Что можно готовить в медленноварке китфорт

Обзор медленноварки Kitfort KT-211

Оглавление

Недавно на iXBT.com вышел обзор медленноварки, вызвавший много споров относительно полезности этого кухонного прибора. На этот раз мы изучаем еще более специфический вариант такого устройства — большой, простой и дешевый. Попробуем убедить скептиков в том, что медленноварка не может быть заменена мультиварками или кастрюлями.

Характеристики

Комплектация

Устройство прибыло на тесты в большой картонной коробке. На коробке имеются данные медленноварки и ее технические характеристики, ручками или прорезями она не оборудована.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

На первый взгляд

Устройство кажется очень большим. Еще бы: одна только кастрюля объемом 8 литров, да еще из толстостенной керамики, а «вокруг нее» располагается сама медленноварка. Дизайн прост и незамысловат, мы видим только одну ручку управления. Украшением кухни этот прибор явно не станет, он, скорее, выглядит как техника для точки общепита. Зато в нем нет ярких и аляповатых деталей, так что и в глаза он сильно бросаться не будет. Сама кастрюля, хоть и большая, не очень тяжелая. Особенно хочется отметить ее ухватистость: ручки очень удобные, не скользят, хорошо ложатся в руку, можно не бояться ее уронить.

В стеклянной крышке нет ни отверстий, ни уплотнительной резинки. А хотелось бы.

Корпус прибора — из алюминия, наружная часть — из нержавейки. Внутри корпуса есть надписи о недопустимости готовки в устройстве без крышки. Ручки корпуса пластиковые, небольшие. Для переноски пустого устройства с чашей без содержимого они выглядят вполне надежно, а полную кастрюлю удобнее переносить отдельно. К тому же производитель указывает, что ручки предназначены только для переноски пустой медленноварки. Так что к ручкам претензий нет.

Стоит медленноварка на четырех ножках, и учитывая ее вес и размер, понятно, что она никуда не сползет и не сдвинется. Шнур, несмотря на небольшую мощность устройства, надежный и достаточного сечения.

Под данный прибор необходимо выделить достаточно много места на кухне. Также нужно учитывать суммарный вес устройства и продуктов, загруженных в него.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представляет собой брошюру на 22 страницах с подробным описанием прибора и его техническими характеристиками. Также в нем есть раздел рецептов и общих советов по использованию медленноварки. Инструкция вполне дает представление об устройстве для тех, кто еще не был знаком с подобными приборами — и вряд ли даст какие-то новые знания тем, кто знаком.

Управление

У данной модели оно механическое и представляет собой один переключатель, находящийся спереди корпуса. Он имеет четыре положения: выключено, подогрев, слабый нагрев, сильный нагрев. На этом управление заканчивается. Таким образом, конструкция максимально упрощена: у KT-214, например, был таймер выключения.

Эксплуатация

Перед эксплуатацией необходимо вымыть керамическую кастрюлю и крышку, а корпус протереть влажной тканью. Также производитель рекомендует поставить заполненную водой кастрюлю в медленноварку на 3-4 часа и включить режим «High» для выветривания всех технических запахов. Мы так и сделали, но надо отметить, что посторонних запахов не было.

За время эксплуатации прибора мы пришли к выводу о том, что конкретно эта модель наилучшим образом себя покажет в больших семьях или небольших кафе. Оптимальная загрузка мяса в нее — не менее четырех килограммов, небольшая свиная или баранья нога может поместиться целиком.

Благодаря плавному медленному нагреву, мясо в устройстве тушится идеально, жилы размягчаются при невысоких температурах, мясо сохраняет вкус и не требует добавления воды. Прекрасное блюдо можно получить из самого жесткого, низкокатегорийного отруба или даже с жилистой обрези. При этом блюдо не требует вмешательств, нужно лишь более-менее правильно рассчитать время приготовления — ну, или откорректировать температуру и длительность в процессе готовки.

