Что лучше сухопарник или дефлегматор для самогоноварения
Отличия самогонного аппарата с ректификационной колонной от аналогичного изделия, оборудованного сухопарником
Уже несколько лет идут споры о правильном самогоноварении среди весьма опытных винокуров с большим опытом работы: одни утверждают, что классического дистиллятора с добавлением сухопарника вполне достаточно для производства качественных крепких напитков, другие ратуют за изделия колонного типа. Так что же лучше на практике – самогонный аппарат с сухопарником или такое же изделие, но оборудованное ректификационной колонной?
Отличий в конструкции и назначении довольно много, и в этой статье мы постараемся привести все за и против этих устройств, рассказать об их особенностях и принципе работы, чтобы потенциальные пользователи могли решить, какое устройство им необходимо приобрести для усовершенствования своего дистиллятора, какую модель стоит покупать и почему.
Что представляет собой сухопарник
Основное назначение этого изделия — это защита дистиллята от попадания в него брызг браги при активном ее кипении, потому что мелкие капли захватываются спиртосодержащими парами и переносятся по трубопроводу в охладитель, тем самым загрязняя конечный продукт.
Такое поведение характерно для всех видов и рецептов браги. Кроме защиты, сухопарник фильтрует сивушные масла, т. к. температура в нем немного ниже, чем в верхней части перегонного куба и трубе паропровода. В нем конденсируются все фракции с более высокой температурой кипения, чем спирт, а спиртосодержащие пары направляются далее к холодильнику — это единственное сходство с изделиями колонного типа.
Потеря крепости в этом устройстве не происходит, а если вы приобрели разборный вариант, то можете ароматизировать конечный продукт на ваше усмотрение, например, цедрой цитрусовых, ароматными травами или сухими фруктами и ягодами. Отличие от настоянного на тех же ингредиентах спирта огромное: нет цвета, а также горечи, которую дает цедра лимона или апельсина.
Ректификационная колонна
Эта сложная конструкция имеет внутри специальные насадки или тарелки, бражная колонна станет выполнять функции ректификационной только после наполнения насадками для улавливания различных фракций, поэтому не стоит путать эти две различные по функциональным особенностям конструкции.
Насадки имеют сложное наполнение и многократно увеличивают внутреннюю поверхность колонны, где происходит основное осаждение различных фракций. На разных участках изделия поддерживается температура кипения спирта, поэтому пары беспрепятственно проходят, а сивушные масла и другие вредные примеси выпадают в конденсат. Медь отлично улавливает соединения серы, образуя нерастворимые соединения, поэтому ректификационные колонны делаются из нее, чтобы перегонять брагу из винограда или зерна.
Изделие в верхней части имеет дефлегматор — именно он помогает соблюсти весьма строгий температурный режим при отборе фракций, за счет чего и происходит эффективная очистка спиртосодержащих паров. Колонна может производить ароматизацию, если производитель предусмотрел встраивание дополнительных блоков в основную конструкцию — отдельно приобретается специальная корзина для вложения в нее ароматизаторов.
Их различия
Сухопарник контактирует с окружающей средой, а в колонне за счет наличия дефлегматора исключаются погрешности температурного режима, очистка дистиллята от вредных примесей производится по максимуму. Самогонные аппараты с ректификационной колонной позволяют получить на выходе абсолютно чистый спирт максимальной крепости до 96 градусов, а аналогичные модели с сухопарником в основном выгоняют самогон с крепостью 80-85 градусов.
В плане стоимости они также существенно отличаются, но подробно об этом мы поговорим в следующих разделах. Вердикт пока что такой: ректификационная колонна дороже классического аппарата для самогоноварения, но позволяет существенно расширить возможности домашнего производства крепких напитков.
Где применяется ректификационная колонна и сухопарник
Вначале немного истории: ректификация стала известна в начале XIX века, это один из важнейших технологических процессов в спиртовой и нефтяной промышленности. Сегодня она применяется в разных областях химических технологии, где выделение фракций в чистом виде имеет особое значение.
