Свинина в луковой шелухе самый вкусный рецепт

Свинина в Луковой Шелухе Самый Вкусный Рецепт

Кажется, я нашел для себя своеобразную альтернативу буженине, запеченному мясу, рульке и прочим деликатесам. Без долгого запекания, маринования и всяких премудростей. Это грудинка в луковой шелухе, самый вкусный рецепт из всех, что я пробовал и готовил. Нежное, мягкое, очень сочное мясо, пропитанное ароматами специй и чесночка. Хороша свиная грудинка и горячей, и остывшей, с домашней аджикой, хреном, горчицей и непременно с кусочком ржаного хлебушка. При всех плюсах рецепт бюджетный, стоит грудинка дешевле, чем мясной отруб для запекания. Кроме того, это отличная замена покупным колбасам – тут все гарантированно свежее и натуральное.

В рецепт свиной грудинки в луковой шелухе кроме чеснока и черного перца я добавил лаврушку, душистый (ямайский) перец и горошины кориандра. Такая пряная смесь идеально подходит для приготовления и маринования мяса в рассоле.

Ингредиенты:

Как приготовить грудинку в луковой шелухе. Рецепт

Шелухи от лука понадобится много, чем ее больше, тем ярче цвет готовой грудинки. Я обычно собираю когда чищу лук для других блюд. Или прошу на овощном рынке у продавцов. Но можно особо не заморачиваться и просто потом натереть грудинку паприкой, хотя эффект будет уже не тот. Чтобы удалить частички почвы, пыль заливаю шелуху слегка подогретой водой, оставляю минут на десять. За это время она немного раскиснет, загрязнения смыть будет легче. После того, как постоит, воду сливаю, набираю чистой и перебалтываю рукой.

Перекладываю в казанок. Вливаю литр воды. Хочу обратить внимание – посуду берите ту, что не жалко, стенки окрасятся в коричневатый цвет. У меня есть казанок, в котором я варю овощи на пару, готовлю подобные блюда и крашу яйца на Пасху.

Даю закипеть, всыпаю соль. Я использую крупного помола, поваренную. После добавления соли жду повторного закипания и пробую на вкус. Рассол делаю чуть пересоленым, мясо с салом лишнего не возьмет.

Добавляю все специи, лаврушку. Варю десять минут. Специи должны раскрыть ароматы, чтобы грудинку сразу положить в ароматный рассол, а не просто в окрашенную воду.

Свиную грудинку я покупаю на рынке, беру мясной отруб, в котором мяса больше, чем сала. Желательно, чтобы он был не особо низкий, хотя если вы не планируете подать мясную нарезку к празднику, то сойдет любой.

Три крупных чесночных зубца режу дольками, добавляю в казанок. Накрываю и даю покипеть еще 15 минут, в общей сложности вареная грудинка готовится один час. Если у вас кусок больше/меньше, проколите вилкой – в готовое мясо зубцы входят легко. Сняв с огня, оставляю в рассоле остывать. Обычно я варю вечером и оставляю на ночь.

Вот так будет выглядеть грудинка, отваренная в луковой шелухе, после остывания. Кусок со всех сторон равномерно окрасится в бордово-коричневый цвет.

Для аромата и лучшего вкуса остывшую грудинку нужно натереть смесью специй. Я растер несколько горошин черного перца, всыпал паприку, чили, прованские травы.

Оставшийся чеснок измельчаю через мелкую терку, смешиваю со специями.

Подготовленной смесью обмазываю со всех сторон, кроме шкурки. Тщательно втираю, чтобы не обсыпалась.

Заворачиваю в фольгу и убираю на три-пять часов в холодильник. Можно убрать в морозилку, но на мой вкус просто охлажденная грудинка вкуснее той, что прошла заморозку.

