Фронтальная посудомоечная машина профессиональная
Фронтальные посудомоечные машины
Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.
Доставка заказов любых объемов до двери
Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Самаре, Тольятти, Казани.
25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.
Фронтальные посудомоечные машины для кафе и ресторанов
В ресторанах и кафе каждый день используется огромное количество посуды. Раньше очищением грязной посуды занимались люди. В современных заведениях общественного питания ручной труд используется намного меньше и предпочтение отдается посудомоечным машинам. Они быстро и соблюдением санитарных норм моют посуду.
Посудомоечные машины фронтального типа
В ресторанах и кафе используются профессиональные посудомоечные машины. Они бывают нескольких типов:
Фронтальные посудомоечные машины
Фронтальная посудомоечная машина поможет не только сэкономить вам время, но и воду. Она потребляет меньшее количество воды, чем то, которое вы бы использовали при проточном способе мойки посуды вручную. Кроме того, вам нет необходимости подключать горячую воду, так как в машине уже есть нагревательный элемент, который сам нагреет воду до необходимой температуры. А использование сильнодействующих моющих средств в купе с возможностью мыть посуду при высоких температурах еще и качественно уничтожает все вредные микробы. Стоит отметить, что в такого вида машинах нет продува горячим воздухом. Посуда высыхает естественным способом. В посудомоечной машине она достаточно сильно нагревается, поэтому быстро высыхает.
Фронтальные посудомоечные машины для общепита, ресторана, кухни, предприятий общественного питания
Аксессуары для фронтальных посудомоечных машин (3)
Фронтальные посудомойки (74)
Фронтальные посудомоечные машины
Фронтальная посудомоечная машина предназначена для очистки грязной посуды в поточном режиме на кухнях кафе, ресторанов и других предприятий общественного питания. Модель имеет фронтальную конструкцию, поэтому пользователь имеет возможность с удобством загружать посуду через открывающуюся дверцу с передней стороны. Высокая скорость работы, компактные габариты и отличное качество мойки делают современное посудомоечное оборудование актуальным для эксплуатации на современном рынке.
Профессиональные Фронтальные посудомоечные машины
Машины фронтального типа загрузки идеально подходят для эксплуатации в сфере общественного питания: а именно, в кафе и ресторанах с большой загрузкой, где бокалы, кружки, фужеры и прочие питьевые емкости необходимо очищать большими партиями. Универсальные возможности эксплуатации позволяют подвергать очистке посуду разных типов. С помощью посудомоечной машины фронтального типа вы сможете поставить на поток очистку как тарелок и блюдец, так и хрупких предметов, например, стеклянных и хрустальных бокалов и фужеров.
Особенности работы, конструкции и эксплуатации современных фронтальных посудомоечных машин:
машина встраивается под столешницу и занимает минимальные размеры площади пола;
машина может производить более быструю и производительную или более интенсивную и длительную мойку;
выбор конкретного режима работы задается с помощью электронной системы управления;
для контроля устанавливаемых значений панель имеет цифровое табло;
оборудование имеет фронтальную конструкцию: кассеты с посудой загружаются в моечную камеру с передней стороны машины; доступ к пространству мойки открывается через откидную дверцу.
Посудомоечное оборудование
Профессиональные посудомоечные машины имеют усиленную конструкцию и позволяют исключить ручной труд в части обеспечения идеальной чистоты посуды в объектах пищеблока любого уровня. Такие агрегаты в кратчайший срок, буквально за несколько минут, обеспечивают чистоту посуды, которая используется для приготовления и подач блюд, при этом сокращают расход воды и экономны в плане использования электроэнергии.
Согласно действующим санитарным нормам, посуда может считаться чистой, если ее мытье происходит при температуре не ниже 82®С. Только так можно обеспечить удаление с ее поверхности 99% бактерий. В зависимости от типа конструкции и принципа работы, профессиональные посудомоечные машины делятся на следующие типы:
Удобное эргономичное оборудование, в котором мойка происходит одновременно с двух сторон – как сверху, так и снизу. Машина предназначена для работы с тарелками, размер которых в пределах 20-32 см. Рабочий процесс состоит из двух этапов. На первом этапе посуда моется при температуре порядка 60®С. На втором – происходит полоскание в 80-85-градусной воде. В среднем на выполнение одного рабочего цикла данному агрегату требуется порядка 3-5 минут. Фронтальные посудомоечные машины профессионального типа рассчитаны для кухонь небольших ресторанов или столовых, с учетом того, что максимальная производительность такого оборудования порядка 30 корзин в час.
