Что такое свойства веществ в химии 8 класс определение
Учим химию. Глава 1. Вещество
Какие же существуют определения понятия «вещество»?
В физике это качественное проявление материи; то, из чего состоит физическое тело.
Вещество в биологии — материя, образующая ткани организмов, входящая в состав органелл клеток.
Нашел еще одно интересное определение:
«Вещества — собирательное название препаратов, изменяющих, расширяющих, сужающих или каким-либо иным способом извращающих состояние сознания человека». http://lurkmore.
Читаем, как объясняется это понятие в толковых словарях.
Вещество по словарю Ушакова:
ВЕЩЕСТВО вещества, ср. (книжн.). То, из чего состоит физическое тело; материя.
Что общего в этих определениях: то, что вещество это вид материи, к этому добавляется – обладает массой покоя, соединение, обладающее определенными свойствами.
Охватывают эти определения полностью те объекты, которые изучаются химией? Нет, только в словаре Ефремовой говорится о соединениях, обладающих определенными свойствами.
Посмотрим, как подается это понятие в школьных учебниках по химии.
А) А. В. Мануйлов, В. И. Родионов Основы химии. Интернет-учебник..
« То, из чего состоят физические тела, то есть окружающие нас предметы, называется веществом.», т.е. определение по словарю Ушакова.
Б) Габриелян О.С. Химия. 8 класс (16-е издание, 2010)
Повторение определения по Ушакову.
Д) Химия, 7 класс, Попель П.П., Крикля Л.С., 2008
Вообще не дается определения понятия вещества, но ставится такой контрольный вопрос:
«Назовите несколько веществ, которые не существуют в природе, а получены человеком и используются в повседневной жизни».
Ж) Химия, 8 класс, Жилин Д.М., 2012
В учебнике приводится следующее определение:
«Вещество – все то, из чего состоят окружающие нас предметы». Правда он указывает, что не дает точного определения, т.к. ученые еще горячо спорят о толковании этого понятии.
Этот анализ показывает, что точного определения понятия вещества в химии нет, и заставляет задать вопрос – понимают ли школьники, что такое химия и что она изучает?
Как в сказке «Иди туда, не зная куда, ищи то, не зная что».
Давайте попробуем дать определение понятия «химическое вещество» из определения химии как науки.
Поставим во главу угла слово превращение, и пойдем от него.
Если что-то превращается во что-то, то первое что-то должно существовать в виде материального тела, которое имеет определенный состав. Состав этого что-то определяется элементами, из которых он состоит.
Отсюда первая строчка определения понятия «химическое вещество»:
«Химическое вещество – реальное материальное тело, состоящее из атомов одного или нескольких элементов…».
Если это так, и если это индивидуальное вещество, то оно должно обладать определенными свойствами, как физическими, так и химическими, характерными только для этого вещества, которые отличают его от других веществ. Продолжаем определение:
«Химическое вещество – реальное материальное тело, состоящее из атомов одного или нескольких элементов, обладающее суммой характерных только для него физических и химических свойств …».
Для изучения состава и свойств этого вещества требуется время, в течение которого проводятся эти определения, следовательно:
«Химическое вещество – реальное материальное тело, состоящее из атомов одного или нескольких элементов, обладающее суммой характерных только для него физических и химических свойств, существующее во времени, не менее требуемого для определения его состава и свойств …».
Определение состава и свойств проводится, как правило, в комфортных для исследователя внешних условиях – температуре окружающей среды, давлении. Закончим определение:
«Химическое вещество – реальное материальное тело, состоящее из атомов одного или нескольких элементов, обладающее суммой характерных только для него физических и химических свойств, существующее во времени, не менее требуемого для определения его состава и свойств, при внешних условиях, позволяющих проводить эти определения».
На мой взгляд, такое определение позволяет далее без труда переходить к развитию этого понятия.
Простыми называются вещества, состоящие из атомов только одного элемента, например. Как правило, элемент и простое вещество, образованное им, имеют одно и то же название: водород, кислород, железо, золото. Их называют также «Немолекулярное вещество» – вещество, состоящее не из молекул.
Сложными называются вещества, образованные атомами разных элементов. Их еще называют — «химические соединения», или «Молекулярное вещество» – вещество, состоящее из молекул.
Физические и химические свойства веществ
Различные вещества отличаются друг от друга своими свойствами.
