Какая микрозелень самая вкусная

Польза микрозелени, какая самая полезная и вкусная

Микрозелень — настоящий кладезь нужных нам витаминов, антиоксидантов и минералов. Исследования показали, что эти отростки содержат в девять раз больше питательных веществ, чем зрелые листья.

Молодые побеги являются богатым источником полифенолов, которые обеспечивают организм мощными антиоксидантами. Полифенолы снижают риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и рака.

Кроме этого, большая польза для глаз и кожи, контроля веса, физического и психического здоровья.

Чем полезна микрозелень для организма — какие витамины и минералы содержит

Вот перечень самых важных микроэлементов, содержащихся в молодых растениях:

Витамин К — участвует в процессе свертывания крови, поддерживает здоровье костей и зубов. Проростки начинают вырабатывать огромное его количество, как только подвергаются воздействию солнечного света.

Витамин С — необходим для устранения свободных радикалов. Микрозелень известна его богатым содержанием. В самых маленьких проростках содержится до 20 мг/100 г. Для сравнения, в зрелых томатах — до 10 мг/100 г.

Витамин Е — помогает защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые образуются при преобразовании пищи в энергию. Достаточно съедать небольшую порцию молодых листиков, чтобы удовлетворить ежедневную потребность в этом микроэлементе.

Бета-каротин — это каротиноидное соединение, которое помогает снизить риск различных заболеваний. Ростки содержат высокий уровень бета-каротина, поэтому он является полезным дополнением к рациону питания.

Калий — этот минерал помогает организму во многих отношениях — от регулирования объема жидкостей тела до мышечных сокращений и передачи нервных сигналов. Многие люди также принимают его для контроля и снижения артериального давления.

Железо поддерживает многие жизненно важные функции организма. Достаточный его уровень приводит к хорошей энергии и концентрации, укрепляет иммунную систему и регулирует температуру тела.

Цинк — важный минерал, необходимый для поддержания здоровья кожи. Он обладает мощным противовоспалительным эффектом. Эффективен при лечении прыщей и рубцов.

Магний — жизненно важен для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Помогает в лечении диабета, мигрени, снижает предменструальный синдром и беспокойство. Сотни реакций в нашем организме требуют магния.

Медь — укрепляет иммунитет и помогает усваивать железо. Кроме этого, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза. Вместе с другими минералами медь участвует в образовании красных кровяных телец.

Исследования показали, что некоторая микрозелень (краснокочанная капуста, брокколи и редис) содержит в 40 раз больше питательных веществ, чем зрелые растения.

Группа исследователей во главе с профессором Цинь Ван из Университета Мэриленда (США) проверили 25 различных коммерчески выращиваемых видов. Они обнаружили в ней удивительно высокий уровень полезных микроэлементов: витамины С, Е, К, лютеин, бета-каротин. Это чрезвычайно важно для здоровья кожи и глаз, а также борьбы с раком.

Вот данные некоторых исследований, опубликованные на сайте некоммерческого научного издательства ACS Publications (американский журнал помогает продвигать научные достижения для решения глобальных проблем):

«Настоящее исследование было проведено для определения концентрации аскорбиновой кислоты, каротиноидов, филлохинона и токоферолов в 25 коммерчески доступной микрозелени.

В результате было выявлено следующее (в расчете на 100 г сырой массы):

Среди 25 исследованных видов микрозелени красная капуста, кинза, гранатовый амарант и редис дайкон имели самые высокие концентрации аскорбиновой кислоты, каротиноидов, филлохинона и токоферолов.»

И еще одно наблюдение, которое проводилось на грызунах:

«Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, а гиперхолестеринемия — основным фактором риска.

Для изучения эффективности микрозелени в отношении уровня липидов и холестерина использовалась модель ожирения, вызванного диетой грызунов.

Мыши были случайным образом разделены на шесть групп кормления:

Животные находились на диете в течение 8 недель.

В результате было обнаружено, что добавление в питание молодых побегов снижает:

Эти данные свидетельствуют о том, что микрозелень может регулировать набор веса и метаболизм холестерина.

Кроме этого, может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая гиперхолестеринемию.»

Какая микрозелень самая вкусная и полезная — популярные виды для выращивания

Микрозелень выращивают из тех же семян, которые используются для посева зрелых овощей. Ее можно проращивать практически из любых семян.

Различные ее виды имеют свой вкус. Молодые листики могут быть горькими, кислыми, пряными, или безвкусными. Чаще всего, это более концентрированная версия полноразмерного растения.

