Какие сковородки самые лучшие и безопасные для здоровья

Антипригарные свойства;

Вопреки рекламе, требует использование масла;

2.3 миллиона британцев устраивают дни без мяса каждую неделю

Покрытие портится, если требуется поддерживать высокую температуру продолжительное время;

Портится от использования металлических предметов;

Не любит разность температур.

Сохраняет полезные характеристики при критических (более 450 градусов) температурах;

Маленький расход масла;

При надлежащем уходе обеспечивает высокие антипригарные свойства.

От металлических приборов возникают царапины, и посуда теряет антипригарные характеристики;

Требует мягкого ухода, никаких жестких губок и абразивных чистящих средств;

Высокая цена.

Не нужно экономить. Керамическое покрытие стоит недешево, зато служит годами;

Толщина дна от 4 мм;

Равномерное нагревание пищи;

Сохраняет тепло в течение длительного времени;

Позволяет исключить добавление масла;

Долговечность использования – не менее 2 лет;

Экологичность ввиду отсутствия химических компонентов.

От контраста температур теряет полезные характеристики;

Не любит химические и абразивные средства;

Единственное покрытие, которое не требует добавление масел в процессе приготовления;

Рейтинг фирм-производителей

Материал изготовления и тип покрытия – факторы, которые требуется учитывать при покупке повседневной кухонной утвари. Но, к сожалению, часто встречаются подделки. Подходящий способ обезопасить себя – выбирать бренды, которые доказали качество временем.

Как видно из предыдущего материала, каждый тип сковороды имеет неоспоримые преимущества. Хозяйке лучше отталкиваться от собственных предпочтений, типа приготавливаемой пищи, количества человек в семье.

Самые качественные сковородки, судя по характеристикам и отзывам – чугунные, а также с антипригарным покрытием. В этом сегменте и рассмотрим производителей.

Каменное (мраморное или гранитное) покрытие:

Самые безопасные для здоровья сковородки – чугунные, а безвредное и долговечное покрытие у моделей из камня – мрамора или гранита. Стоит учитывать, что такие предметы кухни не бывают дешевыми априори. Зато это неплохое вложение, ведь такая сковорода прослужит годы и будет радовать ароматной и здоровой пищей. Последнее, но не по значению, на чем также нужно заострить внимание – это тип конструкции. Ведь на кухне требуются сковородки для блинов, универсальные, сотейники, глубокие, с ребристыми поверхностями. И естественно, для каждого блюда предусмотрен отдельный вид.

Источник

ТОП-14 самых лучших и безопасных для здоровья сковородок с антипригарным покрытием

Сковородка – кухонная утварь для готовки пищи, используемая каждый день и необходимая в любой семье. Однако мытье посуды по окончании использования занимает немало времени. Лучшие модели сковородок имеют антипригарное покрытие, обладающее рядом преимуществ при эксплуатации. На такой посуде вы сможете жарить с наименьшим количеством масла либо вовсе без него. Благодаря этому покрытие положительно воздействует на качество блюд. Чистить после эксплуатации такие сковороды проще, чем стандартные.

Лучшие фирмы сковородок, чья продукция имеет наибольший спрос – Нева-Металл, Kukmara, Polaris, Rondell, Pyrex, ВСМПО-Посуда. Однако сделать правильный выбор кухонной утвари – задача непростая. Следует обратить внимание на цену и внешний вид, а также на поддерживаемый тип варочной панели. Для газовых поверхностей подойдут почти любые изделия, однако некоторые особенности при покупке все же нужно учесть, чтобы изделие прослужило по максимуму долго и отличалось удобством применения. Чтобы помочь с выбором, мы составили рейтинг, куда вошли самые лучшие и безопасные сковородки 2022 года.

Какие материалы самые лучшие для сковородки?

В процессе выбора качественной и безопасной сковородки, особый акцент стоит сделать на материалах, которые использовались на производстве. В нем не должны быть вредные для здоровья элементы (свинец, кадмий и перфтороктановая кислота). Рассмотрим самые популярные материалы:

Какое антипригарное покрытие сковородки считается лучшим?

На данный момент существует несколько типов антипригарных покрытий. С учетом своих характеристик, каждое обладает положительными и отрицательными качествами. Чтобы понять, какие покрытия сковородок лучше, рассмотрим их ключевые особенности:

Лучшие сковородки с антипригарным покрытием

Такая посуда станет эффективным кухонным помощником для любой домохозяйки. Она предназначена для жарки и тушения различных продуктов. Антипригарное покрытие дает возможность обжаривать пищу даже не используя масло. Однако, невзирая на внушительное разнообразие моделей, среди всего ассортимента часто трудно отыскать качественную сковороду. Ознакомимся с лучшими изделиями.

7 место. Нева Металл Посуда Особенная 90

Рейтинг открывает бюджетная сковородка с антипригарным покрытием хорошего качества, которая оптимально подойдет для жарки картошки и томления овощей. Форма изделия универсальна: в ней сочетаются высокие борта и большая площадь дна. Нева Металл оптимально подойдет для готовки котлет, тефтелей, голубцов, гарниров и блюд с множеством ингредиентов.

6 место. Neva N/ NG

Топ лучших сковородок для газовой плиты не мог обойтись без универсальной по сфере использования модели, которая изготовлена из надежного литого алюминия. Форма Neva N/ NG оптимально подойдет для большинства рецептов.

5 место. Нева Металл Посуда Черный Гранит

На 5 месте расположилась хорошая недорогая российская сковородка по отзывам покупателей, которая отличается универсальностью использования и стильным внешним видом. Практичный цвет позволяет длительное время сохранять первоначальный внешний вид. Качественное антипригарное покрытие исключает пригорание продуктов даже при готовке блюд без масла.

