Что лучше бутилированная вода или вода фильтрованная
Фильтрованная вода или бутилированная: «за» и «против»
Из этой статьи вы узнаете:
Чистая питьевая вода – залог нашего здоровья. Однако в настоящее время большинство людей считают (и не без оснований), что жидкость из-под крана непригодна для питья, и стараются либо лишний раз очистить ее при помощи специальных фильтров, либо покупают в магазине бутилированную воду. Что же лучше: фильтрованная вода или бутилированная? В данной статье мы постараемся найти ответ на этот вопрос.
«За» и «против» бутилированной воды
Вред бутилированной воды
Известно, что жидкость из крана содержит избыточное количество железа и хлора. А так ли чиста вода в пластиковых бутылках? Исследования показали, что в ней может находиться бисфенол А.
Бисфенол А – это вещество, входящее в состав пластика, из которого производят бутылки. Оно малорастворимое в воде и относится к умеренно опасным веществам. На уровне государства бисфенол А запрещен в производстве детских бутылочек для кормления на территории Канады, а также в некоторых штатах США и части стран Европы.
Рекомендуемые статьи по данной теме:
Концентрация растворенного в воде бисфенола А с ростом температуры повышается. Покупая воду в пластике, трудно быть уверенным, что бутылки длительное время не подвергались воздействию повышенной температуры, например, не хранились на складе в летнюю жару.
Если же вода бутилируется в пластик прямо из водопровода, мы имеем сразу две проблемы:
Бисфенол А, присутствующий в той или иной концентрации в любой воде из пластиковой тары (РЕТ), может нанести здоровью человека вред. У него возможны:
Помимо бисфенола А, в воду из пластика могут попасть сурьма и стирол. Но проверить это можно только в специальной лаборатории.
Преимущества бутилированной воды
Преимущества и недостатки фильтрованной воды
Вообще, абсолютно чистая вода, то есть жидкость, очищенная от всех примесей, также непригодна для постоянного употребления. При фильтрации из нее удаляются как вредные, так и полезные вещества.
Среди полезных элементов, растворенных в питьевой воде, отметим калий, натрий, магний и кальций. Водопроводная жидкость содержит их в количестве, необходимом для нормального функционирования организма.
Если долго пить воду, избавленную от этих веществ, то организму будет нанесен значительный ущерб. Недаром известный специалист в области разработки и применения технологий очистки Р. Даррел писал: «Отфильтрованная вода не способна сохранять жизнь даже в аквариуме с рыбками. Они попросту погибнут».
Следует отметить, что отфильтрованная или дистиллированная вода может быть полезна, так как способна поглощать и выводить из организма токсичные вещества.
Однако пить такую воду можно только на протяжении небольшого промежутка времени, поскольку наряду с вредными элементами она будет выводить из организма магний, кальций и другие полезные минералы, дефицит которых приводит к гипертонии, повышает риск заболевания остеохондрозом, вызывает различные дегенеративные болезни.
Оценка чистоты питьевой воды
Среди документов, регламентирующих состав чистой питьевой воды, отметим ГОСТ 2874-82 и СанПиН по питьевой воде. Понятие чистоты жидкости включает в себя следующие группы характеристик:
Анализ воды производится по каждой из групп. Чистая питьевая вода по органолептическим показателям должна соответствовать следующим требованиям ГОСТа и СанПиНа:
Чистота воды по токсикологическим показателям подразумевает ее проверку на наличие трех групп веществ:
Что доставляет меньше хлопот?
Бутилированная вода
Одним из достоинств бутилированной воды является ее повсеместная доступность. Бутылки с разных емкостей можно купить в любом магазине. В городах и многих поселках работают специализированные компании, осуществляющие доставку воды по вашему адресу. Эти же компании установят у вас дома или в офисе разливные устройства (диспенсеры).
Диспенсеры могут нагреть или охладить жидкость до необходимой температуры. Они же позволяют легко заменять бутыли с водой, а также фиксируют чашку или стакан во время наполнения. В частности, сейчас популярны устройства с нижней загрузкой. Они не требуют поднятия довольно тяжелых бутылей с водой.