Ректификационные колонны применяются не только в процессах дистилляции — один и тот же принцип теплообмена между парами и жидкостью используется как в простых лабораторных приборах, так и в довольно сложных промышленных установках нефтеперерабатывающей, химической, газовой, пивоваренной и многих других отраслях. Диаметр промышленных устройств может достигать 16, а высота 90 и более метров.
В отличие от устройств колонного типа, сухопарник используется только в процессе самогоноварения как дополнительный элемент между емкостью с брагой и змеевиком. В нем происходит отделение вредных составляющих, а спиртосодержащий пар направляется далее для охлаждения и сбора в емкость. Применяется он для более эффективной фильтрации и дополнительной ароматизации самогона.
В результате прохождения через сухопарник напиток получается более крепким, лучше очищенным, насыщенным ароматом и вкусом исходного продукта, например, крепкая чача имеет стойкий запах и привкус винограда. О целесообразности его использования каждый винокур принимает решение самостоятельно, но специалисты считают, что для получения крепкого и хорошо очищенного конечного продукта данное приспособление будет нелишним.
Что лучше выбрать
В результате проведенного сравнения мы выяснили, что сухопарник и ректификационная колонна — совершенно разные изделия, которые используются в самогонных аппаратах для конкретных целей:
Выводы из вышесказанного следующие: покупка сухопарника оправдана, если вы уже имеете надежный самогонный аппарат и желаете получать не только чистый и крепкий алкоголь, но и элитные сорта, типа бренди или виски, а также домашние наливки, например, из черной смородины или черноплодной рябины.
Ректификационную колонну закупают те винокуры, которые нуждаются в больших объемах чистого спирта, иначе такое приобретение будет нерентабельно.
Устройство самогонного аппарата с сухопарником
Сухопарник является промежуточным механизмом, который устанавливается между перегонным нагреваемым кубом и охладителем. Используется такое приспособление в самогоноварении совсем недавно. Но благодаря такой технологии выгона качество получаемого алкогольного напитка намного выше, чем с обычного самогонного аппарата без усовершенствования конструкции.
Роль и дополнительные возможности сухопарника в самогонном аппарате
Многие изготовители самогона задаются вопросом, что такое сухопарник и зачем он нужен в устройстве приспособления. Самогонный аппарат с сухопарником – это теперь уже стандартная комплектация, поэтом сразу же можно понять, что устройство имеет значимое влияние на качество получаемого напитка.
Зачем точно нужен сухопарник для самогонного аппарата:
Получается, что сухопарник для самогонного просто необходим. Благодаря уникальным действиям, которые протекают внутри устройства, можно получить идеально чистый самогон без сивушных масел с приятным ароматом трав.
Отличия сухопарника от дефлегматора
Есть еще одно устройство, которое рекомендуется использовать в конструкции дистиллятора – это дефлегматор. Данное приспособление тоже используется для очистки самогона на разных уровнях прогонки. Какой тип конструкции выбрать – иногда становится непосильной задачей. Но в первую очередь стоит определяться, учитывая нужную для выгона функциональность и качество.
Такие устройства весьма схожи по своим функциям, но и одновременно совершенно разные. Чтобы разобраться, чем именно пользоваться, нужно рассмотреть принцип работы каждого устройства.
Сухопарник – это устройство в виде емкости, где в процессе перегонки остаются вредные вещества. Попавшие в приспособление пары браги частично оседают и очищаются, только потом перемещаются в холодильник. С каждым разом самогон становится чище и мягче. При этом градус не понижается.
Дефлегматор – приспособление, которое в процессе перегонки очищает спирт от части вредных веществ. В процессе попадания всех примесей в емкость происходит их охлаждение. Этиловый спирт движется к холодильнику, а вредные составляющие оседают на стенках. Такой вариант очистки никаким образом не ухудшает характеристики спиртного напитка.
Обратите внимание! В процессе вторичной перегонки лучше использовать дефлегматор, чем сухопарник, так как потере при использовании первого сводятся практически к нулю, а второй может уменьшить объем продукта на выходе.