Такой агрегат для мойки посуды отличается более высокой производительностью, чем представители фронтального типа. Так, за 60 минут машина идеально моет более 1000 тарелок. Покупая модель конкретного производителя, важно понимать, что параметры высоты тарелок варьируются, и нужно выбирать модель конкретно под свои нужды. Купольная посудомойка отличается удивительной универсальностью. С равным успехом она качественно вымоет не только тарелки, но и другую посуду, включая жирные противни, сковороды, и кастрюли, которые смогут поместиться в рабочую емкость по диаметру. У многих моделей доступна опциональная комплектация машины дополнительным оборудованием – эргономичными столами, дозаторами чистящих веществ и т.д.
Посуда загружается в кассету оператором. На подготовительном этапе ее нужно очистить от остатков еды и сполоснуть водой. Чаще всего для этого используется встроенный душ. Рабочий купол накрывает емкость сверху, после чего начинается посудомоечный процесс в воде температурой 70-85®С. Для максимальной эффективности и экономичности процесса рекомендуем обратить внимание на модели с опцией рекуперации – повторное использование части воды после фильтрации.
Данный посудомоечных машин предназначен для предприятий общепита с высоким трафиком, и предполагает непрерывную работу. После использования в зале или на ресторанной кухне посуда погружается на конвейерную ленту и так загружается в рабочую емкость. С другой стороны – выход чистой посуды также осуществляется на конвейере. В зависимости от особенностей помещения, где вы планируете поставить агрегат и от позиционирования другого оборудования на профессиональной кухне, можно купить туннельную машину, у которой конвейер работает в направлении с права на лево или наоборот. В час такая машина способна обрабатывать до 400 корзин. Есть смысл купить подобное оборудование, если в вашем заведении в часы пиковой нагрузки выдача блюд составляет 300 и более блюд ежечасно.
Конструкцией туннельного аппарата для мойки предполагается, что в течение цикла посуда проходит три этапа. Первый – непосредственно мытье, второй – полоскание, третий – санация при очень высокой температуре. Важной особенностью машин именно туннельного типа, в отличие от двух описанных выше видов, является их универсальность в части размера посуды. Вам не нужно подбирать ее под диаметр тарелок, на которых вы подаете гостям блюда, или высоту кастрюль, в которых эти блюда готовятся – конвейерная машина справится с любой задачей.
Данные машины предназначены для работы не только с тарелками и сковородами, но и с более проблемными в плане мойки представителями посудного семейства. Так, они обеспечивают качественное очищение и дезинфекцию горшков, глубоких кастрюль, котлов и т.д. В зависимости от типа бойлера котломоечные машины могут работать как на электричестве, так и на пару или газу. Если речь идет об электрическом агрегате, обращайте внимание, что для его штатной эксплуатации потребуется напряжение 380В.
Купить профессиональную посудомоечную машину
Для любого пищеблока менеджеры компании ProfCook подберут оптимальный вариант машины для мойки посуды. Получить экспертную консультацию или знать цену любого оборудования из каталога вы можете, обратившись к нам по телефону +7 (499) 990-70-13.
Обзор фронтальных посудомоечных машин
Фронтальная посудомоечная машина – посудомойка, которая рассчитана на небольшие кафе и рестораны (где количество мест до 100). Чтобы правильно выбрать конструкцию, необходимо ознакомиться с характеристиками, преимуществами и недостатками фронтальных посудомоек.
Профессиональные посудомойки похожи на крупногабаритные домашние конструкции, но по характеристикам первые считаются лучше.
Фронтальная способна работать несколько часов без перерывов, и за один час вымывает около 500 тарелок. Модели машины различаются, и эта разница касается и мощности нагревательных элементов. Продолжительность процесса мытья тоже может быть разной, но отличия незначительны. Фронтальные посудомойки часто используются в следующих местах:
В посудомойке с фронтальной загрузкой тарелки ставят специальную корзину. Особенность техники в том, что ее необходимо подключать к розетке, мощностью 360 вольт. А при выборе воды лучше остановиться на горячей, поскольку она хорошо подойдет для дезинфекции посуды. Если же выбрана холодная, необходимо добавлять химические средства.
