ТОП-11 продуктов, в которых соли больше, чем мы думаем
Суточная норма потребления соли — 5 граммов, а чистого натрия — 2,3 грамма. Белорусы превышают норму в два раза и съедают в день 10,6 грамма соли. Вероятно, дело в том, что многие не подозревают о скрытой соли, которая содержится во вполне привычной пище. 103.by составил рейтинг, в который вошли продукты, содержащие в себе от 12 до 260 процентов дневной нормы соли.
Все числа приведены в расчете содержания натрия в 100 граммах продукта.
11 место. Смеси орехов и сухофруктов
Сами по себе орехи и сухофрукты содержат мало натрия. А вот покупных смесей орешков, сушеных бананов, изюма и цукатов лучше остерегаться. Производители кладут в них соль для усиления вкуса и увеличения срока хранения. Содержание натрия может достигать 0,3 грамма, что является 12% от дневной нормы.
10 место. Ржаной хлеб
Такой несоленый продукт, как хлеб, попал в наш рейтинг из-за избытка соды. Последняя примерно на 27% состоит из натрия. Следовательно, даже в пресной выпечке в разном количестве присутствует натрий. Рекордсмен по его содержанию — ржаной хлеб.
9 место. Квашеная капуста
Квашеная капуста — удивительно полезный продукт, но, как и во многих соленьях и маринованных продуктах, в ней достаточно много соли — почти 0,7 г. Похожая ситуация с соленой рыбой и консервами.
8 место. Кукурузные хлопья
Большая часть продуктов из кукурузной муки содержит много натрия. К примеру, количество натрия в излюбленных кукурузных хлопьях достигает 7,2 грамма. А значит, съев 300 граммов сухого завтрака, вы исчерпаете дневной лимит.
7 место. Консервированные оливки
В 100 граммах консервированных оливок или маслин натрия предостаточно — от 0,74 до 1,5 грамма, и это почти треть от суточной нормы. А в каперсах натрия и того больше — 2,3 грамма, то есть вся дневная норма.
6 место. Колбаса и сосиски
Мясные изделия промышленного производства вроде колбасы, сарделек, сосисок и бекона насыщены натрием. Съев 2 сосиски (0,87 г), вы употребите половину дневной нормы натрия.
5 место. Горчица и кетчуп
В приготовлении горчицы соль традиционно используется в качестве натурального консерванта. Но большим содержанием натрия может похвастаться не только горчица (1,1 г), но и кетчуп (0,9 г) и многие другие соусы. Тем не менее, даже несмотря на избыток соли, полезные свойства горчицы никто не отменял. Хотя от потребления ее ложками лучше воздержаться.
4 место. Вегетарианские соевые продукты
Многие соевые продукты, особенно те, что имитируют мясо, содержат чересчур много натрия. Для сравнения, количество натрия в соевом беконе — 1,7 грамма, а в куриных сосисках — 0,7. Можно предположить, что специю добавляют для усиления вкуса продукта.
Содержание натрия зависит от сорта сыра. К примеру, в рокфоре и пармезане его количество достигает 1,8 грамма, в гауда — 0,8 грамма. Около 1,2 грамма натрия можно обнаружить в плавленом сыре. А вот в моцарелле его совсем не много — 0,16 г.
2 место. Соевый соус
Почти вся таблица Менделеева присутствует в составе соевого соуса. Продукт часто хвалят за содержащиеся витамины, минеральные вещества и аминокислоты. Все это чудесно, но важно помнить, что натрия в соусе тоже много — 5,5-6 грамма. Соевым соусом можно с легкостью заменить обычную соль. Но надо ли?
1 место. Жареные семечки
Первое место нашего рейтинга достается жареным семечкам, в которых может быть до 6 граммов натрия. Конечно, немаловажен процесс приготовления. Больше всего соли, разумеется, содержат жареные с солью семечки. Совсем мало соли в высушенных — 0,9 г.
Если вы не можете отказаться от соленой еды, старайтесь, чтобы вместе с натрием в ваш организм поступало достаточно калия. Оба элемента работают в тесной связке. Калием богаты бананы, картофель, бобовые, томаты, петрушка и черный чай.
Десять продуктов, в которых неожиданно содержится очень много соли
Человек не может жить без соли. Она содержится в нашем теле и постоянно расходуется, поэтому возмещать ее недостаток жизненно необходимо. Если нашему организму не хватает соли, он сигнализирует об этом плохим самочувствием, судорогами, одышкой и общей слабостью: это состояние хорошо знают бегуны на длинные дистанции, которые с потом теряют очень много соли и стараются восполнить солевой баланс специальными гелями, чтобы справиться с нагрузкой.
