Что можно класть в сухопарник самогонного аппарата
Ароматизация через сухопарник
Ароматизация самогона через сухопарник
Помимо настоя и отвара, есть еще один достаточно интересный вариант ароматизации самогона — ароматизация через сухопарник. Закладывая в него перед второй перегонкой различные компоненты, можно получить достаточно оригинальный вкусоароматический букет самогона. Причем поле для деятельности здесь крайне широкое! Экспериментировать можно практически с любыми ингредиентами.
Классическим вариантом ароматизации через сухопарник считается закладка в последний ягод изюма. Самогон становится гораздо мягче, и в нем ощущаются легкие нотки чачи.
Достаточно интересный эффект получается, если практически до верху плотно наполнить банку сухопарника смородиновыми листьями.
Что ещё можно добавить в сухопарник для аромата
Листья мяты и лайм (причем даже не сам лайм, а его корки после выжимки сока) дают очень оригинальный вкус.
Сушеные яблоки дольками дают прекрасный вкусоароматический букет — получается практически кальвадос.
Плитка натурального горького шоколада в сухопарнике дает потрясающий аромат! Если самогон был качественно очищен и приготовлен из хорошего сырья, то если настоять его недельку на дубовых чипсах и подкрасить его в золотисто-коричневый цвет, то не каждый знаток отличит его от хорошего коньяка.
Прекрасный фруктовый букет дает следующий набор: полгрейпфрута, апельсин и яблоко. Причем такой вариант дает не только аромат, но и фруктовый вкус самогону.
Две-три конфетки типа «барбарис», «дюшес», «мятная» и иже с ними, положенные в сухопарник, дают удивительный аромат!
Как ароматизировать самогон через сухопарник
Вообще, стоит заметить, что ароматизация через сухопарник дает только нотки аромата, иногда даже еле уловимые. Конечно, настаивание, или добавление отваров дает гораздо больший вкус и аромат конечному продукту. Даже добавление непосредственно в перегонный куб позволяет извлечь из продукта больше вкусоароматических веществ, потому что в кубе добавки практически варятся. При этом эти варианты можно совмещать. К примеру для получения зернового аромата и привкуса можно добавить в перегонный куб перловку из расчёта треть стакана на 5 литров браги, и в сухопарник насыпать перловки — так чтобы прикрыть дно.
Также хороший зерновой аромат дает закладка в сухопарник прожаренной перловки с тмином.
Если нотки аромата от закладки сухого зерна в сухопарник кажутся вам слишком слабыми — можно положить запаренное — подержать зерно на пару пока не пойдёт аромат — и в таком виде уже закладывать в сухопарник.
Опять же, значительную роль играет объём перегоняемой браги. Одно дело, если мы ароматизируем с помощью сухопарника прогон из пятилитровой скороварки, и совсем другое — пытаться таким способом облагородить выгон с сорокалитровой фляги.
Опять же, немаловажно для получения ароматного самогона и то, насколько концентрированный и насыщенный аромат у сырья, которое мы помещаем в сухопарник. К примеру аромат после зерна будет гораздо бледнее, чем после корок цитрусовых.
Одним словом, простор для экспериментов тут очень широкий, и вышеперечисленные варианты лишь малая толика ароматов, которые можно получить с помощью сухопарника.
Что можно положить/добавить в сухопарник для вкуса/аромата
Для чего нужен сухопарник
Сухопарник — это устройство, через которое происходит ароматизация и очищение перегоняемой жидкости. Его также часто называют отстойником. Если в обычном самогонном аппарате пар попадает сразу на стенки внутренней колбы и, конденсируясь, превращается непосредственно в самогон, то при наличии сухопарника появляется еще один промежуточный процесс. Пониженное давление и температура в дополнительной емкости заставляет пары неочищенного этилового спирта уплотняться. При этом происходит отделение, конденсация ненужных примесей. Температура кипения и парообразования у вредоносных фракций выше, чем у чистого этилового спирта, они оседают капельками на стенках сухопарника, а затем, стекая в результате приоритетной конденсации, скапливаются на дне емкости. Очищенные таким образом пары спирта превращаются в жидкость непосредственно на конденсаторе самогонного аппарата.
