Творожный кулич на пасху лучший рецепт
Творожный кулич на Пасху 2022: лучший рецепт
Сегодня предлагаю испечь пасхальный кулич с творогом и при этом воспользоваться самым вкусным и лучшим рецептом, каким пользуюсь я. Он опробован годами и любим в нашей семье. К тому же прикрепляю пошаговые описания и вместе с ними предлагаю рассмотреть фото. Специально готовила и делаю такую миниэкскурсию по приготовлению. Чтобы вам было легко освоить эту технику выпекания дома).
Творожный кулич, а кто-то уверяет что это пасха, хотя как по мне, так у этих двух названий есть существенные различия. Кому конечно как, по мне настоящая пасха она делается из творога и преимущественно без выпечки, то есть получается холодный десерт, а не хлебобулочное изделие.
И еще один нюанс, тесто будет без дрожжей, но в итоге получится пышный и воздушный кулинарный итог. Пальчики оближите — это точно! За счет того, что в составе будет использован разрыхлитель тесто классно подымится — в 2 раза.
Вообщем берите эту палочку-выручалочку и готовьте вместе со мной. Постараюсь объяснить все доходчиво, чтобы не возникало лишних вопросов. Но если же возникнут, то спрашивайте в поле комментариев внизу статьи.
Ну, а пока предлагаю прочитать составляющие и купить продукты по списку заранее.
Ингредиенты:
Информация: стакан номиналом 200 мл
Для теста:
Для глазури (помадки):
Для украшения:
Пасхальный творожный кулич к Пасхе 2022 — самый вкусный и лучший рецепт
Готовится кулич из творога в буквальном смысле этого слова и при этом очень просто и легко. А главное, что пасхальный десерт получается сногшибательным по вкусу, то есть ну очень вкусным. Тесто не сухое, а наоборот с «мокринкой», если так можно выразиться. Вообщем вы от приготовления получите одно удовольствие и даже не устанете ни капельки. Поехали!
Первое что необходимо сделать, так это измельчить творог в однородное пюре. Я сделала это при помощи погружного блендера. Можно воспользоваться ситом и протереть его через него. Добавьте сахарный песок и размешайте.
Яйца взбейте слегка обычным венчиком, чтобы получилась однородная смесь.
Вылейте яичную массу к творогу и перемешайте. А также растопите на водяной бане или в микроволновке сливочное масло до жидкого состояния, остудите.
А далее также добавьте в полученное тесто. Хорошо перемешайте ложкой. Выйдет жидковатая масса.
Теперь вносите муку и совместно разрыхлитель с ванилином. Хорошенько размешайте.
Для запашистости и оригинальности вкуса в тесто можно добавить кардамон, мускатный орех, тертую цедру лимона или апельсина. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом.
Тесто готово, оно получится достаточно густоватое. Добавьте к нему изюм, который обдайте кипятком, если ягоды мягкие, а если сухие — залейте кипятком и дайте постоять 20 минут, после воду слейте и обсушите на бумажных полотенцах.
Совет! Чтобы ягоды хорошо и равномерно распределялись по тесту, эксперты-кулинары рекомендуют изюм размешать в муке. Я опустила этот момент, а вы решайте сами.
Творожный кулич из творога без дрожжей
Как видите, все просто, все самое сложное позади. По времени рецепт не затратный, приготовите по нему пасочки быстро.
Подготовьте формочки, смажьте их бортики и основание растительным маслом.
Подсказка, формочки берите небольшие по величине, в идеале брать для кексов диаметром от 5-7 см. Если возьмете побольше, то есть вероятность, что тесто разбежится по краям, поэтому лучше не рискуйте.
Или еще одна рекомендация, вставьте в формочку пергаментную бумагу, чтобы тесто не вывались через край. Вырежьте небольшие полоски и соедините их степлером, они должны быть выше чем форма на 4-5 см.
Ну, а после разместите тесто равномерно по заготовкам, смазав бортики и донышко растительным маслом. И чтобы на поверхности не выступал изюм, а то высока вероятность, что он подгорит.
Учтите, тесто увеличивается при выпекании в духовке в 2 раза. Так что много его не закладывайте, примерно заполните половину формы небольше.