Это же касается супов и похлебок, они в данной медленноварке тоже получаются очень хорошо. Не настолько радужно дело обстоит с кашами, особенно с рассыпчатым рисом. Здесь для достижения хорошего результата придется сначала потренироваться, поподбирать время и количество воды. Варка варенья тоже имеет свои тонкости, нижний слой без перемешивания удерживает температуру больше верхнего, и это может быть как плюсом, так и минусом в зависимости от рецепта.

Несомненный плюс медленноварки (и то, чем она выгодно отличается от мультиварки) — отсутствие силиконовых элементов и тефлонового покрытия чаши. Любое блюдо, томленое или тушеное долгое время в мультиварке, все-таки приобретает легкий неприятный привкус из-за силиконовой крышки. В медленноварке продуктам не передается никаких посторонних запахов и привкусов.

Минусом этой модели можно назвать отсутствие уплотнительной резинки на крышке. Аромат готовящегося блюда легко проникает из кастрюли в помещение. Это не всегда удобно, особенно если захотелось поставить тушить мясо на ночь.

Корпус в процессе готовки нагревается достаточно сильно, поэтому лучше не держать рядом с ним легкоплавкие продукты, такие как сыр, масло и пр. Если целенаправленно не хвататься за корпус руками, обжечься вряд ли получится. Вынимать кастрюлю, даже горячую, сложностей не доставляет. Для этого надо иметь удобные прихватки или полотенце. Как мы уже говорили, ручки керамической кастрюли очень ухватистые, не проскальзывают в руках, нести за них на удивление удобно.

Еще один немаловажный момент, который надо учитывать при выборе модели, это размер кухонной раковины (особенно если у вас нет посудомойки). Кастрюля имеет длину 28 см по внешнему краю дна и расширяется кверху, в маленькую раковину она может не поместиться.

Уход за прибором достаточно прост. Керамическую кастрюлю и крышку можно мыть в посудомоечной машине или вручную в теплой воде. Важно не допускать резкого перепада температур, чтобы кастрюля не треснула. Корпус и емкость для нагрева можно протирать влажной тканью.

Наши измерения

За несколько циклов готовки общим временем 41 час 23 минуты медленноварка КТ-211 потребила 11,47 кВт·ч электроэнергии. Самая высокая зафиксированная мощность составила 356 Вт. За это время в устройстве было приготовлено около 12 кг мяса, примерно 7 кг овощей и 5 литров варенья. Таким образом, цену электроэнергии в общей цене готового продукта можно считать несущественной.

Температура, зафиксированная на корпусе в процессе готовки на максимальной мощности, составила от 60 °C до 74 °C в разных местах корпуса.

Практические тесты

Задачей тестов было понять, насколько вкус и консистенция блюда будут отличаться при приготовлении в медленноварке по сравнению с традиционным способом — на плите или в духовке. Мы готовили жесткое мясо, овощи и варенье.

Тушенка из жилистой говядины

Мы взяли более четырех килограммов жилистой говядины с диафрагмы, лук, морковь и специи. Порезали мясо очень крупными кусками, ничего не удаляя. Смазав дно чаши медленноварки небольшим количеством масла, уложили туда мясо. Выставили максимальный режим.

Примерно через 7 часов, когда мясо дало сок, мы добавили в чашу нарезанный лук, соль и лавровый лист. Еще через 5-6 часов положили кусочки моркови, острый красный и зеленый перец. Выровняли блюдо по соли. Оставили еще на 3-4 часа.

Когда мягкость мяса нас устроила, мы выключили медленноварку, дали мясу остыть, порезали его на куски поперек волокон. Часть уложили в другую кастрюлю, залили выделившимся соком, прокипятили и закатали по банкам. Остальное употребили в качестве второго горячего блюда с гарниром.

Так как никаких консервантов мы не использовали, закатанные банки лучше хранить в холодильнике не более месяца.

Качество получившейся тушенки, несмотря на дешевое жилистое мясо, однозначно превосходит все покупные тушенки, продегустированные нами. В лучшую сторону оно отличается и от тушенки, приготовленной по классическому рецепту на плите на медленном огне.

