Что лучше пить по утрам кофе или зеленый чай
Что лучше пить, кофе или чай: стать поклонником чайных церемоний или приверженцем кофе?
При выборе между чаем и кофе важно знать, какие особенности присущи данным напиткам, в какое время их лучше пить. Прочитав статью, вы сможете для себя решить, что лучше пить, кофе или чай.
Многие сталкиваются с дилеммой выбора для себя лучшего напитка. В статье рассмотрим особенности кофе и чая. Эти два напитка издавна конкурируют между собой по популярности, полезности. То, что они полезны для человека, подтверждено многими исследованиями.
TeaCoffeePoint для любителей и ценителей чайных церемоний предлагает каталог полезного чая. А для кофеманов есть каталог полезного кофе. Мы поможем выбрать то, что нужно именно вам!
О чем расскажет состав напитков?
В составе чая (зеленого и черного) присутствуют важные для человека вещества. Эти напитки богаты витаминами (Е, Р, С), природным фтором, калием, полисахаридами. Кофе сможет пополнить ваши запасы аминокислот, углеводов, минералов. Органические вещества, их соединения изучают в лабораторных условиях почти всего мира. Полученные знания позволяют создавать технологии и методы обработки сырья для получения высококачественных продуктов.
Состав кофе
Примерно четвертая часть сырых кофейных зерен состоит из кофеина, тригонеллина, хлорогеновой кислоты, белка, минеральных солей. Остальная часть – клетчатка, масло, вода. Главным компонентом, влияние которого на человека неоднозначно, является кофеин. Это представитель алкалоидной группы пуринового ряда. Именно его наличие в кофе дарит бодрость. В чистом виде он представляет собой кристаллы без цвета, но горьковатые на вкус.
Медики с физиологами провели огромное количество опытов, чтобы выяснить действие этого вещества на человека. Установленный факт – небольшие порции кофеина активизируют нервную систему. Этим улучшаются обменные процессы кровообращения, стимулируется работа всех важных систем. Он широко применяется в фармацевтической промышленности. Следует заметить, что кофеин из зерна при заваривании почти весь поступает в напиток.
Каждый из сортов кофе имеет свое процентное содержание кофеина. По этому показателю лидирует робуста из Гвинеи (от 1,7% до 2,3%), оставляя позади Сантос (от 1,3% до 1,5%) с Ходейдом (около 1,2%).
Еще одним алкалоидом зерна кофейных плодов, влияющим на вкусовые и ароматические свойства, считается тригонеллин.
Обжаркой зеленых зерен удаляют воду. Из 11% остается 3% влаги. При этом идет процесс карамелизации (в итоге получается карамелин, ответственный за коричневый цвет напитка). А за специфический аромат отвечает вещество кафеоль. Обжаренные зерна содержат около 1,5% этого сложного вещества.
В процессе разрушения тригонеллина при обжарке зерен выделяется никотиновая кислота (относящаяся к витаминам группы В). А они важны для предотвращения ряда тяжелых болезней, в том числе и пеллагры. Например, пеллагрой почти не страдают жители ряда регионов Южной Америки (хотя там население сильно голодает). Секрет такого явления видят в употреблении кофе.
Кроме того, в кофейных зернах содержатся такие органические кислоты, как яблочная, лимонная, уксусная, кофейная и другие (всего больше тридцати). Зерна включают большое количество хлорогеновой кислоты (4-8%). Ее разложение при обжарке зерен придает напитку вяжущий привкус. Доказано, что кислоты в определенных дозах полезны для желудка, пищеварения.
За характерную горечь кофе несут ответственность танины. Добавляя молоко или сливки, мы частично обезоруживаем эти сложные вещества, смягчаем привкус.
Что содержится в зеленом чае?
Органика, химические соединения и практически полный витаминный набор содержится в зеленом чае. Рассмотрим главные.
За бодрость и повышение жизненного тонуса отвечает теин (представитель алкалоидов). Действие у него, по сути, аналогично кофеину, но более щадящее. И к тому же он выводится из организма намного скорее и не перегружает нервную систему, сердце, сосуды.
