Что лучше домашние яйца или магазинные

Какие яйца лучше, домашние или магазинные?

И домашние, и магазинные яйца — это продукт натуральный. Отличаются они только режимом питания и условиями содержания их производителей – кур. Но вопрос выбора качественного продукта актуален всегда.

Куриное яйцо уже на протяжении многих столетий входит в состав рациона питания человека. Этот ценный продукт богат необходимыми организму аминокислотами, содержит витамины D, А, Е, В, холин, биотин, кальций, магний, железо, цинк, фосфор и многие другие полезные вещества. Яйца усваиваются организмом человека практически полностью. Они имеют ограниченный срок хранения, который зависит от условий, в которых они хранятся. Очень важно при покупке выбрать свежие яйца.

Безусловно, домашние яйца и магазинные различаются по своим вкусовым качествам. Рацион питания деревенской курицы сильно отличается от рациона кур на птицефермах, которые содержатся в клетках и получают специальный корм, ориентированный на достижение конкретной цели: наращивание массы или производство яиц.

Яйца с птицеферм продаются в магазине, цены у них, как правило, ниже, чем у домашних. Покупая на рынке, важно уметь правильно определить, что предлагают купить.

Как определить, домашнее или магазинное яйцо?

Цвет желтка не всегда подскажет, какое яйцо, домашнее или с птицефермы, он зависит от рациона курицы. Желтки насыщенного желто-оранжевого цвета бывают у деревенских кур, которые питаются зерном, травой и червячками, а также у птиц на птицефабриках, которых кормят специально разработанными кормами с добавками для цвета.

Цвет скорлупы тоже не может быть критерием выбора, просто белые яйца бывают у белых несушек, а коричневые – у птиц с более темной окраской. Хотя здесь тоже возможны варианты.

Лучший выход из ситуации — найти добросовестную хозяйку, которой можно доверять, и покупать яйца только у нее. Определить по внешнему виду, домашние или магазинные яйца, можно при наличии некоторого опыта. Посмотрев на все предлагаемые яйца вместе, можно заметить, что домашние отличаются друг от друга по оттенку скорлупы: есть коричневатые, кремовые, слегка кофейные. В магазине все одинаковые — либо белые, либо коричневатые.

Но и здесь можно ошибиться – недобросовестные продавцы добавляют к своему товару более дешевые с птицефабрики, причем подбирают разного цвета из разных партий.

Полезно обратить внимание на размер. У хозяек в курятнике птицы разного возраста, молодые несут яйца меньшего размера. Форма тоже разная: у одних несушек они удлиненные, у других — почти круглые. На птицефабриках в одном птичнике куры одного возраста, яйца перед отправкой в торговую сеть калибруют: специальные машины сортируют по размерам. Продукция в лотках практически одинаковая и по цвету, и по размеру.

На яйцах в магазине можно увидеть маркировку, различные буквы. Так, в частности, по сроку хранения яйца делятся на диетические, они обозначаются буквой «Д» и столовые, которые помечаются буквой «С». Диетические должны храниться не более семи дней до дня продажи, а столовые — не более 25 дней. Но если они не проданы в течении одной недели в магазине, то весьма сомнительно, что кто-то их будет перемаркировывать. Скорее всего, их просто продадут позже. Чтобы не купить просроченный продукт, нужно знать критерии выбора свежих куриных яиц.

Всегда ли домашние яйца полезнее магазинных?

Химический анализ показывает, что яйца с птицефабрики, как и домашние, богаты белками, аминокислотами, витаминами и другими полезными веществами.

Конечно, на птицефабриках куры находятся в клетках, а не на свободном выгуле, но, с другой стороны, они получают сбалансированное питание, их содержат в условиях строгой гигиены, прививают от сальмонеллеза и других опасных для человека заболеваний.

Никто не защищен от болезней, переносимых птицами, но проконтролировать это проще на специальном предприятии, а не у незнакомой бабушки во дворе.