Сухопарник — дополнительная система очистки самогона
Очистка происходит без использования каких-либо химических веществ. И что важнее и лучше для производства качественного алкогольного напитка, отпадает необходимость вторичной перегонки. Такая улучшенная конструкция позволяет не только иметь на выходе самогон без характерного запаха и вкуса, но и ароматизировать жидкость, используя различные рецепты.
Типы искусственных ароматизаторов самогона, их составы и свойства
Кроме того, что добавить во время перегонки в сухопарник можно все из растущего вокруг, что душа пожелает, в продаже есть уже готовые ароматизаторы промышленного производства. Это может быть концентрат с каким-то определенным ароматом или готовая смесь из нескольких.
Основное различие между искусственными ароматизаторами будет в их физических свойствах. Каждый тип имеет свои плюсы и минусы.
Твердые составы
Длительный срок хранения – промышленные ароматизаторы в твердом виде можно использовать даже после 6 месяцев хранения и они не потеряют свою ароматность.
Жидкие составы
Хороший выбор – в магазинах представлено большое количество марок и производителей и еще большее – вкусов. «Свой» жидкий ароматизатор найдет даже самый требовательны ценитель.
Высокая цена – можно найти жидкие концентраты и по средней цене, но она все равно будет превышать стоимость других типов, а за качественный продукт придется заплатить в несколько раз больше.
Не рекомендуется добавление в самодельный сухопарник – это связано с высокой концентрацией некоторых ингредиентов и их способностью взаимодействовать с другими веществами.
Порошковые ароматизаторы
Средняя концентрация всех элементов – в отличие от жидких, порошкообразные ароматизаторы перебором не страдают.
Невысокая цена – порошковые составы уверенно занимают средний ценовой сегмент.
Адекватное взаимодействие с высокими температурами – взрывов не предвидится, огнетушителем запасаться не стоит.
Каких-то особых минусов не найдено, так что на данный момент порошковые ароматизаторы для сухопарника считаются самым оптимальным вариантом из тех готовых смесей, что принято класть для ароматизации в сухопарник.
Основа промышленных смесей – это огромное количество консервантов и ароматизаторов:
Хоть приобрести искусственные ароматизаторы проще, а выбор будет шире, их состав все-таки намекает на большую пользу натуральных компонентов.
Что можно добавлять в сухопарник
Если в дополнительной емкости самогонного аппарата будут находиться какие-либо пахучие вещества, травы, фрукты, то на выходе можно получить приятный оригинальный продукт. Необходимо знать, что вяжущий вкус может появиться при использовании дубильных веществ, горьковатый присущ гликозидам, а сладость придают различные модификации глицирризина. Осталось только выяснить, в каких продуктах содержатся эти элементы, чтобы лучше, полнее использовать их эфирные масла в аппарате. Необходимо помнить, что наибольшая концентрация эфиров сосредоточена в кожуре плодов, семенах и коре.
Вот несколько самых распространенных способов «облагораживания» народного спиртного напитка:
Экспериментируя вы подберете свой вкус
Многие рецепты можно придумать самим, составляя различные комбинации из перечисленных уже ингредиентов или экспериментируя с новыми.
Рекомендуем: Особенности аппарата с сухопарником и барботером
Приготовление ароматных настоек на самогонке
При настаивании самогона на ежевике получается яркая ягодная жидкость с кисловато-сладким привкусом. Такой же эффект дают ягоды малины со щепоткой ванили.
Рябиновые плоды придают спиртному терпкости. Выдержка с мелиссой на меде с кориандром придаст напитку неповторимые нотки послевкусия.
Для приготовления домашнего коньяка следует взять 1 ч. л. чайной заварки (сухой), перец горошком (2 шт.), ванилин (1 пакет), сода (на кончик ножа). Все ингредиенты смешиваются и заливаются самогоном (1000 мл). Состав нагревается до семидесяти градусов, остужается, отфильтровывается, выдерживается, без доступа света на протяжении 7 дней. Этого времени достаточно для получения домашнего коньяка.
