Что такое сарсапарель это напиток
Сарсапарель
Смилакс (лат. Smilax L. ), или Сассапариль, Сассапарель, Сарсапарель (неправильно: сассапарилла) — род вьющихся или лазающих кустарников из семейства Смилаксовые. Известно более 200 видов этого рода, распространённых главных образом в тропиках Азии и Америки, на островах Тихого океана. Три вида встречаются в Европе, два — в Африке.
Русское название рода происходит от исп. zarzaparilla : zarza — «ежевика» (или вообще колючий кустарник) и parilla (уменьшительное от parra — «лоза»).
Содержание
Биологическое описание
Представители рода — цепляющиеся кустарники или полукустарники с изгибистым, большей частью шиповатым стеблем и двурядными вечнозелёными листьями, снабженными усиками.
Цветы однополые (растения двудомные), собранные в щитки. Околоцветник простой, состоящий из 6 свободных листков; в мужском цветке большей частью 6, редко 7-15 тычинок; в женском цветке 6 или 3-1 нитевидных стаминодиев и один пестик с верхней трёхгнездной завязью; в каждом гнезде по 1-2 семяпочки.
Плод — шарообразная ягода, семя белковое.
Классификация
Громадный род сассапарели подразделяется на четыре секции:
Использование
Сарсапариловый корень был ввезён в Европу испанцами в 1536—1545 гг. и с тех пор стал употребляться против сифилиса, застарелого ревматизма и пр. В торговле встречается несколько сортов С. корня, которые можно различать по следующим признакам:
А. Клеточки эндодермы почти квадратные (на поперечном разрезе); стенки их не сильно утолщённые, так что клеточная полость большая, а) Все стенки клеточки эндодермы равномерно утолщённые. Гондурасовая Сассапарель. (идущая с восточного берега Средней Америки, из города Honduras), b) Внутренняя стенка клеточки заметно толще наружной. Каракасовая Сассапарель (идёт из Венесуэлы, г. Caracas).
В. Клеточки эндодермы вытянуты по тангенсу; внутренняя стенка толще наружной. Манзилловая Сассапарель (из г. Manzilla на зап. берегу Мексики).
С. Клеточки эндодермы вытянуты по радиусу. а) Стенки клеточки не сильно утолщены, клеточная полость широкая. Тампиковая, или паравая, С. (из г. Pava в Бразилии или из Tampico в Мексике). b) Внутренняя стенка клеточки сильно утолщена, полость узкая, почти четырёхугольная. Веракруская С. (из Веракруц). Важнейшая составная часть всех сортов С. — глюкозид париглин, или парилин (1-1,88 %).
С. Р. Сарсапарильный корень (фармакоп.). — Для медицинских целей предпочтительно употребляются боковые цилиндрические куски гондурского корня длиной до 70 и более см, толщиной в 3 — 6 мм, покрытые морщинистой серо-бурой корой с продольными бороздками; внутренний слой коры содержит значительное количество крахмала; в центре корня находится желтоватая древесинная часть; центр ядра выполнен белой сердцевиной, также богатой крахмалом; вкус корня слизистый, затем несколько горьковатый и острый. Препарат изрезывается на кусочки и в таком виде сохраняется в аптеках. Содержит, кроме крахмала, смилацин (индифферентное вещество), смолу, горькое экстрактивное вещество и органические кислоты. Применяется при лечении вторичного и третичного сифилиса в форме оффицинального цитмановского декокта; снаружи употребляется в редких случаях, как полоскание в зубоврачебной практике.