Частота перезагрузки диспенсера зависит от того, сколько человек им пользуется и как часто они это делают. Например, семье из 4 человек будет достаточно 2–5 бутылей чистой воды в месяц, а офису с 20–25 сотрудниками понадобится около 20. Пустые пластиковые бутылки, как правило, вывозятся компаниями по доставке бутилированной воды бесплатно.
Фильтрованная вода
В наше время установить домашний фильтр для очистки водопроводной воды несложно, хотя это и требует определенных финансовых затрат. Однако фильтрующие устройства имеют существенный недостаток – снижение эффективности по мере использования.
Разные виды загрязняющих воду частиц задерживаются разными видами картриджей, которые подключены последовательно, поэтому при выходе из строя (загрязнении) любого из них весь фильтр становится неработоспособным. Эта проблема особенно актуальна для регионов с жесткой водой, содержащей большое количество минералов, которые довольно быстро загрязняют фильтры.
Срок службы фильтрующих устройств зависит от их размеров и конструкции. Например, фильтры-кувшины требуется менять через каждые 200 л отфильтрованной воды, а фильтры для смесителя – через каждые 500 л. И если центральную систему фильтрации для дома нужно обновлять каждые 3–6 месяцев, то устройства обратного осмоса способны сохранять работоспособность на протяжении года. Более того, некоторые самотечные фильтры можно восстанавливать и использовать повторно, что увеличивает время их службы до нескольких лет.
Бутилированная или фильтрованная вода – что дешевле?
Перейдем к материальной стороне вопроса. Самые недешевые фильтры для воды покупать выгоднее, чем воду в бутылках.
Приведем примерные подсчеты.
5 литров воды в день (норма потребления в день на семью из 4 человек) обойдутся в среднем от 40 до 100 рублей. Кувшинный фильтр средней стоимости с картриджем на обработку 300 л воды обойдется вам в 750 рублей.
Получается, что 300 л бутилированной воды будет стоить от 2400 рублей (если брать приведенную выше примерную стоимость 5 л, равную 40 руб.) и до 6000 рублей (это если цена равна 100 руб.). При средней цене фильтра в 750 руб. (300 л воды из водопровода обойдутся вам примерно в 7–10 руб.), вода в бутылках будет стоить в 3–9 раз дороже, чем отфильтрованная водопроводная вода.
Так что потребителям есть повод лишний раз задуматься, насколько целесообразны расходы на бутилированную воду и не лучше ли приобрести фильтр для бытовых нужд. Как показывает практика, этот вариант практичнее, безопаснее и выгоднее.
Что в итоге выбрать: бутилированную или фильтрованную воду
Решать, что пить – бутилированную воду или фильтрованную водопроводную – рекомендуем исходя из качества вашей водопроводной воды. Рассмотрим идеальный вариант. В вашей местности вода в водопровод поступает из чистого природного источника, при этом проходит хорошую подготовку. Она не имеет неприятного запаха, при отстаивании не дает осадка. Закажите ее лабораторный анализ. Возможно, такую воду можно пить из-под крана.
При ответе на вопрос, какой водой – бутилированной или фильтрованной водопроводной – выгоднее пользоваться, следует учитывать множество факторов. Например, установка суперсовременной системы очистки предполагает большие финансовые затраты. Замена фильтров в них тоже стоит недешево. Поэтому фильтрованная жидкость может стоить дороже бутилированной. В свою очередь, относительно дешевые домашние системы требуют более частой смены фильтров, и чистота отфильтрованной ими воды порой оставляет желать лучшего.
Фильтрованная вода более удобна в домашнем быту. Для небольшого офиса лучше установить кулер и использовать бутилированную жидкость.
Рынок в этом секторе бурно развивается. С одной стороны, появилось много компаний, готовых доставить бутилированную воду в любое место. Сегодня этот вариант стал очень удобным и доставляет все меньше хлопот. С другой стороны, становятся доступными все новые более совершенные фильтры очистки, использующие современные технологи. Поэтому споры о том, какая вода лучше – бутилированная или фильтрованная, будут вестись и дальше. Каждый из вариантов имеет свои достоинства и недостатки, которые уравновешивают друг друга в долгосрочной перспективе.
