Какой должна быть хорошая питьевая вода
Вода в бутылках: какой она бывает?
Вода — это наше здоровье. Взрослый человек на 70% состоит из воды, ребенок — на 80%, и поэтому так важно, какую именно воду мы пьем и даем своим детям.
Многие уже слышали, что сейчас проходит внутригосударственное согласование проект нового технического регламента на питьевую воду. В этом документе, по сути, снижаются требования к качеству воды: отменяется ее градация по категориям и исключается нижний допустимый предел содержания полезных элементов. То есть, можно будет продавать воду, в которой нет ни кальция, ни магния, ни фтора — элементов, необходимых нашему организму.
Давайте разберемся, чем отличается питьевая, минеральная, детская вода, и почему так важно сохранить высокие требования к качеству бутилированной воды.
Откуда мы получаем питьевую воду?
В Москве из крана течет очищенная речная вода. 70% населения России получает воду из так называемых поверхностных источников — рек, озер и водохранилищ. Качество водопроводной воды у многих вызывает сомнения, поэтому всё более популярной в нашей стране становится вода бутилированная.
Как выбрать лучшую воду в бутылках?
«Ледниковая», «талая», «горная», «минеральная столовая», «артезианская» — надписи на этикетках бутилированной воды пестрят многообразием. Изготовители используют все новые маркетинговые уловки, пытаясь привлечь внимание изменчивых покупателей. Чтобы понять, как выбрать качественную, безопасную и полезную для здоровья бутилированную воду, давайте разберемся, какой она бывает.
ПИТЬЕВАЯ ВОДА
Это вода, безопасная для здоровья, которую можно употреблять в неограниченном количестве. Делится на две категории: первая и высшая.
Питьевая вода первой категории должна быть прежде всего безопасной. Чтобы доказать ее безопасность, необходимо проверить в лаборатории не только нет ли в ней, например, микробов. Нужно протестировать воду по 93 показателям.
Сюда входит множество токсичных веществ и показателей загрязнения: нитраты и цианиды, ртуть, свинец, нефтепродукты и фенолы, мышьяк и так далее. Также в воде не должно быть паразитов и бактерий, определяется ее радиоактивность и, наконец, содержание в ней полезных элементов — кальция, магния, калия, фтора и йода.
Лучшая питьевая вода по версии Контрольной закупки, Росконтроль, и Роскачества
Вода – это то, из чего на 60% состоит тело человека, и что наполняет организм ценными микро- и макроэлементами. Чтобы оставаться здоровыми и бодрыми каждый день, нужно не забывать выпивать свою суточную норму – минимум полтора литра. Важно, чтобы вода была хорошего качества, добытая из природных скважин и родников. Но, чтобы не тратить свое время и деньги на это, достаточно просто ознакомиться с нашим рейтингом лучшей питьевой негазированной воды. Он основан на независимых и достоверных исследованиях лаборатории «Росконтроль» и «Роскачество», а также проверках в рамках телепередачи «Контрольная закупка».
Как разоблачить подделку питьевой воды?
Некоторые недобросовестные изготовители выдают под видом натуральной природной воды, добываемой из глубинных скважин и естественных родников, обычную отфильтрованную воду из источников общественного снабжения.
Если об этом прямо сказано на упаковке, то такой метод производства допустим. Но ничего полезного в такой воде уже нет. Интенсивная очистка от примесей выводит не только вредные вещества, но и полезные. Ценность готового продукта нулевая, зато стоимость, соответственно, низкая.
Обнаружить «подделку» природной питьевой воды, скрытой под рекламными уловками маркетологов, невооруженным глазом трудно. Конечно, нужно обращать внимание на маркировку, но не все в ней могут разобраться самостоятельно.
К примеру, можно провести эксперимент, чтобы в будущем покупать только качественный и проверенный товар, подходящий именно Вам. Приобретите несколько образцов питьевой воды от нескольких торговых марок и охладите до температуры около 17-20 градусов по Цельсию. Попробуйте на вкус каждый из них. Та вода, которая самая приятная и мягкая на вкус, условно считается самой качественной.
ТОП-10 лучших марок воды в бутылке
«Aqua Minerale» — первый победитель «Контрольной закупки» и выбор народного жюри
«Прозрачная, вкусная, без всяких посторонних привкусов» — отмечают участники народного жюри о воде «Aqua Minerale». Им она напомнила настоящую воду из колодца.