Пользоваться можно любым из представленных приспособлений для улучшения качества спиртного напитка. Каждый вариант хороший по-своему и обладает положительными и отрицательными характеристиками. Многие умельцы устанавливают сразу два таких приспособления, но при этом может увеличиться потеря самогона в процессе вторичных перегонок.
Необходимые материалы для изготовления сухопарника
Изготовить сухопарник своими руками можно из подручных средств с минимальным использованием дополнительных приспособлений. При этом самодельный сухопарник не будет уступать заводскому аналогу, который можно купить за большие деньги.
Есть несколько вариантов изготовления домашнего сухопарника, но не зависимо от базового корпуса, нужно использовать и другие приспособления:
Отдельно может понадобиться сварка для нержавейки, если в процессе изготовления будет использоваться колба от термоса. Такой вариант изготовления намного сложнее, но основа от термоса намного практичней, чем стеклянная банка.
Изготовление сухопарника своими руками и его подключение
Есть несколько способов относительно того, как сделать сухопарник. Самым доступным и простым вариантом является сухопарник своими руками из банки. Самодельный тип устройства будет отвечать всем санитарным нормам заводского экземпляра из нержавеющей стали.
Как сделать сухопарник из банки за несколько минут:
Дополнительная информация! Большей надежностью обладают банки, которые накрываются нержавеющей крышкой, снабженной специальными скобами ля укрепления конструкции.
Такое домашнее приспособление можно изготовить из колбы от термоса. Принцип работы немного отличается от первого, но вполне доступен:
В сравнении с хрупкой банкой колба из термоса будет более прочной и герметичной. Лучше затратить немного больше времени. Дополнительно нужно знать, как присоединить самодельное приспособление. Обычно отводные трубки привариваются к основной трубе, которая идет от нагревательной емкости к охладительному элементу.
Можно самостоятельно изготовить своеобразную колбу из нержавейки, сварив цилиндр. Остальные действия обустройства и присоединения полностью идентичны выше указанным.
Схема с размерами
В процессе изготовления сухопарника своими руками, стоит учитывать схемы соединения и размеры дополнительного элемента в цепи дистиллятора. Важное условие нормального изготовления данного приспособления – это создание предварительного чертежа.
Если не произвести все подсчеты, то самодельное приспособление может не вписаться в общую конструкцию аппарата. Многое зависит от модели устройства. Например, в самодельных конструкциях дистиллятора приходится делать много изменений, чтобы установить фильтр. В заводских устройствах кардинальных преобразований производить не нужно – достаточно разрезать трубку, которая соединяет нагрев и охладитель, внедрить между ними новое приспособление.
Определяться с размерами подбора отдельных частей для самостоятельного изготовления устройства для очистки самогона, стоит индивидуально. Производить расчет относительно «переходников» нужно самостоятельно.
Самогонный аппарат с сухопарником – это улучшенная версия приспособления. Правильный вариант изготовления сухопарника позволит улучшить качество самогона при перегонке и первичной выгонки. Приспособление можно сделать из обычной банки с жестяной крышкой. Дополнительным вариантом изготовления может стать колба из термоса. При этом самогонный аппарат станет более функциональным, а качество выходного продукта улучшится в несколько раз.
Сухопарник для самогонного аппарата. Зачем он нужен
Самогонных аппаратов великое множество. От простейших бытовых дистилляторов со змеевиком в ведре, до высоких колонных спирт-заводов с предварительными холодильниками, жидкостными узлами отбора и автоматикой. Но при всем богатстве выбора, большинство из них имеют не замысловатую конструкцию, состоящую из трех основных компонентов – перегонный куб, холодильник и сухопарник. Если с перегонным кубом и холодильником все достаточно просто (в кубе брага кипит и испаряется, а в холодильнике спиртовые пары конденсируются и капают в приемную емкость), то назначение сухопарника многим не совсем понятно.
В этой статье разберемся зачем он нужен. Итак поехали.