Духовку разогрейте предварительно до 190 градусов. Выставите изделия на противень и прикройте фольгой. В зависимости от размера куличи пекутся по времени по-разному. Регулируйте это самостоятельно, смотрите по верхушке, она должна стать золотистой. Протыкайте деревянной палочкой, если на ней не остаются следы теста, то лакомки готовы.
Дайте «красавчикам» остыть. Поднимаются они всегда очень хорошо и очаровывают всех. Куличи из творога долго не черствеют, не засыхают и остаются долго свежими, как будто только из духовки.
Как приготовить глазурь для кулича, чтобы она не осыпалась и не крошилась
Ингредиенты:
Для глазури (помадки):
Для украшения:
Про этот супер рецепт я узнала года четыре назад и использую его всегда теперь. Потому что все преимущества на лицо:
Желатин нужно растворить, для этого залейте его 2 ст.л прохладной воды, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. По истечении этого времени он разбухнет.
Остальную воду (4 ст.л) и сахарный песок (1 ст.) соедините и выставите на плиту на средний-слабый огонь, помешивайте до растворения крупинок. Как сладкий сироп практически закипит, снимите его и дайте постоять 2-3 минуты подостыть.
Добавьте в сироп весь разбухнувшийся желатин, перемешайте ложкой.
Остается только взбить миксером до пышной густой массы. Сделайте это при помощи миксера.
Как только крем побелеет и вас устроит консистенция, то выключите электроприбор и пробуйте глазурь на вкус. И да, если любите легкую кислинку, добавьте лимонную кислоту. Далее, не медлите, сразу же переходите к следующему этапу.
Наносите помадку тонким слоем по куличам и сразу же украшайте (если нанесете не тонким, то крем застынет ни сразу, а придется подождать пару минут). Глазурь очень быстро застывает, поэтому делайте все быстро. Я решила украсить мелкими цукатами, заранее их порезала на мелкие крошки и кондитерской присыпкой. Хотя в планах были шоколадные лепестки, которые я натерла из шоколадки, но… не тут то было, детишки съели, пока я отошла))).
Вообщем, вот что получилось, смотрите на это фото представленное ниже. Решила даже показать кулич в разрезе, видите какой пористый, а также сочный получился. Крема не пожалела, верхушка застыла очень быстро и стала блестящей и красивой (формочки сняла, чтобы больше было глазури по бокам).
Итак друзья, забирайте себе в копилку и делитесь этим вариантом! Знаю, что многие удивятся, поскольку думают, что куличи всегда делаются на основе дрожжей. Но, к счастью есть и другие способы, которые подходят всем без исключения.
В тесто добавляется творог, именно он делает выпечку более мягкой и влажной, а разрыхлитель хорошо приподнимает изделие и дает пористость. Выпечка получается на вкус как всеми любимые кексы, только еще с глазурью.
Рецепт нетрадиционный, но очень вкусный. Сахарный песок можете взять не в таком соотношении, но как по мне тут пропорции идеальные.
Ну и еще хочу показать вам на данную тематику один видеосюжет, который я нашла на канале ютуба. Приятного просмотра!
Пеките такие влажные куличи на Светлую Пасху и радуйте своих друзей и родных и близких. Ведь в каждой семье такие лакомки почитают. Вкус у них восхитительный и волшебный. Готовить их можно быстро, потому что как видите рецепты без дрожжей. В этом огромный плюс, если вы очень занятой человек.
Специально для вас раскрываю еще маленькие секретики:
На этом у меня все, надеюсь что вы поделитесь статьей в социальных сетях и скините ссылочку друзья и родственникам в ватцап. А также не забывайте красиво раскрасить пасхальные яйца или сделать их своими руками из разных подручных средств. Детишки пусть сделают милые поделки к этому празднику.
Всем до скорого! Поздравляю с Пасхой, всем здоровья и всех благ!
Творожный пасхальный кулич — 9 самых вкусных рецептов
Скоро нас ждет великий праздник Светлой Пасхи, любимый во многих русских семьях. Одним из его центральных атрибутов является кулич. Творожная выпечка на Пасху стала символом воскрешения Христа, который отведал преподнесенную пищу с апостолами.
В наши дни не все покупают куличи магазинах, кто-то предпочитает готовить дома. Существует множество разнообразных рецептов творожной выпечки – без дрожжей, без выпечки, с цукатами.