Вот самые популярные семейства растений для выращивания микрозелени:

Уровень питательных веществ у каждого вида зелени свой. Количество клетчатки больше в зрелых крупных листьях, но ценных для здоровья витаминов гораздо больше в молодых побегах.

Вот самая вкусная и полезная микрозелень для организма:

Подсолнечник

Побеги подсолнечника обладают впечатляющим питательным составом. Прежде всего, это полноценный растительный белок. Также его зелень содержит:

Особенно много в нем цинка, который способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.

На вкус листики приятные, поэтому их легко добавлять в салаты.

Горох

Дети любят его побеги, потому что они хрустящие и сладкие. По вкусу они напоминают нежный молодой горошек.

Мини-листики богаты бета-каротином, который участвует в синтезе витаминов А, С и фолиевой кислоты. Эти элементы являются незаменимыми строительными блоками для нашего тела.

Кроме этого, в составе присутствует большое количество витамина С, B1, ниацина, железа, магния, цинка. Семена следует замачивать на срок до 24 часов, а затем высевать с высокой плотностью. Их следует собирать при достижении 5 см.

Брокколи

Одна из наиболее ценных для здоровья. Сульфорафан — самое полезное органическое соединение микрозелени брокколи:

Зелень брокколи очень легко выращивать, также как и редис. Ее семена будут прорастать даже в хорошо проветриваемой банке, если опрыскивать их водой пару раз в день.

Ростки редиса

Обладают множеством полезных питательных свойств. Они содержат витамины — A, B, C, E, K, а также важные минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк. Кроме этого, богаты аминокислотами, помогающими пищеварению и профилактике рака.

Семена быстро прорастают как в теплых, так и в прохладных условиях. Обычно они готовы к сбору урожая уже через 5-10 дней.

Зелень горчицы

Ее побеги богаты витаминами А, С, К и Е. Кроме этого, в ней много белка, клетчатки, фолиевой кислоты, кальция и железа.

Регулярное употребление в пищу микрозелени горчицы значительно укрепляют здоровье:

Люди выращивают горчицу тысячи лет из-за семян. Но вы можете проращивать их и добавлять полезные побеги в салаты. Они имеют ярко-зеленый цвет лайма и выразительный горчичный привкус. Придают салатным миксам приятную перечную цедру.

Клевер

Микрозелень красного клевера является источником многих ценных микроэлементов — кальций, железо, магний, калий, кремний, а также витамины A, В-1 и B-12, C, E, K, никотиновую кислоту, изофлавоны, антиоксиданты и некоторые вещества с антивозрастными свойствами.

Огромная польза клевера для здоровья состоит в следующем:

Люцерна

Это растение сотни лет выращивалось в качестве корма для скота. Оно ценится за высокое содержание витаминов, минералов и белка по сравнению с другими источниками кормов.

Помимо этого, его используют в качестве лекарственного растения для людей. Сушеные листья, пророщенные семена и побеги можно принимать в качестве полезной добавки к питанию:

Имеется ряд противопоказаний. Растение может вызвать стимуляцию или сокращение матки. Поэтому его следует избегать во время беременности. А высокое содержание в нем витамина К может снизить эффективность разжижающих кровь препаратов.

33 грамма микрозелени люцерны содержат:

Люцерна также имеет высокое содержание биологически активных растительных соединений. К ним относятся сапонины, кумарины, флавоноиды, фитостерины, фитоэстрогены и алкалоиды.

Руккола

С древних времен это растение было популярным салатом и добавлялось к другим видам зелени для придания горьковатого пряного вкуса.

Содержит витамин С и фенолы, которые помогают предохранять организм от токсинов и плохой экологии. Ее молодые листики легко добавлять в коктейли, салаты, бутерброды.

Руккола любит прохладу, прорастает при температуре до 5°. Поэтому ее хорошо выращивать осенью или зимой.

Пырей

Это растение долгое время держало чемпионство среди других видов микрозелени, и не зря.

Его листики богаты витаминами A, B, C и E. Кроме этого, в составе железо, цинк, магний, калий, фосфор, кальций, селен. Многие из этих минералов являются мощными антиоксидантами, важными для здоровья.

Пырей способствует хорошей функции щитовидной железы, улучшает кровоток, помогает снизить риск сердечных заболеваний, обладает хорошей респираторной функцией.

Капуста

Имеет в составе огромное количество витамина С. Этот важнейший витамин выполняет множество важных функций — защита клеток и поддержание здоровья кровеносных сосудов, костей и кожи.