Благодаря съемной ручке вы сможете быстро разместить утварь в духовом шкафу и безопасно достать ее. Другим достоинством конструкции станет удобство хранения. Производитель указывает на то, что сковороду допустимо мыть в посудомойке. В отзывах владельцы пишут, что модель проста в обслуживании, а при бережном использовании порадует долговечностью.

4 место. Нева Металл Посуда Особенная 91

Рейтинг лучших антипригарных сковородок продолжает популярная модель, которая оптимально подойдет для жарки и томления. При изготовлении изделия использовался специальный алюминиево-кремниевый сплав. Корпус равномерно нагревается, сохраняя тепло в течение длительного времени.

Нева Металл Посуда Особенная 91 может быть использована на всех варочных поверхностях, в том числе на газовых и стеклокерамических плитах, кроме индукционных. Съемная бакелитовая ручка не нагревается при готовке. Сковороду допустимо мыть в посудомойке. Общий вес модели – 0,75 кг. В комментариях пользователи отмечают классический дизайн, качество антипригарного покрытия и продолжительные сроки эксплуатации.

3 место. Kukmara Granit Ultra

Тройку лидеров открывает лучшая сковородка с антипригарным покрытием по цене и качеству от торговой марки Kukmara. Granit Ultra выполнена из литого алюминия, однако владельцу не стоит переживать: корпус не деформируется под действием высокой температуры. Антипригарное покрытие нанесено методом напыления, гарантирующим высокую стойкость при готовке. Удобству использования способствует ненагревающаяся бакелитовая рукоятка.

2 место. ВСМПО-Посуда Гурман-Классик

На 2 месте в обзоре лучших сковородок долговечная модель от ВСМПО-Посуда, которая отлично подходит для тушения и жарки мяса, рыбы, картофеля и овощей. Гурман-Классик выполнена из нержавеющей стали 18/10, имеет шлифованное внутреннее и отполированное внешнее покрытие. Классический европейский дизайн изделия позволяет эффективно дополнить ваш кухонный интерьер.

Высокие стенки (6,5 см) дают возможность тушить, парить и обрабатывать значительные объемы продуктов за 1 цикл. Прутковые ручки из металла приварены точечно, что исключает их чрезмерный нагрев. Крышка без пароотвода плотно прилегает к корпусу, особая форма Гурман-Классик позволяет готовить диетические блюда без воды и жира. Сковородка оптимально подойдет для домашней кухни и для заведений общепита. Модель удобна в уходе: ее легко очищать, возможно мыть в посудомойке. При диаметре 24 см вес модели составляет 1,39 кг.

1 место. Нева Металл Посуда Ферра индукция

Список лучших сковородок в мире возглавляет еще одна модель от Нева-Металл, которая отличается практичностью и долговечностью. Универсальный дизайн изделия оптимально впишется в кухонный интерьер и станет одним из главных украшений в нем. Стильный минималистичный корпус в темных тонах подчеркивает яркие цвета блюд. Съемная бакелитовая ручка эргономична, не выскальзывает из ладоней.

Съемные бакелитовые рукоятки позволяют дополнить функционал сковородки «Ферра индукция» возможностью применения в духовке. Покрытие не нуждается в специальном уходе, подходит для мытья в посудомойке. Благодаря стальному диску, который установлен в корпус посуды, сковороду можно использовать на любой варочной поверхности. При диаметре 26 см вес изделия равен 1,37 кг.

Лучшие сковородки с мраморным антипригарным покрытием

Большинство производителей выпускают сковороды с покрытиями из минеральных веществ. Крайне популярными считаются мраморное и гранитное. Такие модели отличаются отменными антипригарными качествами. Они обеспечивают равномерный и быстрый разогрев, а также выдерживают достаточно высокие температуры. Внутренняя поверхность достаточно скользкая, потому готовка может обходиться с использованием минимального количества жира.

1 место. Kukmara Мраморная 227а

Kukmara Мраморная 227а – лучшая мраморная сковородка для дома, обладающая 5-слойным антипригарным покрытием хорошего качества с элементами мрамора (Greblon Non-Stick C2+). Изделие отличают исключительная твердость и прочность, ему не опасны повреждения, оно прослужит длительное время. На выбор пользователю доступны несколько вариантов размера и расцветок.

Сковорода не нуждается в специальном уходе: после готовки нужно протереть или промыть посуду с помощью мягкой губки, при необходимости посуду можно мыть в посудомойке. Изделие не предназначено для использования для готовки блюд в духовом шкафу и на индукционных варочных поверхностях. Пользователи отмечают простоту эксплуатации и ухода. Пища не будет пригорать даже с минимальным количеством масла, а эргономичная форма с низкими бортами позволяет легко переворачивать ингредиенты.

Лучшие сковородки с керамическим антипригарным покрытием

Сковородки с таким покрытием изготавливают из материалов, которые не имеют никакого отношения к керамике. При производстве используются полимеры и композиты, которые наносятся в несколько слоев с помощью напыления либо накатывания. Для пользователей такое покрытие абсолютно безопасно. Его отличают высокие антипригарные свойства, что отмечают в отзывах многие владельцы.

2 место. Традиция Гранит

Хорошая керамическая сковородка предназначается для повседневного применения в бытовых условиях. Традиция Гранит оснащается надежным антипригарным 5-слойным покрытием (Greblon NewTec C2+), что не дает пище прилипать ко дну либо стенкам. В покрытии не содержится PFOA, благодаря чему сковорода безопасна при готовке пищи. Благодаря идеальному соотношению толщины стенок и дна обеспечивается равномерный нагрев посуды. Комфорт эксплуатации повышается ввиду наличия эргономичной несъемной ручки из бакелита.

Пища на сковороде Традиция Гранит не пригорает и не прилипает к стенкам и дну, блюда готовятся равномерно, быстро и сохраняют свои качества. Внешнее покрытие имеет повышенную термоустойчивость. Покупатели отмечают максимальный антипригарный эффект для готовки блюд разной сложности, а также высокую устойчивость к механическому воздействию.