Сассапариль на Кавказе
Сассапариль растет на черноморском побережье Кавказа, в частности в окрестностях города Сочи, и в Абхазии. Местные жители (знатоки и ценители вкуса) её собирают и заготавливают из молодых побегов (усиков) тёмно-красного цвета подобие консервов, и с удовольствием едят как приправу к различным мясным блюдам. Свежесобранные побеги растения (верхушки) очень часто употребляются в пищу в сыром виде, и по вкусу кисло-горьковатые и сочные. Деревянистая часть растения в пищу не употребляется поскольку не только не сьедобна но и напоминает по своей прочности стальную проволоку да ещё в добавок усеянную острыми шипами (колючками). Среднее расстояние между отдельными шипами около 7-12 см. Длина деревянистых побегов сассапарели растущей в диком виде нередко достигает 30-50 метров, побеги эти очень прочны на разрыв и пригодны для изготовления канатов. Цвет взрослых одеревеневших побегов тёмно-зелёный, а средний диаметр 7-8 мм. При своей прочности взрослый побег непросто перерезать вручную даже острым ножом. Сассапариль продаётся на рынках Сочи и Абхазии связанная в небольшие пучки.
СОДЕРЖАНИЕ
История
Коренное пиво продается в кондитерских магазинах с 1840-х годов, а письменные рецепты корневого пива документируются с 1860-х годов. Возможно, еще в 1850-х годах его сочетали с содовой, а корневое пиво, продаваемое в магазинах, чаще всего продавалось в виде сиропа, а не в виде готового напитка.
Считается, что традиция варки корневого пива произошла от других традиций небольшого пивоварения, которые производили ферментированные напитки с очень низким содержанием алкоголя, которые считались более полезными для питья, чем, возможно, испорченные местные источники питьевой воды, и усиленные лечебными и питательными веществами. качества используемых ингредиентов.
Помимо его ароматических качеств, лечебные свойства сассафраса были хорошо известны как коренным американцам, так и европейцам, и аптекари начали продавать корневое пиво из-за его лечебных качеств.
Фармацевт Чарльз Элмер Хайрес был первым, кто успешно продал коммерческий бренд корневого пива. Хайрес разработал свой корневой чай из сассафраса в 1875 году, представил коммерческую версию корневого пива на выставке столетия в Филадельфии в 1876 году и начал продавать свой экстракт. Хайрес был трезвенником, который хотел назвать этот напиток «корневым чаем». Однако из-за его желания продавать продукт угольникам Пенсильвании он вместо этого назвал свой продукт «корневым пивом».
Не все традиционные или коммерческие сорта корневого пива основаны на сассафрасе. Одним из первых конкурентов Hires была Barq’s, которая начала продавать корневое пиво на основе сарсапарили в 1898 году и называлось просто «Barq’s».
Традиционный метод
Корневое пиво можно отличить по классической пене, которая проявляется в виде белых пузырьков на поверхности напитка. Изначально корневое пиво готовилось частично из коры корня сассафраса (и сарсапариллы и т. Д.), Которая естественным образом вспенивалась, придавая ему характерный вид. Производители корневого пива сначала газировали напиток, чтобы добавить пузырьки, а затем добавляли поверхностно-активное вещество, чтобы снизить поверхностное натяжение и позволить пузырькам держаться дольше. У разных марок корневого пива пена немного различается, что придает каждой из них индивидуальность.
Ингредиенты
Большинство основных брендов, кроме Barq’s, не содержат кофеина (Barq’s содержит около 1,8 мг кофеина на жидкую унцию).
К алкогольным корневым сортам пива, произведенным в 2000-х годах, входило корневое пиво Small Town Brewery ‘s Not Your Father’s Root Beer; Крепкое корневое пиво Кони-Айлендской пивоваренной компании ; и Best Damn Brewing Co.’s Best Damn Root Beer.
Что такое сарсапарель это напиток
Однажды мне несказанно повезло: бездумно, в случайном порядке нажимая на клавиши, я набрала секретную комбинацию, и благодаря ей, как выяснилось позже, стала подписчиком рассылки «Рэй Брэдбери. Рассказы о любви». Теперь раз в несколько месяцев, строго не определено когда, я получаю письмо с одним рассказом Брэдбери. Можно подумать: зачем такие сложности, возьми книжку да наслаждайся. Но здесь важна случайность этих писем. В случайности – когда придут и что будут заключать в себе – зашифровано сообщение, адресованное – вы догадываетесь кем? я нет – лично мне.