Это не только отличный способ включить растительный белок в свой рацион. Ее микрозелень также обладает множеством преимуществ для здоровья — в побегах содержатся ненасыщенные жиры и клетчатка.

Источник

Какая микрозелень самая вкусная

Мы вносим разнообразие в наш рацион питания по разным причинам. Кто-то хочет попробовать что-то новенькое, кому-то важно придерживаться здорового питания, а у некоторых людей в связи с индивидуальными особенностями или определенными заболеваниями прописана конкретная диета, которую приходится соблюдать. Все это зачастую объединяет тот факт, что мы хотим питаться не только полезно и разнообразно, но еще и вкусно! Микрозелень как раз таки одним из таких продуктов. Зеленые росточки чаще всего по вкусовым качествам напоминают плоды взрослого растения, но являются более нежными и ароматными. Они богаты полезными витаминами и минералами и, к тому же, вкус различных ее сортов абсолютно разный и неповторим, поэтому каждый сможет найти в этом замечательном продукте что-то свое.

Специально для тех, кто всегда хотел попробовать микрозелень, но не знает какой сорт выбрать, мы расписали

1. Микрозелень Гороха – имеет сладкий вкус молодого зеленого горошка (при подборе правильных семян), либо нейтральный вкус зелени. Так же у этой микрозелени довольно сочные листики и стебель.

2. Микрозелень Подсолнечника – по вкусовым качествам она напоминает молодые свежие семечки Подсолнечника, а так же имеют сочную и приятно-хрустящую текстуру листьев. Важно правильно выбрать сорт семян для этого вида микрозелени, так как некоторые при проращивании могут в последствии давать горьковатый вкус.

3. Микрозелень Клевера — имеет приятный привкус свежего зеленого огурца и сочную текстуру.

4. Микрозелень Дайкона ( фиолетовый и зеленый ) — является одним из самых вкусных видов микрозелени, имеет насыщенный вкус молодого редиса.

5. Микрозелень Горчицы – она имеют яркий острый и одновременно освежающий вкус. Ее принято сочетать с мясом, рыбой и птицей. Ее листики бывают зеленого, а так же фиолетового цвета.

6. Микрозелень Мангольда — имеет сладкий привкус молодой сахарной свеклы. Листики преимущественно с красными или фиолетовыми прожилками.

7. Микрозелень Пажитника (Шамбала) — отличается своим неповторимым грибным привкусом и сочной структурой стебельков.

8. Микрозелень Кинзы (Кориандра) – имеет яркий пряный вкус и аромат, который превосходит взрослое растение и его семена в несколько раз.

9. Микрозелень Кукурузы – имеет неповторимый яркий желтый цвет и конечно же сладкий вкус молодой молочной кукурузы. Важно отметить, что такие вкусовые качества можно встретить только в желтой «версии» этой микрозелени, так как процесс фотосинтеза сделает листики зелеными, жесткими и безвкусными.

10. Микрозелень Лука – имеет насыщенный вкус молодого зеленого лука, что прекрасно гармонирует с мясными и рыбными блюдами, супами и летними салатами.

Следите за интересными новостями и полезными статьями!

Источник

25 Лучших сортов микрозелени для выращивания: Как вырастить микрозелень

Топ-25 Лучших сортов микрозелени для выращивания. Расскажем как вырастить микрозелень в домашних условиях. Узнаете где лучше купить семена микрозелени для проращивания. Ознакомитесь с полезными свойствами микрозелени.

В последние десятилетия здоровый образ жизни – это не только модная тенденция, но и стремление людей жить и питаться правильно, чтобы не навредить своему организму.

Поэтому в последнее время все больше людей занимается выращиванием и употреблением в пищу микрозелени. При этом выращиваются овощные культуры, злаковые и многие виды зелени, которые употребляются в пищу на стадии ростков. В этих растениях много ценных витаминов и минералов, а также в них содержатся и другие полезные вещества. Поэтому микрозелень применяется для укрепления иммунной системы, выводят токсичные вещества из организма, включаются в диеты для похудания, помогают улучшать структуру волос и кожных покровов.

А вырастить эти растения можно даже в домашних условиях, причем контейнеры с микрозеленью не займут много места, а выращиванием могут заняться даже новички.