Дополнительные советы
Кроме знаний о том, что можно добавлять в сухопарник, для успешного производства вкусных алкогольных напитков нужно помнить, сколько ароматических веществ, продуктов необходимо в него укладывать.
Обычно количество сильно пахнущих добавок достаточно насыпать слоем в 0,5-2 см на дно банки. Количество нарезанных фруктов не должно превышать ¼ емкости.
При перегонке браги через сухопарник, его используют в качестве ароматизатора, который позволяет насытить домашний самогон приятным запахом. Однако с его помощью трудно придать аперитиву яркий вкус. Можно получить лишь чуть сладковатый, пряный или мятный привкус и приятное характерное послевкусие. Если необходимо усилить именно вкус, достаточно добавить какие-либо ингредиенты в воду, которой будет разводиться самогон до нужных и полезных 40 градусов крепости.
Необходимо помнить также, что после перегонки через сухопарник на выходе получится самогона по объему в четыре раза меньше, чем объем браги. Увеличение выгнанного продукта грозит ухудшением его вкусовых качеств.
Как заготовить сырье для ароматизации?
Ароматизировать самогон помогают почки, корни, листья, цветы, веточки растений, кора, семена и плоды. Заготовить ингредиенты самостоятельно достаточно сложно:
Извлечь ароматы из растения можно несколькими способами:
Можно готовить тройную воду для придания определенного аромата самогону:
Полученный ароматизатор смешивается с самогоном в соотношении 1:6.
Типы искусственных ароматизаторов самогона, их составы и свойства
Кроме того, что добавить во время перегонки в сухопарник можно все из растущего вокруг, что душа пожелает, в продаже есть уже готовые ароматизаторы промышленного производства. Это может быть концентрат с каким-то определенным ароматом или готовая смесь из нескольких.
Основное различие между искусственными ароматизаторами будет в их физических свойствах. Каждый тип имеет свои плюсы и минусы.
Твердые составы
Длительный срок хранения – промышленные ароматизаторы в твердом виде можно использовать даже после 6 месяцев хранения и они не потеряют свою ароматность.
Жидкие составы
Хороший выбор – в магазинах представлено большое количество марок и производителей и еще большее – вкусов. «Свой» жидкий ароматизатор найдет даже самый требовательны ценитель.
Высокая цена – можно найти жидкие концентраты и по средней цене, но она все равно будет превышать стоимость других типов, а за качественный продукт придется заплатить в несколько раз больше.
Не рекомендуется добавление в самодельный сухопарник – это связано с высокой концентрацией некоторых ингредиентов и их способностью взаимодействовать с другими веществами.
Порошковые ароматизаторы
Средняя концентрация всех элементов – в отличие от жидких, порошкообразные ароматизаторы перебором не страдают.
Невысокая цена – порошковые составы уверенно занимают средний ценовой сегмент.
Адекватное взаимодействие с высокими температурами – взрывов не предвидится, огнетушителем запасаться не стоит.
Каких-то особых минусов не найдено, так что на данный момент порошковые ароматизаторы для сухопарника считаются самым оптимальным вариантом из тех готовых смесей, что принято класть для ароматизации в сухопарник.
Основа промышленных смесей – это огромное количество консервантов и ароматизаторов:
Хоть приобрести искусственные ароматизаторы проще, а выбор будет шире, их состав все-таки намекает на большую пользу натуральных компонентов.
Как и чем ароматизировать домашний самогон? Применение ароматизаторов через сухопарник
Очистить самогон в домашних условиях до заводского стандарта невозможно – все равно будет чувствоваться характерный запах и привкус. Поэтому, чтобы «облагородить» домашний алкоголь, применяются ароматизаторы для самогона: натуральные и искусственные.
Чаще всего используют специи, обладающие сильным приятным ароматом, который передается спиртному при настаивании или перегонке.
Использование сухопарника для придания аромата алкоголю
Сухопарник в самогонном аппарате служит дополнительным средством очистки алкоголя. Пары сивушных масел оседают на стенках приспособления и стекают каплями на дно, а спиртные продолжают путь дальше.
В камеру сухопарника можно закладывать ароматические компоненты — кору, кожуру, семена растений, в которых содержатся эфирные составляющие продуктов. Наполнять ими рекомендуется до четверти объема емкости.