Результат: отлично.

Дикая косуля с тимьяном

Мясо косули по жесткости превосходит даже конину и козлятину, поэтому приготовить его традиционными способами непросто. Нам досталась нога косули с куском реберной части.

Мы не стали портить вкус мяса маринованием в уксусе, а только посолили, добавили сливочного масла, засыпали перцем, переложили тимьяном и сложили в емкость медленноварки не разрезая. Готовили на максимальном режиме около 10 часов, затем аккуратно перевернули, облили сверху выделившимся соком и оставили еще на 6-7 часов на малой мощности. Мясо получилось сочное, со специфическим запахом дичи и совсем не жесткое. И, что самое ценное для красивой подачи, куски сохранили свою целостность.

Результат отличный, трудоемкость практически нулевая.

Результат: отлично.

Репа пареная с бататом

Пареная репа — как персонаж сказок: все знают, да никто не видел. Мы решили попробовать эту легенду на вкус, но предполагая сомнительные вкусовые качества репы, добавили к ней батат.

Репу и батат почистили, разрезали на крупные равные части, добавили немного воды и растительного масла в емкость, включили максимальную мощность. Мягкой репа стала через 4 часа, батат несколько раньше. Вкусовые качества репы мы бы оценили как крайне низкие, батат же вполне съедобен и может быть прекрасным гарниром к какой нибудь котлетке или кеббе.

В общем, понятно, что готовить овощи таким способом можно, но в случае с корнеплодами целесообразность этого вызывает вопросы. Наверное, имеет смысл поэкспериментировать с приготовлением в медленноварке каких-нибудь овощных соусов к мясу.

Поскольку вряд ли в несъедобности репы есть вина медленноварки, сильно снижать оценку не станем.

Результат: хорошо.

Фаршированный кабачок и фаршированные перцы

В этом тесте мы решили поэксперементировать с фаршировками. Фаршировать решили большой кабачок и перцы. Начинка стандартная: фарш (говядина/свинина), рис, лук, специи.

Уложили набитый кабачок в емкость, добавили 100 мл воды, ложку масла, соль и продержали 5 часов на максимальной мощности. Кабачок выглядел неплохо, но как только его достали и разрезали, начал стремительно давать сок. Фарш, на наш взгляд, несколько переварился. Рис стал совсем кашеобразный. Однако за час до этого кабачок еще был жестковат.

Мы решили повторить эксперимент с фаршировкой, но на перцах. Набили 12 перцев, поставили в емкость, добавили воду, масло и соль, включили мощный режим. Сначала перцы долго набирали температуру. Спустя некоторое время овощи приготовились, однако рис был еще сыроват. И к моменту, когда рис с фаршем оказалисьготовы, перцы были уже слегка переварены.

Вывод: найти оптимальную схему приготовления фаршированных овощей в медленноварке, наверное, можно, но значительно проще сделать их на плите при более высоких температурах и быстром нагревании.

Поскольку вкус блюда был несколько непривычен, но не плох, да и приготовление время не отняло, результат оценен как хороший.

Результат: хорошо.

Варенье из райских яблок

Прочитав в инструкции к устройству о том, что варенье в нем не пригорает, хотя и может вариться длительное время, мы решили попробовать сварить в нем крупные желтые райские яблочки. Надо отметить, что вкус их до варки был горько-кислый, так что ничего особо хорошего мы от эксперимента не ждали.

Вымыли яблоки, сварили густой сироп, влили сироп в емкость. Засыпали в сироп яблоки, сколько влезло, сверху досыпали еще сахарного песка, думая, что он растворится в сиропе. Включили максимальную мощность и ушли на несколько часов.

Когда вернулись на кухню, обнаружили, что нерастворенный сахар осел на дно, но не пригорел. Яблоки всплыли наверх, дали сок и размягчились, а сироп стал красного цвета. Мы выключили медленноварку и оставили ее остывать. За это время яблоки пропитались сиропом, стали красно-коричневого цвета и в большинстве остались целыми. Сироп приобрел насыщенный вкус и аромат, да и яблоки стали очень неплохи на вкус.