Ну и кульминация всего действа – пробуем что получилось. Очень нежное мясо, грудинка в луковой шелухе получилась настолько мягкой, что режется как масло. Слегка остренькая из-за панировки, ароматная, чувствуются и специи, и чеснок. Шкурка тоже очень мягкая, практически не ощущается. Так же очень вкусной получается свиная грудинка запеченная в духовке, любители мяса непременно оценят этот рецепт. Приятного всем аппетита, друзья! Ваш Плюшкин.

Вариант приготовления грудинки в луковой шелухе (формат видео ролика)

Свинина в луковой шелухе: рецепт с фото

Свинина, приготовленная в луковой шелухе, выглядит весьма аппетитно в том числе и из-за красивого оттенка. Она станет украшением любого стола. Чтобы ее сделать, придется потратить время и приложить усилия. Помогут справиться с задачей пошаговые рецепты. Свинина в луковой шелухе может быть приготовлена разными способами.

Полезные советы

Для начала несколько общих рекомендаций, затем можно переходить непосредственно к рецептам.

Теперь о приготовлении мяса в луковой шелухе.

Пошаговый рецепт: свинина по-восточному

Потребуются следующие ингредиенты:

Теперь о том, как сварить свинину в луковой шелухе. Рецепт приготовления:

Спустя сутки достать свинину, снять с нее луковую шелуху и обтереть бумажным полотенцем.

Из окорока

Для этого рецепта свинины с луковой шелухой нужно подготовить:

Достать из холодильника охлажденный окорок и нарезать тонкими ломтиками.

Классический рецепт

Свинину в луковой шелухе можно готовить из любой части туши, но идеальный выбор — грудинка. Потребуются следующие ингредиенты:

Когда пройдет второй час, мясо достать, остудить и убрать в холодильник. Перед подачей освободить грудинку от шелухи и нарезать ломтиками.

С куркумой

Еще один рецепт свинины, вареной в луковой шелухе, — с куркумой. Для ее приготовления понадобятся ингредиенты:

В мультиварке

Для этого рецепта свинины с луковой шелухой необходимо взять:

Когда позвучит звуковой сигнал, крышку открыть, но свинину не доставать, а дать остынуть прямо в чаше мультиварки. Затем поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Соление

Можно засолить свинину в луковой шелухе. Рецепт дается из расчета на 1 кг грудинки. Ингредиенты потребуются следующие:

В заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить свинину в луковой шелухе. Самый вкусный рецепт каждый определит для себя сам.

Свинина в луковой шелухе – ароматное, яркое, вкусное мясо на вашем столе. Как приготовить свинину в луковой шелухе: лучшие рецепты

Хотите приготовить свинину?

Сделать мясо сочным, ароматным с красивым золотисто-коричневым оттенком поможет луковая шелуха!

Свинина в луковой шелухе – общие принципы приготовления

Свинина может быть свежей или замороженной. Замороженный продукт требует предварительной мягкой разморозки: достаньте свинину задолго до приготовления блюда и положите на нижнюю полку холодильника или выньте за пару часов и положите в таз с холодной водой, также можно воспользоваться микроволновой печью.

Обычно для приготовления свинины в луковой шелухе используют вырезку, грудинку, но вполне допустимо взять ребра, лопатки, ошеек и другие части. Готовят мясо либо большим цельным куском, либо нарезав крупными порционными ломтиками поперек волокон.

Не любая шелуха подходит для приготовления блюда. Верхнюю шелуху выкидывают, берут только цельные, не подгнившие нижние «листочки». Их ополаскивают и обсушивают, выложив на большое полотенце. Для более красивого цвета лучше использовать смесь золотистой и красной шелухи.

Дополнительно в блюдо кладут чеснок, ароматные травы, горчицу, аджику, специи и пряности.

Так как в луковой шелухе содержатся красящие пигменты, лучше использовать ту посуду, которая точно не окрасится, либо ту, что не жалко.

Готовится блюдо проще простого: подготовленную свинину выкладывают в кастрюлю с водой, специями и пряностями, шелухой. Варят до готовности. Далее можно подать свинину сразу же к столу или дополнительно натереть специями и дать ей отлежать и пропитаться в холодильнике. Некоторые предпочитают выдерживать мясо несколько часов в рассоле, в котором оно варилось.

