Что лучше заморозить или высушить шиповник
Замораживаем шиповник на весь год
Шиповник – это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для организма человека. Рассмотрим, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.
Что полезнее: сушить или морозить?
Для долгосрочного сохранения шиповника в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Интересен вопрос, какой же шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?
Считается, что заморозка является более эффективной, т.к. сохраняется большее количество витаминов в продукте. Замораживают как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.
Как правильно замораживать шиповник
Целые ягоды
Половинки плодов без семян
Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.
Пюре шиповника
Листья
Как пить замороженный шиповник
Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.
Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?
Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.
Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.
Шиповник содержит в своем составе:
Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.
Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.
Что лучше заморозить или высушить шиповник
Что лучше: заморозка или сушка? Как сохранить урожай на зиму
Преимущества и недостатки сушки на зиму
Плюсы:
Минусы:
Преимущества и недостатки заморозки
Плюсы:
Минусы:
Правила заморозки
Заморозить продукты надолго и без потери вкуса помогут полупромышленные или коммерческие морозильные камеры. Обычные морозилки не обладают необходимой температурой, поэтому не гарантируют полную сохранность плодов.
Специальное оборудование отличается большими размерами и высоким потреблением электричества. Такие камеры, ввиду высокой стоимости, используют предприниматели или фермеры, чтобы сохранить большую партию продуктов на долгие месяцы.
Правила сушки
Сохранить всю пользу в продуктах помогут электрические сушилки для овощей и фруктов. Сушка плодов на безопасной температуре и автономная работа дегидратора в разы ускоряют весь процесс. Благодаря низкому энергопотреблению, даже засушивая большие партии продуктов, это не сильно отразится на оплате коммунальных услуг.
Для сушки в духовке нужно учитывать следующие аспекты:
Рецепты домашних заморозок:
Рецепты из сушёных продуктов:
Как продлить срок годности продуктов?
Вакууматор – аппарат, способный продлить срок годности продуктов на несколько дней, недель и даже лет. За счёт откачки воздуха из упаковки или тары вакуумный упаковщик создаёт благоприятную среду для хранения, исключая даже минимальный риск развития бактерий. Благодаря этому способу срок хранения свежих продуктов может быть увеличен до 1 месяца, замороженных – до 2-х лет, сушёных – практически не ограничено.
Продукты в плотно облегающих пакетах без воздуха занимают совсем мало места и могут поместиться даже в маленькую сумку, чтобы взять домашние снэки с собой. Но вакуумировать можно не только сушёные продукты, но и, например, важные документы, спички или крупы перед предстоящим походом.
Пользоваться аппаратом просто и удобно. Сейчас при покупке пищевого вакууматора Tribest Sousvant KL-200 компания «Все Соки» дарит пятиметровый рулон для вакуумной упаковки.
Чтобы длинный рулон превратить в небольшой пакет, аккуратно отрежьте упаковку желаемого размера. Вы можете использовать такой пакет повторно, что позволит сэкономить на расходных материалах.
Сложно сказать, что лучше: сушка или заморозка. У обоих методов есть свои преимущества и недостатки. В заготовках на зиму все средства хороши. Лишь бы сохранилясь полезные свойства и вкус, в чём, конечно, преуспевают именно домашние дегидраторы для бережной сушки. Всё же большую часть продуктов лучше засушить, чтобы использовать в качестве полезных перекусов, зажарок или приправ, а часть – заморозить, ведь замороженные смеси уменьшают время последующей готовки и напоминают о тёплом лете, сохраняя цвет продукта.
Товары, упомянутые в статье:
Можно ли замораживать шиповник в морозильнике
Выбор сорта для обработки
По большому счету, нет особой разницы, какой шиповник заготовить: домашний или дикорастущий. Как правило, для сушки выбирают «Майский», «Иглистый», «Даурский».
Ягоды, собранные вдоль дорог, в центральной части города, поблизости химических предприятий, использовать крайне нежелательно. Ведь на них очень много пыли, дробного мусора. Для заготовки больше всего подходят плоды, сорванные на пике зрелости.
Если сырье для заготовки будет покупаться на рынке, то следует обратить внимание на сорта с ярким красным или оранжевым цветом плодов. Их вкус должен быть сладким, вяжущим.
Как и когда собирать шиповник
Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.
Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.