1 место. Kukmara Традиция

Kukmara Традиция первая среди качественных и надежных сковородок с керамическим антипригарным покрытием Greblon Non–Stick C2+. Рукоятка модели выполнена из высокопрочного и термоустойчивого бакелита. Крышка классической круглой формы сделана из закаленного стекла и имеет небольшой клапан для выхода пара. Утварь отличается безопасностью эксплуатации и надежностью покрытия.

Лучшие сковородки для индукционных плит

Посуда для индукционных варочных поверхностей обладает утолщенным дном, куда устанавливается специальная магнитная вставка. Такие сковороды покрывают эмалью либо прочным антипригарным покрытием. Модели для индукционных плит встречаются не очень часто, имеют более высокую цену в сравнении с аналогами, но отличаются высоким качеством.

1 место. Polaris Albero-2

Albero-2 – качественная индукционная сковородка от Polaris, заслуженно пользующаяся спросом среди потребителей. Модель произведена из качественного кованого алюминия марки Pfluon. Удобная рукоятка из бакелита с покрытием Soft-Touch не перегревается и не выскальзывает из рук.

Равномерное нагревание Albero-2 осуществляется за счет конструктивных особенностей корпуса и усиленной толщины стенок (3,5 мм) и дна (3,5 мм). Характерной особенностью сковороды станет возможность приготовления блюд без жира либо с его минимальным количеством. Продукты при готовке не прилипают к поверхности, а переворачивать их можно даже кухонными принадлежностями из металла. При использовании сковородке не страшны чистящие средства с абразивными частицами.

Albero-2 допустимо использовать на любых видах варочных поверхностей, в том числе индукционных. Сковородку разрешено мыть в посудомойке. Диаметр верха (20 см) и высокие стенки (4,5 см) обеспечивают равномерность прогрева приготавливаемого блюда. Пользователи в комментариях отмечают простоту ухода, а также долговечность эксплуатации при бережном использовании.

Лучшие сковородки с тефлоновым покрытием

Тефлон является популярным материалом для изготовления сковород. При приготовлении продукты не прилипают к стенкам и дну посуды даже при минимуме использования жира. Тефлоновое покрытие отличается безопасностью эксплуатации, однако у него есть свои недостатки. Сковороды боятся острых предметов и высоких температур, из-за чего их нельзя использовать в духовке. При повреждении покрытия изделие не рекомендовано использовать.

1 место. Pyrex Expert Touch

При сравнении титановых сковородок советуем обратить внимание на Expert Touch от Pyrex. Корпус модели выполнен из прочной нержавейки, ручка с клепочным креплением изготовлена из бакелита. Изделие с антипригарным покрытием дает возможность готовить любые продукты, исключая пригорание.

Трехслойное покрытие в полной мере защищает корпус от деформации даже при использовании кухонных аксессуаров из металла. Сроки службы составляют не менее 5 лет, после чего на поверхности могут появиться определенные потертости и прочие деформации. Диаметр верха на 24 см станет удобным для готовки блюд, которые рассчитаны на семью из нескольких человек. Текстурированное дно создает эффект воздушной подушки — блюдо меньше впитывает жир, не подгорает и поджаривается как на гриле.

Лучшие сковородки с титановым покрытием

Внутреннее покрытие таких сковородок покрывают прочной керамикой на основе оксида титана. Потому изделие будет иметь не только высокие антипригарные качества, но и повышенную прочность и устойчивость к механическому воздействию. Нагрев титановых сковородок быстрый, однако при этом тепло удерживается длительное время.

1 место. Rondell Walzer RDA-767

Крышка RDA-767 выполнена из жаростойкого стекла, имеет силиконовый обод, обеспечивающий плотность прилегания к сковородке. Для обеспечения максимального комфорта и безопасной эксплуатации разработчик оснастил изделие эргономичной бакелитовой ручкой, которая не выскальзывает из рук. Такой материал запросто выдерживает высокую температуру и не нагревается при готовке, потому вероятность получения ожогов сведена к минимуму. RDA-767 не предназначается для мытья в посудомойке и использования в духовом шкафу. Общий вес модели – 1,08 кг.

Источник

Какое покрытие сковороды лучше – независимый обзор и советы по выбору

Нельзя сказать, какое покрытие лучше для сковороды, не беря во внимание металл для производства посуды, блюда, которые планируется готовить, и даже состав семьи.

Зачем нужно антипригарное покрытие для посуды

На современной кухне сковорода без антипригарного покрытия – раритет, встречающийся все реже и реже.

Антипригарный слой нужен не только внутри, но и снаружи. Это облегчает уход и помогает надолго сохранить привлекательный внешний вид посуды.

Пожалуй, единственный материал, которому не нужна антипригарная защита – чугун. Однако чугунные сковороды дорогие, тяжелые и хрупкие. Ограничиваться только чугуном не хочется, поэтому изучите предложения рынка и сделайте вывод, какое покрытие сковороды идеально для вас.

Преимущества и недостатки современных видов покрытий

Любое антипригарное покрытие, даже если его рекламируют лучшие повара и эксперты, неидеально. Выбирать нужно с учетом блюд, которые собираетесь готовить, вида кухонной плиты, личных предпочтений и даже масла, на котором чаще всего жарите.

Тефлоновое покрытие для защиты от пригорания

Алюминиевая сковорода с тефлоновым покрытием была первой антипригарной посудой, доступной домашним хозяйкам. В процессе производства тефлон наносят на дно и стенки сковородок и кастрюль. В первые годы тефлоновая посуда вызвала ажиотаж, потом ее стали считать вредной. Однако большинство мифов о вреде оказались только рекламными уловками производителей посуды с другими антипригарными составами.