Чтобы вам не запутаться в них, в этой статье мы собрали для вас самые вкусные, а главное простые рецепты пасхи. Готовка станет отличным способом совместного времяпрепровождения с семьей, а результат придется по вкусу вам и вашим родственникам!
Творожный кулич — самый вкусный и простой рецепт, когда нет времени
Простой, но в то же время вкусный рецепт для тех, кто не хочет использовать дрожжи.
Куличи по этому рецепту выходят очень сочными и мягкими изнутри! Обязательно понравится вашим домочадцам.
Творожный пасхальный кулич — влажный внутри и сочный
Для готовки кулича из дрожжевого теста потребуется немного больше времени, но он тоже получится очень аппетитным.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
Глазурь для кулича можно приготовить по предыдущему рецепту – она отлично дополняет выпечку.
Самый вкусный пасхальный кулич с творогом и цукатами
Цукаты являются популярным ингредиентом для готовки куличей. Этот рецепт творожной пасхи с такой начинкой вам обязательно понравится.
Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:
Этот рецепт прост в исполнении и отлично подойдет для тех, кто не любит изюм.
Лучший рецепт пасхального творожного кулича без выпечки
Чтобы порадовать родных и себя вкусным куличом не обязательно иметь особых навыков, ведь приготовить такой десерт можно даже без выпечки.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Получившийся кулич можно украсить. Как видите вкусное угощение на Пасху можно приготовить и без выпечки!
Творожный кулич без замеса руками — очень вкусный рецепт на Пасху 2023
Этот рецепт очень прост в исполнении. Времени много точно не понадобится.
Для приготовления вам понадобятся:
Для приготовления глазури:
Приступим к приготовлению:
Пасхи по этому рецепту получаются очень мягкими и нежными, а шоколадная глазурь только дополняет творожный вкус.
Лучший пасхальный кулич с творогом и изюмом с сухими дрожжами
Лучший рецепт мягкого, вкусного и влажного внутри кулича.
Для приготовления понадобятся:
Белковая глазурь из первого рецепта будет отлично дополнять пасху. Также вы можете использовать посыпку для украшения – безумно вкусный и мягкий творожный кулич готов!
Сдобный пасхальный кулич в хлебопечке
Нет ничего проще, чем готовка кулича в хлебопечке. Однако и в этом деле есть свои секреты, которыми мы поделимся в этом рецепте. 
Вам понадобятся следующие продукты:
Вы можете приготовить глазурь по одному из рецептов, указанных выше, но и без нее пасха получается вкусной. А главное – такой простой в приготовлении!
Творожный кулич в мультиварке в бумажных формочках
Кулич в мультиварке приготовить проще простого, и сейчас расскажем, как.
Для начала подготовьте эти продукты:
Также для приготовления вам понадобятся специальные бумажные формочки.
Куличики по этому рецепту получаются румяными и очень аппетитными. При желании можно покрыть их белковой глазурью, рецепт которой есть выше, и украсить посыпкой.
Классический рецепт творожного кулича с изюмом и грецкими орехами
Классический творожный кулич с изюмом – что может быть вкуснее него? Только кулич с изюмом и орехами, а как его приготовить, расскажем ниже.
Продукты, которые понадобятся:
Творожные пасхальные куличи с изюмом и орехами станут великолепным украшением вашего праздника. Они обязательно понравятся вам и вашей семье!
У наших предков был обычай заканчивать празднества угощением гостей хлебом, сладостями и вином, освещенных в церкви. Таким образом, кулич символизирует присутствие Иисуса Христа, которому оставляют свободное место в середине стола. А напротив этого места обычно и ставится пасхальный хлеб.
Как видите, аппетитную творожную выпечку приготовить не очень сложно. А сколько вариаций этого лакомства существует! В этой статье мы собрали для вас девять простых рецептов сочной и мягкой творожной пасхи. Надеемся, хоть один из них придется вам по вкусу, а готовка доставит сплошное удовольствие! Удачи в приготовлении и с наступающим светлым праздником!
Влажные творожные куличи на Пасху — 8 самых вкусных рецептов
Друзья, здравствуйте! Скоро наступит самый светлый праздник года — Пасха. И традиционно мы будем печь куличи и красить яйца. Как сделать классическую праздничную сдобу, я уже писала. По ссылке найдете сразу 11 лучших рецептов.
