Что такое сиртфуд диета

Сиртфуд-диета, или Как похудела Адель: что нужно знать о новом звездном тренде

Британская певица Адель потрясла своих фанатов, опубликовав в мае 2020 года свое абсолютно неузнаваемое фото — из 32-летней женщины с пышными формами поп-дива превратилась в худощавую, стройную девушку. Секретом ее похудения оказалась сиртфуд-диета, которая когда-то помогла прийти в форму Гвинет Пэлтроу, Пиппе Миддлтон и принцу Гарри.

Появление Адель в ноябрьском выпуске шоу Saturday Night Live вызвало настоящий всплеск интереса к звездной диете — люди начали массово «гуглить» эту программу питания, пытаясь понять ее секрет.

Instagram: Adele

Что такое сиртфуд-диета

Два диетолога из Соединенного Королевства разработали сиртфуд-диету (Sirtfood diet) еще в 2016 году. Идея этой программы питания состоит в том, чтобы повысить содержание в организме белков сиртуинов, участвующих в регулировании метаболизма, а также процессах воспаления и старения. Для этого, по мнению ученых, нужно есть больше продуктов, богатых полифенолами — химическими соединениями, естественным образом содержащимися в растительной пище. В процессе обмена веществ они активизируют работу генов, кодирующих сиртуины, и повышают способность организма сжигать жиры.

Такие продукты британские нутрициологи назвали «сиртфудами». К ним специалисты отнесли яблоки, сою, капусту, чернику, клубнику, темный шоколад (не менее 85% какао-бобов), красное вино, зеленый чай матча, лук и оливковое масло.

Именно присутствие в списке вина и шоколада привлекло к сиртфуд-диете так много внимания.

При этом сиртфуд-диета исключает из рациона фастфуд, жирную пищу, сладкую газировку и в целом рекомендует максимально сократить потребление углеводов и соли.

В чем плюсы

Идея сбросить вес всего за три недели кажется многим очень привлекательной. Диета поощряет потребление продуктов, богатых полифенолами, которые также являются источниками витаминов, минералов и пищевых волокон. Кроме того, исключение высококалорийной и «вредной» пищи с высокой степенью промышленной переработки (в которой обычно много натрия, соли и сахара) поможет снизить риск хронических заболеваний.

Если вы действительно будете строго следовать намеченному плана, то, скорее всего, похудеете. Но помните: чтобы улучшить метаболическое состояние организма, не обязательно прибегать к экстремальным мерам. Достаточно ограничить калорийность рациона, сбалансировать его и снижать вес безопасным способом.

В чем минусы

Во-первых, не стоит так сильно увлекаться такими составляющими сиртфуд-диеты, как красное вино и шоколад.

Во-вторых, для некоторых людей резкое сокращение потребляемых калорий в начале диеты может стать настоящим испытанием. Такого рода эксперименты не рекомендуется проводить людям с сопутствующими заболеваниями без наблюдения врача.

В-третьих, быстрая потеря веса во время первой фазы может говорить не об уменьшение объема жировой ткани, а о потере организмом жидкости и гликогена — углевода, запасенного в клетках печени и мышцах.

Кроме того, быстрая потеря веса сама по себе может грозить проблемами со здоровьем, повышая, в частности, риск образования камней в желчном пузыре и аменореи (прекращения менструации).

Что не так со сиртфуд-диетой?

На сегодня не было проведено ни одного испытания сиртфуд-диеты на людях. До сих пор связь между ограничением калорий, полифенолами и сиртуинами изучались лишь на червях, мышах и клетках некоторых человеческих тканей. Поэтому однозначно и научно обоснованно ответить на вопрос — работает ли сиртфуд-диета или нет — пока невозможно.

Эффективность этой программы питания «подтверждается» лишь отдельными случаями из практики ее создателей и примерами таких знаменитостей, как Адель. Учитывая шумиху, поднявшуюся вокруг сиртфуд-диеты, ученые из Ньюкаслского университета пришли к выводу, что этот тип питания вполне соответствует понятию «модная диета». Об этом говорит тот факт, что сиртфуд-диета продвигает одни и запрещает другие продукты, предполагает предлагает один и тот же план питания всем и каждому, обещает быстрые, резкие перемены, сфокусирована на кратковременных результатах и основана на частных рекомендациях.

Источник

Сиртфуд-диета: с чем ее едят?

Говорят, благодаря Sirtfood Diet певица Адель похудела на сорок пять килограммов. Еще говорят, что сам принц Гарри сидел на этой диете перед свадьбой. И, наконец, говорят, что она буквально растапливает жир. Что из всего этого правда?