Прекрасные вкусовые и лечебные свойства чай имеет благодаря наличию танина. Он благоприятно воздействует на сосуды, борется с микробами, улучшает пищеварение, предупреждает ряд опасных заболеваний.
Представители флавоноидов катехины являются сильнейшими антиоксидантами. Они играют важную роль в продлении молодости, защите сердечнососудистой системы, профилактике остеопороза, диабета. Кроме этого, они борются с микробами, способствуют улучшению обменных процессов, нормализации веса.
«Р» – витамин, который ответственен за предотвращение аллергий, воспалений, укрепление иммунитета и сердечнососудистой системы.
По содержанию витамина «С» этот чай выигрывает у черного.
Белки растительного происхождения, набор важных аминокислот, минералов в составе позволяют активно использовать этот вид чая в диетическом питании.
Составляющие черного чая?
Хотя черный чай несколько уступает зеленому собрату по полезности, он также положительно воздействует на организм. Почти три сотни компонентов находится в составе этого вида чая.
Благодаря наличию катехинов, полифенолов, танина (дубильных веществ) мы можем наслаждаться приятным, специфическим терпким вкусом черного чая.
А наличие эфирных масел делает напиток неповторимо ароматным. От их состава, концентрации зависит качество каждого из сортов этого вида чая.
Благодаря присутствию алкалоидов в напитке происходит тонизация организма. Он может быть прекрасной альтернативой кофе. Кроме того, он выигрывает у чистого кофе по питательности благодаря наличию белков. Также он богат рядом микроэлементов (среди них кальций, магний, а также фосфор, калий, фтор с натрием). Он также богат витаминами.
В отличие от зеленого чая в производстве черного при более длительной обработке чайного листа теряется больше полезных веществ.
Чай или кофе: чем лучше взбодриться?
Мы выпиваем чашечку ароматного кофе и получаем заряд бодрости. И это так на нас действует кофеин. К примеру, в 100 мл эспрессо его около 250 мг, а в американо от 50 до 80 мг. В таких напитках, как латте или мокачино, капучино – до 40 мг на 100 мл. Но это не единственный способ быть бодрыми и энергичными. Чаи прекрасно справляются с такой задачей. А некоторым это даже больше удается, чем кофе. Чай помимо кофеина содержит L-теанин (аминокислоту), способную стимулировать работу мозга. Благодаря такому союзу мы чувствуем ясность ума весь день (быстро соображаем, а усталость улетучивается бесследно).
Кофейный кофеин действует быстро, бодрость ощущается практически сразу, однако хватает его только на несколько часов. А вот чашечка чая, хоть и не принесет такого быстрого результата, но вы останетесь бодрыми значительно дольше.
Крепкий зеленый чай может содержать кофеина больше, нежели в капучино. Время заваривания напрямую влияет на содержание кофеина напитков.
Как не причинить вред своему здоровью?
Максимально допустимой (безопасной) дозой кофеина считается 1 грамм в сутки, на один прием 0,4 грамма. Более 200 мг этого вещества опасно для сердечной мышцы. От 150 до 200 мг в расчете на килограмм считается смертельной порцией. Проходит от 45 минут до одного часа после выпитого напитка, и в нашей крови содержится максимальная концентрация кофеина. И только через 5-10 часов эта концентрация уменьшается в 2 раза.
Больше 5 чашек выпитого кофе за день не принесут пользы даже здоровому взрослому человеку. Это может привести к неконтролируемым скачкам давления, вследствие чего ощущается сильная головная боль и ухудшается общее состояние.
Ребенку (до 12 лет) лучше не предлагать кофе совсем. Лучше угостить его чашечкой чая, желательно зеленого, и с утра.
Вред и польза: в поисках золотой середины
Кофе любят и предпочитают им наслаждаться за его сложность и многогранность вкуса. Он бывает такой разный. И это объясняется использованием разных сортов кофейных зерен, а также способов обжаривания.