Преимущества сковород с тефлоновым покрытием:

Недостатки тоже есть:

Выбирайте тефлоновые сковороды для приготовления яичницы, жареной картошки, блинов, оладий, гренок, овощей. Для жарки мяса лучше поискать другую посуду.

Правила выбора:

Керамическое антипригарное покрытие

Современная сковорода с керамическим покрытием не имеет ничего общего с посудой из керамики, но ее принято считать такой же экологичной и безопасной. При нагревании такая посуда не выделяет токсических веществ, так как в составе защитного слоя только природные компоненты – глина, песок, камень.

Для создания антипригарного слоя используют два метода – напыление или накат. Напыление делают на готовые сковородки, поэтому слой получается ровным и не повреждается в процессе формовки.

Накат делают на металлические листы, из которых потом изготавливают сковородки и другие формы. Изделия с напылением дороже, но лучше, долговечнее и практичнее. Как правило, керамическое напыление делают и с внутренней, и внешней стороны.

В продаже есть не только керамические сковороды с белым покрытием, керамику окрашивают в разные оттенки, поэтому ищите на витринах не только по цвету.

После покупки не спешите жарить яичницу, сначала вымойте сковородку теплой водой и насухо вытрите. Сухую поверхность смажьте растительным маслом без запаха. Как правило, производители прикладывают инструкции по уходу, внимательно изучите ее перед эксплуатацией.

Преимущества керамического покрытия:

Слабые стороны:

Критерии выбора:

Каменное гранитное и мраморное покрытие

Каменные сковородки также производят из алюминия, поэтому не стоит воспринимать название в буквальном смысле. К этому же виду относятся гранитные и мраморные сковороды – каждый производитель сам выбирает, как назвать свою продукцию, но разницы в составе практически нет.

На дно и стенки сковород с каменным покрытием равномерно наносят композитный слой, состоящий из полимеров и гранитной или мраморной крошки. Экологичность посуды производители обосновывают отсутствием в напылении фторполимеров – основы рассмотренного выше тефлон.

Сковороду с мраморным покрытием можно узнать по неоднородной темной поверхности с мелкими светлыми крапинками. Производители рекламируют его как самое стойкое и долговечное, разрешая хозяйкам пользоваться во время готовки металлическими лопатками и вилками. Но долговечность и износостойкость защиты зависит от толщины и слоев напыления.

Антипригарное покрытие этого типа представляет собой прочную пленку, в составе которой входит мраморная крошка. На изделиях иностранного производства можно встретить определение Marble Coating

Преимущества:

Минусы гранитного покрытия:

Как выбрать сковородку с каменным покрытием:

Титановая сковорода – мифы и преимущества

В титановом покрытии лишь небольшой процент этого ценного вещества, но даже незначительное присутствие титана делает посуду устойчивой к пригоранию и царапинам. Производители заявляют, что такие сковородки могут служить от 10 до 25 лет. Отсюда и более высокая цена – стоимость титановых изделий в несколько раз выше, чем у доступных тефлоновых.

Считается, что титан инертен и не вступает в реакцию с продуктами, поэтому вкусу блюд не грозят посторонние нотки. Материал не окисляется, поэтому безопасен и не боится контакта с любыми овощами и рыбой.

У каждого производителя своя запатентованная технология, поэтому можно встретить разные наименования. Но смотреть лучше не на красивые названия, а на состав. Обратите внимание, чтобы в нем не было никеля.

Какое покрытие выбрать

Ни один эксперт не скажет, какое покрытие для сковороды самое лучшее, безопасное и надежное, потому любое мнение относительно. Посуда, которая продается в магазинах, сертифицирована и имеет сертификаты безопасности. А значит не стоит бояться и искать подвох.

Если переживаете о вреде для здоровья, ищите, чтобы в составе не было PFOA (перфтороктановой кислоты), кадмия, свинца и других опасных веществ.

В идеале нужно иметь несколько сковородок:

Обращать внимание нужно не только на покрытие, но и на другие параметры:

Сковорода без покрытия – не вчерашний день

Несмотря на многообразие антипригарных составов, в продаже и сегодня есть сковородки без защитного слоя. В недорогом сегменте это алюминиевая посуда, а в более дорогом – проверенный столетиями чугун.

Алюминиевые сковороды очень капризны, особенно в первые дни использования. К ним постоянно пригорают продукты, а отмыть дно бывает невозможно без щеток и абразивов. Но постепенно поверхность становится менее капризной. На таких сковородках вполне можно готовить и выпекать в духовке, используя для страховки пергамент.

Чугунная утварь может служить десятки лет, со временем ее естественные антипригарные свойства становятся только лучше. Отсутствие какого-либо покрытия позволяет готовить в чугунной посуде при любых температурах, ее можно ставить как в духовку, так и в русскую печь. Есть котелки для приготовления еды прямо на костре.

Есть еще стальные сковороды, но на них лучше не жарить, а тушить овощи, котлеты или макароны с подливой. При жарке сложно избежать пригорания и приставания ко дну. зато нержавеющая сталь не боится кислот, смело готовьте соусы из ягод и фруктов, не бойтесь добавлять уксус.

Сковороды из стекла подойдут для приготовления в микроволновой печи и духовке, а также для быстрого разогрева или обжаривания на электрической плите. Например, можно подрумянить блинчики или разогреть вареники. Для мяса и длительные процессов такие варианты не годятся.

Как правильно обращаться с антипригарной сковородой

Чтобы антипригарный слой долго служил и оставался безопасным, не нужно держать сковороду в шкафу, лучше соблюдайте правила использования и ухода:

Если покрытие повреждено так, что виден слой металла, безжалостно выбрасывайте старую и покупайте новую сковородку.