Сегодня же хочу обратить ваше внимание на творожные куличи. Многие считают их вкуснее обычных дрожжевых, но здесь уже у каждого будет свое мнение. Прелесть этого теста в том, что оно не сухое, а влажное. Если вы любитель именно такого мякиша, то обратите внимание на рецепты ниже.
К тому же куличи с творогом долго не черствеют, остаются мягкими и воздушными. Думаю, стоит выбрать один из рецептов и приготовить по нему. Возможно, вы влюбитесь в это тесто и будете каждый год делать именно такую сдобу.
Писать здесь рецепты глазури я не буду, только тесто. Теме глазури я уделила внимание в отдельной статье, где рассказала о 7 способах ее приготовления. Можете выбирать любой!
Самый вкусный творожный кулич на Пасху – влажный внутри и сочный
Куличи по этому рецепту получаются очень пористыми, мягкими, как пух, влажными. Тесто делается дрожжевое, но с ним не возникнет никаких сложностей, главное — брать свежие продукты. Начинка может быть не только в виде изюма. Можете брать любые сухофрукты, соблюдая пропорции.
Вам понадобится:
Все продукты должны быть комнатной температуры!
1.Как водится при замесе сдобного дрожжевого теста, сначала нужно активировать эти самые дрожжи, сделать опару. Это делается в теплой жидкости. Поэтому залейте грибки теплой водой (100 мл), температура около 40º. Подкормите их столовой ложкой сахара из общей нормы. Все перемешайте, но не нужно стараться растворить все дрожжи, они сами потом разойдутся.
2.Добавьте в смесь 3-4 ст.л. муки из общего количества. Замесите опару, она не должна получиться слишком густой. Накройте ее пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут. За это время должна появится шапочка и поры.
3.Изюм промойте до прозрачной воды и обсушите бумажными полотенцами. Крупные плоды разрежьте напополам, мелкие оставьте, как есть.
Если сухофрукты сильно твердые, их нужно распарить в горячей воде около 10 минут, а потом просушить.
4.В глубокую миску высыпьте творог, налейте к нему молоко и перебейте погружным блендером в однородную массу.
5.В получившуюся смесь добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Снова все перетрите блендером.
6.Далее положите размягченное сливочное масло, опять все взбейте.
7.Это и будет основа для сдобного теста. Пока вы его замешивали, опара постояла в тепле и значительно выросла, стала пористой и воздушной. Значит, дрожжи рабочие, можно делать замес.
8.Добавьте опару в творожную массу и ложкой перемешайте до однородности.
9.Частями подсыпайте просеянную муку и сначала замешивайте ложкой. Когда ложкой уже мешать будет трудно, высыпьте на чистый стол остатки муки, в них — тесто. Замешивайте руками.
10.Когда вся мука будет вмешана, тесто еще будет довольно липким и тягучим. Не стоит добавлять больше муки. Продолжайте вымешивать массу в течении 10-15 минут. За это время клейковина муки хорошо разойдется и заготовка станет более эластичной.
В случае необходимости можно руки смазать растительным маслом, чтобы легче было работать.
11.Готовое тесто будет мягким, воздушным, не забитым. Расплющьте его в пласт и посыпьте равномерно изюмом. Соберите края лепешки и хорошо вмешайте сухофрукты, чтобы они распределились по всей заготовке.
12.Смажьте постным маслом большую миску или кастрюлю. Положите в нее тесто, накройте пленкой или крышкой. Поставьте в теплое место без сквозняков (можно в духовку с включенной лампочкой) на 1,5 часа для роста.
13.Поднявшуюся массу обомните руками, смазанными маслом. Сформируйте шарики и сложите их в подготовленные формы, заполняя их наполовину.
Убирайте сверху изюм, чтобы он не горел при выпекании.
14.Накройте формы пленкой и оставьте на 30-40 минут для повторной расстойки.
15.Духовку разогрейте до 180º и поставьте куличи выпекаться минут на 30. Время будет зависеть и от размера вашей сдобы, и от духовки. Не открывайте дверцу первые 25 минут. После этого можно будет проверить готовность зубочисткой — она должна выходить сухой и чистой из мякиша.