Разные виды и сорта чая дарят нам разнообразие вкуса. Это может быть и мягкость, и терпкость, нотки вязкости и пикантная горечь.
Вкусный натуральный кофе, кофеиносодержащий напиток, полезен людям, не имеющим серьезных проблем со здоровьем, в безопасных дозах. Хотя вокруг этого напитка много дискуссий по поводу пользы и вреда, но 1-2 чашки в сутки не повредят, а даже помогут предотвратить диабет, мигрени, проблемы с сердцем, а также некоторые онкозаболевания.
В чае также есть этот алкалоид. И чем выше качество чая, тем больше в нем кофеина. Чай (черный или зеленый) зависимо от сорта могут действовать по-разному, как на пользу, так и во вред. У обоих видов чая хорошие способности бороться с бактериями, провоцирующими болезни. Наличие такого вещества, как танин, помогает нормализировать функционирование пищеварительной и сосудистой систем, выводит тяжелые металлы. Зеленый чай отлично справляется с освобождением организма от токсичных веществ. Его минус – содержание теофиллина с теобромином (алкалоидов растительной группы). Их действие негативно по отношению к сердечнососудистой, а также нервной системе. Кроме того, чрезмерное употребление зеленого чая может провоцировать образование тромбов, а также мешать усваиванию железа. На состояние печени также может негативно отразиться лишняя чашечка в сутки зеленого чая.
Кофе благодаря наличию в составе кофеина способен с большей скоростью высвобождать из клеток жирные кислоты, что ускоряет метаболизм. А это способствует потере лишнего веса, однако, только при условии активной деятельности. Иначе результат будет кратковременным и все вернется в первоначальное состояние.
На скорость обменных процессов положительно (в сторону увеличения) влияет и зеленый чай. Он обладает свойствами мягкого мочегонного средства. Кроме того, способен очищать организм от шлаковых накоплений и токсинов.
В чае есть вещества, облегчающие состояние в течение воспалительных процессов. Также действует, как болеутоляющее средство при артритах, способствует нормализации свертываемости крови. А употребление кофе помогает облегчить состояние при астме, болезни Паркинсона.
Антиоксиданты есть и в чае, и в кофе, однако действуют они по-разному. В чае их действие направлено на борьбу со свободными радикалами, снижение уровня холестерина, замедление процессов старения. Кофейные антиоксиданты решают задачи по нормализации уровня сахара, профилактике желчнокаменной болезни.
Подводя итог, можно сказать следующее:
И главное, пейте в удовольствие, прислушиваясь к своему организму, и не злоупотребляйте крепостью и количеством напитков.
Если у Вас повышенное артериальное давление… Несколько простых советов как снизить артериальное давление и быть здоровым
ЕСЛИ У ВАС ПОВЫШЕННОЕ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ…
НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ СОВЕТОВ КАК СНИЗИТЬ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ И БЫТЬ ЗДОРОВЫМ
Татьяна Алексеевна Петричко,
зав. кафедрой ОВП и профилактической медицины
КГБОУ ДПО ИПКСЗ, д.м.н.
Артериальная гипертония – одно из наиболее распространённых хронических заболеваний современности. В настоящее время в России около 40% населения страдают артериальной гипертонией. У многих пациентов артериальная гипертония длительное время может протекать бессимптомно, не влияя на общее самочувствие. При многолетнем течении этого заболевания организм постепенно адаптируется к высокому давлению, и самочувствие человека может оставаться сравнительно неплохим. При этом повышенное артериальное давление оказывает неблагоприятное воздействие на кровеносные сосуды и внутренние органы: головной мозг, сердце, почки. Это нередко приводит к таким серьёзным осложнениям, как инсульт, ишемическая болезнь сердца (стенокардия), инфаркт миокарда, сердечная и почечная недостаточность.
Помните! Артериальная гипертония – хроническое заболевание, которое постоянно и неуклонно прогрессирует при отсутствии лечения. Однако эту болезнь можно контролировать! Для эффективного снижения артериального давления и риска сердечно-сосудистых осложнений важно регулярно принимать лекарства и поддерживать здоровый образ жизни.