Куры получают специальные добавки, стимулирующие рост и производительность, антибиотики, защищающие от болезней. Рацион и состав добавок содержится в строгой тайне. Поэтому у многих людей возникают вопросы, вызванные недоверием к производителям.

В любом случае, выбор за покупателем.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

В чем отличие фермерских яиц от домашних? Какие яйца лучше?

Но так ли полезны яйца из магазинов? В нашей статье мы расскажем про основные различия и научим, как выбирать самые вкусный и полезный продукт.

Домашние или из магазина?

Почему магазины не продают домашние яйца? Это не выгодно по нескольким факторам. Во-первых, они не имеют товарного вида: они разные по форме, по цвету, какие-то из них шершавые, какие-то со сколами. Молодые особи обычно несут маленькие, крупные – побольше, даже с двумя желтками.

Во-вторых, курам нужен простор и свежие корма хотя бы в весенне-летний период. Это скажется не только на снесённых яйцах, но и на будущем поголовье. В промышленных масштабах это нереально сделать. Даже запасать натуральный корм по сравнению с сухими невыгодно.

В-третьих, они не хранятся долго: они вряд ли переживут транспортировку на дальние расстояния, в отличие от яиц из супермаркета. Почему так происходит? В корма специально добавляются вещества, которые сохраняют товарный вид и даже подкрашивают желток. Сверху яйца ещё раз обрабатываются. Теперь они могут храниться в течение нескольких месяцев.

На что обратить внимание при выборе?

Как определить какой перед вами продукт – собранный у деревенских курочек или наполовину произведённый с помощью химии. Мы собрали главные пункты, на которые стоит обратить внимание при выборе?

Не верьте мифу, что бурые яйца лучше чем белые, т.к. в них храниться множество полезных веществ. Все фермерские яйца одинаково полезные!

А как же сальмонеллёз?

Фабрики по производству куриного мяса и яиц в полный голос утверждают, что деревенские продукты – вредны: они не проверены в лабораторных условиях. Если скушать такое яйцо сырым, можно подхватить инфекцию. Да, это действительно так, если вы покупайте фермерские продукты с рук.

«Барышня-крестьянка» рекомендует только ответственных хозяев эко-ферм, которые следят за здоровьем своего поголовья и качеством продуктов. Периодически проводя ветеринарный контроль и лабораторные исследования для каждой партии яиц, фермер заботится о здоровье каждого покупателя. Покупайте натуральное – не экономьте на своём здоровье!

Источник

Почему свежее яйцо должно быть мутным? Хранить острым или тупым концом вверх? Белые или цветные, домашние или магазинные? Собрали всю информацию о яйцах

Некоторые уверены, что коричневые (или бежевые) яйца качественнее, вкуснее и полезнее белых. А кто-то уверен, что классический цвет яйца — только белый и никакой иной.

Есть ли разница в питательности яиц?

Российский диетолог Елена Соломатина рассказала, что питательные свойства у белых и цветных яиц — одинаковые. Однако обращать внимание на цвет скорлупы все же нужно, и здесь основание для выбора — предполагаемое использование яиц.

Следовательно, для того, чтобы сварить яйца, к примеру, в дорогу или для пасхальных «яичных боев» — лучше брать темные (цветные) яйца. А для яичницы и выпечки подойдут любые.

А вот голубоватый оттенок скорлупы указывает на то, что курица питалась плохо. Поскольку кальция в ее организме недостаточно — снижена и питательная ценность яиц.

А можно ли определить по состоянию скорлупы срок годности продукта? Можно. Если скорлупа в темных пятнах, яйца испорчены.

Связаны ли цвет оперения курицы и цвет яиц?

Да. Куры яйценоских пород — чаще белые, и яйца они тоже несут белоснежные. Самые «товарные» куры — пород Русская белая, Леггорн, Минорка, Хайсекс Уайт, Ленинградская серая.

Мясные породы кур отличаются более живописной окраской. И, в зависимости от оперения, яйца представительниц таких пород как Корниш, рябая Малин, Венгерская, черный Лангшан, Джерсийский гигант, могут быть светло- и темно-кремовыми, коричневыми, иногда почти красными. Чем темнее и краснее «уши» курицы — тем насыщеннее цвет яиц.