Помимо этого, в конструкцию машины входят два стола с обеих сторон конструкции. В один вмонтирована раковина, позволяющая очищать тарелку перед чисткой в машине, а другой стол – обычный, для складывания уже вымытой посуды.
Преимущества и недостатки фронтальной машины
У фронтальных посудомоек есть свои достоинства и недостатки. Преимущества следующие:
Недостатков у машины два:
Фронтальные и купольные посудомойки
У этих конструкций есть различия. Например, если сравнивать конструкции, у купольной:
Если фронтальная подойдет для ресторана, где максимум 100 мест, то купольная используется, если их количество превышает 250. Она занимает намного больше места, но способна вымыть большее количество посуды за час.
Принцип мытья посуды одинаковый для обоих типов. Сначала тарелки моются, а потом ополаскиваются.
Выбор зависит от эксплуатации.
Обзор изделий
Чтобы поближе ознакомится с фронтальными устройствами, необходимо осмотреть технические характеристики самых популярных брендов. Это поможет сделать правильный выбор при покупке.
Elettrobar Fast 160-2 S
Elettrobar – итальянский бренд. Мощность этой конструкции – 3,5 кВт. За 60 минут способна вымыть около 40 корзин с посудой. Еще одна важная характеристика – модель способна работать при напряжении 220 Ватт. Подходит для мытья следующих изделий:
Оснащена специальным дозатором, куда можно добавлять специальные средства для полоскания. Цена на машину около 1500 долларов. Пользуется большим спросом, поскольку одно из преимуществ машины – хорошее соотношение цены (которая считается доступной) и качества.
Silanos N800
Silanos тоже итальянский бренд. Производительность и потребляемая мощность машины выше, до 7 к Вт. Поэтому эта машина уже не подойдет для напряжения в 220 вольт, и требует 380. Габариты изделия больше, чем у Элетробар, поэтому она способна вмещать в себя большие тарелки (диаметр которых превышает 40 см), подносы и листы для выпечки. Машину часто используют в кафе, пиццериях и ресторанах, которые специализируются на выпечке. Преимущество – хорошая конструкция, способная вымыть большое количество разно по размеру посуды за короткое время. Недостаток – высокая цена, которая может превышать 3000 долларов (в два раза выше, чем у Elettrobar). Но встречаются и более дешевые экземпляры, производительность которых хуже.
VORTMAX FDM 500K
У бренда VORTMAX сразу несколько стран-производителей:
Мощность FDM 500K небольшая – 3,5 кВт. Способна вымывать до 30 корзин посуды за час. Подойдет для мытья стаканов и небольших тарелок, но не предназначена для подносов и противней. Панель управления расположена на фронтальной части. Бак сделан из нержавеющей стали. Цена до 1500 долларов (считается достаточно высокой для этой разновидности).
Apach AF 500 DD
Apach – итальянский бренд. Характеристики AF 500 DD схожи с Elettrobar Fast 160-2 S. Мощность 3, 5 кВт. За час способна вымыть до 40 корзин посуды. Работает при мощности 220 вольт. Но спрос на эту машину немного ниже. Проблема в цене, которая на 500 долларов превышает Elettrobar Fast 160-2 S.
Abat МПК-500Ф
Abat является российским брендом.
Мощность МПК-500Ф 6 кВт. Способна за час вымывать до 40 корзин. Может мыть большие тарелки и подносы. Цена 1500 долларов. Считается низкой, но качество изделия немного хуже, если сравнивать с итальянскими брендами. Здесь вопрос скорее касается не плохого качества, а огромного количества подделок, которые делают на заводах, чтобы сэкономить. Поэтому Abat меньше положительных отзывов, чем у других.
Smeg STL825A-2
Smeg также итальянский бренд.
Мощность STL825A-2 – 1,8 кВт. Способна вымывать до 25-30 корзин за час, но работает и с крупногабаритной посудой. Работает при напряжении 220 вольт. Цена изделия около 1300 долларов, и считается достаточно высокой.