О том, как правильно собирать, хранить и заваривать шиповник, расскажет Sergei Roshka в своем видео
Как собрать, подготовить ягоды
Зависимо от региона произрастания, шиповник созревает в разное время. Потому сбор урожая обычно происходит с конца июля по октябрь. Шиповник собирают, когда он полностью созревший, имеет красный, оранжевый цвет, плотную структуру. Очень важно успеть до наступления первых заморозков. В ином случае ягоды могут потерять часть витаминов.
Собрать шиповник на зиму необходимо так:
Важно! Сушить можно лишь плоды, не пораженные болезнями, насекомыми, гнилью. На ягодах не должно быть трещин, черных пятен.
До того, как сушить шиповник, его следует перебрать (отобрать крупные плоды, выбросить испорченные), очистить от мусора. Мыть ягоды категорически запрещено, вода может ухудшить качество заготовки. Сушка шиповника выполняется без отделения плодоножки, что впоследствии не позволит ему деформироваться, испортиться. К тому же, в чашечке содержится не меньше полезных веществ, чем в ягоде.
Совет! Для ускорения сушки не стоит разрезать плоды, иначе в продукте после высыхания не останется лечебных веществ.
Как пить замороженный шиповник
Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.
Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?
Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.
Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.
Шиповник содержит в своем составе:
Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.
Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.
Как сушить шиповник в домашних условиях
Высушить ягоды возможно и без духовки. Для этого процесса также подойдет электросушилка, микроволновка, аэрогриль. Если же даже таких электрических приборов в доме нет, плоды можно сушить на свежем воздухе, без каких-либо дополнительных затрат.
Естественным путем
Классический метод подразумевает высушивание ягод под открытым небом:
Внимание! Шиповник строго запрещено сушить под прямыми солнечными лучами, поскольку под действием ультрафиолета уничтожаются витамины, ценные микроэлементы, иные полезные вещества в составе целебных ягод.
В духовке
Подсушивать целебные плоды очень удобно в духовке (газовой, электрической). Такой способ больше всего распространенный, поскольку необходимый прибор имеется почти в каждом доме.
Как сушить шиповник в духовке:
Для определения готовности продукта нужно взять одну из сухих ягод и сдавить, она должна хрустеть.
Важная информация! Не в меру высокая температура сушки испортит ягоды: они быстро потеряют свои ценные свойства, станут бесполезными.
В аэрогриле
Как высушить шиповник:
Вся работа обычно занимает до четырех часов. Готовность заготовки необходимо проверять постоянно, чтоб не передержать. В ином случае шиповник сушеный станет непригодным для употребления.
В электросушилке
Обладатели электрических сушилок могут использовать электроприбор для заготовки шиповника. При этом получается очень качественный продукт, ведь состав витаминов, иных составляющих почти не меняется.
Электрическая сушилка – компактная пластиковая емкость с решетчатым дном, поддонами. В конструкцию из нескольких ярусов (количество зависит от модели прибора) снизу подается нагретый воздух. В результате его проникновения между ярусов влага из ягод испаряется, постепенно выходит наружу через специально предназначенные для этой цели отверстия в крышке.
Как сушить шиповник:
Сухофрукты (в том числе и шиповник) в электросушилке получаются лучше всего. Ведь такой прибор специально разработан для качественного приготовления сухих ягод, потому хорошо сохраняет полезные вещества.
В микроволновке
Сушить ягоды в микроволновой печи вовсе не рекомендуется. Однако, в случае отсутствия альтернативы, возможно использовать такой способ. При наличии в приборе функции сушки его рекомендуется применить (выставить в автоматическом режиме).
Обычно вся процедура в микроволновке занимает 2-3 часа. Дополнительно требуется проверять ягоды, контролировать температуру. Если в микроволновой печи предусмотрен минимальный набор функций, следует использовать стандартный режим, запустить время пять минут. По его истечении ягоды требуется проветрить. Такой процесс повторяется, покуда плоды не высушатся окончательно. Готовый шиповник выглядит потемневшим, сморщенным.
Подобный метод не считается предпочтительным, существует вероятность потери полезных веществ под влиянием микроволнового излучения.
Срок хранения замороженного шиповника
Секреты правильного хранения:
ВАЖНО: Не рекомендуют использовать стеклянные ёмкости, так как на них могут появиться трещины.
