Плохие помидоры что делать

Как поступить с помидорами, которые начали портиться

Если вы обнаружили, что купленные помидоры начали портиться, необязательно их сразу выкидывать. Даже немного подпорченные томаты можно спасти, приготовив из них простые блюда, которые не отнимут много времени и будут храниться еще несколько дней. Как именно использовать перележавшие овощи, будем разбираться дальше.

Можно сделать соус

Из перезрелых томатов буквально за 10 минут можно приготовить соус, который станет отличной заправкой для макарон, риса или булгура. Готовится он по следующему рецепту:

Готовый соус можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и добавлять его практически к любому гарниру. Если же вы хотите приготовить не просто соус к макаронам, а полноценную пасту, то попробуйте этот рецепт:

Этот упрощенный вариант пасты “Болоньезе” можно приготовить буквально за 15 минут, использовав для него слегка подпорченные помидоры.

Или приготовить томатное масло

Из обычного сливочного масла можно приготовить вкусную заправку для гарниров, добавив к нему томаты. Лучше всего для этого рецепта подойдут перезрелые помидоры, так как они будут достаточно сочными и мясистыми. Что нужно делать:

Готовое томатное масло можно использовать как заправку для картофельного пюре, риса или макарон. Кроме этого, масло можно намазывать на брускетту или обычный белый хлеб. Готовый продукт нужно храниться в холодильнике не дольше 2-х недель.

А еще можно сделать заправку для салатов про запас

Приготовить ароматную заправку довольно просто. Возьмите 1-2 переспелых томата, очистите их от кожицы и плодоножек, а затем протрите через сито. В готовую томатную кашицу влейте небольшое количество уксуса (лучше использовать винный или бальзамический), натуральный мед и горчицу. Кроме этого можно добавить немного измельченного чеснока и любые специи по вкусу. Тщательно перемешайте смесь и медленно влейте масло в пропорции 2:1. Лучше всего подойдет оливковое, так как оно сделает заправку более ароматной и нежной.

Томатная заправка подходит для любых овощных салатов. Хранить ее нужно в холодильнике не более 3-х недель. Перед использованием достаньте смесь из холодильника и дайте ей постоять минут 10-15, чтобы она немного нагрелась. Непосредственно перед добавлением в салат заправку нужно тщательно размешать.

Или заморозьте, чтобы после переработать

Если у вас совершенно нет времени на готовку, просто уберите перезревшие томаты в морозилку. Перед этим тщательно промойте овощи, обсушите и удалите подгнившие участки, если такие имеются. Подготовленные помидоры заверните в вощеную бумагу или полиэтиленовые пакеты и поместите в морозильную камеру. В таком виде томаты могут храниться до 6 месяцев.

При необходимости достаньте овощи, дайте оттаять и снимите с них кожицу. Из замороженных переспелых томатов можно приготовить все описанные выше блюда, а также суп или сок.

Теперь, если у вас залежатся томаты, вы смело можете пускать их в дело, не выкидывая продукты зря. Если овощей окажется слишком много, небольшую часть пустите в дело сразу, а остальные уберите в морозильную камеру.

Источник

Что сделать из помидоров, если собранный урожай начал портиться

Добавление статьи в новую подборку

Перезрелые помидоры становятся очень мягкими, кожица трескается и плоды начинают портиться. Из них уже не сделаешь свежий салат. Такие томаты можно выбросить, а можно использовать в кулинарных целях.

Если вы не успели вовремя переработать свой богатый урожай томатов, и он начал портиться – помидоры стали слишком мягкими, чтобы их закатывать или использовать в свежих салатах, не расстраивайтесь – есть несколько способов использовать эти перезрелые помидоры.

Сделайте соус

Например, из перезрелых томатов буквально за 10 минут можно приготовить соус для макарон. Натрите помидоры на терке, кожицу выбросьте. Добавьте в полученную томатную смесь измельченный чеснок, свежий базилик, посолите и поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте. Отварите макароны, заправьте приготовленным соусом – вот вам и готовый обед! А остатки соуса можно хранить в закрытой емкости в холодильнике.

Еще один простой способ использовать перезрелые томаты – приготовить из них простую пасту для бутербродов, что-то вроде лечо, только варить его не нужно. Возьмите помидоры, разрежьте их на половинки, удалите плодоножки, сложите на противень, посыпьте солью и запеките в течение 20-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем сложите запеченные томаты в миску и разомните с помощью вилки. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и зелень (майоран, укроп, орегано, базилик), перемешайте. Соус готов! Очень вкусно намазывать его на хлеб или лаваш.