У каждого из производителей огромный выбор товара на современном рынке. Выше представлены только примеры самых востребованных товаров. Например, у VORTMAX можно найти мощные и крупногабаритные конструкции, цена которых будет превышать 3000 долларов. Кроме того, во все перечисленные выше изделия монтирован бойлер, позволяющий нагревать температуру (эффективность мытья увеличена).
Рейтинг посудомоечных машин для общепита
Одним из трудоёмких процессов в заведениях общественного питания является мытье грязной посуды и кухонного инвентаря. Использование посудомоечного оборудования значительно сокращает трудозатраты работников кухни, экономит расходование воды и очищающих средств. Профессиональная техника отличается высокой производительностью, справляется с мытьем большого объема посуды в короткие сроки, эффективно очищает кухонные принадлежности в соответствии со всеми санитарными и эстетическими нормами.
Основные этапы работы посудомойки: очистка загрязнений струями воды, мытьё с моющим средством, ополаскивание.
Критерии выбора посудомоечной машины
К посудомоечному оборудованию для общепита предъявляется ряд требований:
Виды посудомоечного оборудования
Выделяют несколько видов посудомоечного оборудования в зависимости от его производительности, вместительности, длительности цикла мытья, габаритов. Специфика каждого типа обусловлена сферой их применения.
Купольные посудомоечные машины
Купольная посудомоечная техника используется в ресторанах, кафе, столовых с большой проходимостью. Оборудование имеет высокую производительность и мощность, получило свое название из-за конструкционного элемента, имеющего форму купола. Купольные машины отличаются от остального посудомоечного оборудования типом загрузки посуды. Купол поднимается на начальном этапе работы, когда необходимо загрузить грязную посуду в резервуар, и опускается обратно для запуска процесса мойки. Все тарелки и чашки закладываются сверху, далее они проходят процесс герметизации и последующей очистки. Посудомойки купольного типа комплектуются кассетами, предназначенными для мытья посуды разных видов.
Характеристики купольных посудомоечных машин
Основные параметры купольной посудомоечной техники:
Фронтальные посудомоечные машины
Фронтальный тип посудомоек популярен в небольших кафе и ресторанах за свою компактность, удобство эксплуатации, среднюю скорость мытья, экономное энергопотребление и невысокую стоимость.
Фронтальная машина получила свое название из-за типа открытия дверцы. Для загрузки посуды ее необходимо потянуть вниз, как и в случае с дверцей духового шкафа. Изначально в процессе мойки вода в машине нагревается до установленной температуры, а затем подается резервуар, где соединяется с добавленным чистящим средством. Далее происходит процесс очищения и дезинфекции грязной посуды. Когда он будет окончен, использованная вода вытечет через сливную трубу.
Фронтальное посудомоечное оборудование позволяет промывать посуду из разных материалов. Перед запуском процесса мойки все столовые приборы, чашки и тарелки необходимо очищать от остатков еды.
Характеристики фронтальных посудомоечных машин
Основные параметры посудомоечного оборудования фронтального типа:
Туннельные посудомоечные машины
Туннельное посудомоечное оборудование — это устройства, которые используются для непрерывного мытья большого количества посуды. Подходят для гостиничных комплексов, кафе или столовых с высокой посещаемостью. Производительность одной туннельной посудомойки сопоставима с двумя-тремя купольными.
Туннельные посудомоечные машины максимально автоматизированы. Они требуют минимального участия оператора в процессе очищения посуды. Посуда загружается в кассеты с зажимами на специальную движущуюся ленту, далее попадает в моечную камеру, после очистки выезжает чистой уже с обратной стороны. Этот вид посудомоечной техники способен промывать такие изделия, как тарелки, блюда, чашки, кружки, столовые приборы любой степени загрязненности.
Характеристики туннельных посудомоечных машин
Основные параметры посудомоечной техники туннельного типа:
Котломоечные машины
Котломоечные машины предназначены для очищения посуды больших габаритов — чашек, кастрюль, поддонов. Они имеют дополнительный или более объемный (в сравнении с другими типами посудомоечного оборудования) загрузочный резервуар. Аппараты справляются с любыми типами загрязнений. За счет гибкой системы настроек пользователи могут регулировать циклы мойки, выстраивать оптимальную температуру, добавлять или убирать некоторые этапы мойки. Высокое качество очистки достигается за счет удобного расположения вращающихся рукавов моющего механизма. Котломоечные машины позволяют проводить многоэтапную очистку посуды и любого другого кухонного инвентаря.