И, наконец, заметим, что вода, добытая из подземных минеральных источников, является наиболее полезной. Она намного быстрее впитывается организмом и улучшает работу внутренних органов. Чистая минеральная вода, в состав которой входят микроэлементы, – это живая вода.
Если качество воды оставляет желать лучшего…
Проблему грязной воды в доме можно частично решить установкой качественного фильтра, но в таких системах периодически возникает необходимость замены комплектующих, ведь от этого напрямую зависит, насколько хорошо будет очищена жидкость для питья.
В то же время остается нерешенным вопрос: как добиться того, чтобы на нашем рабочем месте или у ребенка в школе была вода наилучшего качества? Лучшее решение – купить ее с доставкой.
Компания «Айсберг» предлагает выгодные условия для обслуживания своих клиентов:
Наша компания производит быструю и выгодную доставку питьевой воды по Самаре и Тольятти. Оформить заявку можно как в телефонном режиме, так и через онлайн-форму на сайте фирмы.
Чистая вода – это ценность, но она не должна быть на вес золота. Наша миссия – обеспечить каждый дом и рабочее место качественной питьевой водой, поэтому мы приготовили для наших клиентов самые выгодные условия.
Объективное сравнение: фильтрованная или бутилированная вода
Чистая питьевая вода – ключ к здоровому организму. В этом свете неудивительно, что многие люди стремятся улучшить качество потребляемой ими питьевой воды, либо фильтруя водопроводную воду, либо покупая бутилированную.
Например, в России тратится на бутилированную воду более 165 миллиардов рублей в год. Но дебаты насчет того, обоснованы ли эти траты, всё ещё не утихают. С одной стороны, бутилированная вода чистая и удобна в использовании. С другой, фильтрованная вода ничуть не уступает по качествам бутилированной и обходится куда дешевле, при этом не оставляя после себя горы токсичного пластика. Так приверженцы какой из сторон правы? Чему стоит отдать свой потребительский выбор: бутилированной или фильтрованной воде? Мы противопоставили все «за» и «против» обоих вариантов, чтобы раз и навсегда решить этот спор.
Мы сравнили бутилированную и фильтрованную воду по трём ключевым пунктам:
Оценка чистоты питьевой воды
Бутилированная вода
Чистота – это именно та причина, по которой многие люди предпочитают бутилированную воду фильтрованной воде из-под крана. Производители бутилированной воды действительно отлично справляются с очисткой своей продукции от любых загрязнителей и вредоносных веществ. Разные компании используют различные способы очистки, но все они предполагают применение технологически продвинутых систем фильтрации, которые справляются с возложенной на них задачей куда эффективнее, чем домашние фильтры.
Другие компании используют установки обратного осмоса, которые также можно использовать и в домашних условиях, хоть они и обойдутся недешево.
На фото: пятиступенчатая система фильтров обратного осмоса Акватек для домашнего использования
Установки обратного осмоса пропускают воду через полупроницаемую мембрану, которая задерживает любые загрязнители. Некоторые компании комбинируют метод обратного осмоса с хорошо знакомыми нам угольными фильтрами, в результате этого многоступенчатого процесса получая идеально чистую воду.
Фильтрованная вода
Производители бутилированной воды могут позволить себе потратить больше средств на фильтрацию, так как затраты окупаются единой потребительской базой. Но фильтры для домашнего использования не могут похвастаться подобным преимуществом, так что их эффективность и чистота воды сильно зависит от стоимости фильтра. Большинство домашних фильтров в качестве основного способа фильтрации используют гранулированный уголь. Он производится из кокосовой скорлупы, которая была сожжена в бескислородной среде, а затем измельчена в мелкие гранулы. Такие фильтры неплохо справляются со своей задачей, но их эффективность значительно снижается по мере использования.
Самая эффективная система фильтрации. Она очищает всю поступающую в дом воду угольными фильтрами, очищая её от хлора, хлорамина, запахов и летучих органических соединений.
Устанавливается под раковиной. Обычно комбинируется с угольным фильтром для очищения воды от хлора. Фильтрует воду довольно медленно, совершенно не пропуская большую её часть.
