Что такое розовая соль
Польза пищевой розовой гималайской соли — состав и применение
Здравствуйте, дорогие читатели и гости блога! Сегодня хочу поднять тему, очень важную абсолютно для всех — употребление соли, и что с этим делать? Ведь мы солим и завтрак, и обед, и ужин. Без этого продукта пища кажется невкусной и несъедобной. А ведь обычная пищевая соль имеет свойство задерживать воду. В последнее время обнаружила у себя отеки. А гималайская розовая соль пищевая польза которой не всем известна, воду в организме не задерживает и, соответственно, отеков от нее не бывает. Поговорим о ее полезных свойствах, и как не нарваться на подделку.
Основные виды соли
Этот продукт является неотъемлемой частью нашей жизни. У нас может закончиться хлеб, но соль есть всегда. Однако мы редко задумываемся (настолько привыкли к ней), что же она из себя представляет, из чего состоит, и почему иногда, после слишком соленого блюда, отекает лицо, ноги?
Рассмотрим, какие виды существуют, и какую альтернативу можно найти для себя и своей семьи.
Есть еще менее известные виды: розовая и садочная розовая соль, добывающиеся в Крыму, и являющиеся также натуральным продуктом. Хотя их тоже употребляют в пищу, особенно крымскую.
Картина не очень утешительная, особенно, если представить, сколько за свою жизнь, начиная с младенчества, мы ее съедаем. Но, выход есть!
Гималайская розовая соль — что это?
На сегодняшний день этот продукт все больше набирает популярности во всем мире. Качество, состав и способы приобретения обсуждается как в странах Европы, так и у нас.
Впечатлений, мнений и отзывов много, но факты говорят сами за себя:
Откуда берется гималайское чудо?
Добывается соль розового и черного цвета, а также оттенков основных цветов, в Пакистане. Дошел до нас этот ценнейший продукт в начале 21 века. А добывают и изготавливают конечный продукт во второй по величине шахте в мире в Khewra (регион Пенджаб). Находится месторождение в 300 км от Гималаев. Отсюда и такое название. Отмечу, что в этом регионе нет вредных промышленных предприятий, то есть продукт экологически абсолютно чистый.
Образовалась она в древнейшие времена, еще в Юрский период в процессе извержения вулканов в горах, на границе Индии и Евразии, постепенно оседая на высоте 3000 м. Накопления полезнейшей соли позволяют обеспечивать ею практически весь мир. Сама природа сделала такой подарок людям и их здоровью.
Огромное преимущество этой соли в том, что она добывается только вручную, не поддается никаким химическим обработкам, после добычи просушивается на солнце, абсолютно чистая. Отличается нежным ароматом (не всегда) и сладковато — соленым вкусом. Вид у нее может быть разный: мелкозернистый рассыпчатый и крупный, в виде кристаллов.
Оттенок имеет розовый, потому что в состав входит оксид железа и другие ценные вещества. Их, в отличие от обычной поваренной соли, 92! ). Благодаря не совсем привычному вкусу (сладко — соленому) делает блюда изысканными и оригинальными.
Минеральный состав
В обычной соли, которую употребляем мы, находится 97 — 98% хлорида натрия и 2% — элементов после химической обработки и химикатов, чтобы соль имела товарный вид и не слеживалась.
Поэтому, когда мы употребляем ее каждый день на протяжении многих лет, то потом появляются камни в почках и желчном пузыре, отеки конечностей, ревматизм, артрит, целлюлит, повышенное артериальное давление, нарушение водно-солевого баланса в организме.
Есть о чем задуматься, не правда ли? Но как правильно приобрести гималайскую соль и как отличить подделку от качественной? Давайте разберемся.
Как понять, что розовая соль настоящая?
Гималайская розовая соль — в чем польза?
Этот продукт полностью усваивается организмом и насыщает его клетки всеми необходимыми элементами и полезными веществами.
Специалисты рекомендуют употреблять в сутки не больше полной чайной ложки розовой соли из Гималаев. Но это только во внутрь. Но используется этот полезный продукт и в других целях.
Есть ли противопоказания?
Есть, но немного. Как и каждый продукт, розовая соль рекомендуется не всем без исключения.
Перед употреблением обязательно сходите на консультацию к врачу, посоветуйтесь с ним, особенно, если есть серьезные проблемы со здоровьем.