Откуда вообще взялось это название?

Сиртфуд‑диета — план питания, при котором вы едите продукты, стимулирующие производство сиртуинов. Сиртуины — это группа из семи белков, которые имеют много полезных свойств: замедляют старение, восстанавливают повреждения ДНК, уменьшают влияние стрессов на организм, улучшают обмен веществ, способствуют похудению и помогают противостоять болезням (в частности, онкологическим и болезни Альцгеймера).

Диету на основе продуктов, которые активируют сиртуины (сиртфудов), разработали британские диетологи Эйдан Гоггинс и Глен Мэттен. В 2016 году они выпустили книгу Sirtfood Diet, где обещали, что созданный ими рацион позволит быстро (2-3 кг в неделю) сбросить вес, омолодить организм, улучшить память, выровнять уровень сахара в крови и снизить риск хронических заболеваний. Похудение не затронет мышцы (вы потеряете только жир!) и станет отличной профилактикой болезней. Каких? Да практически любых!

Что можно есть?

Сиртфуд-диета состоит из двух фаз. Во время первой, которая длится три дня, вы полноценно едите всего раз в день, и этот прием пищи должен полностью состоять из «сиртфудов». Вот топ-20 продуктов: листовая капуста, клубника, лук, соя, петрушка, нерафинированное оливковое масло высшего качества (extra virgin), зеленый чай (особенно матча), гречка, куркума, грецкие орехи, руккола, перец чили, любисток, финики маджхоль, красный цикорий, черника, каперсы и кофе.

Все верно! В списке еще вино и шоколад. Но увлекаться этими продуктами авторы не советуют. Красное вино во время первой фазы диеты употреблять вообще не рекомендуется (во время второй — 1 бокал в 4 дня). Шоколад — можно, но только темный и не больше 20 г в день.

Рыба, курица и говядина также считаются продуктами, активирующими сиртуины. И да, их можно есть в первую фазу (но совсем чуть-чуть!).

Еще три раза в день можно выпивать по стакану зеленого напитка (смешайте в блендере белокочанную капусту — 100 г, руккола — 30 г, пучок петрушки, два стебля сельдерея, половинку зеленого яблока, лимон — 1/3 либо выжмите сок из всех вышеперечисленных продуктов). Еда и соки вместе — не больше 1000 ккал в день.

Также нужно выпивать не меньше 1,5 л воды ежедневно (не считая соков и кофе).

Вторая фаза длится четыре дня. Во время нее у вас по два приема пищи из сиртфудов и два сока ежедневно (все вместе — 1500 ккал).

Потом — третья фаза: переходите на три приема пищи из сиртфудов и один зеленый сок в день. Эта фаза длится 1-2 недели (или пока не похудеете до желаемого веса).

После этого можно вернуться к своему обычному рациону, но если хочется продлить эффект диеты, стоит добавлять сиртфуды в привычный план питания.

Получается, что это строгая вегетарианская диета с упором на зеленые овощи? Нет. Не забываем про упомянутые рыбу, курицу и говядину. Но основой рациона все-таки должны быть перечисленные в топе 20 продуктов. А мяса в неделю (!) не должно выходить больше 500 г.

Что нельзя есть и пить вообще?

Салями, колбасы, замороженные продукты, полуфабрикаты, пакетированные фруктовые соки, конфеты, пирожные, газировку, пончики, пирожные, зефир, кофе или чай со сливками и сахаром, рафинированный сахар, сливочное масло, сало, белый рис, картофель, бургеры, пиццу, жареную курицу, чипсы, печенье. В общем, все то же самое, что и на любой другой ограничительной диете.

Что говорят ученые?

Если коротко, то не так уж много. Исследований влияния сиртуинов на похудение мало, и в основном это лабораторные исследования с участием дрожжей, животных и стволовых клеток человека.

По результатам одного исследования, опубликованным в 2013 году в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity, потребление продуктов, влияющих на сиртуины, улучшает метаболизм, тем самым помогая сбросить вес. Причем с той же скоростью, что и похудательные диеты. То есть, по сути, можно ограничивать себя во всем, а можно просто есть «правильные» продукты. Но пока ученые не проверят эту теорию на живых людях, ничего нельзя утверждать наверняка.

Согласно другому исследованию, увеличение количества сиртуинов в организме помогает трансформировать белую жировую ткань в бурый жир, который не накапливается, а используется организмом как топливо. То есть, предположительно, на сиртфуд-питании мы будем не запасать жирок, а тратить.