Эти фильтры разделяются на два отсека, между которыми находится угольный фильтр. Вода наливается в верхний отсек, и постепенно вода проходит через угольный фильтр, собираясь в нижнем отсеке и попутно избавляясь от хлора, тяжелых металлов, пестицидов и запахов. Наиболее продвинутые фильтры подобного типа гораздо эффективнее фильтров обратного осмоса.
Фильтр для смесителя
Наименее эффективный способ фильтрации воды. Основывается на гранулированном угле. Также довольно плохо очищает воду от хлора, металлов, пестицидов и запахов.
Несмотря на разницу в эффективности, у домашних фильтров есть одно преимущество над бутилированной водой: они не загрязняют воду фталатами. Фталат – это бесцветное химическое вещество, используемое для придания гибкости пластику, и оно может придавать бутилированной воде горький, неприятный вкус.
Что доставляет меньше хлопот?
Бутилированная вода
Раздатчик воды Ecotronic L2-WD
Современные диспенсеры позволяют с легкостью заменять бутыли с водой, а также фиксируют чашку или стакан во избежание пролитой жидкости. В частности, популярность набирают диспенсеры с нижней загрузкой бутыли, так как они не требуют поднятия довольно тяжелых бутылей с водой.
Частота наполнения кулера зависит от того, сколько человек из него пьют и как часто они это делают. К примеру, семье из 4 человек будет вполне достаточно 2-5 бутылей чистой воды в месяц, а офису с 20-25 сотрудниками, скорее всего, понадобится около 20 бутылей в месяц. Компании по доставке бутилированной воды существуют во всех более или менее крупных городах и, привозя новую воду, бесплатно оказывают дополнительную услугу по вывозу пустых бутылок.
Фильтрованная вода
Фильтр Барьер «Grand» — одна из самых популярных моделей фильтров-кувшинов.
Домашние фильтры используют водопроводную воду, так что у вас всегда будет чистая вода для питья под рукой. Существенным недостатком таких фильтров является снижение их эффективности по мере использования.
Разные виды загрязняющих воду частиц задерживаются разными участками фильтра, и как только впитывающая поверхность одного из них полностью забивается, система перестает выполнять свою функцию на все сто процентов. Эта проблема особенно актуальна для регионов с жесткой водой. Такая вода содержит большое количество минералов, которые невероятно быстро загрязняют фильтры. При этом срок службы фильтров напрямую зависит от их размера и устройства. Например, фильтры-кувшины следует заменять каждые 200 литров, а фильтры для смесителя – каждые 500. Центральную систему фильтрации для всего дома рекомендуется обновлять каждые 3-6 месяцев, в то время как фильтры обратного осмоса способны снабжать вас чистой водой на протяжении целого года. Но и это не предел: некоторые самотечные фильтры можно чистить и использовать заново, что позволит растянуть время их службы на несколько лет.
Бутилированная или фильтрованная вода — что дешевле?
Бутилированная вода
Обычная бутылка воды стоит около 50 рублей и доступна для приобретения в любом продуктовом магазине. При этом большая бутыль для кулера обычно обходится в 250-300 рублей за штуку.
Позволит сэкономить месячная оплата регулярной доставки воды (в противовес приобретению каждой бутылки по отдельности). Цена за услуги на ежемесячной основе варьируется от компании к компании.
Фильтрованная вода
Цена на домашние фильтры во многом зависит от типа фильтра и от того, как часто возникает необходимость в его замене. Чем сложнее система фильтрации, тем больше она стоит и тем более дорогие фильтры требует.
Фильтры: 15000-150000 рублей
Стоимость установки: 5000-30000 рублей
Фильтр обратного осмоса
Фильтры: 200-1000 рублей
Стоимость системы: 4000-12000 рублей
Фильтры: 500-2500 рублей
Стоимость системы:3000-15000 рублей
Фильтры для смесителя
Фильтры: 300-1500 рублей
Стоимость системы: 400-2500 рублей
Фильтры: 150-300 рублей
Кувшин: 300-2000 рублей
Системы бытовых фильтров для коттеджа Экодар. Стоимость от 126000 руб. Фото с сайта www.ekodar.ru
Также дополнительным плюсом домашних фильтров является то, что они не требуют денег на содержание. Единственное, за что придется платить после их приобретения – это вода из-под крана.