Свойства вещества — это признаки, по которым одно вещество отличается от других веществ или сходно с ними.
Пример. Сходства и отличия между водой и ацетоном на примере трёх свойств:
| Свойства | Вещества | |
|---|---|---|
| Вода | Ацетон | |
| Температура кипения | 100 °C | 56 °C |
| Цвет | нет | нет |
| Запах | нет | есть |
Свойства вещества делятся на физические и химические.
Физические свойства вещества — это свойства вещества, которые можно определить наблюдением, измерением или экспериментальным путём, без его превращения в другое вещество.
Пример. Вода не имеет цвета, вкуса, запаха, в зависимости от окружающих условий может находиться в одном из трёх агрегатных состояний — жидком, твёрдом или газообразном. Цвет, запах, вкус, агрегатное состояние при определённых температуре и давлении — физические свойства.
Физические свойства вещества зависят от его агрегатного состояния.
Пример. Плотность льда, воды и водяного пара различна. Газообразный кислород бесцветный, а жидкий — голубой.
Химические свойства вещества — это свойства вещества, которые проявляются в химических реакциях.
Пример. Вода при очень высокой температуре разлагается на водород и кислород. Вода вступает в химическую реакцию с натрием, при этом образуются гидроксид натрия и водород. Железо окисляется при нагревании на воздухе или в токе кислорода, или при высокой влажности воздуха. Способность окисляться, вступать в химическую реакцию с другими веществами и разлагаться — химические свойства.
Для установления свойств вещества необходимо брать его с минимально возможным количеством примесей. Иногда даже очень малое содержание примеси может привести к сильному изменению некоторых свойств вещества.
Пример. Содержание в цинке лишь сотых долей процента железа или меди ускоряет его взаимодействие с соляной кислотой в сотни раз.
Изучить вещество — это значит узнать его свойства, описать из чего и как оно построено.
Урок по химии в 8 классе тема «Предмет химии. Вещества и их свойства»
Тема: Предмет химии. Вещества и их свойства.
Дать первоначальное представление о предмете химии (сформировать понятие); о месте химии среди других наук, о роли химии в жизни и хозяйственной деятельности человека;
Актуализировать знания учащихся о следующих понятиях «тело», «вещество», «свойства вещества»;
Начать формировать умения описывать свойства некоторых веществ.
Урок изучения и первичного закрепления новых знаний
Планируемые результаты обучения:
Знать определение предмета химии; «вещество», «тело»;
Уметь различать вещества и физические тела;
Уметь описывать вещества по физическим признакам.
демонстрация образцов веществ, физических тел (набор из стекла, фарфора и металла).
Л/О Рассмотрение веществ с различными физическими свойствами.
Портреты ученых (М.В. Ломоносова).
Организационный момент. Настрой. Готовность к уроку. Знакомство с классом.
Изучение нового материала
Вводный инструктаж по ТБ.
«Широко распростирает химия руки свои в дела человеческие.… Куда ни посмотрим, куда ни оглянемся, везде обращаются перед очами нашими успехи ее прилежания».
Этими словами, сказанными более 250 лет назад гениальным русским ученым Михаилом Васильевичем Ломоносовым – поэтом, историком, физиком, химиком, геологом, металлургом, основателем Московского университета, мы начнем изучение нового для вас предмета – химии.
Что же такое химия? Выяснение этого вопроса мы начнем сейчас и будем продолжать в процессе изучения этой науки.
Химия – это наука о веществах, превращениях их в друг друга и способах управления этими превращениями.
Практическое значение химии
Велика роль химии практически во всех сферах деятельности человека.
Химическая промышленность – производство разнообразных химических веществ и продуктов на их основе – составляет одну из ведущих отраслей народного хозяйства. Полностью не перечислить используемые человеком продукты химического производства (их более 60000) и применяемые при этом химические процессы.
На доске: Очевидные области применения химических веществ и продуктов, производимых химической промышленностью : строительство, металлургия, текстильная промышленность, целлюлозно-бумажная промышленность, фармацевтическая промышленность, транспорт, машиностроение, сельское хозяйство, в быту, производство продуктов питания.
Вспомните и выпишите известные вам продукты химического производства (не менее пяти). Где они используются?