Лабораторное исследование анализировало состав товара, в ходе которого оценивалось содержание катионов. Результат подтвердил, что их фактическое содержание соответствует указанному на маркировке. Образец показал лучший результат среди конкурентов, от чего стал одним из победителей рейтинга телепередачи.
«Росконтроль» также присвоил этому продукту положительную оценку по критерию натуральности и безопасности. В воде не содержится опасных микробов и бактерий, токсичных элементов, мышьяка. Микробиология в норме. Показатель загрязнения воды также в минимальных пределах установленных требований. Это прямой указатель, что вода добыта из природного источника, а не систем общественного пользования.
Единственное замечание, на которое указали специалисты, — это отсутствие полезных элементов. Производитель настолько очистил воду, что избавил ее от кальция и магния.
Бутилированная вода: пить или не пить
Казалось бы, что может быть проще — купить питьевую воду. Однако с продуктом «без цвета, запаха и вкуса» не все так просто.
Во-первых, вода – универсальный растворитель, и в ней всегда содержатся какие-либо примеси. Они могут быть как необходимыми для здоровья, так и опасными. Их состав и количество строго регулируются нормами, но, увы, не все производители могут похвастаться безупречным соблюдением установленных правил. Во-вторых, этикетки пестрят самыми разными эпитетами: «натуральная», «живая», «природная», «дистиллированная», «артезианская», «столовая», и непосвященному потребителю трудно в них разобраться.
Наши эксперты:
Елена Севостьянова, к.б.н., заведующая лабораторией минеральных вод, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности
Руфина Михайлова, д.м.н., заведующая лабораторией гигиены питьевого водоснабжения и санитарной охраны водоемов, Научно-исследовательский институт экологии человека и гигиены окружающей среды имени А.Н. Сысина
Категории питьевой воды
В этой статье мы рассмотрим виды и особенности питьевой воды, расфасованной в бутылки. Минеральные воды – столовые, лечебные и лечебно-столовые – составляют отдельный класс, поэтому о них мы расскажем отдельно. Питьевая вода отличается от минеральной пониженным содержанием солей, а также наличием действующих стандартов на общий состав и свойства.
Питьевая вода – вода, которую можно ежедневно употреблять в неограниченном количестве. В бутылки она поступает из разных источников: из подземных – артезианских скважин, родников; из поверхностных – рек, озер, ледников. Это может быть и вода из центральных систем водоснабжения («из-под крана»), прошедшая специальную подготовку.
Каким бы ни было происхождение питьевой воды, она должна соответствовать жестким нормативам по ряду органолептических (вид, вкус, запах) и санитарно-токсикологических показателей (безопасность) и, ко всему прочему, содержать основные биологически необходимые элементы. Поэтому при необходимости воду очищают от лишних примесей, либо дополнительно обогащают солями (кондиционируют).
В зависимости от качества – содержания важных для здоровья веществ и отсутствия вредных – воде присваивают две категории: первую или высшую.
Вода первой категории – безопасная для употребления вода из любого источника. Она лучше водопроводной воды, но по содержанию полезных элементов уступает воде высшей категории. Кроме того, если источником воды стало централизованное водоснабжение, в ней могут оставаться побочные продукты хлорирования. Они, как известно, связываясь с органическими веществами, могут создавать канцерогенные соединения.
Впрочем, по словам Руфины Михайловой, их количество в несколько раз ниже предельно допустимых концентраций, поэтому беспокоиться об их пагубном воздействии на организм не стоит.
Вода высшей категории – безопасная вода из источников, защищенных от биологического и химического загрязнения. К этой воде предъявляются более строгие санитарно-гигиенические требования – установлен не только верхний, но и нижний предел содержания микро- и макроэлементов.
Если естественный состав недостаточно богат, воду дополнительно насыщают необходимыми соединениями. Считается, что вода высшей категории физиологически полноценна, она дополняет рацион незаменимыми минеральными веществами, отличается лучшими эстетическими свойствами и отлично утоляет жажду.