16.Как делать глазурь, я здесь писать не буду. Вы можете сделать абсолютно любой вариант по своему вкусу: белковую, сахарную с желатином, белковую заварную, шоколадную и т.д. Разные варианты глазури можете посмотреть в отдельной статье и выбрать желаемый.
Только помните, что желатиновая глазурь делается после остывания куличей и наносится на холодную поверхность. А белковую лучше наносить на горячую выпечку, чтобы она лучше подсохла.
17.Достаньте готовую пасхальную сдобу и оставьте на решетке остывать.
18.Украсьте куличи по своему вкусу. Сейчас большое количество всевозможных посыпок. Если хотите, можете окрасить глазурь пищевыми красителями и нарисовать ею узор, используя кондитерский мешок.
Получаются очень вкусные и мягкие куличи, влажные и не сухие. Готовьте по этому рецепту, получится обязательно вкусно!
https://youtu.be/poKcSa9Xs9w
Лучший рецепт бездрожжевого творожного кулича с разрыхлителем
Первым я написала, как испечь дрожжевой кулич из творожного теста. Сейчас же пришел черед более быстрого рецепта. Здесь не нужно долго ждать, пока подойдет замес, потому что использоваться будет разрыхлитель. Не нужно долго вымешивать, все делается быстро и просто. Структура мякиша будет несколько иной, более плотной.
Для аромата возьмем апельсин — цедру и сок, получится очень вкусно.
Ингредиенты:
1.Изюм и цукаты хорошо промойте. При необходимости, залейте горячей (но не кипятком) водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите салфеткой.
2.Творог нужно превратить в гладкую пастообразную массу. Перебейте его в блендере или протрите через сито.
3.В глубокую чашу положите мягкое сливочное масло (достаньте его заранее из холодильника), добавьте к нему сахар, ванильный сахар.
4.Миксером взбейте до пышности.
5.Добавьте к массе яйца, миксером быстро взбейте до однородности.
6.Положите перебитый творог в тесто и опять-таки поработайте миксером.
7.Влейте в заготовку апельсиновый сок, который выдавите из свежих фруктов, и добавьте апельсиновую цедру. Цедру снимайте на мелкой терке, стирая только верхний оранжевый слой. Лопаткой все перемешайте.
Помните, что цедра достаточно сильно будет чувствоваться в куличах. Не всем это нравится. Можете уменьшить ее количество или вообще не использовать.
8.Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и частями вводите в массу, перемешивая ложкой или лопаткой. Руками здесь касаться теста не нужно, все делается быстро.
9.Осталось вмешать в тесто изюм и цукаты и все готово! Быстро и просто, как и было обещано!
10.Формочки для этих бездрожжевых куличей нужно брать маленькие, в больших оно не пропечется, останется внутри сырым. Заполните формы на 2/3, чтобы оставалось место для подъема.
11.Духовку разогрейте заранее до 180º и поставьте выпекаться сдобу на 40-50 минут.
Если верх будет подгорать, в внутри пасхальный хлеб будет еще сырым, накройте его фольгой.
12.Готовую выпечку покройте выбранной глазурью. А можно просто посыпать сахарной пудрой.
https://youtu.be/kLOAKrl5w9Q
Как видите, в разрезе эти куличи достаточно плотные, влажные. Они вкусные, сладкие и ароматные. При этом времени на их приготовление затрачивается совсем немного. Всем занятым советую приготовить их самостоятельно. Это лучше, чем покупать в магазине.
Творожный дрожжевой кулич на желтках: простой рецепт в духовке
Это еще один способ замесить тесто для куличей на дрожжах. Его особенность в том, что здесь будет много желтков, а сама сдоба долго остается свежей и не черствеет. Также основная расстойка происходит в холодильнике, из-за чего тесто становится более «сильным» и пористым.
Возьмите:
1.Начать нужно с замеса опары. В теплое молоко высыпьте маленькую пачку дрожжей, перемешайте.
2.Добавьте в смесь столовую ложку сахара (из общей массы) и 3 ст.л. муки. Замесите опару, накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 20-30 минут.