В результате ароматизации самогона через сухопарник напиток приобретает легкий привкус, приятное послевкусие. Насытить жидкость сильным запахом с помощью этого способа нельзя.
Что можно положить в сухопарник:
Как заготовить сырье для ароматизации?
Ароматизировать самогон помогают почки, корни, листья, цветы, веточки растений, кора, семена и плоды. Заготовить ингредиенты самостоятельно достаточно сложно:
Извлечь ароматы из растения можно несколькими способами:
Можно готовить тройную воду для придания определенного аромата самогону:
Полученный ароматизатор смешивается с самогоном в соотношении 1:6.
Как приготовить настойку на самогоне?
Рябиновые ягоды используются для облагораживания самогонного напитка, изменяя цвет алкоголя, его запах. Ценится красная и черноплодная рябина за доступность сырья, небольшую стоимость, легкость приготовления.
Рецепты с красной и черной рябиной
Для придания приятного запаха самогону используются готовые концентрированные ароматизаторы, которые приобретаются в торговой сети. Пищевые концентраты производятся на химической основе.
Из специй и ароматных растений можно приготовить подобные средства в домашних условиях, за основу берутся рецепты смесей, которые надо класть в самогон, чтобы улучшить его качество. Чаще применяются специи: мускатный орех, корица, различные виды перцев, кардамон, бадьян, гвоздика. Также используется цедра цитрусовых фруктов.
Ароматическими добавками значительно улучшается вкус и запах алкогольного домашнего напитка. При этом ингредиентами могут выступать практически любые растения и их плоды.
Добавлять напитку сладости лучше с помощью 10% раствора глюкозы (200 мл на 6 литров алкоголя крепостью 45-50°). Самогон при этом обретает мягкость, легко пьется, наутро отсутствует похмельный синдром.
Что положить в сухопарник для вкуса и аромата
Многим мастерам самогонного оборудования сухой пар известен как «отстойник». Это дополнительный контейнер, в котором установлен «продвинутый» перегонный куб. Устанавливается между баком и холодильником и служит промежуточным звеном для перегонки. Добавление одного или нескольких дополнительных резервуаров необязательно, но очень желательно. Из-за разницы температур кипения этилового спирта и вредных компонентов (которая может быть увеличена, если соль находится в сухой камере), а также перепада давления в баке и сухой камере, сивушные масла откладываются в дефлегматоре в образуются конденсаты, и пары спирта проходят дальше в змеевик.
Зачем нужен сухопарник?
Сукопарник — это устройство, с помощью которого происходит ароматизация и очистка дистиллированной жидкости. Его также часто называют отстойником. Если в обычном самогоне пар еще попадает на стенки внутреннего баллона и, конденсируясь, непосредственно превращается в самогон, то в присутствии сухого пара возникает еще один промежуточный процесс. Снижение давления и температуры во вторичном сосуде приводит к сгущению паров этанола-сырца. В этом случае происходит расслоение, конденсация ненужных примесей. Температура кипения и температура испарения вредных фракций выше, чем у чистого этилового спирта, они осаждаются каплями на стенках паровой камеры, а затем, вытекая за счет преимущественной конденсации, скапливаются на дне бак. Очищенный таким образом спиртовой пар превращается в жидкость прямо на конденсаторе самогонного аппарата.
Уборка происходит без использования химикатов. И что самое главное и лучшее для производства качественного алкогольного напитка, вторичная перегонка не нужна. Такая улучшенная конструкция позволяет не только иметь уходящий самогон без характерного запаха и вкуса, но и ароматизировать жидкость по различным рецептам.
Принцип ароматизации через сухопарник
Ароматизация самогона с помощью пароварки — это еще и дальнейшая очистка продукта от паров запала.
В камеру сухой камеры можно закладывать самые разные компоненты, придающие спиртовой аромат:
Любой выбранный компонент добавляется в сухой испаритель в количестве объема емкости устройства. В результате получается приятный напиток с легким послевкусием.
Важно! Такой способ через сухую теплицу не способствует насыщению мощным ароматом.