Сиртуины помогают подавить чувство голода, говорит еще одно исследование, а также предотвращают накопление жира. Кроме того, снижают чувствительность к инсулину (чем она ниже, тем выше риск ожирения и развития диабета 2 типа) и лептину (гормон сытости) и улучшают метаболизм.

Также сиртуаины не позволяют разрушаться мышцам при сжигании жира, даже увеличивают массу скелетных мышц, говорят ученые.

В общем и целом, от продуктов, активирующих сиртуины, сплошная польза. Если бы только не пара недостатков самой диеты.

Какие недостатки?

Их всего два, но серьезных: очень небольшая калорийность и скудный выбор продуктов. Конечно, питаясь гречкой с капустой, похудеть легко, но не ждите ощущения сытости и прилива энергии. На рационе в 1000-1500 ккал также сложно тренироваться и решать интеллектуальные задачи. Память и самочувствие ухудшается, а организм начинает искать топливо внутри себя («есть» мышцы, которые нам обещали не трогать).

Как и любой план питания со строгими ограничениями и упором на определенные продукты, сиртфуд-диета не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, диабете, РПП. Также не стоит переходить на нее, если вы принимаете антидепрессанты или страдаете аллергией на какие-либо продукты из списка.

А можно пример?

Можно. Вот приблизительный план на первые 7 дней диеты:

Этап 1 (день 1 – день 3): 1000 калорий

3 зеленых сока в день
15-20 г темного шоколада (85%)
1 прием пищи в день (блюдо на выбор):

Этап 2 (день 4 — день 7): 1500 калорий в день

2 зеленых сока в день
2 основных приема пищи в день (2 блюда на выбор):

А вот рецепт из книги:

Мюсли с клубникой

Смешайте в блендере клубнику и молоко. Вылейте в 2 порционные емкости (миски, стаканы). Добавьте мюсли и оставьте на 10 минут. Украсьте клубникой и миндалем.

Как вам такая диета? Попробовали бы? Или, если уже пробовали, поделитесь мнением!

Источник

Сиртфуд-диета: новое слово в здоровом образе жизни?

Об этой новой системе питания заговорили совсем недавно — осенью прошлого года. А родилась она всего-то три с небольшим года тому назад. Известно, что всякая новизна пробивает себе дорогу с трудом. Впрочем, обо всем по порядку.

Основные принципы сиртфуд-диеты были сформулированы и подробно описаны в книге “ Sirtfood Diet ” ученых и нутриционистов Эйдана Гоггинса и Глен Маттен, увидевшей свет в 2016 году.

Для справки: нутрициология — наука и раздел гигиены питания, который занимается изучением пищи, питания, продуктов питания в их взаимодействии между собой.

Популярность нового «учения» пришлась на последние полтора года — когда выяснилось, что с помощью сиртфуд-диеты привели себя в форму накануне свадеб Гвинет Пэлтроу, Пиппа Миддлтон и принц Гарри.

Осенью 2019 года оказалось, что именно благодаря сиртфуд-диете Адель потеряла аж 20 килограммов! Это известная британская певица, всю жизнь боровшаяся с ожирением, однако ни один из методов не дал такого результата. Издание стало пользоваться еще большей славой, а с ним и новая диета.

Название “ sirtfood ” произошло от белка сиртуина (по-английски — sirtuins или Silent Information Regulator 2 proteins, SIR2), представляющего собой ферментное вещество, обладающее выдающимися способностями. Предполагают, что сиртуины регулируют процессы старения, отвечая за продолжительность жизни некоторых организмов.
Продукты, содержащие сиртуин, Гоггинс и Маттен назвали сиртфудами (sirtfoods) — по аналогии с суперфудами. Сиртфуд-продукты — это хорошо знакомая нам гречка, грецкие орехи, зеленый чай, сельдерей, петрушка, красный лук, руккола, клубника, финики, оливковое масло, цитрусовые, яблоки, листовая капуста, черника, красный виноград и даже красное вино, черный кофе.

Гогинс и Маттен в своем научном докладе назвали сиртуин геном долголетия и стройности. Выяснилось: компонент, содержащийся в данных продуктах, помогает и быстрому похудению. В этой диете разрешен даже темный шоколад, желательно ручной работы. В разумных количествах, разумеется.

Систему питания «сиртфуд» рассматривают не столько как диету, сколько как антиэйджинговую экспресс-программу, способную вывести организм на пик формы.