Делая выводы
Фильтрованная вода будет более удобна в домашнем быту. Для небольшого офиса правильным выбором будет установка кулера и использование бутилированной воды.
С появлением массы компаний, готовых доставить бутилированную воду в любое место, этот вариант доставит меньше хлопот.
Каждый из вариантов имеет свои достоинства и недостатки, которые уравновешивают друг друга в долгосрочной перспективе.
Обязательно ли покупать фильтр или пить воду из-под крана безопасно?
Разбираемся, какую воду лучше пить — кипяченую, покупную, фильтрованную или вообще стоит установить обратный осмос
Вода, которая поступает в водопровод, достаточно безопасна, хотя в разных регионах России отличается по качеству и составу достаточно сильно ( посмотреть карту ). С одной стороны, современные очистные сооружения и достаточно жесткий контроль способствуют очищению воды. С другой — вода часто проходит по трубам, которые не меняли 40–50 лет, из-за чего в вашем стакане могут оказаться частицы ржавчины.
Фильтры для воды работают?
В зависимости от фильтрующих сеток, которые в них используются, бытовые фильтры условно делятся на три категории :
Фильтры-кувшины
Насадки на смеситель
Такие фильтры просто надеваются на кран, а вода фильтруется благодаря напору в трубах. Насадки можно использовать только для холодной воды, потому что горячая сразу снизит качество фильтрации и испортит фильтр. Эти фильтры подойдут не для каждого крана и могут ослабить напор воды, зато позволят переключаться между фильтрованной и нефильтрованной водой.
Системы очистки под мойку
После установки эти системы подают воду в отдельный кран, который устанавливается на мойку. Обычно такие системы обеспечивают многоступенчатую очистку воды, обеззараживают и смягчают ее. Они позволяют набирать много воды, экономить место на рабочих поверхностях и не мешают мыть посуду. К минусам можно отнести относительно высокую цену и сложную установку (лучше обратиться к профессионалу), а иногда для установки требуется поменять трубы.
Системы обратного осмоса
Самые эффективные устройства для фильтрации воды. Всего в этих системах несколько (до пяти) ступеней очистки. Системы обратного осмоса состоят из механических фильтров, которые позволяют очистить воду от бактерий, хлора, аммиака, песка и ржавчины, снизить уровень пестицидов, нефтяных и химических продуктов. Высокая скорость фильтрации позволяет создавать запас воды, которая хранится в специальном резервуаре.
В то же время системы обратного осмоса занимают много места, подключаются к системе водоснабжения, иногда для нормальной работы системы нужно устанавливать насос, который будет повышать давление в трубах. И цена — системы обратного осмоса значительно дороже других фильтров.
Может, воду лучше кипятить или покупать специальную?
На разных сайтах и в журналах встречаются рекомендации пить какую-то особенную воду. Мы поискали доказательства того, что такая вода полезнее фильтрованной, но их не существует.
Кипяченая вода
Самый дешевый и доступный способ очистить воду — прокипятить ее. В процессе кипения уничтожается большинство бактерий и вирусов. Но недостаток кипячения в том, что оно не очистит воду, если в ней содержатся пестициды, тяжелые металлы или нитраты. Поэтому специалисты рекомендуют перед кипячением пропустить воду из-под крана через фильтр, который задержит избыток металлов и других загрязнителей. Кипяченая вода не принесет пользу, но и не навредит.
Кстати, воду можно кипятить повторно. Это не навредит здоровью, хотя вкус воды может измениться.
Бутилированная вода
Воду для продажи в бутылках набирают в подземных источниках или в водопроводе. В любом случае ее очищают, фильтруют, а для того, чтобы она была стерильной, воду обрабатывают ультрафиолетом или озоном. После розлива вода в России проходит проверку почти по 100 различным параметрам, и все компании, продающие воду, обязаны иметь сертификаты качества.