Готовую свинину в луковой шелухе можно подавать сразу после приготовления в горячем виде, или в остуженном. Также такой продукт допустимо хранить в холодильнике до 3 суток или в морозильной камере до 2 месяцев.

1. Свинина в луковой шелухе: простой рецепт

Ингредиенты:

• свинина (лучше всего подойдут шейка, корейка, грудинка);

• две горсти луковой шелухи;

• 6 столовых ложек соли.

Способ приготовления:

1. В 3-литровую кастрюлю укладывают луковую шелуху, сверху – свинину. Заливают водой не до самого края емкости, засыпают солью.

2. После закипания воды варят мясо с луком в течение одного часа на небольшом огне.

3. На фольгу, выстланную на противне, насыпают немного специй для гриля и мяса. Укладывают свинину, на нее – снова приправу. Заворачивают в фольгу и оставляют до остывания.

4. Мясо хранят в холодильнике.

5. Подают, порезав порционными тонкими кусочками с гарниром или в качестве мясной закуски.

2. Свинина в луковой шелухе с чесноком

Ингредиенты:

• килограмм свиной грудинки;

• пара лавровых листиков;

• черный перец горошком;

• 3 столовые ложки с горкой соли;

• пара стаканов луковой шелухи.

Способ приготовления:

1. Луковую шелуху промывают, помещают в кастрюлю. Добавляют лавровый лист, черный перец горошком, соль.

2. Заливают шелуху лука холодной водой. Доводят до кипения.

3. Чеснок нарезают небольшими кубиками.

4. Свиную грудинку шпигуют измельченным чесноком. Для этого делают проколы в мясе. В образовавшиеся небольшие отверстия вкладывают чеснок.

5. В кипящую воду укладывают мясо кожей вниз. Варят на небольшом огне в течение полутора часов под крышкой.

6. Готовую грудинку натирают дополнительной порцией измельченного чеснока, черным молотым перцем. От этого зависит острота вкуса мяса.

7. Свиную грудинку размещают под пресс на несколько часов в прохладное место. Пресс придаст плотность мясу, исключив риск крошения перед подачей.

3. Свинина в луковой шелухе в мультиварке

Ингредиенты:

• 1,2 килограммов свинины;

• 1,5 головки чеснока;

• 75 граммов луковой шелухи;

• пара щепоток черного молотого перца;

• чуть больше столовой ложки соли.

Способ приготовления:

1. Свинину вымывают под проточной водой, позволяют ей стечь, обсушивают льняным полотенцем.

2. Мясо шпигуют измельченным чесноком, солят и перчат. Дополнительно разрешается использовать морковь. В свинине длинным и острым ножом делают небольшие проколы, в которые укладывают тонко нарезанную морковку, измельченный чеснок, соль, черный перец, специи. Такие ломтики чеснока и моркови вставляют в каждую сделанную щелку по всей поверхности мяса.

3. Сверху мясо дополнительно солят, перчат. На верхнюю часть укладывают пластинки чеснока, лавровый листик.

4. Кусок свинины складывают пополам наружу шкурой, связывают крепкой ниткой.

5. Луковую шелуху промывают под проточной водой, укладывают ее половину в чашу мультиварки. Сверху размещают свинину. Последний слой – луковая шелуха.

6. Подогревают литр воды на кухонной плите до кипящего состояния. Растворяют в ней соль. Кипяченой соленой водой заливают мясо в мультиварке.

7. Включают режим «высокое давление» на полчаса. После сигнала мультиварки пар сойдет самостоятельно.

8. Вытаскивают мясо, охлаждают его до комнатной температуры на тарелке. Заворачивают свинину в пленку и убирают в холодильник.

9. На следующий день мясо нарезают на тонкие пластинки. Приготовленная таким образом свинина гораздо лучше и вкуснее всяких покупных колбас.