Влияет на цвет яйца и возраст курицы. Чем она моложе — тем темнее яйца. Со временем они становятся менее светлыми.

А вот внутренность яиц всегда одинаковая — желтая. Пигмент присутствует и на поверхностном, и на внутреннем слое скорлупы яиц, так как изначально проникает в структуру скорлупы, но внутрь продукта пигмент не проникает. Значит, и не влияет на питательность яиц.

Домашние яйца лучше магазинных?

Еще один стереотип — цветные яйца лучше белых потому, что «домашние» обычно — цветные, а вот белые преобладают в магазине.

Все просто. «Частники» в большей степени ориентируются на мясные породы. Поэтому у них в курятнике цветовое разнообразие. А промышленное производство специализируется на массовости поставки яиц.

Что означает хорошее питание курицы? В нее рационе должны быть мел, молотый ракушечник, костная мука, панцири креветок, перетертая и высушенная скорлупа. Тогда в организме курицы кальция достаточно, а скорлупа — твердая. В противном случае она становится мягкой, иногда даже превращается в пленку.

И уж совсем изобилует кальцием зернистая, шершавая скорлупа.

Скажем и о цвете желтка. Многие думают, что домашнее, почти оранжевое внутри, яйцо, — «хорошее», а бледное магазинное — «плохое». Дело не в том. Желток окрашивается в цвет еды, которую есть курица.

У домашних кур больше растительной пищи с желтыми пигментом — кукурузы, травяной муки. Промышленные куры больше питаются светлыми сортами, люцерной, — в итоге желток светлый.

Яйцо считается диетическим и сохраняет свои первоначальные свойства только в течение первой недели. Затем его питательная ценность снижается и оно переходит в разряд столовых.

Хранить куриные яйца нужно хранить в отдельном контейнере — чтобы поры не проникли посторонние запахи и микробы. Причем обязательно — острым концом вниз. Причина — на «толстой» стороне больше пор, через которые проходит естественная вентиляция.

Источник

Какие яйца полезнее домашние или магазинные/фабричные

Стоить сказать, что фабричные яйца более доступны, нежели домашних и их производят в тысяча раз больше, чем домашних и вот исходя из этого конкуренция вам более яснее.

Домашние яйца обычно продаются на рынках и как вам известно, последние годы рынки уступают свои места к супермаркетам, гипермаркетам, молам и магазинам. Таким образом вы не сможете найти домашние яйца в супермаркетах. Это потому что супермаркеты и гипермаркеты не сотрудничают с мелкими производителями и к тому же с лицами которые не могут предоставить сертификат качества (документ) на товар.

Всем понятно, что домашние яйца получают у кур, которые в личных хозяйствах (дома в селах). И домашние куры питаются натуральными кормами и поэтому у них качество яйца лучше. Например, домашние куры питаются растениями, фруктами, семенами (кукуруза, зерно и пр), червями, разные домашними отходами типа хлебные крошки и прочими богатствами от природы.

Домашние куры гуляют на свежем воздухе и получают солнечный свет, что это приводить к получению натурально чистых яйца.

А в фабриках все оперативно и вынужденно получают от кур яйца. Бедненькие куры вф фабриках постоянно подвергаются к уколам которые заставляют их рожать слабо-витаминных яйца. Фабричные куры питаются только кормами в которых сушенные витамины и их обработка слабая. Они бедненькие в жизни не видели солнце и не съели фрукты и листья от растения. Их ночью даже не дают спать и над ними светить лампы чтобы они быстрее делали яйца.

Как отличить домашнее яйцо от магазинного — фабричного

Знайте, следующие правила по определению домашних яйца, чтобы различить от магазинных (фабричных):

Связи с тем что фабричные яйца получают вынужденными а не естественными путями то и их действие не очень благоприятны природе человека.

Источник

Какие яйца лучше, домашние или магазинные?