3.Тем временем не сидите, сложа руки. Начинайте замес сдобной части теста. В чашу миксера вбейте все желтки и яйцо. Как вариант можно взять 3 желтка и 3 целых яйца. Добавьте сахар и ванильный сахар. Также положите по желанию 0,5 ч.л. куркумы, чтобы цвет мякиша был более ярким.
Слишком много куркумы не кладите, иначе будет чувствоваться ее привкус.
4.Взбейте все миксером до растворения сахара.
5.Добавьте в массу творог, который предварительно нужно перетереть через сито, помять картофелемялкой или перебить блендером. Снова все размешайте миксером.
6.Пришла очередь добавлять мягкое сливочное масло и все еще раз взбить.
7.К этому времени подойдет опара. Она станет пышной и воздушной. Добавьте ее в тесто, перемешайте. Опять-таки, можете работать миксером. Так быстрее и проще.
8.Осталось ввести муку. Обязательно ее просейте и вводите частями. Можно замешивать руками, а можно установить насадку для теста и полностью произвести замес миксером. Долго вымешивать не нужно. Главное, добиться однородности.
9.Готовое тесто будет средней плотности, довольно тяжелое, оно слегка липнет к рукам.
10.Положите заготовку в кастрюлю или другую большую емкость, заполнив ее наполовину. Накройте крышкой. Также можно положить в пакет и завязать не плотно, а оставить место для подъема. Уберите в холодильник для холодной ферментации на 12 часов.
11.Достаньте из холодильника подошедшее тесто (оно должно увеличиться в 2 раза) за час до начала работы с ним, чтобы оно стало комнатной температуры.
12.Изюм или другие сухофрукты заранее помойте и просушите. Расплющьте сдобную основу в пласт и посыпьте начинкой. Соберите края и вмешайте все ягоды (орехи, шоколадные капли и т.д.) в тесто.
13.Разделите тесто на кусочки, скатайте из них шарики и заполните свои формы наполовину. Накройте полотенцем и оставьте в тепле для увеличения вдвое. Это творожное тесто довольно тяжелое, на его подъем потребуется больше времени, чем для классического, — около 1,5 часов.
14.Подошедшие куличи смажьте желтком с добавлением 0,5 ст.л молока. Поставьте в разогретую до 170º духовку. Выпекайте до готовности. Тут уже точное время не скажешь, так как у всех разный размер форм и разные печи.
15.Получаются очень мягкие куличи, пористые, воздушные, не сухие. Как обычно, глазурь и украшение на ваше усмотрение.
Любители сладких куличей могут увеличить количество сахара до 300 гр.
Вкусный пасхальный кулич без дрожжей (творожный кекс)
Перед вами еще один простейший рецепт творожного теста, которое больше напоминает кекс. Эти куличи не будут тяжелыми, сухими, как классические. Они получатся влажными, мягкими, ванильными и очень вкусными.
Ингредиенты:
1.В чашу положите размягченное сливочное масло и всыпьте к нему сахар и ванилин. Миксером взбейте, чтобы получилась однородная смесь. Добиваться сейчас полного растворения сахара не нужно, он в процессе разойдется.
2.Добавьте в массу творог (2 стандартные пачки или можно взять развесной). Погружным блендером все перебейте, чтобы получилась однородная масса, гладкая, без крупинок.
3.Вбейте в замес три яйца и миксером все размешайте в течение 1 минуты.
4.Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто частями. Замешивайте миксером, чтобы не оставалось комков.
Должно получится пышное тесто, воздушное и гладкое. Но его сделать быстро, уйдет минут 15-20.
5.Добавьте в заготовку начинку (изюм или цукаты) и все перемешайте.
6.Наполните формы не до самого верха, оставляя немного места для подъема.
7.Поставьте в разогретую до 170º духовку. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, когда верхушка станет уже хорошо румяной.
8.Осталось украсить эти творожные куличи-кексы по своему вкусу. Получается вкусно и просто. Для занятых хозяек самое то!
https://youtu.be/lUefjbj_XoA
Как испечь творожный кулич с клюквой и коньяком в домашних условиях?
Если хотите разнообразить вкус привычных куличей, сделать их особенными, попробуйте этот рецепт. Здесь используются ароматизаторы в виде коньяка (не бойтесь, алкоголь во время выпечки испарится) и специи к глинтвейну.