Краски (для окраски различных изделий), полиэтилен (упаковка), резина (колеса), алюминий (в авиа и автомобильной промышленности), стекло (для производства окон).
Какие вещества, известные вам, применяются в сельском хозяйстве. Для чего?
Удобрения (для улучшения урожая.)
Лекарственные препараты (для лечения).
Лакокрасочные материалы и строительные смеси.
Перечислите известные вам вещества, входящие в состав живого организма. Какова их биологическая роль?
Вещества в организме
Итак, Химия – это наука о веществах, превращениях их в друг друга и способах управления этими превращениями. Что же такое вещество?
Вспомните из курса физики что такое физическое тело. Физическое тело – это все предметы, которые нас окружают. В классе это тетрадь, карандаш, ручка, мел, пробирка, доска, парта, лампочка, шкаф и др. На улице – дом, автомобиль, почтовый ящик, фонарный столб….
Д: Образцы веществ и физических тел из стекла, фарфора и металла.
Задание: сравните физические тела и вещества. Чем различаются понятия «вещество» и «тело»?
Например, стакан и окно это два различных физических тела. Что общего у этих предметов или физических тел? Они состоят из стекла, т.е. из одного и того же вещества.
Так что такое вещество?
Вещество – это то, из чего состоит физическое тело.
Все тела состоят из веществ. Вода – это вещество, а вот капля воды – тело. Сахар – вещество, а кусочек сахара – тело. Железо – вещество, а железный гвоздь – тело.
Задания (из рабочей тетради)
4.Вместо пропусков вставьте термины «вещество» или «тело»:
1)При обычных условиях тело имеет форму и объем.
2) Вещество может быть твердым, жидким или газообразным.
3) Вещество обладает теплопроводностью.
5.Подчеркните названия веществ одной чертой, а физических тел – двумя:
В настоящее время существует более 15 миллионов веществ (одни находят в природе, другие синтезируют), причем каждый год появляются (синтезируются) новые и их число непрерывно растет. Каждое вещество изучено и получило свое название. Одна из задач химии заключается в описании веществ. Это первое, чему вы должны научиться.
Например, поваренная соль мы описываем так: вещество кристаллическое бесцветное (в измельченном виде белое), растворимое в воде, соленое на вкус , хрупкое и т.д.
Л.О. № 1 Рассмотреть вещества с различными физическими свойствами
Твердое вещество, серого цвета, запаха не имеет, в воде не растворяется
Твердое вещество, желтого цвета, запаха не имеет, в воде не растворяется
Жидкое вещество, цвета не имеет, запаха не имеет
Твердое вещество, белого цвета, запаха не имеет, в воде не растворяется
Твердое вещество, белого цвета, запаха не имеет, растворимо в воде
Чтобы заполнить необходимо, воспользоваться справочными материалами и личный опыт.
Задания (из рабочей тетради)
6.Свойства вещества – это агрегатное состояние, цвет, плотность, теплопроводность, электрическая проводимость, температура кипения и плавления.
7.Вставить слова – прозрачный, бесцветный, белый, окрашенный, мутный – в предложения по смыслу:
4)Если мел измельчить и размешать в воде, то получится взвесь белая и мутная .
Чтобы заполнить необходимо, воспользоваться справочными материалами и личный опыт.
Описать вещество – это значить перечислить его свойства.
Свойства вещества – признаки, по которым вещества отличаются друг от друга или сходны между собой.
Растворимость в воде;
Температуры кипения и плавления;
Теплопроводность. Электропроводность. Магнитные свойства.
Каждое вещество может быть охарактеризовано набором свойств, которые позволяют отличить одно вещество от другого. Например, два газообразных вещества – углекислый газ и кислород – по внешним признакам (цвету, запаху) различить нельзя. Их можно распознать по горению в них лучинки.
Из твердых веществ можно выделить металлы: железо, алюминий и медь. Они обладают характерным металлическим блеском . Медь – красная (по цвету отличается от остальных); железо и алюминий сильно различаются по плотности (7,9 и 2,7 г/см 3 соответственно), т.е. алюминий значительно легче.
Знать свойства веществ надо для того, чтобы правильно обращаться с ними. Например, изделия из капрона и нейлона нельзя гладить слишком горячим утюгом, т.к. эти вещества легкоплавки и под утюгом могут расплавиться.