И домашние, и магазинные яйца — это продукт натуральный. Отличаются они только режимом питания и условиями содержания их производителей – кур. Но вопрос выбора качественного продукта актуален всегда.

Куриное яйцо уже на протяжении многих столетий входит в состав рациона питания человека. Этот ценный продукт богат необходимыми организму аминокислотами, содержит витамины D, А, Е, В, холин, биотин, кальций, магний, железо, цинк, фосфор и многие другие полезные вещества. Яйца усваиваются организмом человека практически полностью. Они имеют ограниченный срок хранения, который зависит от условий, в которых они хранятся. Очень важно при покупке выбрать свежие яйца.

Безусловно, домашние яйца и магазинные различаются по своим вкусовым качествам. Рацион питания деревенской курицы сильно отличается от рациона кур на птицефермах, которые содержатся в клетках и получают специальный корм, ориентированный на достижение конкретной цели: наращивание массы или производство яиц.

Яйца с птицеферм продаются в магазине, цены у них, как правило, ниже, чем у домашних. Покупая на рынке, важно уметь правильно определить, что предлагают купить.

Как определить, домашнее или магазинное яйцо?

Цвет желтка не всегда подскажет, какое яйцо, домашнее или с птицефермы, он зависит от рациона курицы. Желтки насыщенного желто-оранжевого цвета бывают у деревенских кур, которые питаются зерном, травой и червячками, а также у птиц на птицефабриках, которых кормят специально разработанными кормами с добавками для цвета.

Цвет скорлупы тоже не может быть критерием выбора, просто белые яйца бывают у белых несушек, а коричневые – у птиц с более темной окраской. Хотя здесь тоже возможны варианты.

Лучший выход из ситуации — найти добросовестную хозяйку, которой можно доверять, и покупать яйца только у нее. Определить по внешнему виду, домашние или магазинные яйца, можно при наличии некоторого опыта. Посмотрев на все предлагаемые яйца вместе, можно заметить, что домашние отличаются друг от друга по оттенку скорлупы: есть коричневатые, кремовые, слегка кофейные. В магазине все одинаковые — либо белые, либо коричневатые.

Но и здесь можно ошибиться – недобросовестные продавцы добавляют к своему товару более дешевые с птицефабрики, причем подбирают разного цвета из разных партий.

Полезно обратить внимание на размер. У хозяек в курятнике птицы разного возраста, молодые несут яйца меньшего размера. Форма тоже разная: у одних несушек они удлиненные, у других — почти круглые. На птицефабриках в одном птичнике куры одного возраста, яйца перед отправкой в торговую сеть калибруют: специальные машины сортируют по размерам. Продукция в лотках практически одинаковая и по цвету, и по размеру.

На яйцах в магазине можно увидеть маркировку, различные буквы. Так, в частности, по сроку хранения яйца делятся на диетические, они обозначаются буквой «Д» и столовые, которые помечаются буквой «С». Диетические должны храниться не более семи дней до дня продажи, а столовые — не более 25 дней. Но если они не проданы в течении одной недели в магазине, то весьма сомнительно, что кто-то их будет перемаркировывать. Скорее всего, их просто продадут позже. Чтобы не купить просроченный продукт, нужно знать критерии выбора свежих куриных яиц.

Всегда ли домашние яйца полезнее магазинных?

Химический анализ показывает, что яйца с птицефабрики, как и домашние, богаты белками, аминокислотами, витаминами и другими полезными веществами.

Конечно, на птицефабриках куры находятся в клетках, а не на свободном выгуле, но, с другой стороны, они получают сбалансированное питание, их содержат в условиях строгой гигиены, прививают от сальмонеллеза и других опасных для человека заболеваний.

Никто не защищен от болезней, переносимых птицами, но проконтролировать это проще на специальном предприятии, а не у незнакомой бабушки во дворе.

Куры получают специальные добавки, стимулирующие рост и производительность, антибиотики, защищающие от болезней. Рацион и состав добавок содержится в строгой тайне. Поэтому у многих людей возникают вопросы, вызванные недоверием к производителям.

Источник