В качестве «детской» (для детей до 3-х лет) может быть использована только вода высшей категории, при этом в ее производстве не должны использоваться консерванты (серебро и диоксид углерода) – они могут повлиять на неустойчивую миклофлору желудочно-кишечного тракта ребенка. Кроме того, содержание фторид-иона должно быть ниже норматива для взрослых – в пределах 0,6–1,0 мг/л. Дело в том, что у ребенка потребность в воде больше, чем у взрослого, – около 80 мл на килограмм веса в сутки: если фтора будет больше 1 мг/л, то в суточном количестве воды возникнет его избыток.
Питьевая вода, которую мы покупаем в бутылках, может быть природной и подготовленной (прошедшей процессы очистки, искусственной минерализации или деминерализации). На данный момент, и той, и другой присваивают категории.
Природная вода
Артезианская вода добывается из источников, залегающих на глубине, так называемых «артезианских бассейнов». Это дождевая и талая вода, которая столетиями скапливалась в недрах, просачиваясь через горные породы – природные фильтры, очищалась и одновременно обогащалась полезными минералами, микро- и макроэлементами. Находясь на глубине, эта вода не страдает от внешних загрязнений. При правильной добыче из скважин, зачастую, она требует лишь очистки от взвесей и, если есть перенасыщение каким-либо элементом, приведения в норму этого показателя. Состав артезианских вод зависит от глубины их залегания. Сказать однозначно, что воды наиболее глубокого залегания лучше, нельзя – порой, с глубиной в воде увеличивается количество токсичных веществ, и тогда она требует серьезной очистки.
Родниковая вода добывается из подземных источников, имеющих выход на поверхность. После добычи и розлива в бутылки такая вода должна сохранять первоначальные свойства и состав. Родниковые воды приятны на вкус, но гарантировать их неизменное качество практически невозможно из-за сезонных ливней и паводков, а также из-за жизнедеятельности близлежащих промышленных предприятий, в связи с чем бутилированной родниковой воде часто присваивается первая категория. Впрочем, если источник надежно защищен от биологического и химического загрязнения, он дает возможность получить воду высшей категории.
К природной воде можно отнести и ледниковую воду. Она образуется в процессе таяния ледников, считается наиболее чистой и «легкой» – в ней содержится наименьшее количество дейтерия (тяжелого изотопа водорода, который может влиять на здоровье человека, способствовать размножению раковых клеток). По своим свойствам талая вода похожа на дистиллированную – в ней мало солей.
Руфина Михайлова: «Ледниковые воды имеют право на существование, потому что есть регионы, где население получает из воды избыточное количество солей жесткости, и такая вода – хороший вариант для них. Если вода заявляется как ледниковая, она должна, конечно, производиться где-то в предгорье, рядом с источником. Я таких производств не знаю. Некоторые пытаются делать искусственную талую воду – замораживают, убирают концентрат солей, – но это довольно сложная технология, и такие компании долго не живут. Талую воду позиционируют как супер чистую и полезную. Ученые действительно отмечают ее биологическую активность. Все мы знаем, что весной, после того как снег растаял, все очень быстро растет».
В существующем техническом регламенте нет определения природной воды, и, в принципе, любой производитель может написать на этикетке «природная» или «натуральная», ведь, по сути, вся вода имеет естественное происхождение. Тем не менее, понятие «природная» принято применять к воде из подземного источника, которая подверглась минимальной обработке (в зарубежной практике – вода без обработки).
Елена Севостьянова: «Один из самых редких видов вод – вода натуральная. За границей такая вода самая дорогая. Чем меньше человек вмешивается в процесс, тем лучше. Даже если чего-то не хватает, не страшно. На этот случай есть минеральная вода, богатая солями. Я считаю, что в новом регламенте надо разделить понятия «вода натуральная» и «вода доработанная».
Природная вода содержит собственные минеральные соли, имеет постоянный состав и устойчивую температуру при поступлении из скважины. Она добывается с соблюдением всех мер предосторожности, необходимых для сохранения ее химических и физических свойств. В идеале, качество природной воды позволяет обойтись лишь механической очисткой от взвесей, но большинство природных вод все же требуют корректировки химического состава.