Микрозелень Редис

Пищевая ценность микрозелени Редиса следующая:

Для того, чтобы произвести посадку редиса на микрозелень, нужно подготовить:

В дне контейнеров следует проделать отверстия, через которые будет уходить лишняя влага после поливов. Затем в емкости насыпают подготовленный грунт, слегка уплотняют, чтобы он стал плотным. Потом производится полив из пульверизаторов отстоенной водой. Почва должна стать влажной, но не слишком, чтобы влага не застоялась в контейнере.

Семенной материал нужно разместить по поверхности земли на равном расстоянии друг от друга. Для посева на больших площадях используют специальный шейкер, в крышке которого проделаны дырки.

Затем опять опрыскивают поверхность почвы, при этом семенной материал увлажняется и слегка вдавливается в грунт.

Контейнеры ставятся на поддоны, и в дальнейшем поливы можно осуществлять в них, наливая воду в поддон. В этом случае в почве не будет скапливаться влага и не образуется плесень. Сверху на грунт укладывается непрозрачный кусок пластика или другой лоток.

Затем на несколько дней контейнеры оставляют в покое, даже не производят поливы. Через 3-4 дня убирают крышку, если на поверхности появились всходы, а контейнеры переносят на светлое место.

Дальнейший уход заключается в регулярных поливах. При этом воду в поддоны нужно поливать раз в 2 суток. Когда высота ростков будет около 6 см, микрозелень Редиса готова к сбору урожая. Обычно срезают растения на стадии семядольных листочков, происходит это через 1,5 недели.

Микрозелень Мизуна

Пищевая ценность 100 г микрозелениМизуна:

Для выращивания микрозелени японской капусты нужны широкие контейнеры с низкими бортиками, в которые следует насыпать стерильную почвосмесь. Семена распределяются по поверхности субстрата с интервалом в 5 мм и присыпаются сверху тонким слоем почвы.

Чтобы эта зелень нормально развивалась, ее следует регулярно увлажнять и обеспечить достаточное освещение. Если естественного света не хватает, то нужно устанавливать рядом специальные лампы. Температура воздуха в помещении должна быть 18-20ºС.

Урожай срезают тогда, когда у растений появилась пара настоящих листьев, а капуста в дальнейшем будет отрастать снова.

Микрозелень Мизуна красная

Данная микрозелень отличается быстрым ростом, устойчивостью к холодам и неприхотливостью к условиям выращивания.

Пищевая ценность в 100 г микрозелениМизуны красной следующая:

Выращивают этот вид японской капусты так же, как и Мизуну зеленую. Первые листочки у Мизуны красной обычно появляются на 9-10 день, на этом сроке капуста готова к срезке.

Сажать эту японскую капусту как микрозелень можно в течение всего года.

Микрозелень Мангольд

Пищевая ценность 100 г микрозелени Мангольд:

Мангольд – это листовая микрозелень, необычайно похожая на листочки свеклы. Но у мангольда все питательные вещества сконцентрированы в листве и черешках.

Выращивать этот листовой овощ на микрозелень можно в любом типе контейнера, в дне которого есть дренажные отверстия для выход лишней воды.

Толщина питательного субстрата в контейнере должна быть не более 4 см. Ее увлажняют из пульверизатора и раскладывают семенной материал на расстоянии 5 мм друг от друга. Сверху семена увлажняют и прикрывают тонким слоем вермикулита.

В дальнейшем растения следует регулярно опрыскивать из пульверизатора. Мангольду следует обеспечивать постоянное освещение в течение 14-15 суток. Если естественного освещения не хватает, нужно устанавливать рядом с контейнерами фитолампы.

Урожай собирают через 1,5-2 недели после посева семян.

Микрозелень Брокколи

Пищевая ценность микрозелени Брокколи:

Микрозелень Брокколи отличается множеством полезных для организма человека качеств: оказывает оздоровительный эффект, а также активно помогает в борьбе с онкологическими опухолями, так как в ее составе присутствует сульфорафан, который препятствует образованию онкологических болезней, а также является профилактическим средством против раковых заболеваний.

Приятный вкус и аппетитная текстура свежих ростков микрозелени Брокколи пришлись по вкусу многим россиянам. Ее добавляют в салаты, омлет, зеленое смузи и другие блюда.

Семена сажают в питательный субстрат и уже через 10-12 суток можно срезать свежую зелень, которая может храниться в холодильнике без потери своих качеств до 7 дней.

Микрозелень Базилик

Пищевая ценность 100 г данного вида микрозелени:

Данная микрозелень отличается приятным ароматом и вкусом, ее можно употреблять в пищу свежей, добавлять в салаты, закуски, омлеты, как приправу в супы и горячие вторые блюда.