Живая и мертвая вода
По сути, это понятия из сказок разных народов мира. Но в наши дни недобросовестные маркетологи подменили понятия и под видом чудодейственной воды продают ту, которая ничем не отличается от воды из-под крана или бутилированной воды.
Как заявляют продавцы, католит (живая вода) и анолит (мертвая вода) производятся по специальным технологиям, которые позволяют воде быть едва ли не лекарством от всех болезней. Так, мертвая вода должна снижать артериальное давление, нормализовать работу ЦНС, уменьшать боли в суставах и избавлять от бессонницы. Живая, в свою очередь, должна улучшать метаболизм и повышать иммунитет.
Но никаких доказательств чудодейственных свойств такой воды найти не удалось. Не существует ни одного исследования, в котором живая или мертвая вода показала бы хоть какое-то воздействие на организм человека.
Водородная вода
Ионизированная вода
Основное назначение «ионизатора» — подщелачивать или подкислять воду, то есть понижать или повышать уровень pH до нормы. Да, действительно pH воды может быть выше или ниже нормы, но снова существует проблема.
Талая вода
Что в итоге
Водопроводная, бутилированная, фильтрованная: какую воду пить безопаснее
Глава 1. Дистиллированная вода, и зачем её пить
Начнём с того, что идеальной воды, определяемой химической формулой H2О, в природе не существует вообще. Многие полагают, что H2O — это дистиллированная вода, но это не так: даже в дистиллированной воде, получаемой перегонкой в специальных аппаратах, растворены атмосферные газы — кислород, азот и аргон, плюс некоторое количество прочих, и потому она не является идеально чистой. Есть известный физический фокус, используемый во время научных шоу, — экспериментатор погружает в наполненный аквариум руку с включённым в сеть феном или тостером, и его не бьёт током. В аквариум просто налита дистиллированная вода, не проводящая электричество. Хотя на самом дела удельная электропроводность такой воды по ГОСТу равна не нулю, а 0,5 мСм/м, то есть ток-то идёт, просто настолько незначительный, что это безопасно для здоровья. Ну. как безопасно. Ни в коем случае не повторяйте это дома, потому что для таких трюков нужна специальная подготовка.
Так или иначе, дистиллированная вода — это техническая жидкость. Она используется в областях, где нельзя допускать образования накипи, — например, для промывки систем охлаждения в ДВС, при работе с аккумуляторами и другими элементами электросистемы. Можно в утюг наливать — тоже накипи не будет. Также её широко применяют в фармацевтике (и даже не её, а так называемую бидистиллированную воду, прошедшую две ступени перегонки). Можно её и пить. Но, во-первых, это не очень вкусно (по сути, дистиллированная вода не имеет выраженного вкуса, а пить её — примерно как дышать обычным воздухом, механический, не имеющий чувственной составляющей процесс). А во-вторых, далеко не все соли, удаляемые при дистилляции, бесполезны для организма — наоборот, вода должна служить их источником. На то и продаётся различная полезная минеральная вода. Многие ошибочно полагают, что дистиллированная вода дорогая и редкая, но тут мы вас разочаруем: продаётся она на любой заправке и стоит рублей 100 за 5 литров, примерно столько же, сколько и обычная питьевая в магазинах. Всё, с дистиллированной водой разобрались. Пить её можно, но в какой-то мере бессмысленно.
Глава 2. Вода из-под крана, и чем она опасна
Водопроводная вода начинает свой путь в речных водозаборных системах и поступает оттуда на станции водоподготовки. В Москве таких станций, например, четыре — в принципе, можно себе примерно представить объём работы каждой станции с учётом размеров города. Есть города, не имеющие собственных водоёмов — туда вода приходит из отдалённых рек, озёр, водохранилищ или «чужих» водозаборных систем, но так или иначе проходит очистку на станциях. Вода обрабатывается в частности гипохлоритом натрия (многие жители городов жалуются на «хлорку», ну вот, это и есть её современный, безопасный и лишённый запаха вариант; ещё лет 20 назад обрабатывали просто хлором, и тогда вода пахла «хлоркой» просто нечеловечески). Также используется озонирование, очистка с помощью угольных фильтров и ряд других методов. На самом деле технология сильно зависит от конкретной страны, города, географических и социальных факторов. Про очистку воды в Мосводоканале «Популярная механика» некогда писала подробную статью, почитайте, очень интересно.