Что нужно делать при обнаружении повышенного артериального давления?
При обнаружении повышения артериального давления необходимо незамедлительно обратиться к врачу для выявления причины заболевания и определения тактики лечения.
Помните! Ни в коем случае не следует заниматься самолечением. Нельзя слушать советы знакомых и родственников, страдающих артериальной гипертонией и употреблять для лечения те же лекарства, которые принимают они. Поскольку причина и течение заболевания у каждого человека различны, то и лечение для одних может быть полезным, а для других бесполезным или даже вредным. Только врач может определить необходимую тактику лечебных мероприятий для каждого больного.
С чего необходимо начинать лечение повышенного артериального давления?
Для того, чтобы предотвратить возникновение или прогрессирование уже имеющийся артериальной гипертонии, необходимо снижать массу тела, отказаться от некоторых вредных привычек, таких как курение, злоупотребление алкоголем, чрезмерное употребление соли.
Принимать гипотензивные препараты – лекарства снижающие артериальное давление.
Когда нужно начинать постоянный прием таблеток?
При каком давлении нужно постоянно принимать таблетки?
Если Ваше давление в основном Выше 140/90, пусть это даже будет 150/95 и особенно если периодически бывают кризы таблетки уже нужно принимать. Принцип лечения артериальной гипертонии состоит в том, чтобы на фоне приема лекарств уровень артериального давления не выходил за пределы нормальных значений, сто создает условия для нормального функционирования всех жизненно важных органов и систем организма.
Какова цель постоянного приема гипотензивных?
Помните! Артериальная гипертония является хроническим заболеванием и, как и все хронические заболевания требует постоянного и непрерывного лечения. Прекращение приема лекарственных средств неминуемо приведет к рецидиву повышения артериального давления и развития осложнений.
Какой нужен препарат?
На этот вопрос нужно отвечать только вместе с врачом. В настоящее время для лечения гипертонии существует большой арсенал лекарственных средств, обеденных в 5 групп препаратов. Каждая из этих групп имеет свои противопоказания, особенности назначения в зависимости от сопутствующих заболеваний, возраста и т.д
Группы антигипертензивных препаратов
атенолол, метопролол, бисопролол, бетаксолол
Нифедипин, амлодипин, лерканидипин, феллодипин, нитрондипин
Каптоприл, эналоприл, перендоприл, лизиноприл, фозтноприл
IV группа — Блокаторы АТ рецепторов
Лозартан, вальсортан, эпросартан, телмисартан, олмесартан, Азилсартан
V группа – Мочегонные
Помните! Только врач может назначить лекарства и определить их дозировки.
На что действуют эти препараты?
На факторы, от которых зависит уровень АД, главные из них Вам уже хорошо знакомы: спазм (сужение) сосудов, усиленная работа сердца, задержка жидкости. Поговорим об этом чуть подробнее.
От чего зависит уровень артериального давления?
Какие же факторы выделяются и как на них воздействовать?
— если из крана жидкость поступает под давлением, то и давление в трубе повысится; здесь нужны бета-блокаторы.
— если уменьшить просвет трубы, то давление тоже повысится; просвет трубы увеличивают антагонисты кальция, ингибиторы АПФ, блокаторы АТ-рецепторов.
— если увеличить количество жидкости в цистерне, то давление в системе тоже повысится; на этот фактор могут повлиять мочегонные.
Кто решает вопрос о группе препарата?
Врач с учетом особенностей Вашего организма и других факторов, принимает решение с какой группы препаратов следует начать лечение.
Как он решает вопрос о дозировке?
Обычно лечение начинают с самой маленькой дозы. Вы ее принимаете в течение 5-7 дней и контролируете в дневнике давление АД следует измерять как минимум 2 раза в день, желательно в одни и те же часы). Оно обычно немного снижается. Через 5 дней доза увеличивается и снова в течение 5 дней Вы продолжаете контроль давления. Оно еще немного снизится. Если АД не стало 140/90, то дозу продолжают постепенно увеличивать до тех пор, пока АД не дойдет до безопасных пределов.