Плоды, замороженные целиком, могут храниться в замороженном виде чуть больше года, а измельченные плоды – всего 9 – 10 месяцев. Листья также выдерживают долгое хранение и спокойно могут дождаться на морозе нового урожая.
Сушим цветы, корни, листья
Лепестки, листочки дикой розы обычно собирают в мае-июле. Для этого выбирают сухую погоду. Сырье сушат в теплом, хорошо вентилируемом помещении или под открытым небом (в тени). Из него потом можно приготовить чай, ополаскиватели, отвары и настои (для косметологических процедур).
Подземную часть шиповника рекомендуется выкапывать в период, когда кустарник находится в покое, например, в начале ноября. Лучше выбирать корни с диаметром не более 1,5 см. Их аккуратно очищают от грунта, хорошо промывают, нарезают тонкими кольцами (толщина до 7мм). Затем сырье обезвоживается таким же способом, как и другие части растения.
Полезные свойства заваренного шиповника
Отвар шиповника – эффективное средство для лечения простуды, укрепления иммунитета. Но у напитка есть и другие полезные качества, которые помогают улучшить работу многих внутренних органов и систем.
Лечебные свойства шиповникового отвара:
Настой, отвар и чай из шиповника обладает сильным антисептическим, антиоксидантным и общеукрепляющим действием, напитки используют для лечения и профилактики заболеваний мочеполовой системы, предотвращения развития авитаминоза.
В составе ягод присутствует редкий витамин K, который улучшает свёртываемость крови, шиповник незаменим для людей, склонных к сильным кровотечениям.
Как заморозить шиповник
Самый доступный и несложный способ замораживания ягод — в цельном виде:
Если возникает желание заморозить ягоды половинками, то непосредственно перед заморозкой плоды следует разрезать пополам, очистить от семечек. Последующие действия ничем не отличаются от предыдущих.
Шиповник зимой будет очень вкусный и полезный, если его заготовить в виде пюре. Для этого потребуется:
Важно! Замораживание ягод целыми обладает некоторыми преимуществами: сохраняется сочность продукта, его первоначальная форма.
Как заваривать
Приготовление из размороженного измельчённого шиповника лечебного настоя займёт от 5 до 8 часов.
Порция на одного человека:
Соблюдая все правила подготовки, заморозки и хранения шиповника, можно запастись на всю зиму необходимыми витаминами и полезными веществами. Нужно не забывать о рекомендуемых сроках хранения для разных способов заготовки плодов. В замороженном виде листочки шиповника сохраняют большую часть полезных веществ. Их используют не только для приготовления лечебных отваров, но и в качестве приправы для овощных салатов.
Замороженный шиповник как правильно заваривать:
Шиповник заморозить или засушить. Замороженный шиповник: можно ли замораживать на зиму
Чем полезен шиповник
Шиповник или, как его еще называют, «Дикая роза» содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамины, минералы и микроэлементы, которые повышают иммунитет, а также способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма.
Отвары и настои, которые готовят из плодов шиповника, обладают противомикробным и противовоспалительным действием, а также снижают артериальное давление. Такими же свойствами обладает и чай, заваренный из листьев и цветов шиповника.
Смотрите видео от канала «Секреты здоровья, молодости и красоты» — Настой шиповника в термосе — вместо чая. Укрепляем иммунитет и здоровье
Выбор сорта для обработки
По большому счету, нет особой разницы, какой шиповник заготовить: домашний или дикорастущий. Как правило, для сушки выбирают «Майский», «Иглистый», «Даурский».
Ягоды, собранные вдоль дорог, в центральной части города, поблизости химических предприятий, использовать крайне нежелательно. Ведь на них очень много пыли, дробного мусора. Для заготовки больше всего подходят плоды, сорванные на пике зрелости.
Если сырье для заготовки будет покупаться на рынке, то следует обратить внимание на сорта с ярким красным или оранжевым цветом плодов. Их вкус должен быть сладким, вяжущим.
Как и когда собирать шиповник
Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.
Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.
О том, как правильно собирать, хранить и заваривать шиповник, расскажет Sergei Roshka в своем видео
Методы и техника заготовки
Благодаря современным возможностям легко можно высушить и сохранить полезную ягоду у себя дома. Для работы в квартире каждой хозяйки имеется разнообразная техника.