Приготовьте томатное масло

Масло можно смешивать не только с чесноком и зеленью, но и с помидорами. И лучше всего брать очень спелые плоды – они более нежные и мясистые. Сначала слегка запеките помидоры в духовке, не более 10 минут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите плодоножку. Очищенные томаты поместите в чашу блендера, положите сливочное масло, всыпьте соль и перец по вкусу, а также любую зелень (базилик, орегано, тимьян) и хорошо все взбейте. Такое масло можно намазывать на хлеб, тосты, добавлять к макаронам, в рис или в картофельное пюре. Свежеприготовленное томатное масло храните в холодильнике 1-2 недели или заморозьте.

Сделайте про запас заправку для салатов

Из перезревших томатов можно сделать винегрет. Это не разновидность классического салата из свеклы. Винегрет – это вид заправки для свежих салатов, в состав которой входит уксус. Для томатного винегрета возьмите очень спелые сочные помидоры, разрежьте их пополам и протрите мякоть через сито. Добавьте уксус (лучше использовать винный), мед, соль, горчицу, измельченный чеснок и все взбейте. Продолжая взбивать томатную массу, медленно влейте масло. Лучше взять оливковое, оно придаст заправке более насыщенный аромат и нежную текстуру. Используйте такую заправку в овощных салатах. Остатки храните в холодильнике, а перед использованием подержите при комнатной температуре минут 10 и снова хорошо взбейте.

Заморозьте и переработайте после

Ну а если вы не придумали, что сделать с перезревшими томатами, если нет времени на готовку, просто заморозьте их, чтобы использовать после. Томаты вымойте, при необходимости удалите подгнившие пятна и хорошо обсушите. Сложите помидоры в полиэтиленовые пакеты и положите в морозильную камеру. Как только соберетесь что-то готовить, достаньте томаты из морозилки, дайте им оттаять, удалите кожицу (она очень легко отстанет сама) и сделайте, например, томатный суп, соус или сок.

Если томаты перезрели и стали слишком мягкими, для консервации они уже не годятся, но это еще не повод выбрасывать плоды. В виде соуса, масла или ароматной заправки они станут прекрасным дополнением к обычным блюдам вашего ежедневного меню.

Источник

Рассада помидоров не растет – чего ей не хватает

Добавление статьи в новую подборку

Выращивание рассады томатов порой вызывает трудности даже у опытных огородников. Создать идеальные условия для развития растений не всегда получается: то температура не подходит, то грунт не нравится, а порой и вовсе не поймешь, чего рассаде не хватает.

Так каковы же основные причины медленного развития рассады томатов? Чаще всего растения замедляют рост после пикировки. Помимо этого, негативно сказываются на вегетации томатов резкие перепады температуры, болезни и повреждения корневой системы, нехватка питательных веществ в грунте и его плохая структура. Рассмотрим более подробно эти ключевые моменты.

Некачественный грунт

Если ваша рассада с момента появления всходов растет медленно, вероятно, дело в грунте. Чтобы корневая система могла полноценно развиваться и растение получало все необходимые минеральные вещества, грунт должен быть рыхлым, плодородным, влагоемким, иметь благоприятную микрофлору и обладать нейтральным уровнем кислотности (в пределах 6,5-7 pH). Кислотность можно проверить с помощью лакмусовой бумажки.

Если кислотность почвы нарушена, некоторые элементы питания становятся недоступны растениям. Поэтому даже регулярные подкормки не будут эффективны.

Грунт для выращивания томатов можно приготовить самостоятельно, смешав торф с компостом или биогумусом и добавив 1/5 часть какого-либо разрыхлителя (песка, перлита, вермикулита или перепревших опилок). Это поможет сделать почвосмесь воздухопроницаемой, что очень важно как для развития корневой системы, так и для жизнедеятельности полезных почвенных бактерий, многие из которых являются аэробными.

Заболевания корней

Чтобы предупредить развитие корневых гнилей, перед посевом и пересадкой томатов обрабатывайте грунт биопрепаратами, содержащими сенную палочку, триходерму и другие полезные почвенные микроорганизмы, которые помогут справиться с патогенной микрофлорой, а также улучшат структуру почвы и питание растений. К таким препаратам относятся Трихоплант, Биоспектр, Байкал-М, Экомик Урожайный.