Знать свойства веществ нужно также для того, чтобы узнать вещества, отличить их друг от друга.
Вывод: познавая свойства веществ, человек тем самым познает их сущность.
Высказывание академика Н. Н. Семенова о значении химии: «Все мы связываем с химической наукой дальнейший прогресс в познании окружающего нас мира, новые методы его преобразования и усовершенствования. И не может быть в наши дни специалиста, который сумел бы обойтись без знания химии».
Что такое вещество? Чем отличается понятие «вещество» и «тело»?
ДМ. Задание: выбрать из приведенного перечня «вещество» и «тело» (работа в парах).
Написание синквейна по плану.
5.Одно существительное, которое выражает суть того, что написано ранее
3.Учить, изучать, удивлять
4.Лучше один раз увидеть, чем два услышать
Вариант самостоятельной работы по теме «Вещества. Свойства веществ»
1. Приведите примеры двух тел, состоящих из одного вещества, и одного тела, состоящего из разных веществ.
2. Сравните свойства: а) поваренной соли и сахара; б) меди и алюминия; в) серы и угля. Какие свойства каждой пары веществ позволяют отличить их друг от друга?
Предисловие. С. 5-6 § 1; С. 13 № 3, 4 (писмено), записи выучить.
Задание № 9 из рабочей тетради:
В двух пронумерованных стаканчиках белые порошки – сахарная пудра и мел. Как различить эти вещества? Опишите эксперимент.
Урок 2 Бесплатно Основы химии
Первоначальные химические понятия
Химики, как и любая другая группа учёных, между собой общаются на своём собственном химическом языке – они используют специальные термины, обозначающие различные понятия.
Химических терминов – тысячи. Важнейшие из них – атом, молекула, элемент, реакция, технология.
Все что нас окружает состоит из очень маленьких частей.
Современные учёные не останавливаются в поиске самой маленькой частицы, которую уже нельзя разделить на более мелкие.
В классической химии самой маленькой частицей является атом.
Атом – уникальное сочетание составляющих его частиц – протонов и нейтронов. В природе встречается 89 разных видов атомов. Современная наука даже научилась получать атомы искусственно, и таких «искусственных» атомов известно 27.
Химия – наука очень последовательная, в ней всё идёт друг за другом в строгом порядке. Каждый вид атомов называется химическим элементом.
Молекула – сочетание атомов одного или нескольких элементов.
Вещество – совокупность одинаковых молекул.
В настоящее время известно около 10 миллионов различных веществ.
Взаимодействие веществ между собой осуществляется в ходе химических реакций.
Поясним эту цепочку понятий на простом примере.
Например, атомы химического элемента углерода могут образовывать два простых вещества: графит и алмаз.
Атомы серы могут образовывать целых три простых вещества: ромбическую, моноклинную и пластическую серу (да, в придумывании названий химики не обладают особой фантазией).
Кстати, тот желтый порошок серы, который вы все привыкли видеть, – это ромбическая сера. Моноклинная сера образуется, если серу расплавить и медленно охлаждать. А если охладить резко (например, вылить расплавленную серу в холодную воду), то получается пластическая сера – коричневое вещество, похожее на резину.
А вот атомы углерода и серы друг с другом образуют вещество, совсем не похожее ни на одно из вышеописанных – сероуглерод. Это прозрачная жидкость желтоватого цвета, которая легко горит и очень ядовита, в отличие от углерода и серы по отдельности. Процесс соединения между собой углерода и серы и называется химической реакцией.
Пройти тест и получить оценку можно после входа или регистрации
Основы атомно-молекулярного учения
Химические знания развивались постепенно.
Для объяснения результатов экспериментов ученые создавали теории.
Теория – совокупность научных идей и положений, которая способна объяснять известные научные факты.
Когда новые экспериментальные данные вступают в противоречие с существующей теорией – становится ясно, что эта теория ошибочна.
Возникает необходимость создания новой теории, и это повторяется постоянно. И каждая теория вносит свой вклад в развитие химического знания. На схеме мы постарались изложить ключевые периоды в развитии химических теорий.
Теория флогистона, конец 1690-1710-е годы
Считалось, что при нагревании вещества выделяют флогистон, обладающий отрицательной массой, и поэтому масса веществ при нагревании увеличивается.