4. Свинина в луковой шелухе в виде рулета

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма свиной брюшины;

• 5 лавровых листиков;

• 6 столовых ложек соли;

• специи: черный молотый перец, гвоздика, чеснок, розмарин, корица.

Способ приготовления:

1. Свинину тщательно промывают, слегка отбивают, солят, перчат, натирают чесноком.

2. Плотно сворачивают в рулет и связывают капроновой ниткой.

3. Наливают воду в кастрюлю. Добавляют соль, перец, специи, луковую шелуху.

4. Помещают мясо в кастрюлю с водой и специями. Варят около одного часа.

5. Готовой свинине дают остыть и настояться в рассоле в течение суток, после вынимают и обсушивают.

6. Заворачивают в фольгу и убирают на пару часов в холодильник.

5. Ароматная свинина в луковой шелухе

Ингредиенты:

• черный молотый перец;

Способ приготовления:

1. Свинину берут из расчета последующего сворачивания в рулет. Мясо тщательно вымывают под холодной проточной водой, укладывают на стол. Косточки вырезают острым ножом.

2. С каждой стороны свинину обсыпают крупной морской солью, молотым лавровым листом.

3. Свинину скручивают в рулет, фиксируя капроновой прочной нитью.

4. Луковую шелуху моют под проточной водой. На килограмм мяса требуется шелуха от 9 луковиц среднего размера.

5. В глубокую, большую кастрюлю насыпают луковую шелуху. Мясной рулет размещают на лук. Засыпают второй половиной шелухи. Свинину заливают водой. Ставят на плиту. После закипания воды огонь уменьшают до минимума. Варят мясо около пары часов.

6. Через отведенное время выключают огонь. Мясо настаивают, как минимум, шесть часов в рассоле.

7. Рулет достают и позволяют стечь воде.

8. Все нитки срезают, осторожно разворачивая рулет и обмазывая его черным молотым перцем, давленым чесноком, любимыми специями.

9. Свинину повторно сворачивают в рулет. Мясо хранят в пищевой пленке или фольге. Вкусным блюдом можно наслаждаться после нескольких часов, которые свинина проведет в холодильнике.

6. Свинина в луковой шелухе с травами

Ингредиенты:

• черный молотый перец;

Способ приготовления:

1. В кастрюлю укладывают свинину, луковую шелуху, наливают воду, насыпают соль. Ставят вариться до полной готовности мяса.

2. Свинину вытаскивают и позволяют ей остыть до комнатной температуры.

3. Холодное мясо натирают смесью из черного молотого перца и измельченного чеснока. При желании используют любимые специи, предназначенные для приготовления мяса.

4. Щедро обсыпают мясо со всех сторон итальянскими травами.

5. Подготовленную свинину укладывают в целлофановый пакет и оставляют в холодильнике на пару часов.

6. Перед употреблением рекомендуют отряхнуть излишки трав.

7. Свинина в луковой шелухе «Мясное ассорти»

Ингредиенты:

• 1,1 килограмма свиной охлажденной шейки;

• 600 граммов свиной охлажденной грудинки;

• столовая ложка семян кориандра;

• 5-6 листиков каффира;

Способ приготовления:

1. Набирают воду в кастрюлю, ставят для закипания.

2. В кипящую воду укладывают мясо, добавляют специи, соль, луковую шелуху. Варят около часа без крышки.

3. Охлаждают мясо в воде, используемой во время приготовления блюда.

4. Свинину подают с домашней горчицей и поджаренным черным хлебом.

Свинина в луковой шелухе – советы и маленькие хитрости

• Чтобы мясо сварилось наверняка, перед варкой проколите мясо в нескольких местах длинным тонким ножом.

• Чеснок можно класть и до варки и после нее. Уже готовый кусок свинины, натертый давленым чесноком, получится гораздо ароматнее.