Схема конструкции сухопарника достаточно проста:
Как это работает в теории:
Стенки сухопарника изначально немного холоднее спиртового пара идущего из перегонного куба, так как охлаждаются под действием окружающей среды. По этому, спиртовые пары, попадая в сухопарник, конденсируются на его стенках, осаждая более тяжелые сивушные фракции на дне емкости сухопарника с возможностью последующего их удаления. Тем самым улучшается качество попадающего в холодильник спиртового пара и, соответственно, получаемого нами дистиллята. Трубку входа пара в сухопарник желательно доводить до самого дна, чтобы пары дополнительно еще проходили через сконденсированную жидкость для лучшего теплообмена.
Но, если вы думаете, что сухопарника сам по себе одним своим только наличием избавит вас от сивушных фракций и прочей бяки в готовом напитке (как пишут некоторые маркетологи в рекламных буклетах), вы глубоко ошибаетесь. Даже если правильно отбирать головные и хвостовые фракции во время перегона (а это обязательно надо делать), сухопарник, в классическом его исполнении, способен забрать на себя не более 5-10% сивухи. Остальная часть пролетит в холодильник. Все потому, что попадающий пар разогревает сухопарник достаточно сильно, его стенки не успевают остывать естественным образом, и уже сконденсированная сивуха опять переходит в пар и идет в холодильник.
Для увеличения КПД сухопарника есть несколько советов:
1. Сделайте какое-либо принудительное охлаждение вашего сухопарника. Например направьте на него вентилятор. Это даст увеличенный отвод тепла и большую гарантию, что сивушные фракции с высокой температурой кипения не будут переходить в пар и не перейдут снова в пар.
2. Сливайте конденсат. Причем, если у вас сухопарник в виде стеклянной банки, лучше всего прямо во время перегона менять уже банку с конденсатом на новую, но не пустую, а с небольшим количеством воды чтобы пар проходил через воды лучше охлаждаясь.
3. Увеличьте (если это позволяет конструкция аппарата) объем сухопарника. Например, если у вас банка в резьбовой крышкой, то возьмите максимально возможного объема под ваши габариты. Это увеличит площадь соприкосновения поверхности сухопарника с воздухом и улучшит отвод тепла.
4. Увеличьте количество сухопарников. Спиртовой пар будет переиспаряться в каждом из сухопарников, с каждым новым разом теряя сивуху. Обычно в продаваемых моделях используется до 3-х сухопарников.
Это максимально количество, которое я бы поставил, так как дальше работать уже не удобно. Конечно, можно наколхозить и целую гирлянду из пяти и более барботеров, видео на ютубе на эту тему предостаточно, народ получает более 90% крепости на выходе. Но, это уже больше из разряда экзотики или относительного незнания, о том, что для таких целей давно придумали колонну с дефлегматором.
Но, если вы думаете, что этот узел достаточно бесполезен, я вам скажу, что у сухопарника функционал не только очистка. Давно замечено, если внутрь него положить, какую либо ароматику (цедра лимона, ягоды можжевельника, ароматные травы и сухофрукты), то спиртовой пар, проходя через сухопарник пропитывается ею и передает новые ноты вкуса вашему напитку на выходе. По этому, сухопарник чаще используется, как ароматизатор напитков. Благодаря ему вы сможете на основе стандартного сахарного спирта сырца сделать уникальный по своей рецептуре и вкусовым качествам напиток, которым сможете удивить друзей и родственников. Так что именно в этом качестве, я бы сухопарник использовать рекомендовал. Единственное, не стоит слишком много класть цедры лимона, а то можно переборщить с ароматом, это я вам, по собственному опыту говорю.
Пара слов по покупке аппарата с сухопарником. Если вы собираетесь купить самогонный аппарат с сухопарником, то лучше брать разборный со сливным краном снизу, либо банку-сухопарник, так как их удобно чистить, легче работать во время перегона (слить, поменять емкость и тд), а так же, как я уже писал, можно наполнить ароматикой для улучшения аромата и вкуса ваших напитков домашнего производства.
В целом это все. Радуйте себя и близких хорошими напитками домашнего производства.
Конструкция самогонного аппарата с дефлегматором и сухопарником
Опытные производители самогона используют дефлегматор для самогонного аппарата, чтобы повысить качество готового напитка. Однако для успешного применения этого устройства следует знать о принципе его работы и особенностях конструкции.