Минус этого способа в том, что в процессе пропитывания фруктов варенье остывает. Для того чтобы закатать варенье в банки, нужно опять нагревать его до кипения, а это удобнее и быстрее делать в другой емкости.

Результат: хорошо.

Выводы

Медленноварка показала себя как полезный кухонный прибор. Лучше всего в ней готовится жилистое жесткое мясо, овощи же лучше готовить отдельно или закладывать после того, как мясо уже почти приготовилось. Можно варить специфические варенья или сгущать молоко. Медленноварку можно приобрести в дополнение к остальным кухонным привычным устройствам, но из-за ее специфики — вряд ли как их замену.

Данная модель позволяет готовить на очень большую компанию и смело может быть рекомендована в большую семью или небольшую точку общепита.

Если же для вас является критичным наличие таймера, то ввиду довольно малой мощности устройства вам почти наверняка подойдет любой внешний «розеточный таймер», например такой.

Источник

Обзор медленноварки Kitfort KT-214 для «slow cooking»

Оглавление

Один раз специфическое устройство для «slow cooking» у нас на тестах уже побывало — и, прямо скажем, ни процесс, ни результат нас не очень впечатлили: долго, сложно и совершенно непонятно, зачем всё это, если в доме есть мультиварка. Однако на американских кухнях медленноварка встречается довольно часто — не могут же так много людей ошибаться? Мы решили попробовать еще раз.

Характеристики

* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

На первый взгляд

Сразу же впечатляют размеры устройства: полная (по края) емкость овальной чаши из толстостенной керамики заявлена в 6,5 л, и понятно, что корпус, вмещающий в себя такую чашу, маленьким быть не может.

Тут вообще все массивное: и толстостенная чаша из глазурованной керамики, которая сама по себе весит 3,3 кг.

. и даже стеклянная крышка, которая весит 890 граммов.

Обрамление стеклянной крышки сделано из мягкого материала, напоминающего силикон, а к корпусу она дополнительно прижимается двумя захватами.

Хотя у нас возникло впечатление, что ей вполне хватило бы собственного веса.

Несмотря на практически герметичную конструкцию, на самой крышке имеется отверстие для выхода излишков пара. Вероятно, герметичность здесь нужна, чтобы этот процесс был полностью контролируемым. Нажатие на красную кнопку на ручке освобождает захваты.

Боковые ручки предназначены для переноски всего устройства целиком, но в инструкции нас предупреждают, что ни в коем случае нельзя с их помощью переносить медленноварку с чашей, наполненной содержимым — на это ручки не рассчитаны и их прочности крепления к корпусу может не хватить.

На дне находятся 4 ножки с прорезиненными окончаниями и многочисленные вентиляционные отверстия. Дно пластиковое.

Сам корпус изнутри алюминиевый, без чаши он очень легкий — всего 1,6 кг.

Сложив все три величины, получаем истинный (не по паспорту) вес всего устройства: 5,8 кг.

Чаша, крышка и корпус имеют форму правильного овала и вследствие этого абсолютно симметричны, т. е. их можно совмещать друг с другом любой «стороной».

Инструкция

Традиционно для Kitfort, инструкция исключительно русскоязычная, краткая, понятная и полезная. Приведено 18 рецептов, которые в большинстве своем не явят читателю никаких откровений, но зато просты, понятны и, что самое главное, вкусны.

Управление

Панель управления представляет собой круглый цифровой экран с красной подсветкой посередине и по 4 кнопки по бокам от него.

Несколько раздражают непонятно зачем скомбинированные надписи на русском и английском на кнопках. Понятно было бы, если бы все надписи были на английском — просто поленились и не перевели, у нас ведь все на самом деле знают английский а таких объемах 😉 А тут вроде как и перевели — но почему-то не до конца.

Панель управления медленноваркой, включенной в сеть, выглядит следующим образом.

Для включения нужно нажать кнопку «Старт/Стоп». Тогда на экране появятся цифры (сначала нули).