Стресс после пикировки

Пикировка томатов подразумевает прищипывание главного корня, а это, разумеется, стресс для растения. Даже если вы не планируете укорачивать корень, а просто пересаживаете томаты в более просторные емкости, корневая система чаще всего повреждается, и растению потребуется время, чтобы укорениться и снова активно развиваться. Чем меньше повреждается ком земли, окружающий корни томата, тем быстрее растение справится со стрессом после пересадки.

Этап пикировки можно вовсе пропустить, если сразу сеять томаты в отдельные емкости или на постоянное место.

Дефицит питательных веществ

Если при тщательном уходе за рассадой и нормальном температурном режиме листья томатов бледнеют или темнеют, вероятно, растениям не хватает питания. Основой всех жизненных процессов является азот. Этот макроэлемент необходим как на ранней стадии выращивания рассады, так и перед началом цветения. При недостатке в почве азота рассада медленно развивается, листья мельчают, желтеют и опадают.

Фосфор обеспечивает развитие корневой системы, процессы бутонизации и цветения, а также транспортировку питательных веществ во все органы растения. Недостаток фосфора проявляется так: листья приобретают фиолетовый оттенок, а с нижней стороны становятся пурпурно-фиолетовыми.

Калий помогает растениям усвоить азот, способствует устойчивости к неблагоприятным условиям, участвует в белковом обмене и усвоении углекислого газа. При недостатке калия по краям листьев появляется бледно-желтая кайма. При остром калийном голодании листья приобретают неправильную форму, в середине их появляются бурые пятна, а кайма становится буро-коричневой.

При недостатке железа листья в верхней части становятся бледно-зелеными, а при недостатке магния хлороз начинается с нижних листьев: ткань листовых пластин светлеет между прожилками. Признаком дефицита бора является опадание цветов; верхушки растений скручиваются книзу, а главные жилки листьев темнеют, на томатах образуется много пасынков.

Устранить недостаток питательных веществ следует путем внесения удобрений, сделав внекорневую или корневую подкормку. Если на томатах видны признаки дефицита сразу нескольких элементов, можно внести комплексное минеральное удобрение.

Как помочь рассаде быстрее развиваться

Помимо удобрений, помочь рассаде полноценно развиваться могут биопрепараты. Универсальным и безопасным стимулятором роста и корнеобразования является биологический препарат Биоспектр, созданный на основе экстракта вечнозеленого растения Юкка Шидигера, которое известно антибактериальными, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Помимо экстракта этого растения, в состав препарата входят аминокислоты, гуматы, природные биорегуляторы и ростстимулирующие вещества небелковой природы (лактоза, минеральные вещества, витамины), которые повышают энергию развития растений.

Чтобы приготовить рабочий раствор для корневой или внекорневой обработки томатов, следует развести 20 мл препарата в 10 л воды комнатной температуры. Таким раствором можно обрабатывать томаты каждый месяц в течение всего периода вегетации. Это позволит укрепить иммунитет растений, улучшит их питание, простимулирует рост и цветение, а также повысит урожайность.

Существует большое количество и других стимуляторов роста на основе различных фитогормонов, которые по-разному влияют на развитие растений: регулируют деление клеток, ускоряют цветение или плодообразование.

Использование биопрепаратов для обработки грунта и рассады поможет не только защитить растения от неблагоприятных факторов окружающей среды, но и оздоровить почву, уменьшить количество вносимых удобрений и в итоге получить экологически чистый урожай.

Источник

Плохо растет рассада помидор: что делать, чем подкормить

Плохо растет рассада помидор? Попробуйте определить причину и помочь растениям. Возможно, вы исправите ситуацию и спасете будущий урожай.

Чтобы помочь рассаде, нужно понять, что пошло не так. Для начала ознакомьтесь с условиями, требуемыми для выращивания рассады томатов. Определитесь с тем, что вы сделали не так. Затем внимательно осмотрите растения.

Выдерните самые хилые и больные. Осмотрите корневую систему. Прочитайте признаки инфекционных и неинфекционных болезней томатов. Постарайтесь выявить причину «недомогания» растений и подберите необходимые рекомендации для помощи томатам.