Сушка в духовке
Как сушить шиповник в духовке? Для получения лучшего результата следует действовать поэтапно:
Для достижения лучшего результата в духовке газовой, прогрейте её до 40 градусов. Постепенно можно увеличить температуру до 60 — это температура при которой сушат шиповник.
Сколько сушить по времени? После 6-7 часов просушки ягода дойдет до нужного состояния. В духовке электрической процесс сушки занимает меньше времени, около 4 часов. Главная отличительная особенность — это более сухой воздух.
Для сушки в духовке с конвекцией хозяйке необходимо правильно выставить температурный режим. Работа вентилятора способствует быстрому высушиванию ягод. Средне время доведения плодов до нужного состояния — 5 часов. Температура работы духовки с конвенцией должна быть не выше 40 градусов!
Без духовки
Если вы недавно переехали и ещё не успели установить необходимую технику, то можно сушить без духовки. Воспользуйтесь одним из специальных приспособлений для готовки и сушки.
Сушка в аэрогриле
Чтобы засушить шиповник в аэроглиле хозяйке следует воспользоваться дополнительными металлическими сетками. Они идут в комплекте с прибором. Благодаря использованию дополнительного оборудования ягоды не будут проваливаться. Для начала работы выставьте обдув на режим максимум. Время просушки зависит от размера ягод, в среднем 2-3 часа. Чем крупнее ягода, тем дольше её нужно посушить.
Сушка в микроволновке
В быстром ритме жизни этот прибор стал практически не заменим. В микроволновке удобно быстро подогреть еду, но качественно сушить на зиму ягоды и фрукты не получится. Вы получите только внешний результат. Внутри ягода останется не просушенной. При таком способе заготовки шиповник потеряет все полезные свойства.
Заготовки в электосушилке
Сегодня на рынке появляется всё больше приборов, стремящихся упросить работу на кухне. Для начала работы ягоды необходимо подготовить, промыть и просмотреть. Для заготовки не подойдут поврежденные и перезрелые плоды! Устанавливаем температуру 60 градусов и включаем прибор минимум на 6 часов.
Какие основные способы заморозки
Целые плоды
Способов заморозки плодов шиповника существует несколько. Один из них – заморозка целых плодов.
Для этого ягоды моют и тщательно сушат на полотенцах. Важно, чтобы в процессе сушки на шиповник не попадал прямой солнечный свет, иначе он может разрушить полезные витамины.
Хранение после сушки
Засушенный продукт сохраняют в картонных ящичках, на дно которых будет уложена парафинированная бумага. Сырье следует хранить без плотного закрытия, и если рядом есть продукты с острым и интенсивным запахом, или одну, или другую продукцию переносят в другое место. Корзинки с фруктами и овощами тоже следует отставить подальше от ягод шиповника. Сухой продукт может напитаться влагой от соседей, отсыреть и заплесневеть.
Температурный баланс для хранения шиповника находится около нулевой отметки термометра. Влага и прямые солнечные лучи неприемлемы для продукта, чтобы сохранились витаминки и вся польза ягод. На то, сколько можно хранить шиповник в домашних условиях, влияют созданные в месте хранения условия, а также в каком виде и где оставить продукт.
Как правило, хранить шиповник, прибегая к рекомендациям специалистов, можно до двух лет, в это время лечебный эффект от плодов виден. Позже лекарские качества шиповника начинают исчезать, и прямой эффект недостижим. Поэтому важно следить за сроком годности ягодной продукции и использовать несколько способов по оптимальному хранению сырья.
Как правильно замораживать шиповник
Целые ягоды
Половинки плодов без семян
Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.
Пюре шиповника
Как заморозить ягоды на зиму
Замораживать спелые ягоды рекомендуется сразу же после их снятия с куста. Из чего следует печальный вывод: ягоды, купленные на рынке и пролежавшие как минимум сутки перед тем, как попасть на прилавок, для заморозки категорически не подходят. Еще меньше подходят для этой цели ягоды из супермаркета. Как правило, их везут издалека и к моменту доставки конечному потребителю ни о какой свежести уже и речи быть не может.
Обидно? Еще бы! Но погодите отчаиваться. Свежесорванные ягоды вполне реально купить в ближайшей деревне или дачном поселке.
Какие ягоды можно замораживать на зиму?