Очищенная вода
Любая вода перед расфасовкой проходит стадию подготовки. Технологий очищения воды множество – в зависимости от исходного качества воды. Единственное сходство — для обеззараживания воды, предназначенной для бутилирования, не должен применяться хлор. Если вода изначально приближена к идеальной и превышены показатели лишь по нескольким элементам, используются простые фильтры. Такая вода как раз и считается более естественной, «природной». В остальных случаях производители предпочитаю использовать более кардинальное вмешательство.
Наиболее распространена технология «обратный осмос». Она позволяет получать стерильную, идеально чистую воду – специальные мембранные фильтры задерживают все примеси, гарантируя стабильное качество очищенной воды.
Руфина Михайлова: «Другого варианта порой нет, во многих городах, особенно в Южных регионах, морскую воду опресняют и потом кондиционируют».
Елена Севастьянова: «У нас исторически сложилось так, что на одном предприятии разливают и питьевую, и минеральную, и газированную воды, а также безалкогольные напитки. То есть даже если скважина является источником хорошей минеральной воды, предприятие все равно ставит себе систему водоподготовки и выпускает другие напитки, обессоливая исходную воду».
Полученная с помощью осмоса жидкость лишена не только вредных, но и полезных веществ. Деминерализованная (обессоленная, дистиллированная) вода не подходит для ежедневного употребления. pH такой воды смещается в кислую сторону, и для поддержания кислотно-щелочного равновесия в крови минералы начинают «вымываться» из костей и зубов.
Дистиллят может использоваться ограниченно в лечебных целях, но в продажу, как правило, проступает вода, кондиционированная основными солями. Следующий этап водоподготовки – обеззараживание – воздействует на органические загрязнения (микробы и бактерии) и делает воду пригодной для хранения.
Озонирование – эффективный метод, который позволяет окислить микроорганизмы и при этом сохранить исходный минеральный состав воды. Кроме того, озон обладает последействием – предотвращает размножение бактерий в бутылке. Основной риск связан с тем, что озон может создать в воде взвесь растворимой органики, и если ее не убрать, то такую воду, как питательную среду, снова заселят бактерии, но уже более опасные.
Озон может влиять на пластиковую тару, поэто важна дозировка. Есть мнение, что озонированная вода богата кислородом. Но эксперты сходятся во мнении, что это больше маркетинговый ход со стороны производителей.
Руфина Михайлова: «Если купить воду «с конвейера», возможно в ней будет повышенное содержание кислорода, но он улетучится, как только вы откроете бутылку. Запах свежести, как после дождя, – тоже временное явление. При хранении воды, особенно в теплом помещении, эффект пропадает. Мало того, нет никаких исследований о влиянии длительного употребления воды с повышенным содержанием кислорода. Ускорит ли она процессы метаболизма или активизирует старение – прогнозировать сложно. Поэтому сейчас количество кислорода, содержащегося в воде, ограничено – не более 15 мг на литр – это та доза, которую можно получить из обычной воды или из воздуха. На данный момент есть результаты только кратковременных экспериментов, говорящих о том, что кислород, поступающий с водой, улучшает общее состояние организма, активизирует умственную деятельность. Врачи рекомендуют пить ее спортсменам и людям, страдающим синдромом похмелья. Наличие в воде кислорода от 9 мг на литр и выше говорит о чистоте воды — то есть кислород не идет на окисление примесей».
Еще один метод обеззараживания воды – ультрафиолетовое облучение. Для разных видов бактерий, вирусов и простейших микроорганизмов существуют свои расчеты по времени и мощности воздействия, так что этот способ довольно эффективен. Перед ультрафиолетовой очисткой вода должна пройти подробную механическую очистку от примесей, поскольку в мутной воде эффективность излучения снижается. Ультрафиолет действует только на живые клетки, не воздействуя на химический состав воды. Последействием не обладает.
Бороться с микроорганизмами и увеличить срок хранения воды помогают такие консерванты как серебро, йод, диоксид углерода. Для детской воды разрешен только йод — как биогенный материал.
Руфина Михайлова: «Серебро и углекислота используются в допустимых и безопасных концентрациях, но детям и людям с нарушением микрофлоры кишечника продукты с их содержанием нежелательны. Йод в воде решает две задачи — поддерживает уровень стабильности по микробам и обеспечивает человека третью суточной дозы этого элемента без всякой соли, что важно для людей с гипертонией».