Несмотря на это, нам необходимо не так много соли в день — всего 4–6 миллиграммов, не более. К сожалению, вместе с некоторыми продуктами мы получаем избыток соли, приводящий к отекам, гипертонии и нарушениям работы почек.
В новом обзоре мы решили рассказать вам о продуктах, в которых спрятано большое количество соли. Вооружившись этой информацией, корректируйте свой рацион, чтобы избежать возможные побочные эффекты от злоупотребления солью.
Любители сырных тарелок, мы спешим вас предостеречь: сыры — лидеры по содержанию натрия среди всех «пересоленых» продуктов.
Ради любопытства, изучите как-нибудь этикетку хотя бы той же брынзы: вы увидите, что 100 граммов этого продукта содержат около 1,5 грамма соли! А ведь это уже 1/5 часть суточной нормы. Рокфор и пармезан содержат 1,8 грамма соли на 100 граммов сыра. А вот моцарелла уже совсем не такая соленая: всего 16 миллиграммов на то же количество продукта.
Не отказывайтесь от сыра, но ограничьте его потребление и не ленитесь изучать упаковки: ваш организм обязательно поблагодарит вас.
Продукты, содержащие больше всего соли
В последние годы много говорят о том, что соль оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье, но в умеренных количествах она играет ключевую роль в развитии мышц и нервной системы.
Проблема возникает, когда есть избыток, и большинство из нас превышает рекомендуемую дневную норму в 2 миллиграмма натрия, то есть 5 граммов соли или чайную ложку в день.
Иногда мы делаем это сознательно, потому что хотим, чтобы еда была вкуснее, но часто бывает, что мы переусердствуем, даже не осознавая этого, потребляя продукты из супермаркета, которые изобилуют солью, в дополнение к другим добавкам и ингредиентам, которые в долгосрочной перспективе может иметь худшие последствия.
Вот список некоторых продуктов, содержащих больше всего соли:
Замороженные продукты, которые можно ставить в микроволновую печь только на несколько минут, например, пицца, могут содержать до 787 миллиграммов соли.
Зерновые, хотя и славятся своими питательными качествами, могут содержать до 250 миллиграммов соли на 100 грамм.
Овощной сок – это здоровый выбор, но только если вы готовите его дома, потому что некоторые коммерческие сорта могут содержать 479 миллиграммов соли на 100 грамм.
Быстрорастворимые супы идеальны в холодные дни, когда вам не хочется готовить, но будьте осторожны, потому что один такой пакетик супа с лапшой содержит до 744 миллиграммов соли.
Маринованные продукты, такие как рыба, также содержат большое количество соли. Попробуйте замариновать их дома с апельсиновым или ананасовым соком.
Соевый соус, хотя он должен быть приготовлен исключительно из натуральных ингредиентов, может содержать до 1024 миллиграммов соли. И это всего в одной чайной ложке. То же самое касается соусов для пасты или кетчупа.
Фундук в скорлупе. сколь вкусный, столь же и вредный. В 30 граммах фундука содержится 190 миллиграммов соли. Подумайте, сколько соли в 300-граммовом пакете орехов.
Закуски идеальны при просмотре фильма, но обратите внимание на количество соли в них: 30 граммов чипсов = 136 миллиграммов соли, 30 граммов слоеного теста с сыром = 240 миллиграммов соли, 30 граммов кренделей. = 385 миллиграммов соли. Вы все еще хотите побаловать себя такими закусками?
Производителям удается обойти законы, давая ингредиентам сложные названия. Но вы можете догадаться, что еда содержит соль, даже если она указана на этикетке в такой форме: альгинат натрия, аскорбат натрия, пищевая сода, бензоат натрия, казеинат натрия, хлорат натрия, цитрат натрия, гидроксид натрия, глутамат натрия, тринатрийфосфат, сульфит натрия. и этот список можно продолжать и продолжать.
Еще одним сюрпризом может стать. аптечка, в которой есть категории лекарств от головной боли или от изжоги, содержащие карбонаты и пищевую соду.
Власти США, страны с самыми большими проблемами с точки зрения потребления соли, проводят важные кампании, чтобы население сократило потребление соли до 1500 миллиграммов в день для предотвращения серьезных заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт.