Где используется?
Рецепт отшелушивающего крема
Ингредиенты смешать с мелкой солью и накладывать на лицо, не затрагивая область вокруг глаз.
Если информация оказалась полезна, делитесь с друзьями, подписывайтесь на обновления. Пока!
Розовая соль
Состав и калорийность розовой соли
В природе существует множество видов пищевой соли, гималайская среди них выделяется самым богатым составом полезных компонентов, в нее входит более 80 минералов и химических элементов.
Калорийность розовой соли составляет 5 ккал на 100 грамм, среди них:
Важной характеристикой розовой соли является ее абсолютная усвояемость, таким образом, все минеральные вещества, содержащиеся в ней, способны полностью проявить свои полезные свойства.
Среди огромного спектра химических и минеральных элементов, входящих в состав продукта, в наиболее значительной степени представлены следующие (соотношения приведены на 100 г продукта):
Полезные свойства розовой соли
Главная причина, по которой соль из Гималайских гор предпочтительнее для нашего организма, чем любая другая, заключается в ее способности, как мы уже упоминали выше, полностью усваиваться. Это натуральный продукт, обогащенный различными минералами, которые в комплексе помогают основным компонентам, натрию и хлору, эффективно всасываться. А вот, к примеру, обычная поваренная соль должным образом усваиваться не может, так как химически очищена и термически обработана высокими температурами, в ней содержатся лишь хлорид натрия и химические добавки. По этой причине она откладывается в различных тканях и органах, становясь со временем причиной развития тех или иных болезней.
Впрочем, розовая соль не только безопасна для организма, она даже полезна. В 2001 году в Австрии были проведены обширные исследования по изучению свойств продукта. Добровольцы ежедневно принимали солевой раствор в пропорциях 1 чайная ложка на 200 мл воды в течение месяца. В результате исследования было обнаружено множество благотворных изменений в организмах «подопытных».
В чем же конкретно заключается польза розовой соли? Давайте рассмотрим ее положительные эффекты:
Вред и противопоказания к розовой соли
Казалось бы, столь полезный продукт не может причинить организму никакого вреда, однако свои тонкости в этом вопросе все-таки существуют. Конечно, в первую очередь стоит сказать о том, что любая соль, какой бы натуральной и экологически чистой она ни была, способна при злоупотреблении привести ко множеству негативных последствий. Чтобы получить ощутимую пользу от продукта, достаточно лишь заменить им обычную поваренную соль, не надо дополнительно пить его растворы и придумывать собственные лекарства на его основе.
Кроме того, существуют ситуации, когда соль в принципе противопоказана. Например, при наличии острого заболевания почек или желудка, при которых врач обычно назначает жесткую бессолевую диету.
С осторожностью употреблять розовую соль необходимо при беременности и следующих заболеваниях:
Рецепты блюд с розовой солью
Использование в рецептах розовой соли сродни применению в них обычной поваренной соли, то есть место гималайскому «чуду» найдется практически в каждом блюде. В модных ресторанах сегодня используют специальные доски из розовой соли: их устанавливают на плиты и прямо на них готовят рыбу, мясо или яйца, в результате чего нужное количество соли впитывается в продукт самостоятельно, и отдельное ее добавление затем не требуется.
Служат такие доски и для нарезки ингредиентов для свежих салатов, и тут, опять же, соль специально в блюдо не добавляется. Нередко овощи, суши, карпаччо, сыр подают непосредственно на таких приспособлениях, для особых гурманов предлагается подача сладких фруктов и мороженного на предварительно охлажденной соляной доске — легкие соленые нотки в сладком рождают неповторимый вкус.
Но в быту, конечно, чаще приходится иметь дело с розовой солью в виде гранул, их можно добавлять в блюда непосредственно в таком виде, а можно перемалывать предварительно с помощью мельницы для специй. Продают продукт только в гранулах, потому как именно в такой конфигурации полезные элементы хранятся дольше и эффективнее.
И все же, что можно приготовить с розовой солью? Повторимся, любые привычные блюда, но если уж у вас в руках оказалась соль, которую сегодня в нашей стране используют разве что ярые последователи здорового образа жизни и повара в модных ресторанах, почему бы не приготовить что-то изысканное:
Впрочем, возвращаясь к более прозаичной кухне, стоит сказать, что с помощью двух соляных досок можно приготовить отличное сало: выложите пласты мяса на одну доску, сверху на него чеснок пластинками и специи по вкусу и закройте вторым пластом. Оберните конструкцию в тонкое полотенце и поместите на 8-10 часов в сухое прохладное место, и сало готово!