Как происходит ароматизация
Ароматизация происходит не путем вторичной перегонки, а путем настаивания и экстракции. Холодное склеивание считается самым дешевым методом. В этом случае экстракты ароматических компонентов просто переливают в самогон и бутылку с напитком ставят в погреб. Но чтобы результат был особенно хорошим, самогон нужно долго настаивать при комнатной температуре. В этом случае период отверждения должен составлять от двух недель до четырех месяцев. Время ожидания зависит от рецепта и ингредиентов. Более сложные рецепты требуют добавления ингредиентов в определенное время.
При температуре выдержки 50-60 ° C время заваривания сокращается до семи дней.
Что нужно сделать и как это работает
Все очень просто. Внизу кабинки помещается продукт, аромат и вкус которого мы хотим передать нашему лунному свету. Когда горячий спиртовой пар проходит через паровую камеру, он взаимодействует с этим продуктом и ароматизируется им. Однако спирт — отличный растворитель, и здесь тоже жарко.
С научной точки зрения этот процесс называется пропариванием. То же самое происходит и при приготовлении вкусных настоев: под действием растворителя (луны, спирта, водки и т.д.) в тканях ароматизатора клетки отделяются и полезные качества последнего передаются настойке. И это тоже мацерация.
Напиток, полученный паровым ароматизатором, имеет аромат, отличный от напитка, полученного путем настаивания. Но об этом ниже.
Как сделать сухопарник из нержавейки своими руками в домашних условиях
Для изготовления неразборного гнезда со сливным клапаном из нержавеющей стали вам потребуются:
Читайте также: правильные пропорции гидромодуля самогонного затора
Процесс создания бункера своими руками протекает по следующему плану:
Несмотря на небольшие размеры, корма существенно влияют на качество самогона. При выборе изделия из нержавеющей стали и стекла необходимо учитывать как проблемы, так и условия эксплуатации, с которыми они сталкиваются, а также средства, доступные для его производства.
В версии с нержавеющей сталью возможны несколько конструктивных дополнений, каждое из которых дает дополнительные преимущества, но также требует дополнительных затрат и навыков для его изготовления.
В любом случае даже неразборная модель со сливным клапаном, изготовление которой описано выше, хоть и не самое сложное, но относительно проста в изготовлении и при этом выполняет все основные функции и позволяет чистить емкость во время перегонки, не прерывая процесса.
Правила перегонки самогона с сухопарником
Чтобы получить хороший самогон, нужно строго соблюдать технологический процесс. При использовании сухой вазы тоже есть свои нюансы.
Во время перегонки сусло делится на разные фракции. Среди кубов образовались следующие обозначения: головы (альдегиды, ацетон, метанол), тела (этанол или этиловый спирт) и хвосты (веретенообразные масла и другие вредные вещества). Каждая фракция превращается в пар при определенной температуре. Например, для головы значение 65-68 градусов, для тела — 78 градусов, для хвостов — 83-85 градусов. Эти параметры подходят как для первой, так и для второй перегонки.
Процесс дистилляции включает следующие этапы:
Как правило, первая перегонка проходит на максимальной скорости, без разделения на фракции. При второй перегонке происходит фракционирование.
Что можно добавлять в сухопарник
Если в дополнительной емкости самогона присутствуют пахучие вещества, травы, фрукты, то на выходе можно получить приятный оригинальный продукт. Нужно знать, что при употреблении дубильных веществ может появиться терпкий вкус, сладость придают горечь, присущая гликозидам и различным модификациям глицирризина. Осталось только выяснить, какие продукты содержат эти элементы, чтобы лучше и полнее использовать их эфирные масла в аппарате. Следует помнить, что наибольшая концентрация сложных эфиров сосредоточена в кожуре плодов, семенах и коре.
Вот некоторые из наиболее распространенных способов «облагородить» популярный алкогольный напиток:
Анисовая водка — украшение любого стола:
Чтобы сделать джин из самогона, в сухую кастрюлю нужно будет добавить в равных пропорциях:
Экспериментируя, вы найдете свой вкус! Многие рецепты можно придумать самостоятельно, составляя различные комбинации уже перечисленных ингредиентов или экспериментируя с новыми.