Прежде чем читать письмо самой, копию переправляю моему хорошему другу. В самый первый раз подумала, что он одобрит содержание. Не ошиблась. Так у нас и длится по сей день.
Мы не сравниваем мнения о прочитанном. Просто переживаем одну и ту же историю каждый в своей реальности.
Всякое чтение этих фантастически прекрасных рассказов – погружение в теплую золотую взвесь, она того рода, что становится видна во время летних закатов или рассветов. Из-за нее очертания предметов кажутся более мягкими и плавными, тени – менее контрастными, а цвета выравниваются, приобретая легкий абрикосовый оттенок. Представьте черное с абрикосовым отливом или густо-лиловое. Красота!
Хотелось бы того же эффекта добиваться и с помощью слов. Но это много сложнее. У фотографа есть устройство-помощник, которое берет на себя решение части технических проблем, – это фотоаппарат. У писателя такого помощника нет.
Конечно, мне теперь край как хочется узнать запах сарсапарели. Найти саженец, выпестовать, дождаться цветения. Но вот что я вычитала: «В питомниках данное растение не продается. Имеет смысл искать его в ботаничских садах Кавказа и Крыма». Где взять терпения для поиска и ожидания посылки? Как ни жаль, саженцы не доставляют электронной почтой.
Сарсапарель (Smilax), или сассапарель, или сассапариль. Картинка из Википедии:
Рутбир
В 2008 году американский безалкогольный бренд IBC Root Beer, известный со времен «сухого закона» 1919 года, представил новый «ностальгический» дизайн упаковки. Обновленный визуальный образ должен был вызывать у потребителя ассоциации с эпохой 20-х годов прошлого века, когда распитие алкогольных напитков в США было законодательно запрещено. Именно в те годы (1919) в Америке появился «root beer», также известный как «сарсапарилла» – шипучий напиток из корнеплодов, приправленный мускатным маслом. Он был очень популярен в период “сухого закона”, но после Второй мировой войны уровень продаж напитка резко упал.
С 70-х годов для бренда начался этап «слияний и поглощений»: в 1976 году IBC был куплен компанией Taylor Beverages, которая в свою очередь была продана Seven-Up Company в 1980. После слияния Dr Pepper и Seven Up дистрибуция напитка наладилась во всех штатах. Затем компания Dr Pepper/Seven Up Inc. была поглощена Cadbury Schweppes, и бренд вошел в подразделение Cadbury Schweppes Americas Beverages. И, наконец, в 2008 году IBC перешел к Dr Pepper Snapple Group, в которую была реорганизована компания Cadbury Schweppes.
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева Сассафрас исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора дает напитку слегка красноватый оттенок. Кора Сассафраса была запрещена FDA в 1960 году из-за канцерогенных свойств содержащегося в нем вещества сафрол. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным. Также используется акация. В США существуют сотни брендов рутбира, производимых в каждом штате, и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент сассафрас, комбинируется с другими составляющими, такими как ваниль, вишнёвая кора, корень лакрицы, корень сарсапариллы, мускатный орех, анис, мелисса, корица и гвоздика. Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счет добавления экстракта юкки. Один из брендов корневого пива, Barq’s, содержит кофеин.
Сарсапарилла: удивительные свойства лечебного растения
Сарсапарилла (имеющая названия видов Smilax Ornata, Smilax regelii или Smilax officinalis) — это многолетнее вьющееся растение, произрастающее при высоких температурах, например, в самых южных штатах США или в Центральной и Южной Америке.