Елена Севостьянова: «Йод как консервант очень хорош, но при его введении иногда появляется неприятный вкус – предугадать его появление пока не удается, хотя мы пробовали различные соединения йода. Дети воду с привкусом точно пить не будут, к сожалению. Серебро в питьевых водах сильно ограничено. Последние исследования установили, что это токсичный элемент, который обладает способностью накапливаться в организме. Хотя в реальности он оседает в процессе водоподготовки на оборудовании. Кроме того, концентрация столь незначительна, что опасности нет, впрочем, и бактерицидный эффект незначителен».
Если вещество использовалось как технологический прием — для обеззараживания, его не указывают на этикетке, а если специально, для обогащения, то обозначают.
Минеральный состав воды
Ценность питьевой воды определяют микро- и макроэлементы – всего около 50 веществ. Для человека существует определенная физиологическая норма по количеству и составу растворенных в воде минеральных солей. Практически на всех питьевых бутилированных водах указан общий уровень минерализации. С точки зрения ежедневного потребления воды человеком, оптимальным можно считать уровень 200–500 мг/л. С питьевой водой человек может получить до 20% суточной дозы кальция, до 25% магния, до 50-80% фтора, до 50% йода – из расчета, что человек употребляет два литра воды в сутки.
Химический состав воды из разных источников может различаться в широких пределах. Многолетнее употребление питьевой воды, минеральный состав которой отличается от оптимального, увеличивает предрасположенность к различного рода заболеваниям.
Отрицательные последствия вызывает как повышенная, так и пониженная минерализация питьевой воды. Однако, если в первом случае проблема решается на различных стадиях очистки или доочистки воды, то проблема «бедной», мягкой воды остается острой и привлекает особое внимание врачей и экологов.
Руфина Михайлова: «Реакция организма одинакова – он пытается вывести избыток или скомпенсировать недостаток, выводя воды с нужными солями, имеющимися в организме. Поэтому так важно соблюдать в воде нормы физиологической потребности, при которой организм работает без напряжения, не избавляясь от лишнего и не сокращая водные пространства за счет выведения солей».
Жесткая вода проявляет некоторые свои «недостатки» в быту: в ней медленно развариваются мясо и овощи (зато сохраняется больше витаминов), при кипячении образуется накипь, при стирке увеличивается расход моющих средств. Но расклад меняется, если мы говорим о питьевой воде. Показатель жесткости характеризует воду как содержащую или не содержащую необходимые организму растворенные соли кальция и магния. Они делают воду не только полезной, но и «вкусной», поэтому многим нравится родниковая вода.
Конечно, концентрация солей не должна превышать допустимые нормы. Есть данные о том, что высокая жесткость способствует образованию мочевых камней (болезни почек). Но если злоупотреблять обессоленной водой, возрастет риск сердечнососудистых и гипертонических заболеваний. Поэтому для бутилированный воды и разработаны нормы по содержанию солей с учетом их влияния на здоровье в течение всей жизни среднестатистического человека.
Газированная вода
Питьевая вода может быть искусственно насыщена углекислым газом с помощью специальных аппаратов. Многим нравится такая вода – она быстрее и полнее утоляет жажду, особенно в охлажденном виде.
Важное свойство углекислого газа – консервирующее (обеззараживающее), он угнетает рост и жизнедеятельность живых микроорганизмов, в том числе водорослей. Насыщение воды техническим углекислым газом увеличивает сроки годности воды и, соответственно, упрощает условия хранения.
Руфина Михайлова: «Мелкие производства могут прибегать к газированию воды, чтобы удержать качество по микробиологии, когда они еще не добились высокого уровня производства. Но многие компании газируют воду просто потому, что ее хорошо покупают – она нравится людям. Подтвержденных данных, что углекислый газ вымывает соли из костей, нет».
Врачи не рекомендуют употреблять газированную воду людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта – пузырьки углекислого газа раздражающе действуют на слизистую.
Не стоит употреблять ее и тем, кто страдает аллергическими заболеваниями или имеет избыточный вес. Не рекомендуется газированная вода также детям, ведь их пищеварительный тракт еще функционально незрел.
Сегодня в продаже можно найти слабогазированную (0,2-0,3% насыщения углекислым газом), среднегазированную (0,3-0,4%) и сильногазированную (более 0,4%) воду. Если дать газированной воде отстояться в открытой ёмкости, она ничем не будет отличаться от обычной питьевой воды.