Кислородная теория горения, 1750-е годы
Химик Антуан Лавуазье открыл кислород и обнаружил, что при нагревании вещества соединяются с кислородом, поэтому их масса растёт.
Атомно-молекулярное учение, 1900-е годы
Все вещества состоят из молекул, молекулы из атомов, у каждого из которых строго определённое количество электронов
Теория электронного строения вещества, современность
Выяснено, что электроны в составе веществ не принадлежат конкретным атомам, а способны перемещаться по всему объёму вещества. Благодаря этому их свойству при определённых условиях возникает электрический ток.
В настоящее время общепринятной является последняя на представленной схеме теория.
Атом – мельчайшая частица химического элемента – состоит из протонов, нейтронов и электронов.
Протоны и нейтроны упакованы очень плотно и образуют ядро, а вокруг ядра на очень большом расстоянии находятся электроны, которые часто перемещаются между атомами хаотично, но при этом общее соотношение электронов и протонов не меняется.
На самом деле расстояние между ядром и электронами огромно.
Если представить ядро атома размером с апельсин, то электроны будут находиться от него в полутора-двух метрах. Так что все мы, по сути, состоим из пустоты!
А ещё каких-нибудь сто лет назад была принята «булочная» теория строения атома: атом представляли, как булку с изюмом, в которой в качестве изюминок подразумевали электроны.
Пройти тест и получить оценку можно после входа или регистрации
Предмет химии. вещества
Урок 1. Химия 8 класс
В данный момент вы не можете посмотреть или раздать видеоурок ученикам
Чтобы получить доступ к этому и другим видеоурокам комплекта, вам нужно добавить его в личный кабинет, приобрев в каталоге.
Получите невероятные возможности
Конспект урока «Предмет химии. вещества»
Химия играет огромную роль в жизни современного человека, как в его быту, так и в промышленности. Химия – это наука о веществах, их свойствах и превращениях.
На рисунке представлены физические тела. Их объединяет одно свойство – все они сделаны из стекла. Стекло и является веществом. Поэтому можно сделать вывод, что вещество – это то, из чего состоят физические тела.
Некоторые вещества состоят из молекул. Такие как молекула углекислого газа, молекула воды, а такие вещества как алмаз или песок, состоят из атомов.
Представьте, атомы настолько малы, что на человеческом волосе их поместиться несколько миллиардов. Однако видов атомов всего 114. Определенный вид атомов называется химическим элементом.
Из таких вот отдельных изолированных атомов состоят такие вещества как ксенон, аргон, неон, криптон, гелий. Их еще называют благородными или инертными газами, потому что их атомы не соединяются друг с другом и почти не соединяются с атомами другими химических элементов.
Атомы водорода могут существовать поодиночке, могут соединяться в молекулы по два атома, а могут соединяться с другими атомами, как в молекуле воды они соединены с кислородом.
Таким образом, если вещество состоит из атомов одного вида, то оно называется простым. А если вещество состоит из атомов разных химических элементов, то оно называется сложным, или химическим соединением. Например, это молекула воды – Н2О.
Все вещества отличаются друг от друга своими свойствами. Свойства – это признаки, по которым вещества отличаются друг от друга.
Следует различать физические и химические свойства веществ. С химическими свойствами мы познакомимся позже.
Физические свойства вещества:
1. Агрегатное состояние (их три: газообразное, жидкое и твёрдое).
3. Запах (есть или нет).
4. Твердость (описывается по шкале Мооса).
5. Плотность (больше или меньше единицы).
6. Температура кипения и плавления (эти данные указаны в таблицах в учебнике).
7. Электропроводность и теплопроводность (в основном это свойство характерно для металлов).
8. Растворимость в воде (т.е. растворяется вещество или не растворяется в воде).
9. Пластичность, ковкость (это свойство тоже характерно в основном для металлов).
Зная различные свойства веществ, человек может использовать их с пользой для себя. Рассмотрим пример использования алюминия.
Благодаря легкости и прочности его используют в самолёто- и ракетостроении. Лёгкость и хорошую электропроводность алюминия используют для изготовления электрических проводов, его теплопроводность и неядовитость – при изготовлении алюминиевой посуды, неядовитость и пластичность даёт возможность применять алюминий для изготовления фольги, а такое его свойство, как способность гореть ослепительным пламенем позволят его использовать при производстве бенгальских огней.