Любые! Клубнику, ежевику, клюкву, голубику, бруснику, чернику, морошку, облепиху, калину, иргу, кизил, рябину, терн, физалис, шелковицу, черемуху, бузину, шиповник, красную, белую и черную смородину, малину, лесную землянику, крыжовник, можжевельник, черноплодную рябину, в общем, все, что удастся купить (вырастить на приусадебном участке, насобирать в ближайшем лесу).
Как правильно замораживать ягоды на зиму?
Это можно сделать тремя способами:
1. Заморозить ягоды без добавок, просто разложив их в один слой на блюдо или противень, застеленные пищевой полиэтиленовой пленкой. Перед заморозкой ягоды не нужно мыть, а вот перебрать и удалить все листики, веточки и прочий мусор — придется. Поместите ягоды в морозильную камеру и дождитесь полной их заморозки, после чего аккуратно пересыпьте в лоток или любую другую емкость, например, в пластиковый контейнер с крышкой.
2. Ягоды перед заморозкой можно пересыпать сахаром. Не забывайте, что они должны быть абсолютно сухими! Пересыпать ягоды нужно послойно, сахара брать немного — 1 стакан на килограмм сырья. С сахаром лучше всего замораживать клубнику и смородину. Такие ягоды хранят в лотках, контейнерах и банках.
3. Смородину и некоторые другие ягоды перед заморозкой можно перетереть с сахаром и заморозить в виде брикетов. После разморозки такие брикеты используются для приготовления киселей, пудингов, смузи и других витаминных десертов. Перетертые с сахаром ягоды замораживают в порционных пакетах. Этот способ хранения удобнее, чем все предыдущие — брикеты можно уложить в морозильной камере очень плотно, практически набивая ими свободное пространство.
Кстати, знаете ли вы, что замороженные ягоды можно хранить не более 3-х месяцев? По истечении этого времени их все-таки нужно использовать. Из замороженной клюквы можно приготовить вкусный соус к мясу, из клубники, малины и вишни — сварить ароматный компот. Из любых замороженных ягод готовят начинку для вареников, блинчиков или пирожков, а также добавляют их в сырники, кашу, творожную запеканку.
Понравилась наша статья о заморозке ягод? Расскажите о ней друзьям.
Как пить замороженный шиповник
Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.
Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?
Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.
Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.
Шиповник содержит в своем составе:
Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.
Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.
Как заморозить ягоды на зиму
Конечно же можно замораживать шиповник. Не смотря на то, что многие привыкли его сушить, заморозка тоже неплохой способ сохранения способ. Главное правильно заморозить шиповник, что сохранились витамины.
Конечно, интересно. Но есть ли смысл морозить то, что можно высушить. Сушеный шиповник хранится очень долго и хорошо. Обычно с ним поступают именно так. Морозилка ведь у людей не резиновая. Поэтому подумайте, есть ли необходимость морозить его или проще высушить.
Шиповник — лекарственное растение, содержащее в своем составе большое количество витамина С.
Чтобы в зимнее время делать чай из ягод шиповника, их можно предварительно засушить или заморозить в морозильной камере.
Шиповник замораживать можно, витамины он не растеряет от заморозки, и хранить его в морозильной камере можно долго. Перед тем как замораживать, надо ягоды помыть и затем обсушить, только потом положить в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет.
Не то что можно, шиповник нужно замораживать на зиму, ведь он очень полезен для здоровья!
Я помню мы даже в детстве находили его зимой и собирали, так он сохранял на морозе свои свойства.
Так же шиповник можно и сушить.
Да, можно. Потом из него можно варить отвар — заливая водой прямо в неразмороженном виде (водой комнатной температуры или холодной, но не кипятком).
Я когда-то пробовала один год немного, мне больше понравился он мороженным.
Но места не хватает, я сейчас не только ягоды морожу, но и овощи некоторые, поэтому шиповник по-старинке засушиваю.
Шиповник можно заморозить, но я бы рекомендовал его лучше засушить. Просто разложите плоды шиповника на газете и сделайте так, чтобы на них поступал прямой источник света. Так вы сможете сохранить полезные элементы в шиповнике.
В природе несобранный шиповник еще долго остается на кустах; уже припорошенный снегом, он — полезное и вкусное лакомством и для птиц, и для людей. Помню в детстве, мы его выкапывали из-под снега и ели. Он был очень сладким и вкусным.