Это растение относится к группе Лилейные семейства Смилаксовые, которое, по данным Министерства сельского хозяйства США, включает более 300 различных видов растений. (1)
Индийская сарсапарилла (Hemidesmus indicus), также называемая корнем суганди, наннари или вечным корнем, отличается от «американской сарсапариллы» и имеет несколько уникальных сфер применения. (2)
С давних времен это растение применяли в аюрведической фитотерапии, которая зародилась в Индии, где оно считается натуральным средством для улучшения пищеварения, сексуальной активности и сна, а также эффективным противовоспалительным средством. Однако по некоторым данным Индийская сарсапарилла не имеет тех же активных соединений, что и ее американская разновидность.
Лозы дикой сарсапариллы могут вырастать очень длинными (иногда до восьми футов), имеют крахмалистые съедобные корни и дают маленькие ягоды, съедобные как для людей, так и для животных, в особенности для птиц. Несмотря на то, что сегодня чаще всего используют корни, из которых готовят различные лекарственные средства, обладающие мягким вкусом ягоды и листья также можно употреблять в пищу.
В прошлом все части дикой сарсапариллы использовались для приготовления различных напитков и ферментированных закусок, популярных в таких странах, как Индия и Латинская Америка.
К примеру, сарсапарилла — это название безалкогольного напитка (похожего на корневое пиво (рутбир)), приправленного корнем этого растения. К сожалению, лимонад из сарсапариллы не обладает теми же полезными свойствами, что и чай, добавки или настойки.
В фитотерапии корни сарсапариллы перемалывают и используют для приготовления натуральных средств (настоек, чаев, добавок и т.д.), которые помогают при следующих проблемах со здоровьем:
Пищевая ценность
Что обеспечивает полезные свойства cмилакс? Ученые выявили в данном растении многочисленные активные химические вещества, включая мощные антиоксиданты, а также противораковые и противовоспалительные соединения. К их числу относятся:
Сапонины: Противовоспалительные химические вещества, обладающие горьким вкусом и помогающие уничтожать грибок, бактерии, раковые клетки и болезнетворных микробов. Также сапонины естественным образом имитируют эффекты определенных связанных с молодостью половых гормонов, включая тестостерон и эстроген.
Сарсапарилла содержит примерно 2 процента стероидных сапонинов, в числе которых сарсапонин, смиласапонин (смилацин), сарсапариллозид, сарсасапонин, париллин и смилагенин.
Растительные стеролы: Содержатся во многих растительных продуктах с высоким содержанием клетчатки и полезны для здоровья кишечника, сердца и пищеварения. К содержащимся в сарсапарилле фитостеролам относится ситостерин, стигмастерин и поллинастано.
Флавоноидные антиоксиданты: Содержатся во фруктах и овощах яркого цвета, таких как ягоды, и способствуют долголетию, снижают воспаление, улучшают здоровье кожи и глаз, а также укрепляют иммунитет. Одним из самых важных флавоноидов, содержащихся в сарсапарилле, является астильбин.
Другие стероидные/противовоспалительные фитохимические вещества: К ним относятся диосгенин, тигогенин и асперагенин.
Крахмал: Корень примерно на 50 процентов состоит из крахмала и при употреблении в пищу обеспечивает организм клетчаткой и другими питательными веществами.
Летучие масла и кислоты: Включают кофеилшикимовую кислоту, шикимовую кислоту, феруловую кислоту, сарсапиновую кислоту, кемпферол и кверцетин.
Микроэлементы: Включают алюминий, хром, железо, магний, селен, кальций и цинк.
Содержит ли cмилакс кофеин?
Несмотря на то, что это растение в чем-то схоже с кофе и чаем (например, в содержании антиоксидантов), оно не содержит кофеин в значительном количестве. В большинстве своем лимонады и чаи на основе сарсапариллы не содержат кофеина.
Полезные свойства
Обладает противоопухолевыми свойствами и предотвращает развитие рака
Канцерогенна ли сарсапарилла? Совсем наоборот. Согласно некоторым исследованиям, она содержит по меньшей мере 24 экстракта, которые могут помочь естественным образом облегчить или предотвратить рак. (3)
Большая часть фармакологических преимуществ данного растения объясняется его концентрацией натуральных стероидов и сапонинов, которые помогают абсорбировать другие лекарства или травы, уменьшают воспалительные реакции и обладают другими антивозрастными свойствами.