Как устроен дефлегматор и для чего он нужен?
Дефлегматор представляет собой дополнительное устройство для самогонной установки, которое предназначено для улучшения свойств изготавливаемого напитка.
На качество самогона отрицательно влияют сивушные масла, имеющие неприятный запах и вредный состав. Принцип работы дефлегматора в самогонном аппарате предполагает разделение перегоняемого этилового спирта на отдельные фракции. В результате этого процесса токсичные примеси задерживаются.
Чтобы добиться максимально продуктивной очистки, опытные самогонщики используют одновременно 2-3 приспособления.
Принцип работы
Это приспособление функционирует по простому принципу, несмотря на сложную конфигурацию. Конструктивно оно состоит из 2 разных цилиндров, которые вставлены друг в друга. При этом между ними остается немного места.
В свободном пространстве расположена трубка в виде спирали, через которую проходит охлаждающая жидкость. Меньший сосуд, который расположен внутри, предназначен для отвода спиртовых паров. Внизу установки находится маленький кран, через который происходит отбор готового алкогольного напитка.
Пары спирта во время перегонки устремляются вверх и попадают в дефлегматор. Там они контактируют с трубкой-охладителем, в результате чего смесь начинает конденсироваться. Вследствие разницы температуры жидкостей происходит отделение токсинов. Спирт закипает раньше, чем сивушные масла. Благодаря этому физическому свойству температура пара уменьшается, и он начинает конденсировать фильтрованное спиртное, а токсичные соединения оседают внутри дефлегматора.
Какими они могут быть?
Установки с отстойниками бывают нескольких видов. Самый распространенный — холодильник Димрота. Он состоит из нескольких цилиндров, внутри которых находится спираль-охладитель.
В большинстве случаев колбы производятся из специального стекла, обладающего повышенной стойкостью к высоким температурам. Охлаждающий элемент изготавливается из нержавеющей стали или титанового сплава. Эта разновидность отстойника характеризуется высокой эффективностью фильтрации и простотой применения.
Основные плюсы дефлегматора Димрота:
Из ее недостатков можно выделить лишь то, что подобную конструкцию сложно сделать самостоятельно. Однако подобные установки можно найти в магазинах.
Другой вариант конструкции — банка из стекла с крышкой. К сосуду прикрепляются 2 трубки (входящая и выходящая) с помощью штуцеров. Входящая трубка находится на 1-1,5 см ниже. Такая установка обладает меньшей эффективностью, чем устройство Димрота, однако ее можно сделать самостоятельно. Стеклянные устройства используются реже. Они производятся из термоустойчивых материалов.
Ректификационная колонна — это еще одна разновидность дефлегматора для самогонного аппарата. В качестве основы этой системы применяется обыкновенный термос. Сделать такое приспособление можно своими руками, но для этого необходимо обладать особыми знаниями, т.к. нужно сверлить колбы и паять.
Какой лучше?
Каждый вид дефлегматоров обладает как преимуществами, так и недостатками. Опытные винокуры рекомендуют отдавать предпочтение покупным моделям, т.к. они являются более надежными, чем самодельные установки.
Самым эффективным и надежным является приспособление, изготовленное из термоса. Однако в ряде ситуаций хватает и баночного устройства.
На выбор влияет не только материальная составляющая, но и масштабы производства, вещества в составе сырья, мощность куба для перегонки и ряд иных факторов.
Отличие дефлегматора от сухопарника и барботера
Барботер и сухопарник отличаются тем, что у первого приспособления 1 трубочка имеет большую длину, а в сосуд заливается небольшое количество воды. В сухопарнике жидкость не используется.
Отсутствие или наличие этих видов отстойников не оказывает никакого влияния на потребность в двойной перегонке. Самогон все равно нужно перегонять 2 раза, в противном случае спиртной напиток получится низкокачественным.
Дефлегматор же в основном предотвращает попадание вредных веществ через свою систему охлаждения. Принцип его работы заключается в особой конфигурации ректификационной колонны, из которой выходит крепкий и очищенный спирт.
Опытные производители самогона оснащают дистилляторы сразу несколькими барботерами или сухопарниками. Однако эксперты полагают, что делать это нецелесообразно.