Не бойтесь ошибиться при выборе сковороды и не расстраивайтесь если купили посуду, а потом прочитали негативные отзывы. У каждого человека свое мнение. Возможно другие хозяйки не оценили то что подойдет и понравится вам. Нет и не может быть лучшего покрытия и идеальной сковородки. На кухне все пригодится!

Источник

14 самых безопасных сковородок

*Обзор лучших по мнению редакции simplerule.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

У каждой хозяйки на кухне есть удобная и незаменимая сковорода или даже целый их арсенал. Выбирая кухонный аксессуар, стоит задуматься о сохранении здоровья, чтобы получить максимальное удовольствие от процесса готовки. Мы составили рейтинг самых безопасных изделий, которые обязательно понравятся покупателям своими характеристиками.

Как выбрать безопасную сковородку

Перед покупкой безопасной сковороды нужно заранее определиться с материалом изготовления:

Чугун. Хорошо держит тепло, не деформируется со временем. Посуда обладает антипригарным покрытием, но может заржаветь, если неправильно ухаживать за ней. Еще один минус – тяжелый вес.

Нержавеющая сталь. Сковорода легко моется и не вступает в реакцию с продуктами питания. Со временем изделие не ржавеет. Пища может приставать к покрытию при готовке.

Алюминий. Стоит недорого. Легкий по весу. Посуда быстро нагревается. Алюминиевая сковорода может деформироваться при перегреве. Ее поверхность легко повредить.

Медь. Мгновенно остывает и подходит для профессиональных поваров. Антипригарное покрытие требует бережного ухода.

Керамика. На такой сковороде можно готовить, используя малое количество масла. Полностью безопасна для человека. Изделие подвержено повреждениям механического типа.

Особое внимание уделяют защитному покрытию:

Титан. Посуда не ржавеет со временем и не боится механических повреждений. Для плит индукционного типа титановые изделия не подходят. Сковорода окисляется при соприкосновении с едой, если при изготовлении добавили лигатурные примеси.

Гранит или мрамор. Имеют отличные антипригарные функции. Минус – высокая цена.

Сталь или алюминий. С таким покрытием можно готовить практически без масла. Поверхность легко поцарапать. Также стоит учитывать, при сильном нагревании могут выделяться вредные соединения.

Кремний. Выдерживает высокие температуры. Легко моется. Через время покрытие теряет антипригарные свойства.

При выборе изделия необходимо учитывать вид кухонной плиты. Так, для газовой подходят все типы сковородок, для электрической – все, кроме алюминиевой. Прибор индукционного типа будет работать с посудой соответствующей маркировки.

Что касается формы, то ее определяют, исходя из того, что именно планируют готовить. Блинная сковорода предназначена для оладий, блинов, гриль хороша для стейков, а жаровня – для запекания рыбы и мяса.

Магазинная продукция способна нанести вред здоровью. На это укажут вещества, использованные при производстве посуды. Стоит отказаться от сковородки, в составе которой присутствуют перфтороктановая кислота, кадмий или свинец.

При отборе участников рейтинга мы также учитывали и другие параметры:

толщина дна и стенок;

способ крепления ручки и ее материал;

Мы считаем, что качественная сковорода не будет стоить ниже 1000 рублей. Рейтинг лучших изделий, составленный на отзывах покупателей, личном опыте и сравнении характеристик, доказывает это.

Рейтинг самых безопасных сковородок

Самые безопасные сковороды с керамическим покрытием

Eva Solo Stainless steel

Первое место рейтинга занимает стальная сковорода Eva Solo Stainless steel. Она подходит для использования на индукционных плитах и позволяет приготовить любое блюдо. В комплект входит стальная ручка, прикрепленная заклепками. Дно диаметром 30 см имеет керамическое покрытие Slip-Let.

Изделие можно мыть в посудомоечной машине и использовать для запекания в духовке. Применять стальной скребок для мытья мы не рекомендуем. Лучше взять полироль из нержавеющей стали.

Покупатели выбирают изделие за высокое качество, оптимальный размер. По нашему мнению, материал посуды делает ее устойчивой к воздействию коррозии, за счет чего сковорода прослужит долгие годы. Удобно то, что готовить пищу на ней можно без добавления масла. Именно поэтому модель Eva Solo Stainless steel – лучший вариант для легких и полезных блюд.

Преимущества

долговечность и практичность;

подходит для индукционных плит;

можно готовить еду без масла;

оптимальные форма и размер.

Недостатки

FISKARS Hard Face

Мы включили в рейтинг сковороду FISKARS Hard Face неслучайно. Финская компания с гордостью представила обновленную линейку с превосходным антипригарным покрытием. Сковорода защищена от перегрева на плитах индукционного типа. Она имеет прочное безопасное покрытие. Толстое дно изделия превосходно распределяет температуру. Выполнена сковорода из алюминия, рукоятка – из бакелита.

Весит модель всего 900 г. Глубина составляет 8,8 см. Это оптимальный показатель для приготовления яичницы, жарки мяса, тушения овощей. В качестве товара мы не сомневаемся, оно истинно финское.

Практически все сковороды марки отличаются добротной и долгой службой. В комплекте с посудой имеется сертификат качества. В повседневном использовании она показывает себя с лучшей стороны. Средняя цена FISKARS Hard Face – 5500 рублей.

Преимущества

дополнительная устойчивость покрытия;

долгий срок службы.

Недостатки

BergHOFF Scala 2307204, с крышкой, съемная ручка, 26 см

Следующий участник рейтинга отличается наличием съемной ручки и крышки. Алюминиевая сковорода BergHOFF Scala имеет керамическое антипригарное покрытие и подходит для индукционных приборов. За счет вместительного объема 3,2 л в посуде можно приготовить блюдо на всю семью. Это отличный вариант для тушения, приготовления плова или гречки.

Изделие без проблем моется в машинке. Единственный нюанс – ручку лучше снимать, металлическое соединение покрывается после мойки черным налетом. Покупатели выбирают товар за надежное качество, приятный дизайн, удобство эксплуатации.