Тут-то и возникает одно «но». От станции очистки до вашего крана вода проходит очень длинный путь. А резервуары и трубы водопроводной сети в России далеко не всегда соответствуют нормам их эксплуатации по срокам. Иначе говоря, многие дома, построенные до войны, с одной стороны являются замечательными памятниками авангарда, но с другой имеют гидросистемы, совершенно непригодные к эксплуатации из-за их возраста. Характерный пример — это, например, конструктивистские коммуны Екатеринбурга. Во многих домах серий 1930-х годов изначально не было кухонь (предполагалось, что питание рабочих будет централизованным на фабриках-кухнях), их «встраивали» в планировку вместе с системами подачи воды в 1950-е, вот с тех пор трубы и лежат, оставляя в воде ржавчину и не только. В идеале, конечно, вода из-под крана должна удовлетворять СанПиН по максимальному содержанию различных веществ (ПДК), порой весьма неприятных. Это железо, медь, свинец, ртуть, молибден, селен, алюминий, магний, фтор, сероводороды, кальций, магний, хлор — не все сразу и не всегда, но тем не менее. Причины появления тех или иных соединений в воде — разные. Например, свинец может попадать в водопровод из сточных вод, которые сбрасываются в реку, а затем — в водозабор для очистки. Железо, цинк и медь чаще всего являются результатом контакта с трубами и стенами резервуаров. А алюминий добавляется в воду на станциях очистки в качестве коагулянта. Нормы содержания этих веществ в основном достаточно малы (скажем, для ртути, которая является ядом, этот показатель составляет 0,0005 мг на 1 литр), но при этом они ненулевые.
Как утверждают в один голос независимые исследователи, вода в крупных городах — Москве, Санкт-Петербурге, Казани — удовлетворяет всем нормам. Но, во-первых, сегодня удовлетворяет, а завтра нет. Во-вторых, есть понятие индивидуальной непереносимости — например, нормы для беременных женщин отличаются от типовых в меньшую сторону. В-третьих, многие вещества имеют свойства накапливаться. Так что соответствие ГОСТам — не панацея. Более того, любые нормы — это компромисс между физиологическими потребностями человека и его экономическими возможностями. Можно сделать воду лучше — но стоить это будет значительно дороже. А поскольку до 95% питьевой воды мы используем для хозяйственных целей, такой компромисс совершенно разумен. Вывод прост: воду из-под крана пить можно (лучше при этом её кипятить), но дополнительная обработка ей не помешает.
Глава 3. Артезианские воды: что купить в магазине
Самое простое решение проблемы «плохой воды» — это покупка в магазине бутилированной. Тем более она может быть не только чистой, но и минеральной, то есть обогащённой полезными для человека веществами. По степеням минерализации такая вода делится на три типа — столовые (общая минерализация до 1 г/л), лечебно-столовые (1 — 10 г/л) и лечебные (более 10 г/л или высокое содержание отдельных элементов). Кипятить минеральную воду не стоит — соли выпадут в осадок, — а вот пить её приятно и полезно. Путь минеральной воды чаще всего начинается из артезианской скважины, расположенной на территории предприятия-производителя. Термин «артезианская» означает, что вода забрана из водоносного слоя, лежащего достаточно глубоко, между двумя водоупорными слоями породы. Основная ценность такой воды в том, что она не подвержена влиянию антропогенных загрязняющих факторов (хотя, конечно, бывают и исключения — например, артезианский водоём может быть загрязнён излитием нефти в результате неправильно спланированного бурения). Бывает, что используется талая вода горных ручьёв или другие источники воды, также не имеющие контакта с созданными человеком загрязнителями.