Эти и другие полезные химические вещества были обнаружены в корнях, стеблях, листьях и плодах дикой сарсапариллы.
По данным некоторых исследований, данное растение содержит как минимум пять стероидных сапонинов, включая два недавно открытых сапонина фуростанола, известных как сарсапариллозид B и сарсапариллозид C. (4)
Было показано, что эти сапонины обладают антипролиферативной активностью, т.е помогают уничтожать раковые клетки, особенно те, которые поражают слизистую оболочку толстой кишки.
Также сарсапарилла содержит десятки других противовоспалительных, антиоксидантных кислот, масел и химических веществ, которые снижают окислительный стресс и обладают антивозрастным эффектом.
Исследования показали, что в дикорастущей сарсапарилле содержатся флавоноиды, алкалоиды, фенилпропаноиды и некоторые важные биоактивные компоненты, которые вызывают апоптоз и замедляют рост опухоли, не повреждая при этом здоровые клетки. (5)
Защищает печень и обладает натуральным мочегонным и детоксифицирующим эффектом
Сарсапарилла поддерживает здоровье печени несколькими способами, в том числе путем стимулирования выработки мочи и улучшения потоотделения. Это может быть полезно для облегчения задержки жидкости, отечности и вздутия живота.
Традиционно чаи из корня сарсапариллы также использовали для «очищения крови», улучшения функции печени и выведения токсинов из организма.
Исследования показали, что один из способов, которым сарсапарилла способствует детоксикации, является связывание с «эндотоксинами» в желудочно-кишечном тракте, которые представляют собой химические вещества, хранящиеся внутри клеток (особенно бактериальных клеток), которые попадают в кровоток и способствуют возникновению таких проблем, как заболевание печени, псориаз, лихорадка и воспалительные процессы. (6)
Исследования показали, что сарсапарилла обладает гепатопротекторными свойствами (борется с повреждениями и заболеваниями печени), обусловленными содержащимися в ней антиоксидантами, кислотами и растительными стеролами. (7)
Эти содержащиеся в лекарственных травах вещества являются потенциально важными терапевтическими средствами для избавления организма от эндотоксинов, поскольку они делают их менее абсорбируемыми в кишечнике. (8)
В конечном итоге это помогает контролировать повреждение тканей, вызванное негативным воздействием свободных радикалов и воспалительными реакциями.
Ряд исследований показал, что химические вещества астильбин (разновидность флавоноидов) и смилагенин (разновидность сапонинов), помогают защитить клетки печени и полезны для предотвращения заболеваний печени, роста раковых клеток и других проблем, связанных с токсичностью. (9)
Способствует гормональному балансу
Повышает ли сарсапарилла уровень тестостерона? Исследователи полагают, что содержащиеся в сарсапарилле сапонины и растительные стероиды помогают имитировать эффект естественных половых гормонов, в числе которых эстроген и тестостерон.
Само по себе растение не содержит гормонов роста, однако оно может помочь регулировать выработку гормонов, уменьшая воспаление и улучшая функцию печени. Это может дать дополнительные преимущества, например способствовать росту мышц, либидо и сексуальной функции.
При этом ложные утверждения о том, что прием сарсапариллы связан с анаболическим эффектом (улучшает рост мышц), не были подтверждены.
Некоторые называют сапонины «натуральными стероидами» за их способность способствовать облегчению симптомов менопаузы и возрастных изменений. Другие лечебные травы, содержащие сапонины, такие как, например, пажитник, обычно используются для облегчения последствий снижения уровня половых гормонов, таких как увеличение веса, импотенция, потеря мышечной массы, ослабление костей и другое. (10)
Результаты зависят от индивидуальных особенностей человека, а также от используемого продукта.