Сокращая количество калорий, сиртфуд-диета оказывает положительное воздействие на жизнедеятельность организма в целом. Это и коррекция инсулинорезистентности, то есть нарушения реакции организма на инсулин. Как доказали исследования, инсулинорезистентность лежит в основе развития не только сахарного диабета второго типа, но также ожирения, некоторых сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и даже болезни Альцгеймера.

Диета делится на две фазы — первую и вторую.

Первая фаза является более быстрой, включает в себя больше ограничений и позволяет сбросить за неделю до 4 килограмм. Повторять ее рекомендуют раз в три месяца даже тем, кто придерживается сиртфуд-питания постоянно.

В первый, второй и третий дни разрешен прием трех стаканов зеленого сока. Он готовится на основе капусты кале, рукколы, петрушки, яблока, сельдерея и лимона. Также разрешается и один прием пищи, состоящий из сиртфудов. Калорийность продуктов не должна превышать 1000 ккал в день. В четвертый-седьмой дни диеты следует выпивать по две порции зеленого сока в день и принимать два раза пищу, состоящую из сиртфудов. Общая калорийность должна составлять 1500 ккал в день.

«Итак, первая, быстрая, фаза представляет собой своего рода недельный марафон, в результате которого сбрасывается 3–4 килограмма. Во время быстрой фазы важно ограничить себя 1000 калорий в сутки и обогатить рацион сиртфудами. Именно в такой аскетичной манере держал себя принц Гарри Уэльский перед свадьбой с Меган Маркл. Вторая фаза заключается в закреплении результата и сводится к одной порции зеленого сока в день — за полчаса до завтрака или вместо перекуса до обеда — и трем приемам пищи с максимальным содержанием сиртфудов. Лимитировано 1500 калорий в сутки».

В обеих фазах действует ограничение на красное мясо — не более полкилограмма в неделю. А вот полуфабрикаты под строгим запретом. Из десертов можно допустить только кусочек темного шоколада с содержанием какао 85 %. Мучное — цельнозерновой хлеб. Алкоголь — красное вино и не более трех раз в неделю. Разумеется, ограничена и дозировка.

Что же это за таинственный ингредиент сиртфуда?

Хорошо смешайте в блендере две горсти кудрявой капусты, горсть рукколы и несколько веточек петрушки. Добавьте немного сельдерея, половину яблока и сок половины лимона. Взбейте еще раз и разведите водой до комфортной консистенции. Это примерно на одну порцию, то есть пару стандартных стаканов. Вместо воды лучше всего использовать зеленый чай.

Данная диета или система питания в силу «молодости» пока еще не прошла достаточной апробации, а ведь, как известно, критерий истины — практика. Конечно же, есть положительные результаты, но для полноценной статистики выводов пока не достаточно.

Специалисты отмечают, что в сиртфуде поощряется употребление овощей и фруктов, однако серьезная потеря веса возможна только в случае, если ввести эту систему в свой каждодневный рацион, снизить его калорийность и регулярно заниматься в тренажерном зале.

Да, перспективы исследования сиртуиновой диеты выглядят многообещающими, однако подтвержденных научных данных все еще недостаточно. Для окончательных выводов нужны более масштабные результаты.

«В оригинальной книге “ Sirtfood Diet ” приводятся результаты пилотного исследования, проведенного самими авторами, в котором участвовало 39 добровольцев из фитнес-центра. Пока интересные результаты показали только исследования на животных и клеточных культурах. Например, было обнаружено, что повышение уровня сиртуинов ведет к увеличению продолжительности жизни у дрожжей, червей и мышей. Можно сказать, что на человеке сиртуины полноценно не тестировались и неизвестно, будет ли увеличение уровня данного белка в организме вести к росту продолжительности жизни или снижению риска развития рака».

Это достаточно строгая диета с ограниченным содержанием белка, и в долговременной перспективе последний фактор может привести к потере мышечной ткани и нарушениям метаболизма. Смущает диетологов и значительное ограничение калорийности рациона. При столь сильном его снижении организм вступает в режим тотальной экономии, замедляя скорость всех обменных процессов. После повышения калорийности рациона вы рискуете быстро набрать сброшенные килограммы.

Существенное сокращение калорийности рациона в первую неделю может обернуться серьезными последствиями для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, анемией, замечают специалисты.

Авторы методики уверяют, что их диета во многом — один из аспектов ЗОЖ.

Действительно, рацион со сниженной калорийностью дает возможность человеку похудеть… Но нужно задуматься и об обратной стороне медали. Вес будет уходить, но при этом организм ощутит острый дефицит белков, полезных жиров и сложных углеводов, а также витаминов и микроэлементов. Такой подход может привести организм к стрессу, после чего может наступить срыв и так называемый эффект йо-йо, когда после соблюдения диеты ушедшие килограммы возвращаются — иногда сторицей.