• Если добавить во время приготовления немного жидкого дыма, свинина приобретет неповторимый аромат копченостей.

• Не стоит класть большого количества шелухи, указанного в рецепте – достаточно.

• Не уверены, приготовлена ли свинина? Проткните мясо вилкой. Продукт готов, если вытекающийся сок прозрачный. Если розоватый, то стоит доварить.

• Вы можете заготовить свинину в луковой шелухе в большом количестве, не опасаясь, что продукт испортится. Мясо хранится в морозильнике 2 месяца, главное перед подачей разморозить кусок, не подвергая его тепловой обработки, т.е. не используя микроволновку.

Милая Я

Женский развлекательный сайт

Авторизация на сайте

Свежие комментарии

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Свинина в луковой шелухе: рецепт с фото

Свинина, приготовленная в луковой шелухе, выглядит весьма аппетитно в том числе и из-за красивого оттенка. Она станет украшением любого стола. Чтобы ее сделать, придется потратить время и приложить усилия. Помогут справиться с задачей пошаговые рецепты. Свинина в луковой шелухе может быть приготовлена разными способами.

Полезные советы

Для начала несколько общих рекомендаций, затем можно переходить непосредственно к рецептам.

Теперь о приготовлении мяса в луковой шелухе.

Пошаговый рецепт: свинина по-восточному

Потребуются следующие ингредиенты:

Теперь о том, как сварить свинину в луковой шелухе. Рецепт приготовления:

Спустя сутки достать свинину, снять с нее луковую шелуху и обтереть бумажным полотенцем.

Из окорока

Для этого рецепта свинины с луковой шелухой нужно подготовить:

Достать из холодильника охлажденный окорок и нарезать тонкими ломтиками.

Классический рецепт

Свинину в луковой шелухе можно готовить из любой части туши, но идеальный выбор — грудинка. Потребуются следующие ингредиенты:

Когда пройдет второй час, мясо достать, остудить и убрать в холодильник. Перед подачей освободить грудинку от шелухи и нарезать ломтиками.

С куркумой

Еще один рецепт свинины, вареной в луковой шелухе, — с куркумой. Для ее приготовления понадобятся ингредиенты:

В мультиварке

Для этого рецепта свинины с луковой шелухой необходимо взять:

Когда позвучит звуковой сигнал, крышку открыть, но свинину не доставать, а дать остынуть прямо в чаше мультиварки. Затем поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Соление

Можно засолить свинину в луковой шелухе. Рецепт дается из расчета на 1 кг грудинки. Ингредиенты потребуются следующие:

В заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить свинину в луковой шелухе. Самый вкусный рецепт каждый определит для себя сам.

Автор:
Дорохина Жанна
16 Января, 2019

Источник

5 особых рецептов приготовления мяса в луковой шелухе

Мясо в луковой шелухе получается ароматным, мягким и сочным – вы в этом убедитесь сами, опробовав любой из ниже описанных рецептов.

О шелухе

Если о ценности самой луковицы знают все, то о полезных свойствах шелухи известно не многим. Ее выбрасывают, не понимая, что выкидывают в мусорное ведро ценные питательные элементы, минералы и витамины.

Луковая шелуха — хорошее мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Она обладает отхаркивающим, антисептическим, спазмолитическим и другими свойствами. Луковая кожура может:

Не стоит выбрасывать полезный продукт, ведь можно всегда найти ему применение. В статье мы дадим несколько рецептов приготовления мясных блюд с использованием луковой шелухи.

Надо знать, что не вся шелуха используется в приготовлении мясных блюд. Верхнюю кожицу снимают и выкидывают. Используют только оставшиеся «листочки». Их хорошо моют, выкладывают на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Можно использовать смесь шелухи из желтого и красного лука. Это придаст мясу особый оттенок и вкус.

В шелухе лука присутствуют красящие вещества. По этой причине посуду стоит выбрать, которая не восприимчива к красителям или легко отмоется после варки.