Большая часть модельного ряда оснащается моечными насосами, которые дают возможность пользоваться оборудованием в режиме интенсивной загрузки. Насос обеспечивает хороший напор, он позволяет сохранить выбранную температуру в течение всего процесса мытья. Несмотря на многофункциональность, котломоечная техника спроектирована с упором на удобство и простоту в эксплуатации.
Классификации котломоечных машин
Некоторые параметры котломоечного оборудования:
Стаканомоечные машины
Стаканомоечные посудомоечные машины — компактное оборудование, предназначенное для деликатного очищения посуды из тонких и хрупких материалов (стаканов, бокалов, фужеров). В некоторых случаях оно может использоваться для промывания слабо загрязненных тарелок. Стаканомоечную технику применяют преимущественно в кофейнях, барах, клубах, ресторанах, где главными требованиями к аппарату являются блеск посуды, функция холодного ополаскивания и бесшумная работа. Машины имеют небольшие габариты, поэтому устанавливать их можно даже под барную стойку для экономии пространства.
В процессе мытья используются более щадящие моющие изделия без абразивных частиц. Давление моющей струи ниже, чем в других типах посудомоек, чтобы исключить повреждение хрупкой посуды.
Характеристики стаканомоечных машин
Основные параметры стаканомоечного оборудования:
Рейтинг посудомоечных машин для общепита
Обзор лучших посудомоечных агрегатов составлен на основе статистики продаж в 2021 году. В рейтинге представлены модели машин всех типов с кратким описанием преимуществ.
Лучшие посудомоечные машины тоннельного типа
Модель выпускается и в левом исполнении; высокая производительность – 111 кассет/час; 3 режима мойки; функция сушки; двойная система фильтров; контроль наполнения ванны; контроль температуры воды.
Возможность мытья высоких стаканов и широких блюд; автодозаторы средств; модуль для сушки чистой посуды.
Лучшие посудомоечные машины купольного типа
Компактные размеры; экономное потребление электроэнергии и воды; уникальная 3х-уровневая система фильтрации; 6 программ.
3 программы мойки; 2 насоса; автодозаторы средств; смотровое стекло; подсветка; двойной фильтр воды в моечной ванне.
Система «эффективной мойки»; магнитный датчик открывания капота; резервуар для посуды со спец.покрытием.
Лучшие посудомоечные машины фронтального типа
Электронное управление; 3 программы мойки; уникальная системафильтрации; автосмягчитель воды; функция «мягкий старт»; низкий уровень шума.
Электронное управление; автодозаторы средств; раздельная система подключения к горячей и холодной воде.
Короткий цикл ополаскивания; вместительная моечная ванна; возможность подключения к горячей воде.
Лучшие стаканомоечные машины
Электронное управление; низкий уровень шума; автодозаторы средств; безопасная конфигурация ручки; двойная обшивка дверцы; возможность подключения к горячей воде.
Сенсорная панель управления; 4 программы мойки; экономный расход электроэнергии; автодиагностика неисправностей; двойной фильтр; раздельные контейнеры средств.
Помпа слива; автодозаторы средств; защита от обратного течения; дверца с двойной обивкой.
Лучшие котломоечные машины
Увеличенные кассеты; электронная панель управления; 11 программ мойки; дверца из 2 частей, использование одной в качестве подставки под посуду.
Электронное управление; 4 программы мойки; система раздельной циркуляции для горячей и холодной воды; 2 насоса; автодозаторы средств; выкатная тележка в комплекте.
Система самоочистки; высокая производительность до 60 кассет в час; 5 программ мойки; функция энергосбережения в режиме ожидания.
Выводы
Профессиональное посудомоечное оборудование стало неотъемлемой частью оснащения любого заведения общепита. Подбор машины осуществляется исходя из многих параметров: тип заведения, количество посетителей в течение часа, необходимые предметы сервировки, имеющиеся энергомощности и водоподготовка, площадь заведения и др.