до 170 рублей за одну шаурму.
Андрей
С курицей самая простая классическая шаурма у меня на данный момент стоит 130 рублей
Какая себестоимость вашей шаурмы?
Марина
Себестоимость может быть и 40 и 50 рублей.
Андрей
Вместе с упаковкой получается в районе 60 рублей.
Владимир
Если берем самую ходовую классическую то в районе 50-60 рублей её себестоимость.
Сколько в день зарабатывает Шаурмист?
Марина
Изначально ставка была 2100 за выход, сейчас торговля упала и немножечко снизили, плюс я подумываю над тем, чтобы мотивировать работников и сделать ставку меньше, а все остальное процент от выручки, так многие делают!
Андрей
Шаурмист у нас зарабатывает 2000 рублей в смену
Сколько в день продаете шаурмы?
Марина
Именно шаурмы около 100 может быть больше, точно сейчас не могу сказать. Минимум штук 40 именно только, что касается шаурмы.
Андрей
В среднем Мы продаем где-то 100-120 порций шаурмы.
Владимир
Если говорить в среднем то наверное порядка 100-120
Средняя выручка в день?
Марина
В самый хороший день у меня была выручка 14.000 не считая доставки, вместе с доставкой получилось около 18000 за день.
Самый плохой день это 3500 на точке и где-то 2000 на доставке, около 5000-5500 в самый плохой день.
Владимир
Точка работает круглосуточно, средняя выручка в сутки на данный момент составляет 40.000-50.000 рублей
За сколько готовы продать бизнес прямо сейчас?
Марина
Прямо сейчас я наверное готова продать свою точку тысяч за 900.000
Сколько зарабатываете в месяц чистыми?
Марина
Очень по-разному, может быть и 100 и 120 тысяч в месяц, а бывает и 50 и 30 тысяч в месяц остается после всех выплат.
Владимир
В минус мы никогда не уходили, всегда был плюс. Если говорить о сегодняшнем дне, то на данный момент чистая прибыль составляет порядка 200 тысяч в месяц.
Что было самое сложное в бизнесе?
Андрей
Принимать сложные решения, увольнять и нинимать людей например.
Владимир
Сделать первый шаг, дальше ты просто решаешь задачи по мере их поступления и не задумываешься ни о чем кроме того чтобы их решить.
Шаурма или Шаверма?)
Андрей
Шаурма, но знаю что в Питере продают в основном Шаверму)