Вам понадобится:
для опары:
для теста:
1.Сначала нужно сделать опару, чтобы удостовериться в работоспособности дрожжей. В теплое молоко добавьте чайную ложку сахара, пакетик дрожжей и 30 гр. муки. Все хорошо перемешайте, чтобы получилась довольно густая масса.
2.Затяните опару пленкой и поставьте в тепло на 30 минут, чтобы она увеличилась вдвое.
3.Когда опара поднялась, можно приступать к замесу теста. В глубокую емкость положите творог (лучше его предварительно пробить блендером).
4.Туда же добавьте опару, яйца, сахар, растительное масло, соль и ванильный экстракт. Все тщательно перемешайте миксером или венчиком вручную.
5.Клюкву заранее (не менее, чем за час) нужно залить тремя столовыми ложками коньяка и добавить 2 ст.л. смеси для глинтвейна (они продаются во многих магазинах). Дать настояться.
6.Добавьте замоченную клюкву со всеми ароматными добавками в тесто, перемешайте.
7.Введите частями просеянную муку и замесите однородное тесто. Оно не будет тугим, руками его вымешивать не нужно, в шар оно не соберется.
Именно такая консистенция позволит добиться влажности мякиша.
8.Накройте пленкой тесто и уберите в теплое место для расстойки. На это уйдет около 1,5-2 часов. Но не передержите массу, чтобы она не забродила. Она должна увеличиться примерно в 1,5 раза.
Если планируете оставить заготовку больше, чем на 2 часа, уберите ее в холодильник для медленной ферментации.
9.Подошедшее тесто обомните руками, смазанными растительным маслом. Разложите его по формам, заполняя их не более, чем на 2/3. Накройте формы пленкой и оставьте еще на 40 минут для подъема.
10.Поставьте подошедшие куличи в духовку, уже разогретую до 180º минут на 30. Время будет зависеть от размера форм: маленькие испекутся быстрее.
11.По этому рецепту получается очень мягкая, прямо воздушная, как пух, пасхальная выпечка. Мякиш влажный, не сухой, хорошо пропеченный. И он очень ароматный, благодаря коньяку и специям.
https://youtu.be/6SQxR59ANsM
Однозначно рекомендую к приготовлению эти куличи. Если не хотите использовать алкоголь, замените его на апельсиновый сок. Также можно добавить цедру цитрусовых или мускатный орех.
Пасха творожная без выпечки в специальной форме (без яиц)
Этот рецепт не похож на остальные, так как здесь не потребуется выпечка. Такой десерт называется не кулич, а пасха. И его тоже можно делать самыми разными способами. Я уже писала для вас сразу 9 способов приготовления. Сейчас же напишу один из простых вариантов.
Традиционно это лакомство готовится в специальной форме в виде пирамиды со скошенной верхушкой. Но можно сделать в обычном дуршлаге или сите — будет пасха-полусфера.
Для этой пасхи понадобится:
1.Изюм за 3-4 часа до приготовления промойте под проточной водой и просушите. Выдавите в него сок половины апельсина, перемешайте и оставьте постоять все эти часы.
2.Творог нужно брать жирный, лучше домашний. Протрите его через сито дважды, чтобы получилась очень нежная и мягкая текстура.
3.В отдельной глубокой емкости взбейте ручным венчиком размягченное сливочное масло, ванильный сахар и сахарную пудру, чтобы получилась пышная масса. Вся пудра должна полностью раствориться.
4.Добавьте к масляной смеси сметану, которая тоже берется жирная и густая, перемешайте. Как вы уже заметили, этот десерт совсем не низкокалорийный, а совсем наоборот. Также добавьте творог.
5.С изюма слейте сок и добавьте сухофрукты в десерт. Все перемешайте.
6.Цукаты (берите любые по своему вкусу) нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кушанье. Снова все перемешайте. На этом основа готова.
7.Форму поставьте в глубокую тарелку в перевернутом виде и застелите марлей, сложенной в два слоя.
8.Наполните форму творожной массой, слегка встряхните, чтобы не было пустот и вышел весь воздух. Накройте верх марлей.
9.Сверху положите блюдце и поставьте гнет около 0,5 кг.
10.Уберите в холодильник всю конструкцию часов на 12, чтобы продукты спрессовались и лишняя жидкость вышла.