Теперь можно нажать кнопку «Таймер» и стрелочками вверх/вниз выставить время приготовления — до 18 часов, с шагом в полчаса. Также можно нажать кнопку «Отсрочка» и выставить время отсрочки — те же 18 часов максимум, с тем же получасовым шагом.

Затем следует нажать на одну из трех кнопок режимов — «High», «Low» или «Подогрев», — и медленноварка начнет работать, а на экране будет отображаться обратный отсчет времени.

Если нажать на кнопку режима сразу, не выставляя ни таймер, ни отсрочку, то медленноварка проработает в выбранном режиме максимальные 18 часов, потом переключится в режим подогрева, отработает в нем еще 6 часов, и потом выключится.

Мы проверили с помощью секундомера и кулинарного термометра, вставленного в дырочку в крышке, функционирование режима «Low», и убедились, что его работа соответствует таблице, данной в инструкции. Поэтому просто приведем ее здесь.

В нашем случае верхняя граница у Low составила 94 °C, а не 93, как в документации, но мы не считаем это серьезным расхождением.

Как видите, основной эффект медленноварки — это очень медленный подъем температуры до границы, находящейся чуть ниже, чем температура кипения. В русском языке такой процесс называется «томлением», и классический способ его реализации — использование русской печи.

Эксплуатация

Перед началом работы производитель рекомендует вымыть чашу и крышку теплой мыльной водой, высушить, после этого заполнить чашу водой и включить медленноварку в режиме «High» на 3-4 часа для устранения «технических запахов» (то есть горелой смазки). Мы на всякий случай так и сделали, но никаких технических запахов не уловили.

В работе устройство чрезвычайно тихое, практически бесшумное. Корпус сильно не нагревается, обжечься об него нужно очень сильно постараться. Пар через отверстие в крышке потихоньку выходит, но его количество невелико — за шкафчики, находящиеся над медленноваркой, можно не беспокоиться.

А вот чаша сразу по окончании готовки ощутимо горячая, к тому же вместе с содержимым довольно тяжелая, а ручки по бокам довольно маленькие. В общем — приготовьте толстые «прихватки» и держите чашу крепко.

Зачем нужны дополнительные держатели для крышки, мы так и не поняли. Один раз мы даже забыли их пристегнуть — и вообще ничего страшного не произошло.

Есть у устройства странная «фишка», которой, помнится, грешили некоторые мультиварки на заре «мультиварочной эры» (сейчас так уже никто не делает): неотключаемый подогрев. По окончании любого процесса медленноварка перейдет в режим подогрева и проработает в нем 6 часов. Отключить это нельзя, можно только отменить подогрев, дождавшись окончания приготовления.

В процессе эксплуатации настоятельно рекомендуется не класть в чашу слишком мало или слишком много продуктов: в первом случае они могут перегреться, а во втором — «выйти из берегов».

Керамическую чашу и крышку разрешается мыть в посудомойке, но чашу перед этим следует охладить (в любом случае, даже если мойка планируется ручная). При ее толщине стенок это небыстрый процесс, мы оставляли чашу «проветриваться» на час (учтите, что если вы оставите ее в корпусе, процесс затянется на еще большее время).

Корпус опускать в воду ни в коем случае нельзя, его разрешается протирать мягкой влажной тканью.

Наши измерения

В состоянии простоя включенная в сеть медленноварка потребляет 0,2-0,3 Вт. В режиме нагрева максимальная зафиксированная нами потребляемая мощность — 303 Вт. На приготовление блюда в режиме «High» в течение 6 часов было потрачено 1,61 кВт·ч электроэнергии.

Практические тесты

Перед данным тестированием стояла непростая задача: разобраться, кому и зачем это нужно, а потом попытаться на практике определить, удобный ли это прибор и хорошо ли с ним жить.

Судя по имеющимся температурным режимам, медленноварка предназначена для томления и тушения. Это полезно при готовке старинных блюд, так как имитирует режим готовки в печах, которые в том или ином виде использовались почти в любой традиционной кухне.