Рецепты

Мясо будет ароматным, красивым и сочным, если при его приготовлении добавлять шелуху лука!

Свинина, приготовленная с шелухой (луковой)

Для приготовления свинины в луковой шелухе нам потребуется:

Приготовление:

Буженина в шелухе лука

Для приготовления нам потребуется:

Как готовится буженина в луковой шелухе:

По соли и перцу смотрите сами. Кто-то любит поострее, а кто-то нет.

Свиная грудинка в луковой шелухе, приготовленная в мультиварке

Это рецепт свинины в луковой шелухе для тех хозяек, у которых имеется мультиварка. Для приготовления вкусного мяса нам потребуется:

Приготовление:

Все, грудинка готова.

Мясо можно порезать кусочками и подавать к столу в качестве отдельной закуски, а можно использовать как дополнение к гарниру.

Свинина в виде рулета в луковой шелухе

Для приготовления нам потребуется:

Приготовление:

Все наш рулет готов! Приятного аппетита!

Рулет в луковой шелухе из сала

Для приготовления данного мясного деликатеса лучше выбирать куски сала с мясными прослойками! Для приготовления нам потребуется:

Приготовление:

Наслаждайтесь вкусными мясными деликатесами! Приятного аппетита!

Источник

Буженина в луковой шелухе

Буженина, сваренная в луковой шелухе, приобретает цвет копченого мяса, а на вкус становится нежной, мягкой с ароматом любимых приправ. Буженина, приготовленная в домашних условиях, замечательная альтернатива купленной в магазине буженине или колбасе.

Готовить быстро и вкусно, а получается большая порция буженины, которой хватит на бутерброды не на один день всей семье. Приятного аппетита!

Как приготовить буженину в луковой шелухе

Пошаговое описание рецепта

1. Мясо залить водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

Можно просто слить эту воду с пеной, а мясо залить новой водой (кипятком).

2. Луковую шелуху хорошо промыть под проточной водой.

3. Мясо должно быть полностью покрыто водой. Сверху выложить луковую шелуху, соль, лавровый лист, половину головки чеснока (не чистить от шелухи).
Довести до кипения и варить минут 40. Полностью остудить в бульоне с луковой шелухой.
Первый раз я варила 1 час 20 минут, мясо получилось мягкое, но переваренное, при нарезке распадалось на волокна.

Соли на четырех литровую кастрюлю я добавила 2 ст.л. с горкой. Вода должна быть хорошо соленой. Мясо лишнее не возьмет, не бойтесь пересолить.

4. Остывшее мясо достать из бульона и обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью перцев, чесноком или любыми специями и приправами на ваш выбор.

5. Завернуть буженину в фольгу и убрать в холодильник на ночь.

6. Подавать буженину можно к любому гарниру или просто нарезать на бутерброд. Приятного аппетита!

Источник

Грудинка свиная в луковой шелухе. Рецепты приготовления в мультиварке, духовке, кастрюле

Аппетитную свиную грудинку любая хозяйка готовит по личному особому рецепту. Но почти во всех вариантах ее приготовления используется луковая шелуха, которая выступает в качестве натурального красителя. Также она обладает микроэлементами, укрепляющими иммунитет и сердечную деятельность.

Общие принципы приготовления свиной грудинки

Чтобы готовая свиная грудинка получилась сочной и вкусной следует внимательно относиться ко всем правилам ее приготовления, которые довольно просты и не требуют особых навыков от хозяйки:

Как приготовить в мультиварке?

Грудинка свиная в луковой шелухе, приготовленная в мультиварке, получается янтарного цвета, напоминающая копченое мясо. Также она отличается своей сочностью и ароматом. А чтобы ее вкус был более интересным, можно добавить в нее во время приготовления различные специи.

Ингредиенты

Для приготовления свиной грудки в луковой шелухе в мультиварке понадобятся ингредиенты, указанные в таблице.