Высаживают семенной материал Брокколи в широкие емкости с невысокими бортиками. В качестве грунта желательно использовать покупной питательный субстрат для выращивания рассады овощных культур. Почву раскладывают по контейнерам, слегка утрамбовывают и поливают из небольшой лейки. Когда вода впитается, по поверхности раскладываются семена на небольшом расстоянии друг от друга. Затем производится полив из пульверизатора, чтобы увлажнить семена, а сверху выкладывается тонкий слой почвы. Сверху контейнер закрывается крышкой на пару-тройку дней.

Затем, когда семена прорастают, крышку нужно убрать, а растения перенести на светлое место. Обычно с момента посадки семян до срезки растений проходит до 12 суток. Хранить срезанную зелень можно в холодильнике при температуре +7+12ºС до 7 суток. При этом микрозелень не теряет приятного вкуса.

Микрозелень Руккола

Пищевая ценность 100 г микрозелениРукколы:

Источник

Микрозелень – что это такое, чем полезна, какая микрозелень самая вкусная

Микрозелень, или микрогрин — относительно новый, но уже достаточно популярный эко-продукт. Сторонники ЗОЖ отмечают его высокую питательную ценность — крошечные растения содержат в 5 раз больше полезных веществ, чем их взрослые формы. Это связано с активным ростом растений и высокой потребности в минералах и белках.

Что такое микрозелень

Микрогрин — это молодые всходы овощей, пряных трав и злаков, имеющих зародышевые листья, иногда еще 2-3 настоящих листа. Этим они отличаются от проростков, у которых в наличии только корешок.

От взрослых растений отличаются размерами (от 5 до 15 см) и наличием вышеупомянутых эмбриональных листьев или семядолей.

Чем полезен микрогрин и есть ли вред

В первую очередь, польза проявляется в лучшей доступности питательных веществ в сочетании с их повышенным содержанием.

Некоторые растения невозможно использовать в виде зелени — например, злаки. Их можно употреблять в виде крупы, но этот продукт содержит много крахмала и не все люди могут употреблять такие продукты. Например, при сахарном диабете и снижении веса доля круп в рационе серьезно сокращается. Но ту же пользу можно получить, добавив в свое меню молодые побеги пшеницы или гречки. Вы получите гораздо больше витаминов и минералов, но без лишнего крахмала.

Чем еще полезна микрозелень

Добавление этого полезного продукта в рацион помогает изменить пищевые привычки в пользу более здоровых. Легкость в выращивании позволяет рекомендовать его даже для условий крайнего Севера, где невозможно вырастить качественную зелень в открытом грунте, а привозная стоит очень дорого.

Возможный вред

Негативные эффекты у микрозелени минимальные. Обычно это аллергическая реакция в виде зуда или расстройства пищеварения. Важно помнить, что при непереносимости взрослых растений или его частей такая же реакция может возникнуть и на миниатюрную версию.

Как употреблять

Самая полезная микрозелень — только что срезанная и термически необработанная. Если урожая слишком много — можно хранить пару дней в холодильнике, положив в пластиковый контейнер.

Микрогрин используют в салатах, посыпают готовую еду или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, особенно жирным. Можно и нужно добавлять в зеленые коктейли и смузи.

Молодые ростки широко используются в кафе и ресторанах как украшение блюд и полезная добавка, улучшающая внешний вид и вкусовые качества еды.

Какая микрозелень самая вкусная — сказать сложно. Вкус во многом похож на взрослые растения, но может быть более мягким. Попробуйте зелень перед тем, как добавить ее в свою тарелку чтобы понять насколько вам нравится такое сочетание.

Редис

Острый вкус, напоминающий созревший редис, только более тонкий.

Регулярное употребление улучшает состояние кожи, волос и благотворно влияет на устойчивость к вирусам.

Свекла

Обладает нежным, сладковатым вкусом, у некоторых сортов может встречаться «землистая» нотка.

Очень полезна при малокровии, авитаминозах, недостатке солнца, высоких физических и умственных нагрузках. Укрепляет иммунитет и положительно влияет на состояние нервной системы, повышая устойчивость к стрессу и улучшая настроение.

Базилик

Пряный аромат и легкая жгучесть во вкусе.

Люцерна

Обладает слабым, нейтральным вкусом.

Содержит витамины с высокой антиоксидантной активностью — А, С, Е. Является поставщиком витамина К, влияющего на свертываемость крови.