А как поступить, если давление все-таки не доходит до безопасных пределов?
Долго ли продолжается подбор схемы?
Что требуется от Вас при подборе дозы?
Регулярное измерение АД и ведение дневника. Без этого работа по подбору дозы превращается в самообман.
Может ли врач подобрать нужную схему без Вашего участия?
Никогда. Любое решение он принимает только, ориентируясь на реакцию со стороны АД. Эту реакцию можно увидеть только из дневников. Без знания Ваших ежедневных показаний давления нельзя принять правильное решение.
Нужно ли быстро снижать АД?
Если речь идет о планомерном подборе лечения, то нет. Многие больные годами жили с повышенными цифрами давления. Его быстрое снижение может привести наоборот к ухудшению самочувствия.
Продолжить тот же образ жизни (правильное питание и физические нагрузки) и прием подобранной гипотензивной схемы.
Что будет, если Вы перестанете принимать таблетки?
Давление снова начнет повышаться, иногда даже в виде криза.
Что мешает регулярному приему таблеток?
Какими побочными эффектами обладают гипотензивные препараты?
Каждый из антигипертензивных препаратов может обладать побочным эффектом.
Вероятность появления и выраженности побочного эффекта зависит от дозы: чем она выше, тем вероятнее риск развития побочных эффектов – именно поэтому врач стремиться к назначению оптимальных доз препаратов.
Частота развития побочного эффекта и его выраженность могут различаться у различных групп препаратов.
Помните! При появлении каких-либо новых симптомов или неприятных ощущений на фоне приема лекарств необходима консультация лечащего врача.
Можете ли высказать врачу свои пожелания по поводу гипотензивных, которые Вам будут рекомендованы?
Что же это за пожелания?
Во-первых, кратность приема. Есть таблетки, которые нужно принимать 1 или 2 раза в день, а есть те, которые нужно принимать 3 или 4.
Во-вторых, отсутствие побочных эффектов. Если Вы уже принимали какие-то таблетки и плохо их переносили, скажите об этом врачу.
В-третьих, стоимость. Имеются эффективные, удобные для приема с минимумов побочных действий препараты. Но стоимость их выше, чем аналогичных препаратов, которые уступают им по отдельным пунктам. Нет смысла начинать лечение дорогостоящими таблетками, если Вы в последующем не сможете из применять. Хотя всегда нужно помнить, что нет ничего дороже здоровья.
В-четвертых, эффективность контроля. Можно подобрать несколько схем, посчитать стоимость одного дня лечения, сопоставить, которая из них эффективнее и выбрать решение о том, что Вы предпочтете.
Что лучше всего может уменьшить стоимость лечения?
Правильное питание и физические упражнения. Эти факторы могут снизить АД на 10-20 мм. Если Вы их не придерживаетесь, тогда Вам придется платить за лишние таблетки.
Помните! Лечение – процесс, его успешность зависит и от врача, и от самого больного, а также особенностей медикаментозного препарата, его переносимости и побочных действий. Поэтому знание сущности заболевания, его основных причин, факторов, влияющих на его развитие и течение,-необходимый компонент комплекса лечения. Это важный шаг к сохранению здоровья.
Что лучше пить по утрам кофе или зеленый чай
Кофе: прекрасный и опасный. Вред и польза от кофейных напитков
За свою тысячелетнюю историю кофе стал неотъемлемым элементом человеческого рациона питания. Сегодня на основе этого продукта готовят многочисленные напитки с различными оттенками вкуса и особенностями воздействия. Чашка ароматного кофе может облегчить пробуждение утром, повысить работоспособность после ланча, продлить романтический вечер или обернуться бессонницей и обострениями хронических заболеваний. О плюсах и минусах благородного напитка и культуре его употребления – в этом материале.