Некоторым цена кажется завышенной. По нашему мнению, стоимость соответствует качеству. Сковорода прослужит долгое время, если грамотно ухаживать за ней. Великолепное антипригарное покрытие, полная комплектация, возможность использования в духовом шкафу – за эти показатели не жалко заплатить 5300 рублей.

Преимущества

подходит для индукционной плиты и духового шкафа;

Недостатки

серьезных минусов нет.

Kukmara Традиция, с крышкой, съемная ручка, с крышкой, съемная ручка, 24 см

Первую категорию закрывает сковорода от российского производителя. Она изготовлена из литого алюминия и имеет утолщенное дно 6 мм. Посуда равномерно распределяет температуру, и продукты после приготовления сохраняют натуральные свойства.

Уникальное покрытие усилено твердыми минералами. Немецкая технология дает возможность использовать при готовке кухонные принадлежности из металла. Изделие отличается стойкостью к внешнему воздействию и прочностью. Сковорода абсолютно безопасна, вредных веществ она не выделяет.

Самый главный недостаток – посуда не подходит для индукционных плит. Цена – около 1700 рублей. Это волне адекватная стоимость для качественного изделия с крышкой и съемной ручкой. В духовке сковороду использовать нельзя. В месте нагрева есть пластмассовое соединение, которое может расплавиться.

Преимущества

подходит для жарки без масла.

Недостатки

пластиковое соединение на ручке;

для всех плит кроме индукционных.

Самые безопасные сковороды с каменным покрытием

Zwilling J. A. Henckels Marquina Plus 66319-246, 24 см

Лучшей среди безопасных сковородок с каменным покрытием стала модель Zwilling J. A. Henckels Marquina Plus от итальянского производителя. Посуда диаметром 24 см обладает антипригарным покрытием Duraslide Granite, которое позволяет использовать посуду на всех видах нагревательных устройств. Мыть сковороду металлической мочалкой мы не рекомендуем. При готовке лучше использовать пластиковые или деревянные инструменты.

Само покрытие благородного черного цвета с мелкими вкраплениями. Визуально оно смотрится приятно. За долгое время на нем появляется царапин. Моется посуда легко, замачивания не требует. Радует, что при готовке не нагревается ручка.

Весит сковорода около 1,4 кг. Этот показатель не должен смущать покупателя. Изделие очень устойчиво, оно ровно стоит на плите, что обеспечивает полноценное нагревание. Этот показатель доказывает, что для изготовления фирма не пожалела металла и не экономила на толщине стенок и дна. Цена доходит до 7000 рублей и она оправдана идеальным качеством товара.

Преимущества

равномерное распределение тепла;

магнитная основа из стали.

Недостатки

Nadoba Greta 728618

Второе место мы отдали безопасной сковороде Nadoba Greta с пятислойным антипригарным покрытием с гранитом снаружи и внутри. Она выполнена из литого алюминия и подходит для плит индукционного типа. Гарантийный срок изделия составляет 5 лет. Если использовать его бережно, то посуда прослужит дольше.

Красивую и удобную сковороду используют для повседневной эксплуатации. Не приходится долго ждать, пока блюдо приготовится, ведь корпус нагревается равномерно и довольно быстро.

По личному опыту, мы уверено можем сказать, что покрытие прекрасно выполняет свои функции. Благодаря ему, можно сократить количество используемого масла или вовсе обойтись без него. Продукты в процессе готовки не пригорают. Блюда получаются безупречными. Посуду легко отмыть в машинке или вручную. Цена – 3-4 тыс. рублей.

Преимущества

подходит для посудомоечной посуды

для всех типов плит.

Недостатки

Tescoma i-PREMIUM Stone 602438, 28 см

Безопасная сковорода Tescoma i-PREMIUM обладает умеренно наклонными бортами и выполняет функцию сотейника. За счет высоты 7,5 см можно использовать сковороду как вок. В такой посуде получается вкусный плов.

Особенно хочется отметить интересный дизайн ручки и специальную петельку для удобного хранения. При готовке продукты не соприкасаются с поверхностью посуды, находясь на большом количестве возвышенных точек. Еда пропекается равномерно и не пригорает. Гарантия производителя составляет 5 лет. Допустимо мыть в посудомоечной машине.

Судя по отзывам, со временем в центре сковороды цвет меняется. В любом случае это отличный выбор для большой семьи. После покупки сковороды многие потребители стали приобретать исключительно изделия фирмы Tescoma.

Преимущества

для любых источников нагрева;

устойчивость к царапинам;

оптимальный диаметр (23 см).

Недостатки

со временем пригорает в центре.

TimA TVS art granit AT-2026

Продолжает рейтинг универсальная сковорода с повышенным уровнем безопасности. Модель отличается особым удобством благодаря круглой форме и длинной ручке. Изделие выполнено из литого алюминия. Основное достоинство – фирменное покрытие. К нему не прилипает еда, оно не боится царапин.

Допустимо использовать металлические предметы. Можно жарить пищу без масла. Всего у покрытия 7 слоев нового поколения. Компактные размеры сковороды оптимально подходят для приготовления омлета и яичницы.

Разогревается дно быстро. Подходит посуда для всех плит, кроме индукционной. Продается изделие без крышки. Для лучшей прочности добавлен второй слой каменной крошки. Радует утолщенный алюминиевый корпус. Цена вполне соответствует качеству. Стоит изделие около 3000 рублей. Даже через несколько лет покрытие будет как новое. По нашему мнению, сковорода TimA лучше некоторых моделей Tefal.

Преимущества

Недостатки

не подойдет для индукционной плиты.

Kukmara Мраморная 262а, 26 см

Заключительное место категории мы отдали сковороде Kukmara. Она выполнена из литого алюминия. Поверхность покрыта антипригарным слоем из мрамора, выполненного на водной основе и усиленного минеральными частицами.