Лавровый лист можно заменить иными специями: кориандром, базиликом, можжевельником, гвоздикой, куркумой, укропом, петрушкой или душистым перцем. При приготовлении мясо приобретёт аромат выбранных специй, от чего изменится вкус готового блюда. Если под рукой не оказалось луковой шелухи, то ее можно заменить жидким дымом. Это придаст мясу более выраженный вкус копчености.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление блюда:

В духовке

Пошаговое приготовление блюда:

В кастрюле

Поэтапное приготовление блюда:

С черносливом

Грудинка свиная в луковой шелухе, приготовленная с черносливом, отличается своим уникальным вкусом и неповторимым ароматом, способным удивить даже истинных гурманов

Пошаговое приготовление блюда:

С жидким дымом

Грудинка свиная в луковой шелухе, приготовленная с добавлением жидкого дыма, получается очень вкусная и похожая на копченое мясо.

Приготовление блюда по этапам:

С чесноком

Пошаговое приготовление блюда:

С куркумой

Свиную грудинку можно приготовить не только как мясное блюдо, но и как изысканный деликатес. Для этого ее стоит попробовать приготовить в луковой шелухе с куркумой, которая придаст блюду золотистый цвет, особый вкус и аромат.

Поэтапное приготовление блюда:

Последним этапом остывшую грудинку нужно обтереть подготовленными ранее специями, завернуть в пергамент и убрать в холодильник.

По-китайски

Чтобы приготовить свиную грудинку в луковой шелухе по-китайски, важно в точности соблюдать все пункты предложенного рецепта.

Поэтапное приготовление блюда:

По-азиатски

Грудинка свиная в луковой шелухе, приготовленная по-азиатски, завораживает своими оригинальными вкусовыми качествами.

Поэтапное приготовление блюда:

Подавать свиную грудинку по-азиатски следует с хреном или любым острым соусом к мясу.

Полезные советы и рекомендации

Свиная грудинка, приготовленная в луковой шелухе, будет всегда получаться сочной, вкусной и ароматной, если соблюдать некоторые рекомендации по ее приготовлению:

Сытную свиную грудинку всегда оценят на столе родственники или гости. А если приготовить ее в луковой шелухе, то она станет украшением любого праздничного стола. Такой вариант приготовления этого мяса является самым вкусным и проверенным временем.

Видео о приготовлении грудинки свиной в луковой шелухе

Рецепт приготовления грудинки в луковой шелухе:

Источник

Варено-копченая грудинка в луковой шелухе — пошаговый рецепт в домашних условиях

Сделать мясо сочным, ароматным с красивым золотисто-коричневым оттенком поможет луковая шелуха!

Свинина в луковой шелухе – общие принципы приготовления

Свинина может быть свежей или замороженной. Замороженный продукт требует предварительной мягкой разморозки: достаньте свинину задолго до приготовления блюда и положите на нижнюю полку холодильника или выньте за пару часов и положите в таз с холодной водой, также можно воспользоваться микроволновой печью.

Обычно для приготовления свинины в луковой шелухе используют вырезку, грудинку, но вполне допустимо взять ребра, лопатки, ошеек и другие части. Готовят мясо либо большим цельным куском, либо нарезав крупными порционными ломтиками поперек волокон.

Не любая шелуха подходит для приготовления блюда. Верхнюю шелуху выкидывают, берут только цельные, не подгнившие нижние «листочки». Их ополаскивают и обсушивают, выложив на большое полотенце. Для более красивого цвета лучше использовать смесь золотистой и красной шелухи.

Дополнительно в блюдо кладут чеснок, ароматные травы, горчицу, аджику, специи и пряности.

Так как в луковой шелухе содержатся красящие пигменты, лучше использовать ту посуду, которая точно не окрасится, либо ту, что не жалко.

Готовится блюдо проще простого: подготовленную свинину выкладывают в кастрюлю с водой, специями и пряностями, шелухой. Варят до готовности. Далее можно подать свинину сразу же к столу или дополнительно натереть специями и дать ей отлежать и пропитаться в холодильнике. Некоторые предпочитают выдерживать мясо несколько часов в рассоле, в котором оно варилось.