Плохо растет рассада помидор: какие условия выращивания ей требуются

Субстрат для выращивания рассады

Субстрат для рассады томатов должен быть рыхлым и легким, влагопроницаемым. Грунт лучше приготовить самостоятельно по следующим рецептам:

Нельзя для посадки рассады томатов использовать землю из теплиц и грядок, на которых росли растения из семейства пасленовые (картофель, перец, физалис, баклажан, табак, петуния).

Можно использовать готовый субстрат из магазина. В идеальном варианте смесь должна быть на основе торфа и заправлена всеми необходимыми минеральными удобрениями. К сожалению, последние годы качество этой продукции оставляет желать лучшего. Как правило, в пакетах обнаруживается только торф, показатели которого не соответствуют требованиям. Поэтому, грунт лучше с осени приготовить самим.

Семена и их подготовка

Лучше приобретать фирменные семена от селекционных организаций. Выращенные в домашних условиях, семена могут быть поражены различными болезнями.

Перед посевом семена следует замочить. Замачивание лучше провести в растворах специальных веществ.

Почва для посева семян должна быть заранее полита и полностью увлажнена. Если посеять семена в сухую почву и полить после посева, семена могут остаться в сухом слое и, даже замоченные семена, могут подсохнуть. В таком случае прорастание семян может затянуться и будет плохо расти рассада помидор. Глубина заделки семян 1-2 сантиметра. Семена сеют в ящики или широкие емкости и затем пикируют.

О сроках посева семян на рассаду читайте в статье на нашем сайте «Когда сеять помидоры на рассаду».

Температура воздуха

Оптимальная температура воздуха для выращивания рассады зависит от ее возраста:

Освещение

Томат светолюбив. Он хорошо развивается в солнечные дни. Однако, рассада может приспосабливаться к условиям меньшей освещенности в пасмурные дни, если соблюдается правильный температурный режим и другие условия. Если требуемые условия не соблюдаются, то плохо растет рассада помидор — она вытягивается.

При ранних сроках посева (февраль) оптимальный световой режим не обеспечить без досвечивания. Для этого используются светильники, спектр которых близок к солнечному. Удельная мощность до расстановки рассады — 240 Вт/кв.м, после расстановки — 120 Вт/кв.м. В первые 2-3 суток после появления всходов досветка проводится 24 часа, до 14-16 часов в последующие. В солнечную погоду томаты можно не досвечивать.

Пикировка

Пикировка – это пересадка сеянцев в индивидуальные горшочки или, если позволяет температурный режим, сразу в грунт парника или теплицы. Зачем ее проводят и почему бы не высеять семена сразу на постоянное место? В южных регионах возможно сеять семена помидоров прямо в грунт. Для других территорий России пикировка обязательная. Сеянцы не просто пересаживают, при пересадке прищипывают кончики корневой системы. Это стимулирует развитие корневой системы, она начнет усиленно ветвиться. Соответственно, будет активно развиваться.

Пикировку проводят примерно через 2 недели после посева или, когда у растений появятся 1-2 настоящих листика и стебелек окрепнет. За 2 часа до пересадки посевы обильно поливают теплой водой. Затем сеянцы вынимают из субстрата, прищипывают конец корешка и сажают в индивидуальную емкость. При посадке сеянцы высаживают глубже, чем они росли прежде – до семядольных листочков. Бывает так, что плохо растет рассада помидор — сеянцы переросли и вытянулись. Тогда их можно посадить в горшок глубже, под углом.

Высаженную рассаду нужно содержать в тени на 2-3 дня. Потом можно выставлять на солнышко. До пикировки растения стоят рядом, а после – горшки необходимо расставить подальше друг от друга, чтобы томатам хватало жизненного пространства

Полив сеянцев и рассады

Поливать сеянцы и рассаду нужно теплой водой.

Не забывайте в емкостях для рассады делать отверстия для выхода воды. Используйте дренажный материал (керамзит, глиняные черепки, перлит и т.д.).

Плохо растет рассада помидор: применение подкормок

При использовании правильно приготовленного субстрата, качественную рассаду получают без подкормок.

Если субстрат для выращивания рассады плохо подготовлен, требуется подкормки:

Если плохо растет рассада помидор — можно провести подкормку микроэлементами (бор, цинк, медь, марганец). Вместо этого можно древесную золу в количестве 70 грамм растворить в 10 литрах воды.