Интересные факты о розовой соли
Сегодня на рынке можно встретить розовую соль не только из Гималаев, но и из Крымского озера Сасык-Сиваш. В общем, она во многом схожа с гималайской, однако считается, что первая все-таки экологически чище, так как скрывается глубоко в горах. Но в любом случае оба «сорта» исключительно полезны и благотворно влияют на организм.
Розовая соль в настоящий момент становится популярной после долгого забытья. В древности каждый врачеватель и знахарь прекрасно знал этот продукт и использовал его в своей практике. Еще Александр Македонский организовывал добычу данной соли и обеспечивал ее поставку царским семья и аристократам.
Гималайская соль находит свое применение не только в кулинарии, ее активно используют в косметологии, народной медицине, физиотерапевтических процедурах. Кроме того, сегодня в продаже имеются солевые лампы с розовой солью, которые помогают создать в доме здоровый микроклимат, нейтрализуя не только вирусы и бактерии, но и излучение бытовых приборов. Вдыхание паров соляной лампы — прекрасная профилактика заболеваний дыхательных путей.
Розовая соль используется и при… строительстве! Речь идет о возведении саун. Часть стен выполняется из солевых блоков, что позволяет существенно повысить оздоровительный эффект от банных процедур.
Многие отмечают, что розовая соль имеет не слишком приятный запах, что, в общем, неудивительно. Сей факт можно объяснить весьма экзотическим способом ее образования. Примерно 250 миллионов лет назад произошло столкновение Евразийской и Индийской тектонических плит, в результате чего появились Гималаи, похоронив под собой кусочек океана. Соль океана долгое время смешивалась с магмой, обогащаясь различными элементами и приобретая при этом весьма необычный аромат.
Нечистые на руку производители нередко пытаются подделать розовую соль, окрашивая кристаллы обычной. Распознать обман просто, достаточно лишь бросить пару кристаллов в стакан с водой: если цвет сохранится, значит, вы имеете дело с оригинальным продуктом.
Смотрите видео о розовой соли:
Розовая гималайская соль
Различные виды соли пришли на рынок сравнительно недавно. Потребитель узнал о йодированной, черной, морской и розовой гималайской соли из красивой рекламы, и снимков фуд-блоггеров. Может показаться, что обилие форм и цветов – просто маркетинговый ход, а состав и полезные свойства продукта ничем не отличаются от обычной поваренной соли. Но так ли это на самом деле? Остановимся на происхождении, свойствах и сфере употребления розовой гималайского соли.
Общая характеристика ингредиента
Название продукта прямо указывает на его происхождение и место добычи. Месторождения розовой соли расположены в области Пенджаб (Пакистан). Большая часть соли приходится на соляную шахту Хевре. Она находится в предгорье Соляного хребта, который раскинулся на Индо-Гангской равнине. За 310 километров от шахты Гордо возвышаются Гималаи.
Ученые утверждают, что месторождения розовой соли возникли вследствие высыхания древних морей. Сформированный минерал считается абсолютно чистым, а в его составе концентрируется от 80 до 90 полезных микроэлементов. Единственный нюанс – содержание хлорида натрия в розовом минерале уступает обычной поваренной соли.
Ингредиент не подвергается дополнительной обработке и попадает к потребителю в первозданном виде. Отсутствие этапов очищения сохраняет широкий спектр полезных свойств и целостность состава. Более того, в пищевом продукте нет вредных примесей, усилителей или консервантов, которые характерны гастрономической промышленности.
Гималайская соль выделяет полезные ионы, которые разрушают массивные и незначительные солевые отложения, избавляют сосуды от наростов, а организм от шлаков/токсинов. Ингредиент перезапускает метаболические процессы, гармонизирует водно-солевой баланс и способствует качественной циркуляции жидкостей в тканях. Компонент используют при лечении акне, заболеваниях опорно-двигательной системы и кожных патологиях.