Помогает облегчить кашель, жар и простуду
Настойки, чаи и добавки сарсапариллы используются для лечения кашля, простуды и гриппа. В том числе они предотвращают возникновение подобных состояний, в первую очередь, за счет повышения функции иммунитета и уничтожения бактерий. Также они облегчают сами симптомы, оказывая муколитический эффект и подавляя кашлевые рефлексы.
Конечно, травы не всегда помогают справиться с такими серьезными заболеваниями, как бронхит или хронические инфекции дыхательных путей. Однако на протяжении всей истории их успешно применяют для сокращения частоты и/или тяжести кашля, а также для лучшего выведения мокроты. (11)
Благодаря влиянию антиоксидантов и противовоспалительных соединений сарсапариллы мокрота и бактерии могут легче выводиться из организма. В случае лихорадки или других вирусов, вызывающих расстройство желудка, данная добавка иногда помогает облегчить тошноту и помочь регулировать работу кишечника. (12)
Натуральное средство от проблем с кожей
Сарсапарилла считается эффективным и безопасным народным средством от кожных заболеваний, в числе которых грибок, экзема, кожный зуд, сыпь и раны.
Поскольку в развивающихся и тропических странах такие проблемы, как сыпь, укусы насекомых и бактериальные инфекции встречаются довольно часто, натуральные растительные средства, обладающие противогрибковым, антибактериальным и противовоспалительным эффектом, являются важной составляющей профилактики. (13)
Клиника интегративной медицины и дерматологии в Нью-Йорке отмечает, что лечебные травы помогают справляться с кожными заболеваниями иначе, чем лекарства, поскольку они «укрепляют хозяина, а не уничтожают переносчика или проявление болезни». (14)
Исследования, проведенные за последние шесть десятилетий, показали, что сарсапарилла помогает уменьшить отек кожи, зуд, покраснение, шелушение и образование пятен. Некоторые исследования идентифицировали изоляты флавоноидов астильбина, взятые из корня сарсапариллы, в качестве активных соединений, ответственных за иммуносупрессивную активность и ингибирование активированных Т-лимфоцитов, вызывающих воспаление кожи.
Ранние исследования, проводившиеся в 1940-х, выявили, что при наружном применении сарсапарилла способствовала облегчению симптомов псориаза более чем у 40 процентов пациентов.
Одно исследование, посвященное изучению воздействия более 100 растений на бактериальные инфекции кожи, показало, что сарсапарилла является одним из наиболее эффективных средств для борьбы с симптомами дерматофитных инфекций, которые часто поражают жителей стран третьего мира, из-за своей фунгицидной и фунгистатической активности. (15)
Риски и побочные эффекты
Каковы побочные эффекты сарсапариллы? Несмотря на то, что сарсапарилла веками безопасно употреблялась многими народами, как и в любое лекарственное растение, она связана с некоторыми потенциальными побочными эффектами.
О побочных эффектах сообщалось крайне редко. Тем не менее при употреблении данного растения возможны признаки аллергической реакции и расстройство желудка.
Если вы принимаете какие-либо лекарства или у вас повышена чувствительность к другим растениям, то перед приемом сарсапариллы обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным врачом.
Беременным женщинам лучше избегать данного растения, поскольку в настоящее время исследований его безопасности для данной категории крайне мало.
Заключение
Сарсапарилла — это растение, произрастающее в Южной и Центральной Америке, которое на протяжении многих тысячелетий использовалось для борьбы с воспалением, укрепления иммунитета и повышения продолжительности жизни.
Сарсапариллу используют для лечения проблем с печенью, кожных инфекций, кашля или простуды, сексуальной дисфункции и даже для замедления роста раковых опухолей.
сарсапарилла представлена в виде чая, тоников, настоек или капсул. Самой популярной формой является чай, изготавливаемый из корня сарсапариллы.
Изучить отзывы, а также купить сарсапариллу, можно в магазине iHerb.
Хотите купить добавку?
Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.
Написано: 2020-12-17
Отредактировано: 2020-12-17
Надежда отвечает за подбор авторов и качество наших материалов.