Готовую свинину в луковой шелухе можно подавать сразу после приготовления в горячем виде, или в остуженном. Также такой продукт допустимо хранить в холодильнике до 3 суток или в морозильной камере до 2 месяцев.

Классический рецепт

Свинину в луковой шелухе можно готовить из любой части туши, но идеальный выбор — грудинка. Потребуются следующие ингредиенты:

Когда пройдет второй час, мясо достать, остудить и убрать в холодильник. Перед подачей освободить грудинку от шелухи и нарезать ломтиками.

Свинина в луковой шелухе: простой рецепт

Ингредиенты:

• свинина (лучше всего подойдут шейка, корейка, грудинка);

• две горсти луковой шелухи;

• 6 столовых ложек соли.

Способ приготовления:

1. В 3-литровую кастрюлю укладывают луковую шелуху, сверху – свинину. Заливают водой не до самого края емкости, засыпают солью.

2. После закипания воды варят мясо с луком в течение одного часа на небольшом огне.

3. На фольгу, выстланную на противне, насыпают немного специй для гриля и мяса. Укладывают свинину, на нее – снова приправу. Заворачивают в фольгу и оставляют до остывания.

4. Мясо хранят в холодильнике.

5. Подают, порезав порционными тонкими кусочками с гарниром или в качестве мясной закуски.

Из окорока

Для этого рецепта свинины с луковой шелухой нужно подготовить:

Достать из холодильника охлажденный окорок и нарезать тонкими ломтиками.

Свинина в луковой шелухе в виде рулета

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма свиной брюшины;

• 5 лавровых листиков;

• 6 столовых ложек соли;

• специи: черный молотый перец, гвоздика, чеснок, розмарин, корица.

Способ приготовления:

1. Свинину тщательно промывают, слегка отбивают, солят, перчат, натирают чесноком.

2. Плотно сворачивают в рулет и связывают капроновой ниткой.

3. Наливают воду в кастрюлю. Добавляют соль, перец, специи, луковую шелуху.

4. Помещают мясо в кастрюлю с водой и специями. Варят около одного часа.

5. Готовой свинине дают остыть и настояться в рассоле в течение суток, после вынимают и обсушивают.

6. Заворачивают в фольгу и убирают на пару часов в холодильник.

Пошаговый рецепт: свинина по-восточному

Потребуются следующие ингредиенты:

Теперь о том, как сварить свинину в луковой шелухе. Рецепт приготовления:

Спустя сутки достать свинину, снять с нее луковую шелуху и обтереть бумажным полотенцем.

С куркумой

Еще один рецепт свинины, вареной в луковой шелухе, — с куркумой. Для ее приготовления понадобятся ингредиенты:

Запеченная в духовке

Домашняя грудинка в луковой шелухе всегда желанная закуска на любом столе. Если в доме намечается праздник, то стоит взять такой самый вкусный рецепт варено-запеченной грудинки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рассол, в котором варилась грудинка, выливать необязательно, его можно добавить в любой суп, вкус блюда будет просто потрясающим.

В мультиварке

Для этого рецепта свинины с луковой шелухой необходимо взять:

Когда позвучит звуковой сигнал, крышку открыть, но свинину не доставать, а дать остынуть прямо в чаше мультиварки. Затем поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Свиная грудинка на луковой шелухе с черносливом

Еще один самый вкусный и необычный рецепт грудинки предусматривает добавление чернослива. Получается очень вкусно, изысканно и красиво, как на фото.

Ингредиенты:

Приготовление:

Грудинку можно хранить в морозильной камере, тогда наслаждаться мясным деликатесом можно в течение нескольких месяцев.

Соление

Можно засолить свинину в луковой шелухе. Рецепт дается из расчета на 1 кг грудинки. Ингредиенты потребуются следующие:

Источник