Полезные свойства компонента
Поддержание гигиены полости рта
Состав ополаскивателей для полости рта может оказаться весьма сомнительным. Активные компоненты могут не только защищать или отбеливать, но и разрушать зубную эмаль. Аптечные средства можно заменить растительными только в 2 случаях: по рекомендации доктора и при отсутствии любых проблем со здоровьем ротовой полости.
Чтобы приготовить солевой раствор, смешайте щепотку розового порошка с фильтрованной жидкостью. Дождитесь полного растворения соли и приступайте к полосканию. Раствор устранит неприятный запах, справится с кровоточивостью десен, убьет бактерии и защитит эмаль от повреждений/гнили.
При возникновении дискомфорта, боли, прекратите использование раствора и обратитесь к стоматологу.
Защита от обезвоживания
Обычная поваренная соль способствует накоплению солевых отложений в организме. В процессе выведения хлорида натрия человек тратит около 23 грамм клеточной воды на 1 грамм соли. Чрезмерное употребление хлорида натрия провоцирует нарушение водного баланса, обезвоживание клеток, формирование целлюлита, камней в желчном/мочевом пузыре, проблемы с костной системой. В состав розовой гималайской соли входят все необходимые электролиты, которые удерживают влагу в клетках и способствуют безопасному расщеплению, без последствий для организма.
Лечение и профилактика заболеваний
Гималайские кристаллы укрепляют иммунную систему, помогают организму максимально быстро и эффективно справиться с инфекционными/бактериологическими болезнями. Эффект проявляется и при периодическом употреблении в качестве солевой микстуры, и при ежедневном добавлении щепотки соли в блюдо. Такие патологии, как синусит, кашель и другие проблемы носоглотки можно решить при помощи солевых ингаляций. Теплые ванны с розовым кристаллом снимают мышечное напряжение, избавляют от боли в суставах и оказывают ранозаживляющее действие.
Профилактика и защита от аллергии
Триггером к проявлению аллергической реакции может быть пыльца и другие аллергены, которые попадают внутрь через носоглотку. Лучший способ удаления вредоносных уличных компонентов – промывание носовых пазух. Обычная вода для процедуры не подойдет, а лекарственные смеси не всегда находятся под рукой. Безопасный и эффективный ингредиент для очистки носа – розовая соль.
Для промывания лучше всего использовать специальные устройства. Они похожи на миниатюрный чайник и продаются в каждой аптеке. Часто в комплекте с инструментом для промывания продают пакетики с несколькими видами соли. Из них можно выбрать смесь по душе и устроить оздоровительные манипуляции.
Процедура совершенно безопасна и практически не приносит дискомфорта или болезненных ощущений. Чем еще полезно промывание:
Рекомендуется покупать соль для манипуляций в аптеке. Компонент проходит несколько уровней фармацевтической очистки и абсолютно безопасен для внутреннего и внешнего применения.
Особенности использования и промышленного производства
Розовый минерал используется не только в гастрономической промышленности, но и в медицине, косметологии, декоре. Ним украшают блюда, естественные интерьеры, обогащают косметику и добавляют в лекарства для носоглотки. Также розовые кристаллы используют для солевых ванн.
Из массивных кристаллических плит создают сервировочную посуду и девайсы для приготовления пищи. Также розовые плиты используют для хранения свежего/замороженного мяса и рыбы. Животные отруби помещают на плиту, оставляют на несколько часов ил суток, после чего медленно нагревают до температуры 200°С. Нагретый кусок минерала служит настоящей варочной поверхностью. Происходит равномерное распределение температур, поэтому готовые блюда совершенно безопасны и пригодны для употребления.
Использование компонента в косметологии
Солевые вытяжки используются во многих косметических линейках. Но наиболее востребованным и эффективным средством из соли является скраб. Розовый гималайский минерал отлично подойдет для скрабирования кожи головы, лица и тела. Если не удается найти качественный скраб в локальных магазинах, то приготовьте грубую смесь самостоятельно.
Для скрабирования лица и тела смешайте соль с растительным маслом. Сразу же нанесите смесь на необходимую часть тела и нежно массируйте по массажным линиям. Перед нанесением скраба необходимо намочить кожу, чтобы абразивные частички не вызвали раздражение. Скрабирование не должно затронуть чувствительных участков тела – кожу вокруг глаз и губ.