Горох

По вкусу напоминает молодой зеленый горошек — сладковатый с легкой горчинкой. Некоторые люди отмечают ореховую нотку. Особенность этого микрогрина — в длинных побегах, до 20 см.

Регулярное употребление побегов горошка помогает замедлить процессы старения сосудистых стенок и повысить их эластичность, укрепить иммунитет и улучшить метаболизм. Кроме этого, зелень улучшает пищеварение и усиливает перистальтику кишечника.

Чем опасна микрозелень гороха

Из-за высокого содержания белка и других питательных веществ может вызывать расстройство пищеварения у чувствительных людей. Может принести вред, если имеются заболевания ЖКТ. Почему опасна в таком случае — в ней содержится много клетчатки, раздражающей слизистую желудка и кишечника.

Пшеница

У этого вида микрозелени очень приятный сладковатый, сочный вкус.

Из-за большого количества клетчатки помогает эффективно очищать кишечник и улучшает его работу.

Гречка

Вкус ближе к нейтральному — зеленый, слегка травяной и свежий.

Рекомендуется употреблять диабетикам в стадии декомпенсации, когда запрещены практически все крупы.

Подсолнечник

Обладает приятным вкусом с легкой горчинкой и оттенком семечек.

Высокая питательная ценность позволяет быстро восстановится после инфекционных заболеваний, травм и операций.

Кресс-салат

Ростки этого микрогрина очень нежные, сочные, с приятным пряным вкусом.

Кресс-салат полезно включать в рацион людям, испытывающих большие нагрузки на зрение — работа за компьютером, вышивка, рисование.

Горчица

Пикантная зелень с приятным, слегка острым вкусом. Напоминает горчичное семя с перечной ноткой. Очень ароматная и свежая.

Повышает иммунитет и помогает противостоять сезонным вирусам. Улучшает аппетит и ускоряет кровообращение, давая легкий согревающий эффект.

Руккола

Пользуется большой популярностью благодаря выраженному приятному аромату и горчично-ореховому вкусу.

Вкус льняных всходов скорее нейтральный, нежный и маслянистый.

Микрогрин укрепляет сосуды, улучшает обмен веществ, способствует заживлению слизистой желудка при гастрите и язве. Полезен при дисбактериозе кишечника после терапии антибиотиками, ограниченной диете при заболеваниях ЖКТ.

Кинза (кориандр)

Вкус мини-кинзы или кориандра более насыщенный, чем у взрослых растений — напоминает лимон с легкой перечной ноткой и слабой остротой. Аромат пряно-бальзамический, яркий.

Благодаря такому составу великолепно насыщает организм необходимыми питательными веществами. Помогает бороться с повышенным газообразованием, способствует лучшему усвоению жирной пищи и препятствует оседанию холестерина на стенках сосудов.

Полезна при диабете любого типа, но особенного второго — снижает инсулинорезистентность.

Брокколи

Ростки имеют приятный, сочный и слегка жгучий вкус. Напоминает белокочанную капусту, но более нежная.

Противопоказания

Амарант

Вкус похож на что-то среднее между шпинатом и свекольной ботвой. Чуть сладковатый и травянистый.

Основная польза — укрепление защитных сил и повышение уровня гемоглобина.

Полезен при декомпенсированном сахарном диабете, особенного второго типа — инсулинорезистентном.

Мангольд

Вкус похож на свеклу и шпинат: сладковатый и одновременно слегка соленый, терпкий и очень сочный.

Отлично тонизирует, укрепляет нервную систему и улучшает состав крови, повышая уровень гемоглобина. При регулярном употреблении защищает печень от лекарственных и пищевых токсинов.

Полезна при нарушении обмена веществ, помогает быстрее добиться стабильной компенсации при сахарном диабете 2 типа. Укрепляет кости благодаря большому количеству кальция.

Дайкон

Имеет приятный пряный вкус с легкой остротой, напоминающей редис.

Высокое содержание минералов способствует укреплению костной ткани и зубной эмали, очищает полость рта от вредных микроорганизмов, улучшает пищеварение и повышает аппетит.

Противопоказания

Брюква

Ее вкус похож на редис, но без заметной остроты.

Микрогрин брюквы известен, прежде всего, высокой концентрацией витамина С и веществ, обладающей противоопухолевой активностью.

Противопоказания

Таблица полезных свойств микрозелени

С помощью таблицы вы легко и быстро сможете определить, какая микрозелень самая полезная для вас.