Собственно, такая вода в основном является минеральной сама по себе. Например, легендарные «Ессентуки» в зависимости от скважины имеют ту или иную природную минерализацию. Скажем, «Ессентуки» №17 — гидрокарбонатно-хлоридно-натриевая, то есть она содержит гидрокарбонаты объёмом более 600 мг/л, хлориды объёмом более 200 мг/л, а также катионы Na+. Искусственную минерализацию чаще всего проводят для того, чтобы придать воде более приятный, привычный вкус. Существуют специальные добавки для минерализации, а также устройства-минерализаторы. Имеют ли они смысл? Конечно. В массе своей природной минерализации достаточно, и выбор вод с содержанием самых разных веществ огромен. Но если вода не покупается в бутылке, а идёт из-под крана, её можно и даже порой нужно насытить минеральными веществами искусственным образом. Скажем так: искусственная минерализация существует параллельно с продажей природной минеральной воды и не претендует на её «нишу». Подытоживая: бутилированную воду в магазинах покупать можно. Обычно это артезианская вода, причём дополнительно очищенная. Она в любом случае будет лучше, чем водопроводная, и богаче по полезному составу, чем дистиллированная. Останавливающих фактора два: во-первых, стоимость — вода не очень дорога, но зато нужно её много. А во-вторых, необходимость постоянных поставок. Даже 19-литровые баки заканчиваются быстро, и нужно докупать новые. Не говоря уж о пятилитровках.
Глава 4. Домашняя очистка: фильтры и обратный осмос
Четвёртый тип воды, который мы можем получить в городе, — это водопроводная вода, прошедшая через дополнительный фильтр. Настольный, в форм-факторе кувшина, или более сложный, устанавливаемый под раковиной. Многие люди считают такие фильтры панацеей (это не так), иные, наоборот, уверены, что от них никакого толка (это тоже не так). Фильтр чаще всего представляют себе как некую сетку, через которую не могут пройти крупные частицы загрязнений. Это правильное представление о самой первой стадии фильтрации, отсеивающей механические примеси — но главным картриджем в хорошем фильтре служит совсем другое устройство, так называемая обратноосмотическая мембрана. Осмос открыли достаточно давно — в 1748 году его наблюдал и описал французский физик Жан-Антуан Нолле, а в начале XIX века другой француз Анри Дютроше подробно исследовал это явление и опубликовал по нему ряд работ, являющихся основополагающими до сих пор. Суть явления заключается в следующем. Представьте, что у нас есть два раствора разной концентрации, разделенных частично проницаемой мембраной, пропускающей молекулы растворителя, но не растворённого вещества. В результате осмоса растворитель из менее концентрированного раствора будет проникать через мембрану в более концентрированный — вплоть до равенства концентраций. В случае с водой соли являются растворёнными веществами, а вода — растворителем. Избыточное гидростатическое давление, которое ведёт к уравниванию концентрации в обеих зонах, называется осмотическим.
Но если к более концентрированному раствору приложить давление большее, чем осмотическое, то осмос станет обратным — то есть растворитель будет проникать из зоны с большим давлением — в зону с меньшим, из более концентрированного раствора в менее концентрированный. Поскольку при осмосе растворитель и растворённое вещество разделяются на молекулярном уровне, по одной из сторон мембраны обратноосмотического фильтра скапливается практически чистая вода. «Практически», потому что, как мы писали в самом начале, очистить воду на 100% невозможно ни при каких обстоятельствах, что-то всё равно проникнет и останется. Чем выше давление на раствор, тем эффективнее переход растворителя (воды) через мембрану. Обратноосмотический фильтр чем-то похож на соковыжималку. Мы прижимаем апельсин к тёрке, через неё проходит сок, но не проходит кожура, плёночки, косточки и всё остальное, что мы так не любим. А когда это происходит на молекулярном уровня, фильтрация по своему качестве приближается к дистилляции. Минус такого фильтра — в скорости работы. Он работает очень медленно, и потому должен обязательно иметь накопительный бак. Второй минус в том, что обратный осмос — это слишком качественный метод очистки. Как, представьте себе, вечная лампочка. С одной стороны, приятно, что она горит всегда, с другой с такими лампочками разорятся все электрические компании, и лампочек не станет. Поэтому после очистки обратноосмотическая вода искусственно минерализуется (как раз то, о чём мы писали раньше) кальцием и магнием в оптимальных концентрациях. Ну, или другими веществами — минерализаторы бывают разными. Это, в том числе придаёт воде более привычный вкус.