Для очищения кожи головы от омертвевших клеток можно использовать чистую соль. Главное правило скрабирования – нежность и тщательность. Интенсивное втирание частичек повредит кожу, спровоцирует сыпь, покраснения и даже синяки. Согласитесь, не такого результата следует ожидать от процедур красоты. Как только мягкий массаж выполнен, смойте абразивные частички теплой водой.
После процедуры рекомендуется нанести увлажняющий или питательный крем.
Нужно ли отказываться от соли
Отказ от соли – один из первых этапов похудения и перехода на здоровый образ жизни. Вред нормированного солевого потребления – наиболее бесполезный и закоренелый миф нутрициологии.
Калий – основной ион клеток, натрий – основной ион крови. Эти элементы отвечают за солевой баланс и поступают в человеческий организм, только с определенными продуктами питания.
Если концентрация натрия и калия пребывает в гармонии, то:
Микроэлементы необходимы организму в определенном количестве. Соотношение натрия к калию должно составлять от 1:2 до 1:4. Чем обоснован именно такой баланс? В доисторические времена наши предки выполняли роль охотников и собирателей растительной пищи. Натрий крайне редко появлялся в рационе тогдашнего человека, поэтому организм научился самостоятельно его синтезировать. Калий, наоборот, в полной мере поступал вместе с пищей, поэтому потребности в его сохранении не возникало. Рацион и темп человеческой жизни значительно изменился. Мы имеем неограниченный доступ к продуктам питания, а любое несоответствие микро- и макроэлементов можно уравновесить при помощи медикаментов.
Здоровому взрослому человеку необходима 1 чайная ложка соли в сутки. При чрезмерных физических нагрузках или серьезных потерях жидкости дозировка увеличивается до 2-3 чайных ложек.
Не забывайте, что соль поступает в организм из овощей, рыбы, мяса, а не только из чайной ложки, которую вы разделите на несколько приемов пищи. Избыток натрия приводит к отекам и заболеваниям почек, сердца.
Чтобы нейтрализовать воздействия натрия, в рационе должна присутствовать высокая концентрация калия. Список нейтрализующих продуктов:
Что делать, если хочется соленого
Согласно исследованию Calcium and Salt Intake (Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA, United States) желание съесть соленую пищу спровоцировано дефицитом минералов в организме. Нехватка жизненно важных нутриентов отражается не только на состоянии здоровья, но и на пищевых привычках.
Как это объясняют нутрициологи? В состав соли входит более 60 минеральных веществ. Организм ощущает нехватку определенного нутриента и находит самый простой способ восполнения недостачи.
Тяга к соленому также может быть спровоцирована обезвоживанием. Соль помогает клеткам удерживать внутреннюю влагу и осуществляет их дополнительную подпитку. Организм прибегает к наиболее разумному методу – накопить как можно больше жидкости, чтобы защититься от возможного дефицита.
Как подавить желание соленых продуктов:
Как выбрать ингредиент
Покупайте розовую гималайскую соль в супермаркетах и сетях, которые дорожат собственной репутацией. Крупные магазины откажутся сотрудничать с несертифицированным поставщиком, поскольку это отразится и на прибыли, и на честном имени сети. Первое, на что необходимо обратить внимание – место добычи. Если местоположение шахты/города/страны не соответствует действительности – откажитесь от покупки. Размер и структура кристаллов не имеют никакого значения. Продукт могут продавать как в измельченном, так и более крупном виде. Выбирайте ту структуру и размер, которая подойдет конкретно вашим гастрономическим потребностям. Рекомендуется покупать соль в чистом виде, без дополнительных специй или добавок. Насытить вкус черным, красным перцем или чесночным порошком можно самостоятельно дома – так вы будете уверены в качестве всех ингредиентов приправы.
Вкус продукта должен быть нежным и нейтральным. Чрезмерная соленость говорит об искусственном насыщении натрием.
Проведите дома небольшой тест качества. Всыпьте щепотку соли в прозрачный стакан с чистой фильтрованной водой. Настоящая соль должна раствориться, не оставив ни единого следа в жидкости. Если вода окрасилась в розовый цвет – перед вами подделка. Это значит, что при растворении от кристаллов отделился розовый краситель, который пачкает жидкость и свидетельствует о подделке. Также мутный розовый оттенок может указывать на некачественную очистку соли. В ней могли остаться шлаковые отходы соледобычи, которые запрещено употреблять в пищу.