ПЛЮСЫ
Кофе содержит много природных антиоксидантов, то есть активных веществ, защищающих клетки организма от повреждения губительными свободными радикалами. Прежде всего, это мощный природный антиоксидант – хлорогеновая кислота. А также тригонеллин, который оздоравливает сосуды и обладает капилляропротекторным действием. Максимально сохранить полезные свойства кофе поможет щадящий режим обжарки. Важно не пережаривать зерна,иначе количество тригонеллина сильно снижается. Можно смешать зеленый кофе с обжаренным – такое сочетание полезно, главное – знать меру.
Кофе обладает заметным тонизирующим эффектом, стимулирует центральную нервную систему.
МИНУСЫ
Бодрящий эффект кофе может обернуться своей опасной стороной. Поэтому передозировка кофе опасна! В первую очередь, это касается людей из групп риска.
Полностью отказаться от кофе рекомендуют людям с гипертонией или нарушением сердечного ритма. Исключение напитка из меню или, по крайней мере, ограничение его употребления поможет тем, кто склонен к нервному перевозбуждению и бессоннице.
Контроль за объемом выпитого кофе важен для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Это поможет избежать обострений заболевания. Дело в том, что избыточное употребление кофе способствует образованию уратных комней в почках, так как конечным продуктом метаболизма кофеина является мочевая кислота. Риска для здоровья можно полностью избежать, если заменить обычный кофе на декофеинизированный или на чай. Кстати, декофеинизированный кофе содержит все те же полезные вещества, в том числе антиоксиданты, что и традиционный напиток, но стоить он будет дороже.
Для большинства людей без видимых противопоказаний кофеин не представляет опасности для здоровья.
Вопреки распространённому мифу, никакой связи между потреблением кофеин-содержащих напитков и склонностью к алкоголизму и наркотикам нет. Кроме того, не возникает привыкания к самому кофеину.
Максимально допустимая концентрация
Кофеин – составной элемент многих лекарств. Его однократная фармакопейная доза –
300 мг в день.
В массовых кофеин-содержащих напитках и БАДах каждая порция должна содержать
не более 150 мг кофеина.
Особенности кофейных напитков
Особенность тонизирующих кофейных напитков в том, что концентрация кофеина в них не ниже 150 мг на литр.
Если содержание кофеина в напитке меньше, чем 150 мг на литр, то он не окажет заметного бодрящего действия. В данном случае кофе служит вкусовой добавкой для придания характерной горечи. Зато такие продукты не имеют выраженных противопоказаний. Среди них: кока-кола, пепси-кола, «Байкал» и другие с концентрацией кофеина менее 100 мг на литр.
Энергетические напитки, типа RedBull и AdrenalineRush. Доза кофеина в них достигает 300–320 мг на литр. Однако это не является нарушением, так как подобные напитки продают в маленьких объемах: каждая баночка содержит не больше половины однократной фармакопейной дозы — 150 мг. В России их состав и объем жестко регулируются ГОСТами 2007 года на слабоалкогольные тонизирующие напитки и безалкогольные тонизирующие напитки.
По данным совместного масштабного исследования Национального фонда защиты прав потребителей, ВЦИОМа и ФИЦ питания и биотехнологии, львиную долю кофеина население получает с чаем – 60% суточного потребления, 30% – из кофе и 10% приходятся на остальные напитки. Доля «энергетиков» составляет лишь 1–2% у взрослых и 2–3% у подростков. При этом было замечено, что в некоторых кофейнях напитки типа кофе-эспрессо содержали в 10 раз больше кофеина, чем в энергетических напитках.
Алкоголь-содержащие напитки с кофеином желательно полностью исключить из употребления! Главная опасность состоит в противоположном воздействии составляющих напиток элементов на организм человека: кофеин тонизирует, а алкоголь, наоборот, расслабляет. В итоге человек хуже чувствует степень своего опьянения и не может её контролировать.
По материалам интервью с Контантином Исааковичем Эллером, заведующим лабораторией метаболомного и протеомного анализа ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи», профессором, доктором химических наук.