Среди достоинств изделия стоит отметить значительную толщину стенок, прочность идеальное распределение тепла и длительное его сохранение. Нам понравилось то, что удобная ручка не нагревается, и даже мелкие потертости не могут повлиять на функции антипригарного покрытия и срок службы.

Отечественная компания ОАО «Кукморский завод Металлопосуды» производит посуду высокого качества с 1950 года. Уникальное ее покрытие разработано для ежедневного использования. Прочность сопоставима с природным камнем. В экологической безопасности сковороды можно не сомневаться. Покрытие не содержит перфтороктановую кислоту, которая является токсиком для печени, иммунной и эндокринологической систем.

Преимущества

ручка с эффектом soft-touch;

еда не пригорает и сохраняет свои свойства;

Источник

Какие сковороды безопасны для здоровья, а какие вредны для него

При изготовлении сковород производители часто применяют химические вещества, которые могут быть опасны для здоровья человека. При этом еще есть возможность найти в магазине безопасные сковороды для здоровья. Такие изделия делаются из неопасных материалов и могут использоваться для жарки и тушения любых продуктов.

Самые безопасные сковороды для здоровья

Наименьший вред человеческому организму несут изделия, изготовленные из следующих материалов:

Сковороды с антипригарным покрытием считаются относительно безопасными. Наибольший вред здоровью человека несут изделия из алюминиевого покрытия.

Чугунные сковороды

Одним из самых безопасных материалов для изготовления сковородок является чугун. Данное покрытие нетоксично. Оно представляет собой соединение железа с углеродом. Чугун при нагревании выделяет в еду малое количество железа. Оно не оказывает существенного вреда организму.

Чугунные сковороды надолго сохраняют тепло. На их поверхности при жарке образуется нагар. У него такое же антипригарное действие, что и у сковородок с покрытием из тефлона и титана. Сам нагар, формирующийся на поверхности сковороды из чугуна, не оказывает существенного вреда здоровью человека.

Главный минус чугунных сковородок – пригорание пищи. В подгоревшей еде содержатся канцерогены. При накоплении в организме они могут провоцировать развитие онкологических заболеваний.

Керамические сковороды

Кухонные изделия из керамики считаются одними из самых безопасных. В их составе присутствует глина с минеральными добавками. Сковороды с керамическим покрытием больше всех подходят для приготовления пищи. Но главный минус такой кухонной утвари – недолговечность. Керамические сковородки можно использовать по назначению только 3 года.

Утварь быстро портится из-за высоких температур. На покрытии появляются трещины. Оно царапается при механическом воздействии. Из-за повреждений покрытия в приготавливаемую пищу постепенно начинают попадать вредные вещества. Это связано с тем, что из-за разрушения покрытия оголяется основная металлическая поверхность сковородки. При жарке в еду постоянно начинают попадать соединения металла, что создает угрозу здоровью организма.

Отдельная опасность керамических сковородок кроется в использовании некачественного материала для их изготовления. В некоторые изделия добавляют хлор. Этот химический элемент выделяется при жарке еды и активно проникает в нее. Соединения хлора наносят непоправимый вред организму, поскольку являются токсичными.

Также некоторые керамические сковородки декорируют глазурями и эмалями. Они могут включать в себя свинец. В такой посуде запрещено жарить пищу из-за высокого риска попадания в нее свинцовых соединений.

Эмалированные сковороды

Кухонная утварь из эмали в целом безопасна. Покрытие представляет собой смесь красящих веществ. Они безвредные, если при их изготовлении и нанесении соблюдаются требования качества. Эмалированное покрытие для сковородок имеет следующие плюсы:

При этом покрытие из эмали достаточно хрупкое. Сковороды нуждаются в бережном уходе. При неправильном использовании эмаль быстро трескается. На ней также образуются сколы. Из-за них оголяется металл, входящий в состав сковороды. В итоге появляется ржавчина, сокращающая срок эксплуатации кухонной утвари.

Зачастую эмаль включает в себя красители. Возможно проникновение их компонентов в пищу, которая готовится на сковородке. Особую опасность представляют красители ярких цветов. В их состав входят марганец с кадмием, которые могут нанести серьезный вред здоровью. По этой причине следует отдавать предпочтение сковородкам с покрытием из эмали белого цвета.

Сковороды из нержавеющей стали

Кухонная утварь из нержавейки устойчива к появлению коррозии. Это объясняется ее составом. Качественная нержавеющая сталь включает в себя смесь нескольких металлов. Обычно это специальная пищевая сталь, состоящая из хрома и никеля. Сковорода с таким составом не окисляется. Сама нержавеющая сталь не контактирует с продуктами при жарке.

Качественная сковорода из нержавейки прочна и не поддается повреждениям. На такой посуде нечасто возникают трещины со сколами. Сковородки не деформируются.

При этом посуда из нержавейки не всегда безвредна для здоровья человека. Часто производители экономят на качестве, используя не подходящие для сковород сплавы. Никель они могут заменять марганцем. Иногда производители используют низкокачественные сплавы металлов.

Никель в составе сковороды обладает целым рядом токсичных свойств. Металл оказывает канцерогенный эффект при накоплении в организме. Это сильный аллерген. Сковороды с никелем при жарке в них острой пищи выделяют опасные для здоровья соли. По этой причине рекомендуется покупать кухонную утварь из более безопасного сплава, в котором нет никеля.

Сковороды с гранитным покрытием

Кухонная утварь с покрытием из данного материала встречается реже. У нее имеются как достоинства, так и недостатки. Можно выделить следующие плюсы сковородок с гранитным покрытием:

Основным недостатком сковородок с гранитным покрытием является подверженность механическим повреждениям. Еда на такой посуде при жарке быстро пригорает. Гранитное покрытие также восприимчиво к пище с агрессивно-кислой средой. На сковородах с гранитным покрытием не рекомендуется готовить острые и кислые блюда. Они быстро разрушают защитный слой.