Упаковка и хранение
Бутилированная вода может выпускаться в стеклянных или пластиковых бутылках. Пластиковая тара более распространена – она не сильно влияет на цену конечного продукта, легка и герметична. Если бутылка сделана из качественного полиэтилентерефталата (ПЭТ), то, при нормальных условиях хранения, токсические вещества из нее не выделяются. Выбор пластиковой или стеклянной упаковки очень сильно зависит от менталитета населения каждой страны. И, конечно, важна цена вопроса: стекло — дорогое удовольствие.
Хранить бутилированную воду нужно при температуре от 2 до 20 ºС в затемненных, хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения питьевой воды составляет от 6 месяцев до 2 лет (в основном, год). Если качество воды изначально было высоким, то оно сохраняется таковым в течение этого времени.
Как выбрать
При выборе воды нужно обращать внимание на ее источник и категорию. Место розлива, в идеале, должно совпадать с местом добычи, ведь перевозка — дополнительный этап в производстве, в течение которого вода может потерять одни свойства и приобрести другие, иногда нежелательные.
Всегда обращайте внимание на производителя, выбирайте известных, зарекомендовавших себя на протяжении многих лет. На этикетке бутылки обязательно должна быть информация о категории воды, ее источнике (водопровод, номер скважины), производителе с указанием адреса, химическом составе и регистрационных данных. Рисунки и надписи на упаковке должны быть четко отпечатаны, а этикетка – хорошо приклеена. Лучше покупать бутилированную воду в крупных торговых точках, где вероятность подделки наименьшая. К сожалению, выявить контрафактный товар очень сложно, а иногда и невозможно.
Виды питьевой воды и требования к маркировке
Содержание
Основное деление, согласно ТР ЕАЭС 044/2017, связано с происхождением и способами очистки воды. На этикетке одной воды вы увидите слово «природная» и указание источника, а у другой такого слова не будет, зато будут перечислены способы обработки. У третьего же вида не будет ни слова «природная», ни способов обработки.
Сначала разберемся подробнее, что такое природная вода, и в чем ее отличие от прочих.
Природная вода: питьевая, минеральная, детская
Если вы видите на этикетке слово «природная», значит, вода добыта из конкретного источника/скважины и обработана/очищена такими способами, которые не изменяют в составе такой воды содержание и соотношение катионов, анионов и биологически активных компонентов (БАК). Обычно это механические фильтры. Состав воды остается неизменным.
Природная вода может быть неминеральной и минеральной.
Природная минеральная, в свою очередь, делится на три типа в зависимости от назначения:
– По минерализации столовая природная минеральная вода и природная питьевая вода одинаково ограничены значением 1 г/л. То есть это пресные воды. Различия касаются, прежде всего, способа добычи требований с ним связанных. Минеральная вода – это всегда вода из подземного источника, обычная природная может быть получена из поверхностных вод. Требования к составу минеральной столовой воды регулируются Приложением 2 к ТР ЕАЭС 044/2017, к составу природной неминеральной воды – Приложением 3. Минеральная столовая вода должна пройти определенную процедуру признания ее таковой и иметь экспертное заключение – документ подтверждающий, что это природная минеральная столовая вода. У такой воды рассчитывается формула химического состава и в зависимости от этой формулы вода относится к определенной группе.
Природная питьевая вода или столовая минеральная природная вода используются не только по прямому назначению, но и для производства воды для детского питания, которая тоже уже по определению природная.
Если на этикетке слова «природная» нет, то такая вода получена из различных водозаборов, не привязанных к географическому объекту. Водозабор может быть любым, хоть из родника, хоть из системы центрального водоснабжения. Очищена такая вода может быть любыми способами, в том числе теми, которые меняют микрофлору, состав воды и соотношение в ней катионов, анионов и БАК. Очистка может производиться с помощью излучения или реагентов.
Купажированная и искусственно минерализованная вода
Есть еще воды, тип обработки которых может быть любым, разрешенным ТР ЕАЭС. Это:
Подробности о том, что должно быть указано на этикетке воды того или иного вида, читайте далее.