Если есть место в морозилке, то замораживать шиповник — правильное решение. Он практически полностью сохранит свои витамины и питательную ценность. Единственное, о чем нужно помнить, что для сохранения витаминов следует размораживать его не при комнатной температуре, а в холодильнике.
Такой шиповник можно заваривать, добавлять в различные блюда (например, в каши) ну, и просто, кушать.
Замораживать спелые ягоды рекомендуется сразу же после их снятия с куста. Из чего следует печальный вывод: ягоды, купленные на рынке и пролежавшие как минимум сутки перед тем, как попасть на прилавок, для заморозки категорически не подходят. Еще меньше подходят для этой цели ягоды из супермаркета. Как правило, их везут издалека и к моменту доставки конечному потребителю ни о какой свежести уже и речи быть не может.
Шиповник считается непревзойденным источником витаминов и других полезных веществ, которые почти незаменимы для поддержания иммунитета. Шиповник широко используется в лекарственных препаратах, домашних отварах и различных настойках для лечения авитаминоза и больных почек, а также для нормализации пищеварительной и кровеносной системы.
Для общего укрепления организма незаменим шиповник в период обострения простудных заболеваний, преимущественно благодаря богатому наличию витамина C. Осенью и зимой запасы частей замороженного шиповника окажутся отличным подспорьем в поддержании здоровья всей семьи.
Для начала давайте разберемся в вопросе того, можно ли замораживать шиповник на зиму. Подобно другим ягодам и овощам, шиповник легко поддается заморозке. Этот процесс позволяет сохранить все питательные вещества свежих ягод сразу после сбора урожая.
Описание
Шиповник относится к роду дикорастущих растений семейства Розовые. В настоящее время существует больше 270 видов. Своё название шиповник получил из-за наличия шипов на стеблях и ветвях. Цветёт в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре. В состав входят:
Полезные свойства:
Шиповник полезные свойства и противопоказания:
Оптимальные сроки сбора витаминного урожая
Сроки сбора шиповника: а стоит ли их соблюдать? Даже не сомневайтесь, ведь именно от этого зависит, насколько хорошо будут храниться собранные ягоды и каким объемом пользы они смогут с вами поделиться.
Затягивать в любом случае не стоит, так как перезревание плодов приводит к тому, что процент сахара в ягодах растет, а содержание витамина С при этом катастрофически снижается.
Рецепты
Ниже представлено несколько рецептов.
Компот из замороженных ягод с лимоном
Ингредиенты:
Компот из шиповника замороженного:
Способ приготовления:
Хозяйкам на заметку
Без сомнения, каждый способ хранения хорош по-своему. Ведь, главное сохранить в шиповнике максимальное количество витаминов, получить качественное сырье для приготовления целебного напитка.
Основные правила сбора
Когда собирать, вы уже знаете. Теперь давайте разберемся, как правильно собирать. Начнем с того, что для сбора урожая необходимо выбрать солнечный день. Важно дождаться момента, когда роса уже сойдет. Предварительно стоит убедиться в том, что дождя в выбранный вами день тоже не предвидится. Впрочем, это далеко не единственная рекомендация относительно того, как правильно собирать шиповник.
Стоит ли говорить о том, что для заготовки годятся только те ягоды, которые полностью здоровы, имеют идеальную кожицу, лишены черноты и прочих недочетов на поверхности. Если видите, что плод подпорчен, оставьте его висеть на кустарнике. Он наверняка пригодится птицам или лесным обитателям.
Хранение шиповника в квартире
Итак, вы все сделали правильно. Что теперь? Теперь главное — сохранить результат. прежде всего вам необходимо снять с плодов те части растения, которые хранить не нужно. Вы все правильно поняли: речь о чашелистиках и плодоножках. Снимаются эти части очень легко: просто потрите плоды в руках — и чашелистики с плодоножками отпадут сами.
Контейнером для хранения может стать стеклянная банка или жестяной контейнер. Но внимание: “родную” крышку от тары использовать нельзя. Шиповник насыпают в емкость, а после накрывают его сложенной в несколько раз марлей, надежно фиксируя ее при помощи резинки или веревки на контейнере. Дело в том, что даже после сушки любым из описанных способов в ягодах остается влага. Если емкость, в которой будет храниться шиповник, окажется герметичной, плоды рискуют заплесневеть.
Если вы уберете шиповник в темное прохладное место, то сможете сохранить его в витаминном виде до 24 месяцев.