Готовые ароматизаторы для самогона
Вы можете найти в продаже готовые ароматы и эссенции. Но не покупайте продукты в подозрительных местах или у уличных торговцев. Приобретая продукцию, внимательно проверяйте упаковку и наличие инструкции.
Существуют специальные виды продуктов, которые содержат все компоненты для приготовления коньяка, бренди, текилы или других напитков. Для любителей поэкспериментировать можно найти специальные концентраты для ароматизации самогона, состоящие из отдельных продуктов, таких как кофе, фруктовые экстракты, специи или ароматические травы.
Рецепты с красной и черной рябиной
Для придания приятного запаха при лунном свете используются готовые концентрированные ароматизаторы, которые закупаются в розничной сети. Пищевые концентраты производятся на химической основе.
Из пряностей и ароматических растений аналогичные средства можно приготовить в домашних условиях, основываясь на рецептах теста, которое для улучшения их качества необходимо поставить на лунный свет. Часто используются специи: мускатный орех, корица, различные виды перца, кардамон, звездчатый анис, гвоздика. Также используется кожура цитрусовых.
Ароматические добавки значительно улучшают вкус и запах домашнего алкогольного напитка. В этом случае ингредиентами могут служить практически все растения и их плоды.
Секреты работы с сухопарником
Как заготовить сырье для ароматизации?
Ростки, корни, листья, цветы, ветки растений, кора, семена и фрукты помогают придать самогону аромат. Самостоятельно приготовить ингредиенты довольно сложно:
Есть несколько способов извлечь аромат из растения:
Для придания определенного аромата при лунном свете можно приготовить тройную воду:
Полученный ароматизатор смешивают с самогоном в соотношении 1: 6.
Как грамотно сушить
Травы и ягоды должны уметь не только правильно собирать их, но и правильно сушить
Сушка происходит разными способами:
Для дальнейшего хорошего вкуса для сушки с термической опцией вы можете использовать русскую печь при средней температуре. В течение двух часов труба должна быть открыта, а заслонка должна приоткрываться для подачи наружного воздуха. Таким образом, теплый воздух собирает всю влагу с растений и испаряется в дымоходе.
Сырье также можно готовить в газовых и электрических печах. Двери не должны закрываться плотно, а если это газовая духовка, огонь должен быть минимальным.
Советы по правильной сушке:
Ароматизатор влияет не только на запах, но и на конечное качество напитка. Например, если вы добавите в спирт цедру цитрусовых, лавровый лист или ваниль, он будет горьким на вкус. Имбирь, гвоздика и черный перец придадут эликсиру пикантный вкус. Если вы хотите, чтобы алкоголь был острым и острым, используйте кардамон или мускатный орех. Розмарин, шафран, звездчатый анис и корица характеризуются горьковато-пряным послевкусием.
Как приготовить раствор самому
Ароматические вещества получают из растительного сырья, которое измельчают и растворяют в медицинском спирте или воде. Раствор готовится несколькими способами:
Интересно знать! Свежие травы настаивают от 3 до 5 дней и сушат от 8 до 15 дней.
Дополнительные советы
Помимо знания того, что можно добавить в сухую кастрюлю, для успешного производства вкусных алкогольных напитков необходимо помнить, сколько веществ и ароматических продуктов необходимо в нее положить.
Обычно достаточно насыпать на дно банки количество сильно пахнущей добавки слоем 0,5-2 см. Количество нарезанных фруктов не должно превышать емкости.
При перегонке сусла через сухую кастрюлю его используют как ароматизатор, позволяющий насытить домашнее пиво приятным запахом. Однако с его помощью сложно придать аперитиву яркий вкус. Можно получить только слегка сладкий, пряный или мятный вкус и приятное характерное послевкусие. Если необходимо усилить вкус, достаточно добавить в воду какой-либо ингредиент, который разбавит самогон до нужных и полезных 40 градусов крепости.
Также следует помнить, что после перегонки через сухой котел выход самогона будет в четыре раза меньше объема сусла. Увеличение количества вытесненного продукта может привести к ухудшению вкусовых качеств.