Общие правила маркировки упакованной воды
На этикетке любой питьевой воды должны быть указаны:
Указываются при определенных условиях
Природная питьевая вода: читаем этикетку
Это вода из поверхностных вод или из подземных водоносных горизонтов. Если состав и микрофлора воды из природного источника не претерпели в процессе водоподготовки никаких изменений, то на этикетке можно писать слово «природная». Допускается использовать слова, характеризующие ее происхождение из природных источников, например: «родниковая», «из источника» и др.
И конечно, в этом случае на этикетке должны быть сведения о месте водозабора (наименование реки, озера или другого водного объекта).
Придуманное название природной питьевой воды может представлять собой или содержать современное или историческое, официальное или неофициальное, полное или сокращенное наименование городского или сельского поселения, местности или другого географического объекта, природные условия которых исключительно или главным образом определяют свойства природной питьевой воды, при условии, что такая природная питьевая вода добывается в пределах такого географического объекта.
Обработанная вода – ни слова прямо
Производитель может, например, использовать фильтрацию, антимикробную обработку, озонирование, деионизацию, обратный осмос, охлаждение. В случае их применения на этикетке должно быть указано, что вода, например, «обработана УФ-облучением», «обработана озоном», «обработана с применением обратного осмоса» и др.
Не ищите слово «обработанная» на этикетке. Ищите информацию о способе обработки и методе обеззараживания. Если она есть, это признак того, что вода обработанная.
Эксперты Роскачества считают, что на лицевой стороне этикетки размещать слово «обработанная» – необходимо. Роскачество выйдет с инициативой установки дополнительных требований к маркировке воды в техническом регламенте. Ранее подобная инициатива была успешно реализована в молочной индустрии.
О минеральной и искусственно минерализованной воде
На этикетке минеральных вод обязательно должно быть указано не только содержание минеральных солей (общая минерализация), но и перечислены биологически активные компоненты, если таковые имеются. К обычной питьевой воде требований по перечислению БАК нет.
В минеральных водах может быть повышенное содержание отдельных биологически активных компонентов: бора, брома, мышьяка, железа суммарного, йода, кремния, органических веществ, свободного диоксида углерода. Какие именно элементы из перечисленных имеются в той или иной «минералке» – должна рассказать этикетка. Наименования химических элементов могут быть написаны полностью, например: кремний, бор, мышьяк. А могут быть указаны в виде общепринятых символов, например: Si, B, As.
Раз уж мы говорим о минеральных водах, давайте посмотрим, какие разновидности их вы можете встретить на полке магазина. Это лечебная, лечебно-столовая и столовая минеральная вода. Следует также отличать природную питьевую минеральную воду от искусственно минерализованной питьевой воды.
Создать аналог, идентичный по составу природной минеральной воде, нельзя.
Думаете, что минеральный состав обработанной воды можно искусственно «подогнать» под состав минеральной воды конкретного источника (Ессентуки, Нарзан и др.)? Очистить водопроводную воду, смешать соли и прочие компоненты в нужных пропорциях и выпускать под «фирменным» названием? Однако производители знают, что сделать подобное невозможно, уж очень тонкие «настройки», включая микрофлору, задала природа. Именно поэтому так ценятся минеральные воды природного происхождения.
На заметку. Придуманное название относится к географическому объекту, возле которого добывается вода.
Придуманное название минеральной воды может представлять собой или содержать современное или историческое, официальное или неофициальное, полное или сокращенное наименование городского или сельского поселения, местности или другого географического объекта, природные условия которых исключительно или главным образом определяют свойства природной минеральной воды (месторождения природной минеральной воды, участка месторождения, источника или скважины и другого элемента месторождения, иного географического объекта в границах месторождения), при условии, что такая природная минеральная вода добывается в пределах такого географического объекта.
Примеры: «Ессентуки», «Боржоми», «Нарзан», «Обуховская».
Купажированная питьевая вода
Что касается купажированной воды, она может быть сделана из смеси двух и более природных минеральных вод либо из смеси минеральной и питьевой природных вод.
Вода уже не является природной, однако на этикетке нужно обязательно указывать номер скважины (номера скважин), месторождение либо участок месторождения или наименование источника (родника, ключа и др.) природной минеральной воды и (или) сведения о месте водозабора (наименование реки, озера или другого водного объекта) природной питьевой воды, используемой для изготовления купажированной питьевой воды.