Особое внимание уделяется лицам старше 50 лет, страдающим гипертонией, диабетом и хроническим заболеванием почек.
Продукты, в которых «прячется» соль
Суточная потребность в соли составляет 4–6 граммов, но в жарком климате и при физической нагрузке она несколько возрастает. Тем не менее, большинство людей употребляет соли во много раз больше, чем это необходимо.
Причем, как правило, избыток соли мы получаем, потребляя полуфабрикаты и промышленно приготовленные продукты – количество соли, попадающее таким путем в организм, может составлять до 80% от всего съеденного в течение дня.
Если вы намерены сократить количество соли в рационе, то первую очередь следует избегать таких продуктов, как чипсы, соленые орешки, картофель-фри. «Убойные» дозы натрия содержатся также в мясных полуфабрикатах, сосисках и колбасах, лапше быстрого приготовления, хлопьях для завтрака, солениях, пицце, консервах.
Читая этикетки на продуктах, обращайте внимание на такие ингредиенты, как глютамат натрия (глутаминат натрия, MSG, аджиномото), бикарбонат натрия (пищевая сода), хлорид натрия (пищевая соль), разрыхлитель теста.
Далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус. Ниже приведена небольшая таблица содержания соли в ряде продуктов:
| Продукты | Содержание натрия, мг/100 г |
| Сыр | |
| Капуста квашеная | 800 |
| Хлопья кукурузные | 660 |
| Фасоль стручковая | 400 |
| Хлеб ржаной | 430 |
| Хлеб пшеничный | 250 |
| Свекла | 260 |
| Молоко коровье | 120 |
| Сельдерей | 100-125 |
| Яйцо | 100 |
| Рыба | 50-100 |
| Телятина | 100 |
| Говядина | |
| Шпинат | 85 |
| Изюм | 100 |
| Шампиньоны | 70 |
| Бананы | 54 |
Способы понизить содержание соли в рационе:
— употребляйте больше свежих продуктов, избегайте консервов, полуфабрикатов и промышленно приготовленных продуктов;
— покупая продукты в магазине, ищите на этикетках информацию о количестве содержащегося натрия. Следите, чтобы покупаемые продукты содержали не более 140 миллиграммов натрия на порцию;
— ограничьте использование перегруженных солью приправ: соевого соуса, кетчупа, готовых салатных заправок, горчицы;
— попробуйте постепенно убирать соль из блюд, которые вы готовите дома;
Больше всего соли содержится в каких продуктах
Соль можно найти в продуктах в которых, казалось бы быть ее почти не должно. Но 80% соли, которую человек потребляет ежедневно, приходится на «скрытую соль».
Большое количество соли изначально содержится в продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах. Например, мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат 3–4 грамма.
В сосисках и колбасах содержится порядка 1 грамма соли на каждые 100 грамм продукта. Примерно такое же количество соли содержится в 100 граммах майонеза, а в соусах на его основе может быть и того больше. В сырах, в зависимости от сорта сыра, содержится до 2-х грамм соли на 100 грамм продукта. Даже в хлебе содержится от 0,5 до 1 грамма.
Только 20 процентов от общего количества потребляемой соли та, которую мы добавляем во время готовки и еды.
Это значит что если съесть бутерброд с колбасой и сыром, то за один такой перекус можно быстро получить дневную норму соли.
Чтобы этого избежать стоит отказаться от полуфабрикатов и переработанных продуктов, в них наверняка будет много соли.
Например, томатный сок из магазина — низкокалорийный, но содержит много соли. Лучше включите в рацион свежие помидоры или делайте несоленый томатный сок самостоятельно.
Также не солите блюда во время готовки. Это относится и к воде, в которой вы собираетесь варить макароны, овощи или рис.
При готовке супов и бульонов не используйте бульонные кубики, в них содержится очень много соли.
Прежде чем добавить приправу к блюду, внимательно прочитайте этикетку. Готовые смеси специй чаще всего уже содержат в составе соль.
Откажитесь от готовых соусов с высоким содержанием соли: кетчуп, соевый соус, французская горчица и тому подобное.
Существует множество альтернатив соли, которые можно ввести в свой ежедневный рацион, чтобы уменьшить ее потребление. В качестве замены соли можно использовать пряные травы, специи, лимон, сок лайма, чеснок, овощную соль и др.
Если сократить потребление соли и научиться не подсаливать еду, можно снизить риск развития болезней сердца и сосудов и сохранить свое здоровье!