Сковороды с мраморным покрытием

Как и кухонная утварь с покрытием из гранита, сковородки, в составе которых присутствует мрамор, считаются не столь распространенным вариантом. При этом такие сковороды довольно безопасны при применении.

Достоинства таких изделий заключаются в следующем:

Сковородки с покрытием из мрамора считаются подходящим вариантом для приготовления любой пищи. Основные недостатки изделий заключаются в сложных правилах их эксплуатации. У таких сковород непродолжительный период службы.

Медные сковороды

Кухонная утварь из меди считается относительно безопасной. Такую посуду реже можно увидеть на прилавках магазинов. Основное достоинство медных сковород – хорошая теплопроводность. Посуда быстро прогревается. Еда в сковородке готовится быстрее обычного. Такая посуда лучше сохраняет микроэлементы, содержащиеся в продуктах.

Сковороды из меди в процессе нагревания выделяют металл в пищу. Она в итоге получается с особенным вкусом и запахом.

Медные сковороды имеют существенные недостатки. Среди них:

Из-за быстрого окисления меди в сковородах нельзя долго хранить приготовленную еду. Не рекомендуется тушить в медной посуде овощи. Металл разрушает как кислоты, так и витамины, содержащиеся в продуктах.

Посуда из меди быстро и легко царапается. На сковородках еда активно пригорает при жарке. Медная сковородка будет безопасна для человека только при правильном ее применении и уходе за ней.

Сковородки с титановым покрытием

Изделия, в составе покрытия которых присутствует титан, тоже считаются одними из самых лучших вариантов для жарки и тушения пищи. Но играет роль качество металла и методика напыления покрытия. Если сковорода имеет прочное и качественное покрытие, то у нее будет один из самых длинных сроков службы. Сам титан быстро нагревается и быстро отдает тепло.

Одно из ключевых достоинств покрытия – отсутствие пригара. На сковородах с титаном продукты не пригорают. Такая кухонная утварь не впитывает запахов пищи. При этом посуда не нуждается в особом уходе.

Сковороды с тефлоновым покрытием

Данный материал является самым распространенным в качестве покрытия для сковородок. Качество тефлона оценивается по-разному. У данного покрытия достаточно много достоинств. Среди них:

Тефлоновое покрытие не отличается длительным сроком эксплуатации. Сковороду можно использовать на протяжении только трех лет. При жарке еды в такой посуде не следует использовать металлические лопатки. Они легко царапают поверхность сковороды.

Сам тефлон имеет в составе довольно токсичную перфтороктановую кислоту. При этом само вещество довольно устойчиво к высоким температурам и инертно. Оно не является химически активным при нормальных условиях эксплуатации сковороды. Тефлоновое покрытие не оказывает влияния на состав пищи.

Тефлон даже при повреждении не выделяет в продукты потенциально опасных для здоровья веществ. Но данные покрытия для сковородок далеко не самые безопасные. При сильном перегреве тефлон все же становится канцерогенным. Уже при температуре свыше 200 0 C полимер начинает оказывать токсическое воздействие. Он потенциально может влиять на продукты, с которыми взаимодействует во время готовки. Само покрытие быстро повреждается и стирается, оголяя металлическую основу сковородки. Итогом может стать активное проникновение металлов и их соединений в продукты, которые жарятся в сковороде.

Сковороды, не подходящие для приготовления еды

Существует два вида материалов сковород, которые считаются наиболее вредными для здоровья. Это посуда из низкокачественного пластика и алюминия.

Сковороды из низкокачественного пластика

Материал часто используется недобросовестными производителями, стремящимися минимизировать затраты. Используемый пластик не подходит для сильного нагрева. Он токсичен и активно взаимодействует с пищей. Пластмасса быстро царапается и стирается, на ней образуются поры. При жарке на такой сковородке частички пластика попадают в еду, а вместе с ней в организм.

Из-за нагревания посуда начинает выделять химические соединения, которые провоцируют аллергию. Вещества быстро проникают в организм вместе с едой и отрицательно влияют на общее здоровье человека.

Низкокачественный пластик содержит соединения с выраженным канцерогенным действием. Рекомендуется избегать покупки сковород, в составе которых присутствуют низкосортные пластмассы. Такую посуду нельзя использовать ни для жарки, ни для тушения пищи.

Алюминиевые сковородки

Кухонная утварь из данного материала имеет статус одной из самых вредных. Входящий в ее состав алюминий отличается следующими отрицательными свойствами:

Алюминий имеет свойство быстро окисляться. На сковородах имеется оксидная пленка, защищающая их от преждевременной порчи. Но такое покрытие быстро разрушается. Этот процесс ускоряет пища с острой и кислой средой. Из-за разрушения оксидной пленки алюминий начинает попадать в приготавливаемую еду.

Металл вместе с пищей поступает в организм и накапливается в нем. Из-за этого возникает множество реакций. Алюминий отрицательно сказывается на работе центральной нервной системы. Металл плохо влияет на работу костного мозга. Негативное воздействие затрагивает также легкие, почки и репродуктивную систему. Длительное накопление алюминия в организме становится причиной развития болезни Альцгеймера у человека.

Относительно безопасными для здоровья являются сковороды с алюминиевым антипригарным покрытием. В состав такой посуды входит анодированный алюминий. При жарке еды верхний защитный слой препятствует усиленному окислению металла и предотвращает его попадание в продукты. При этом само покрытие все равно не отличается долговечностью и быстро разрушается под воздействием высоких температур и механических повреждений.

Источник

• ← Какие скетч маркеры лучше брать начинающему
• Какие слабительные лучше принимать при запоре пожилым людям →