Лучше использовать один, но качественный отстойник, в котором осядет большая часть вредных примесей в процессе нескольких перегонок самогона. Этого хватит для того, чтобы приготовить качественный алкогольный напиток.
Как сделать самодельный сухопарник?
Сухопарник можно сделать своими руками. Для изготовления потребуется лишь небольшая сноровка и знание того, как работает это устройство.
Винокуры отмечают, что самый легкий вариант установки делается из обыкновенных банок. При этом он является менее затратным.
Можно сделать хороший сухопарник самостоятельно из стеклянной банки. Для этого нам понадобятся:
Взять крышку от емкости и отметить карандашом на ее поверхности отверстия для выхода и входа. Чтобы установка штуцеров была максимальной точной, их желательно обвести прямо на поверхности баночной крышки.
По нанесенным отметинам создается два сквозных отверстия. Их края необходимо обработать клеем. Затем в них вставляются штуцеры. Штуцеры жестко фиксируются до высыхания клея. Трубка, которая входит в банку, должна быть на 1-1,5 см ниже трубки выхода.
Затем накручиваются гайки, и начинается установка сухопарника на холодильник и перегоночный куб.
Сухопарник и дефлегматор в чем отличия?
Сухопарник и дефлегматор в чем отличия?
Сухопарник и дефлегматор в чем отличия?
Все запчасти и детали самогонного аппарата, как детали двигателя и ходовой автомобиля, имеют целевое назначение и подключаются друг к другу в строгой последовательности.
В данной статье мы разберем такие детали самогонного аппарата, как сухопарник и дефлегматор.
Многие начинающие самогонщики ошибочно полагают, что дефлегматор и сухопарник одно и тоже, хотя это совершенно не так. Данное утверждение подобно сравнению самоката с машиной и сейчас расскажем почему.
Сухопарник и главные его функции:
1) Главная функция для которой данный аксессуар был придуман – препятствие забрасывания браги в продукт во время обильного кипения в процессе дистилляции, выполняя роль отстойника.
2) Сухопарник также производит фильтрацию продукта от сивушных масел, но назвать эту фильтрацию качественной сложно, так как основная масса сивухи все равно попадает в продукт.
3) Ну и дополнительная функция сухопарника – ароматизация продукта, путем закладывания в сухопарник различных фруктов, что придает аромат вашему продукту.
Теперь разберем ключевые функции дефлегматора:
1) Производство продукта с пониженной концентрацией метанола, ацетона и сивушных масел. Дефлегматор работает по принципу холодильника, он находится так же как и сухопарник между нагревательным кубом и конечным холодильником. Благодаря подаче холодной воды в дефлегматор, метанол, ацетон и другие тяжелые пары отбиваются и попадают обратно в куб. В свою очередь этанол, являясь более легкими парами без затруднений проходит дальше. Что в свою очередь позволяет более качественно отбирать метанол, ацетон и сивушные масла.
2) Создание дистиллята с высокой крепостью. Еще одна функция и преимущество дефлегматора заключается в том, что при правильной настройке (снижения/повышения подачи холодной воды), возможно сразу с первого перегона получать дистиллят до 95% крепости.
3) Регулировка аромата продукта. С помощью подачи холодной воды по мере снижения/повышения поступления ее в дефлегматор, можно более точно выбирать нужный вам запах дистиллята, что позволяет работать над более высоким спектром алкоголя (виски, хлебное вино и др.)
Мы разобрали ключевые особенности двух аксессуаров, какой из них лучше выделить невозможно, так как принцип их работы кардинально отличается, а функции в большинстве схожи.
Многие опытные самогонщики используют по 4-7 самодельных сухопарников в виде банок, данный способ позволяет также делать продукт высокой очистки. Однако наша команда рекомендует использовать все-таки дефлегматор, так как его использование гораздо проще. Настроить его несложно и он не занимает много места, что позволяет без лишних заморочек производить алкоголь высокого качества.
Спасибо, что прочитали мою статью. Рекомендации по улучшению и конструктивную критику пишите в комментариях.