Результаты тестов нас порадовали тем, что во-первых, все блюда, приготовляемые в медленноварке, не требуют существенных трудозатрат: включил и забыл. Во-вторых, чаша имеет большой объем: для небольшой семьи ее можно и не заполнять полностью, зато при желании можно сварить еды наперед или накормить кучку гостей, а также сделать адекватный объем варенья, топленого молока или консервов, требующих пастеризации или стерилизации. В-третьих, процесс совсем не надо контролировать. И, наконец, немаловажное: все получилось вкусно.

В процессе тестирования мы приготовили следующие блюда:

Важный вопрос, на который мы пытались себе ответить: есть ли в приборе что-то, в чем он превосходил бы мультиварку? Некоторые топовые мультиварки могут быть настроены пользователем на похожий кулинарный результат. В чем преимущества медленноварки? Мы ответили на этот вопрос так: тут для томления уже все настроено и ничего делать не надо, отличные результаты получаются вообще без временны́х затрат. Важно, что объема чаши достаточно для того, чтобы варить костные бульоны, холодцы и просто любые блюда на большую компанию или семью. Форма удобная, площадь поверхности большая, керамическая чаша приятна в использовании. В общем, это просто другой прибор для других целей.

Похлебка из чечевицы с копченостями

Если где-то и существует Ленивица из сказки «Морозко», то это блюдо для нее. Мы взяли упаковку в полкилограмма чечевицы, высыпали ее в керамическую чашу медленноварки. Добавили туда несколько видов копченостей, сырой лук, соль, сухую зелень, большую горсть сушеных корнеплодов и несколько специй: молотый лавровый лист, копченую паприку, куркуму и молотый чили.

Затем налили в чашу воды до половины объема, бросили в нее кусок сливочного масла граммов на 50 и поставили на режим «Low» на 7 часов.

Через 7 часов наше блюдо само ушло в режим подогрева и к возвращению испытателей в лабораторию встретило нас горячим, но не обжигающим — как раз для дегустации. При открывании крышки мы решили, что это скорее рагу, чем похлебка.

Но оказалось, что это просто сушеные овощи и зелень всплыли на поверхность. Размешав содержимое, мы получили похлебку отличной консистенции и вкуса.

Результат: отлично.

Мы потратили минуты три на подготовку, а остальное наша медленноварка сделала сама. Чечевица не разварилась в пюре, а стала мягкой внутри, сохранив внешнюю форму. Очень приятная штука не только по вкусу, но и по консистенции.

Сабзи-говурма из баранины

Это азербайджанское блюдо из мяса и зелени. Мы позволили себе некоторые вольности в процессе приготовления, но в целом получилось примерно то, что мы не раз пробовали в азербайджанских ресторанах.

Для начала мы срезали немного наружного жира с бараньей ножки и обжарили на нем с десяток молодых луковиц — для придания аромата будущему блюду. Переложили со сковородки в медленноварку и стали заполнять ее дальше.

Следующим сложили в прибор мясо с бараньей ноги, нарезанное не слишком мелко. Добавили соли и хлопья чили.

Из кислой зелени чаще всего в это блюдо кладут щавель, но мы добавили немного ревеня: за нужное время стебли точно протушатся и дадут нужную нам кислинку.

Затем мы добавили кинзы и петрушки, зеленого лука и зелени молодого чеснока, зеленый базилик и мангольд.

Зелень объемная, так что получилось устрашающее количество: аж под крышку!

Затем мы поставили наше блюдо на 8 часов в режим «High» — гулять так гулять.

Через восемь часов нашему взору предстало нежное, сочное мясо с зеленью. Объем уменьшился раза в три, и основную роль в блюде заиграло мясо, а не тот стог зелени, которого мы немного опасались при закладывании.

Для описания консистенции мяса уместно выражение «можно есть губами».

Результат: отлично.

Гречневая каша по-старорусски

Вспоминая о народных рецептах, странно было бы не приготовить что-нибудь из кухни наших прабабушек. Готовим самую вкусную гречневую кашу на свете.