Вода для детского питания
Она предназначена для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей. Эта вода производится только из природной питьевой или природной столовой минеральной воды, и по сути является природной, хоть в маркировке может не содержаться сведений о водозаборе.
На упаковке обязательно должна иметься надпись «Для детского питания» или иное указание предназначения питьевой воды для детского питания.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Задавайте вопросы в комментариях.
Скоро исследуем минеральную воду, поэтому следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Как выбрать питьевую воду?
С каждым днем увеличивается количество брендов и наименований питьевой воды и становится все сложнее разобраться в том, какая вода лучше, полезнее, а также наиболее подходит для ежедневного потребления. В этой статье мы расскажем по каким критериям необходимо выбирать питьевую воду.
Санитарные нормы и правила.
По санитарным нормам и правилам вода бывает двух категорий: первой и высшей. Основное отличие – нормы к воде высшей категории строже.
Первая категория – вода питьевого качества,подвергается фильтрации, ее смягчают, удаляют из нее железо и остаточный хлор, после этого обеззараживают и добавляют полезные элементы.
Высшая категория – вода оптимальная по качеству, добываемая, как правило, из подземных, предпочтительно родниковых или артезианских источников, которые надежно защищены от биологического и химического загрязнения. К воде высшей категории применяются более жесткие требования по чистоте и составу воды. По сравнению с первой, в воде высшей категории допускается в 4 раза меньше нитратов, в 100 раз меньше нитритов, в 10 раз меньше натрия и серебра, а также в 5 раз меньше нефтепродуктов. Также в воде должны быть идеально сбалансированы определенные вещества, такие как кальций и магний.
Как проверить?
Как правило, категорию воды указывают на этикетке, а также в сертификатах соответствия.
*На сайте vodovoz.ru сертификаты соответствия можно найти в описание товара в разделе «Характеристика». Например, минеральная вода «Дорогим Москвичам», добываемая в республике Карачаево-Черкессия на высоте 1100 метров над уровнем моря.
При покупке питьевой воды, необходимо обращать внимание на тару. Существует три материала, из которых производится емкости для питьевой воды: поликарбонат, ПЭТ (полиэтилентерефталат), стекло.
Самым оптимальным вариантом является поликарбонат. Поликарбонат — это химически нейтральный полимер, который экологически безопасен и подлежит многократному использованию. Эта тара идеально подходит для больших 18-19 литровых бутылок – она намного легче и прочнее стекла, а также хорошо устойчива к низким и высоким температурам. Поликарбонат не взаимодействуют с упакованной продукцией, прозрачен, легко моется и может применяться многократно. Плюсом является то, что такую тару можно использовать в таких местах, где стеклянные бутылки запрещены техникой безопасности (школа, стадион, бассейн, пляж).
ПЭТ бутылки удобные в использовании, мягкие и легкие, имеют значительную стойкость к ударным нагрузкам. Они изготавливаются из полиэтилентерефталата, это вещество с высокомолекулярной структурой, поэтому предназначены ПЭТ бутылки только для одноразового использования.
Стеклянную тару в основном используют для производства воды в маленьких объемах, так как сама по себе тара тяжелая и хрупкая.
Артезианская вода.
Минеральная вода.
Родниковая вода.
Эту воду добывают в местах естественного выхода подземных вод на земную поверхность. Этот тип воды добывают лишь из родника или водозаборной системы, которая имеет непосредственный доступ к роднику. Яркий пример –родниковая кремневая вода «Sienergy».
Правила хранения и приобретения.
Бутилированная вода — такой же продукт, как и все остальные, она имеет срок годности и должна храниться при определенных условиях (которые указаны на этикетке). Срок годности бутилированной питьевой воды варьируется от шести месяцев до 1 года, редкие виды вод имеют срок годности 2 года. Значительное влияние на него оказывают условия хранения. Производители рекомендуют хранить бутыли с питьевой водой в хорошо проветриваемом и защищенном от солнца помещении при температуре от +2 до +20 градусов.
Как выбрать компанию по доставке питьевой воды.
Следует сказать, что качество приобретаемых товаров зависит от компании и поставщика. При выборе необходимо отбросить яркую рекламу и громкие слоганы, основываясь на опыте и положительном имидже компании.
Компания должна обладать следующими признаками: