Что лучше кондитерский мешок или шприц

18.09.202218.09.2022 admin 0 Comments

Кондитерские мешки и шприцы, что лучше и как выбрать правильно

Вступление

Долго думала, о чем же написать сегодня и на глаза попала тема кондитерских приспособлений.

Многие из нас, женщин, мужчин, любят готовить и соответственно, печь. А такая выпечка как десерты и торты, требуют к себе немного больше внимания, в смысле украшения. Конечно, сейчас набирают все большую популярность торты, украшенные мастикой, где творить нужно без помощи кондитерского шприца или мешка. А если же вы любите работать с кремами и жидким тестом, то без этих принадлежностей кондитерских не обойтись. Сегодня мы будим выбирать правильно шприцы кондитерские и мешки, рассмотрим их плюсы и минусы, назначение и разновидности.

Кондитерские мешки, плюсы и минусы, разновидности

Сразу следует определится с плюсами и минусами кондитерского приспособления. Конечно, прочитав пост определится сложно, необходимо пробовать, экспериментировать. Но для развития общего и для тех, кто впервые собирается приобретать кондитерские «украшатели», думаю информация будет полезной.

Итак, плюсы и минусы кондитерского мешка

Плюсы

Минусы

♥ Большей объем, что позволяет вмещать в себя больше крема, теста.

♥ Достаточно долговечные, в зависимости от материала и качества.

♥ Разнообразие насадок позволяет украшать выпечку на любой вкус.

♥ Работая с мешком кондитерским, можно держать его в одной руке.

♥ Давление приходится оказывать не сильное, в отличии от работы со шприцом.

♥ Проше мыть, чем шприцы.♥ Если мешок изготовлен не качественно, крем может «просачиваться» изо всех щелей.

♥ Некоторые узоры, всё-таки не подвластны мешку.

♥ Приходится держать у окончания мешок очень плотно, что бы крем, тесто не вылезли наружу.

♥ Желательно использовать не плотной консистенции крема и тесто.

Теперь поговорим о разновидностях. Существует три основных вида:

Одноразовые – изготавливаются чаще всего из бумаги или полиэтилена пищевого. Название говорит само за себя и еще, они идут без насадок, приходится довольствоваться прорезным отверстием, поэтому, выбирая их, не забываем обращать внимание на срезы. Обычно их всего три вида это – прямой срез, косой срез и срез по краям — два отверстия, с помощью которого можно формировать листочки. Первые два, послужат в зависимости от вашей фантазии.

Многоразовые тканевые – винил и хлопок чаще всего берутся за основу. Так же они бывают часто прорезиненные внутри, что упрощает уход на ними. В комплекте обычно бывает много разнообразных насадок. Выбирая мешки из данных материалов изучите внимательно швы — хорошо, если они будут сварными.

Многоразовые силиконовые – как и предыдущие имеют большее количество насадок. Одно из главных преимуществ силиконовых – с ними проще управляться, легче мыть и такая проблема, как расхождение швов, данным мешкам не страшны. Они более долговечны и безвредны для организма.

Один из главных пунктов, на которые необходимо обратить внимание – это крепление насадок. Они должны крепится снаружи, что бы без проблем можно было заменить насадку на другую, даже при наличии крема внутри мешка.

Кондитерские шприцы, плюсы и минусы, разновидности

Кондитерские шприцы обладают своим рядом преимуществ и недостатков.

Плюсы

Минусы

♥ Разный объем в зависимости от предпочтения.

♥ Мелкие рисунки наносить проще.

♥ Крем не протекает наружу.

♥ По консистенции можно использовать любой крем, тесто.

♥ Продолжительный срок эксплуатации в зависимости от материала.

♥ Есть возможность формировать красивое печенье.♥ Достаточно сложно мыть.

♥ Если объем маленький, средний или большей торт, украшать долго, по причине дозаправки.

♥ Приходится оказывать давление обоими руками, выдавливая крем, тем более, если консистенция плотная.

Как и кондитерские мешки, шприцы тоже разделяются на три типа по материалу изготовления, количество насадок варьируется в зависимости от производителя.

Пластиковый – выполнен из пластика, соответственно, срок службы не велик. Если шприц выполнен в комбинации пластика и металл, тогда увеличивается его срок службы.

Одно из достоинств – корпус прозрачный, который позволяет следить за уровнем наполнителя.

Металлический – долгий срок службы за счет материала, но за уровнем, теста, крема, проследить уже не удастся.

Силиконовый — благодаря такому шприцу можно без проблем нарисовать рисунок непрерывно. Корпус прозрачный, который позволяет следить за уровнем наполнителя. Достаточно долго служат.

Шприцы, разделяются еще по объему – от маленьких двухсотграммовых, до огромных, двухлитровых. Кондитеры считают золотой серединой – литровые. Их достаточно для украшения среднего торта и формирования печенюшек 🙂

Еще в продаже появились кондитерские механические пистолеты и электрические пистолеты, работать с ними намного проще, не приходится прикладывать много усилий, быстрее происходит процесс украшения.

Ними, можно не только украшать выпечку, еще есть возможность формировать печенье и украшать напитки (коктейли).

Советы по выбору кондитерского мешка

♥ Как я говорила ранее, качественные швы и склейка – залог долгой эксплуатации.

♥ Насадки должны крепится снаружи, а не изнутри.

♥ Одноразовые мешки, не советуют брать новичкам, так как с ними обращаться сложнее. Так же, не советуют для полиэтиленовых мешков использовать плотные наполнители, так как отверстие будет достаточно быстро рваться.

♥ При покупке обращайте внимание на размер и ширину мешка, он должен быть достаточно широким, что бы можно было без проблем закладывать крем, тесто.

Выбирайте кондитерский мешок, шприц правильно и творите шедевры, я желаю вам выгодных и удачных покупок.

Источник

Кондитерский шприц или мешок – что лучше?

Украшение кремом торта или пирожных – едва ли не самый ответственный процесс для кондитера, ведь от него напрямую зависит внешний вид готовой работы. Особенно это важно при работе на заказ, где клиента может расстроить каждая мелочь. Собственно, для работы с кремом требуется специальный инструмент – кондитерский шприц или мешок. Но что из них лучше? Давайте попробуем разобраться!

Что это такое?

Кондитерский шприц – это объемный шприц, роль «иглы» в котором играют сменные насадки с отверстиями разных форм. Шприцы бывают различных объемов и конструкций, однако практически всегда они требуют участия в работе обеих рук. Впрочем, приноровиться одной рукой толкать поршень, а второй – направлять насадку, можно достаточно быстро.

Кондитерский мешок – это мешок из мягкого материала в форме конуса. Открытый конец, через который внутрь помещается крем, во время работы необходимо постепенно поджимать и подворачивать, при этом содержимое будет выходить через носик-уголок. Самые простые модели имеют отрезной носик, более продвинутые – сменные насадки.

Виды шприцов

Большая часть моделей представляет собой классический шприц с цилиндрическим корпусом разного объема, поршнем и сменными насадками, крепящимися с помощью резьбы или стопорного кольца. Все шприцы такого вида легко разбираются, что упрощает их мытье.

Также существуют модели с гофрированным корпусом из мягкого пластика. Это шприцы маленького объема, которого для украшения тортов будет недостаточно, поэтому их можно посоветовать лишь любителям пирожных/капкейков или в качестве дополнения к основному шприцу или мешку.

И последняя относительно редкая модель – шприц-пистолет. Он имеет дополнительную ручку и курок, обеспечивающие удобство работы одной рукой. Существуют механические или даже электрические модели, но для домашнего нечастого использования их возможности излишни.

В основном, на виды все шприцы делятся по материалу корпуса. Они бывают:

Виды мешков

Кондитерские мешки также различаются материалами основы. Это может быть:

Еще одно существенное различие – вариант крепления насадки. Она может крепиться:

Пара слов о насадках

Насадки у обоих устройств практически одинаковые – это небольшие конусы с отверстием. Оно может иметь различный размер и форму, тем самым давая возможность рисовать тонкими или толстыми линиями, делать цветы или ажурные бортики.

Они могут изготавливаться из пищевого пластика или нержавеющей стали, однако серьезной роли это не играет – нагрузки на них во время работы чрезвычайно малы, а моются они одинаково легко. Практически единственное, на что следует обратить внимание при покупке – это отсутствие острых краев у металла. К слову, дополнительные насадки с отверстиями разных форм можно приобрести отдельно от кондитерского мешка или шприца.

Так что же лучше, кондитерский шприц или мешок?

На самом деле, ответ зависит исключительно от ваших предпочтений, ситуации и, конечно же, привычки. Дело в том, что огромную роль играет вид и размер кондитерского изделия, с которым приходится работать. Например, с оформлением пирожных или столь модных сейчас капкейков обе кулинарные принадлежности справляются одинаково хорошо. Однако если крема требуется много, например, при оформлении большого торта, мешок будет удобнее – не придется так часто прерываться для его наполнения. Впрочем, уже для комфортного оформления торта средних размеров шприца объемом 1 л будет вполне достаточно.

Единственный момент, в котором кондитерский шприц однозначно выигрывает у мешка – возможность работать не только с воздушным кремом и шоколадом, но и с мягким тестом, что может пригодиться любителям печенья.

Источник