Сначала мы прокалили крупу на сковородке. Она, конечно, и из магазинной упаковки не зеленая, но дополнительное прокаливание сделает вкус лучше.

Затем нажарили лука.

Сушеные подосиновики наломали на небольшие кусочки.

На вид — ничего особенного. Вкус действительно отличается в хорошую сторону.

Увы, слов для описания вкуса существует не так много, но можно проиллюстрировать ситуацию тем, что при наличии основных блюд и этой гречки в качестве гарнира дегустаторы просили положить им. еще гречки без всего.

Результат: отлично.

Классические кислые щи

И снова получили великолепный суп, ничего не делая.

Результат: отлично.

Пастеризованные кабачки

В инструкции мы обнаружили дельный совет: внутрь чаши можно помещать другие емкости. Например, если надо приготовить немного, можно поставить горшочек с основным блюдом и горшочек с гарниром.

Мы в качестве емкости использовали пластиковый контейнер. Экспериментировали с овощами: нажарили кабачков, пересыпали чесноком и зеленью, сверху положили слой помидоров, тоже жареных. Все это богатство мы собирались взять с собой на загородный пикник, планировавшийся аж в 500 километрах от места тестирования.

Вот и было принято решение довести наш продукт до температуры, которая убьет большинство бактерий и не позволит ему испортиться в дороге, но при этом не слишком перегреет зелень и чеснок, оставив «живой» вкус.

Прикрыли крышкой, не закрывая плотно. И поставили на режим «High» на три часа.

И немного промахнулись: данные по нагреву в инструкции, видимо, измерялись при куда более полной чаше, которую надо было нагреть гораздо больше. Открыв крышку, мы уже через два часа обнаружили, что наши овощи кипят. Это оказалось все равно вкусно, да и хранились они отлично, но внешний вид и аромат чеснока и зелени пострадали относительно задуманного.

Результат: хорошо.

Похоже, что для сложных штук типа пастеризации наш прибор годится, но к нему придется приспосабливаться. И не готовить в совсем уж малых объемах.

Топленое молоко

Топленое молоко можно делать в медленноварке, и мы решили попробовать. Температура не доходит до ста градусов и молоко точно не убежит, а большая площадь поверхности помогает периодически утапливать образующиеся румяные пенки, бесценные при приготовлении из такого молока ряженки (варенца).

Результат: отлично.

Вкусно, намного вкуснее готового молока из магазина. И просто. И объем нормальный.

Говяжий язык

Тесты можно было, кажется, продолжать до бесконечности: перебирать один за одним супы, каши, мясо и рагу, варить варенье и прочее. Но все хорошее когда-нибудь заканчивается, и мы решились на последний тест: отварной язык.

Говяжий язык поместили в чашу, залили водой, добавив пару луковиц, букет гарни, пару копченых сушеных абхазских перцев, соль, гвоздику и кардамон, черный и душистый перец, палочку корицы и сухие овощи. Так наш язык получится ароматным.

После шести часов на «High» язык был извлечен и быстро очищен от шкуры под струей холодной воды. Не разваренный, но мягкий и сочный: то, что надо.

Результат: отлично.

Выводы

Медленноварка оказалась интересным прибором. Она имеет всего два режима со своеобразным графиком медленного роста температуры, что делает прибор полезным для тушения, томления и имитации приготовления блюд в остывающей печи.

Прибор оказался хорошего качества, приятный в обращении и с элементарным управлением. Он прекрасно справился со всеми поставленными задачами.

Из минусов можно отметить разве что невозможность приготовления сверхмалых количеств еды.

Прибор подойдет любителям есть вкусную и полезную домашнюю еду при минимальных временны́х затратах повара, любителям домашней консервации, людям, увлекающимся старинной кухней и народными блюдами. Для обладателей американских кулинарных книг и обитателей заокеанских кулинарных сообществ прибор будет даже не просто полезен, а по-настоящему незаменим.

Источник