Водорастворимые удобрения Фертика Старт

Если все это сложно, то самый удобный и оптимальный способ подкормить помидоры в домашних условиях — купить водорастворимые минеральные удобрения. Например, удобрения Фертика с составом, специальным для рассады. Как правило, в состав таких удобрений уже входят микроэлементы. Купить водорастворимое удобрение сегодня можно без проблем. Одного маленького пакета вам должно хватить, стоит он недорого. Использовать такие удобрения просто. Рекомендуем.

Состав и инструкция по применению удобрения Фертика

Имейте в виду, что молодые растения томатов очень чувствительны к высокой концентрации удобрений. Чтобы избежать ожогов. Перед и после подкормки поливайте рассаду водой. После второй подкормки подсыпьте к основанию стебля почву – растения дадут дополнительный корню.

Профилактика болезней

Если рассада выращивается в комнатных условиях

Использийте биофунгициды: Алирин-Б, Бактофит, Бисолбицид, Глиокладин Трихацин, Триходерма Вериде 471, Фитолавин, Фитоспорин.

О способах применения и нормах расхода биофунгицидов читайте материал в статье на нашем сайте. Читайте инструкции к упаковкам с препаратами.

Если рассада выращивается в парниках или нежилых помещениях

Если рассада выращивается в нежилом помещении, парниках или теплицах, то самое лучшее решение – применение инновационного препарата – фунгицида Превикур Энерджи от компании Баер (для применения в открытом грунте у этого препарата нет регламента). Им не нужно опрыскивать, в нем не нужно замачивать семена. Препарат используется путем полива почвы и растений. Фунгицид разрешен к применению в личных хозяйствах.

Инновационный фунгицид Превикур Энерджи не требует опрыскивания

Превикур Энерджи производится на основе двух действующих веществ. Продается в виде жидкого концентрата, который нужно растворить в воде. С этим препаратом вы забудете про корневые гнили рассады и фитофтороз в течение всей вегетации. Он применяется для полива почвы перед посевом, во время выращивания рассады и в течение вегетации. Другие средства защиты томатов вам не понадобятся. Кроме этого, Превикур Энерджи имеет выраженное ростостимулирующее действие. Плохо растет рассада помидор — профессионально поможет Превикур Энерджи. Обязательно попробуйте, это совет от профессионалов.

Плохо растет рассада помидор: причины и их устранение

Замедление роста

Осмотрите растения, выдерните самые ослабленные, осмотрите корни. Если растения здоровы, нет симптомов корневых гнилей, скорее всего при уходе за рассадой вы сделали что-то не так. Проведите подкормки, как указано было выше. Проверьте, хороший ли дренаж у ваших горшочков. Возможно, рассада стоит очень близко от нагревательных приборов. Устраните выявленные недостатки. Если проблемы возникли после внесения удобрений, то попробуйте пересадить растения в другую почву.

Если рассада помидор плохо растет после пикировки, значит процедура была проведена неправильно. При посадке корни в горшочке не должны повиснуть в воздухе. Нужно обжимать землю. Но если перестараться и очень сильно утрамбовать грунт, тоже будет плохо. Нужно попробовать вытащить одно растение из горшка и попробовать определить причину.

Плохо растет рассада помидор: болезни рассады

Причиной корневых гнилей может быть инфекция в грунте, избыток влаги при поливе, плохой дренаж, повышенная влажность воздуха и низких температурах. Рассаде нужна экстренная помощь. Читайте выше информацию о применении биофунгицидов и фунгициде Превикур Энерджи. Альтернативным вариантом может быть дезинфекция раствором марганцовки или пикировка оставшейся рассады в другие емкости с заменой грунта.

Ускоренный рост рассады («вытягивание» рассады)

Причины «вытягивание» рассады могут произойти по причине плохого освещения, переизбытка азотных удобрений. Плохо растет рассада помидор — воспользуйтесь препаратом, который выпускает крупнейший отечественный производитель пестицидов Фирма «Август»: регулятор роста Регги. Цена препарата не более 20 рублей. Регги растворяют в воде и поливают под корень растений. На одно растение потребуется 30 миллилитров раствора. Раствор готовя из расчета на 1 литр воды – 1 миллилитр препарата. Применяют Регги в возрасте рассады 3-4 листьев. После его применения заметно лучше развеваются корни, рассада становится коренастой и в дальнейшем увеличится урожай.

При посадке в открытый грунт или теплицу качественная рассада должна иметь толстый стебель, разветвленный корень, мощные листья и низкорасположенную цветочную кисть.

Источник