Источник

Что такое сиртфуд диета

Дата публикации: 27 июля 2019

“Революционная” диета сиртфуд (не путать со стритфудом!) произвела фурор среди любителей “худеть вкусно”. Еще бы, ведь основной акцент в ней делается на том, что оказывается худеть можно на вине и шоколаде. Впрочем, вино и шоколад в качестве диетических продуктов далеко не новинка, а особую популярность сиртфуд получил скорее благодаря мощной рекламной кампании, развернутой ее создателями.

Сиртфуд с точки зрения авторов

“Сиртуиновые” продукты

В список 20 лучших продуктов питания для сиртфуда входят:

Смысл диеты – меню должно состоять только из сочетания этих продуктов, и… активных занятий фитнесом. Авторы утверждают, что такое сочетание приведет к быстрой потере веса и защитит от болезней.

Сиртфуд как есть

Диета состоит из 2-х фаз, и продолжается 3 недели. Основным условием является потребление специально приготовленного сока в течение всего срока. А желательно и после окончания диеты, для закрепления результата.

Рецепт сока (авторы настаивают на точном соблюдении рецептуры):

Первая фаза диеты длится 7 дней и включает ограничение калорий и много сока. За это время теряется вес. Если все сделано правильно, то на 8-й день должно уйти около 3 кг.
В течение первых 3-х дней потребление калорий ограничивается 1000 в день. Из расчета 3 стакана сока и 1 прием пищи.
С 4 по 7 день потребление калорий увеличивается до 1500: 2 стакана сока в день и 2 приема пищи (естественно еда должна состоять только из сиртфудных продуктов).

Вторая фаза длится 2 недели. Здесь нет четких указаний для количества калорий, просто 3 приема правильной пищи и 1 стакан сока.

Цикл диеты можно повторять сколько угодно раз. Особо авторы подчеркивают, что в дальнейшем, после завершения диеты, необходимо чаще включать в меню сиртфудные блюда, пить сок и заниматься фитнесом.

Собственно, данная диета больше похожа на попытки ориентировать читателя на изменение образа жизни, чем на революционное слово в диетологии.
Поэтому попробуем обратится к фактам.

Сиртфуд: только факты

Пожалуй, единственное, с чем можно согласиться, что рекомендованные продукты каждый по-своему полезны для организма. Но связь этой пользы с сиртуинами не очевидна.
Пока интересные результаты показали только исследования на животных и клеточных культурах. Например, было обнаружено, что повышение уровня сиртуинов ведет к увеличению продолжительности жизни у дрожжей, червей и мышей.
Некоторые, еще не доказанные основательно, данные свидетельствуют о том, что сиртуины способны играть важную роль в снижении воспаления и замедлении развития болезней сердца и болезни Альцгеймера. Тем не менее на человеке сиртуины пока не тестировались.

Насколько здорова данная диета?
Абсолютно не факт. Как и все диеты, диета “сиртфуд” является ограничительной, и в ее процессе организм недополучает часть витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования. Добавим сюда необходимость приобрести соковыжималку, оригинальную книгу рецептов и экзотичность некоторых продуктов… В этом плане она даже проигрывает многим другим диетам.
3 недели явно недостаточный срок, чтобы активное потребление вышеуказанных продуктов могло бы серьезно повлиять на улучшение здоровья. Но вот добавить в рацион эти продукты все же стоит, причем без всяких диет.

Вопрос возможных побочных эффектов от подобной диеты мягко обходится стороной. А ведь у людей с диабетом ограничение калорий и употребление в пищу большого количества сока в течение первых нескольких дней могут вызвать опасные скачки уровня сахара в крови.

Какова ее эффективность?
Все доказательства эффективности сиртфуда основываются только на словах самих авторов. В книге приводится результат эксперимента, в котором приняли участие 39 человек из посетителей их фитнес-центра. Неделю участники следовали диете, ежедневно тренировались, и каждый, в среднем, потерял чуть больше 3 кг. Стоит ли говорить, что длительность и количество участников ставит под сомнение рекламируемую эффективность.
Любая диета, основанная на резком сокращении калорий и повышении физических нагрузок, привет точно к такому же результату. Проблема в том, что после окончания такой диеты и возвращения к привычному питанию, даже с обязательным добавлением в меню “нужных” продуктов, вернется и вес. Это уже давно доказано и является проблемой всех диет.

Источник