11.На следующий день уберите пресс и разверните марлю, переверните форму в правильное положение и аккуратно снимите ее. Также уберите марлю. Украсить пасху можете по своему усмотрению. Например, вырезать из цукатов буквы ХВ.
https://www.youtube.com/watch?v=qfmvmfsZrvI
Всем приятного аппетита! Это очень простой рецепт творожного кулича без выпечки. Нужно просто смешать все компоненты и избавиться от лишней влаги.
Простой и вкусный рецепт кулича в хлебопечке
Если у вас есть в доме хлебопечка, то кулич можно испечь в ней. Он получится по форме, как хлеб, довольно большой, поэтому и времени, чтобы он хорошо пропекся внутри, понадобится немало.
Замес теста тоже полностью доверьте своей кухонной помощнице. Вам останется только засыпать в нее все необходимые продукты и ждать результата.
Вам понадобится:
1.В хлебопечку нужно добавить все компоненты: молоко, сахар, яйца, творог (его можно предварительно пробить блендером), ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло, эссенцию дюшес (можно и без нее).
2.Насыпьте всю норму просеянной муки. Сделайте углубление и насыпьте в него маленький пакетик дрожжей.
4.Когда раздастся сигнал, добавьте в массу цукаты. Все хорошо перемешается и тесто начнет подходить.
5.Через 3 часа 20 минут перед вами будет готовый кулич, свежеиспеченный, мягкий и ароматный.
6.Украсьте его по своему желанию. Как видите, очень просто испечь кулич, не нужно ничего делать вручную, хлебопечка потрудится за вас. Удачного приготовления!
https://youtu.be/398r96h6u8I
Готовим кулич на дрожжах в мультиварке – видео-рецепт
Если вы дочитали до конца, значит, действительно ищете действенные и вкусные рецепты творожных куличей. И в этой статье есть из чего выбрать. На последок оставила рецепт в мультиварке. Но вы можете из этого теста испечь сдобу и в духовке в небольших формочках. В этом случае время приготовления сократится.
Предлагаю посмотреть видео-рецепт, где наглядно можно увидеть все тонкости приготовления. Для десерта вам понадобятся:
Для глазури:
Читайте, выбирайте рецепт по своему вкусу. Все куличи из творожного теста получаются влажными, это то, что их отличает от классических. Они мало крошатся, получаются мягкими.
Сладость можете корректировать под свой вкус. Также можете экспериментировать и добавлять различные ароматизаторы, которые будут менять вкус: цедру, сок, мускат, ликер или коньяк, корицу, шафран.
Всем желаю светлой Пасхи! Пеките куличи с хорошим настроением и молитвой и все получится идеально!
Творожный пасхальный кулич — 10 самых вкусных рецептов
Легкая 90 мин. 16 порц.
Из всего изобилия пасхальной выпечки рекомендуем присмотреться к творожным куличам. Творог не оставляет никаких следов, а тесто при этом получается пористым, воздушным с едва заметной ноткой кислинки. Если это удовлетворяет вашим запросам – эти рецепты определенно для вас!
Классический пасхальный кулич с творогом в духовке
Ни один стол во время светлого праздника не обходится без традиционного кулича, который на самом деле прост в приготовлении. Нежную текстуру кулича разбавим разнообразными сухофруктами, которые обеспечат красивый разрез, интересный вкус и наполнят дом праздничным настроением.
Приятного вам аппетита!
Творожный кулич на Пасху на сухих дрожжах
Если вы наслышаны, что тесто на сухих дрожжах не хочет подниматься, то спешим развеять этот миф. Сухие дрожжи лучше растворяются в теплом молоке, что обеспечивает быстрый и гарантированный рост теста. Кулич получится красивым и вкусным.
Время готовки: 100 мин.
Время приготовления:120 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Все цукаты измельчаем на более мелкие кусочки 
2. Молоко подогреваем на слабом огне до теплого состояния.
3. В емкость с теплым молоком добавляем столовую ложку сахарного песка и хорошо перемешиваем. 
4. Сюда же всыпаем сухие дрожжи. 
5. Затем просеиваем 100 грамм муки и хорошо перемешиваем. 
6. Миску накрываем при помощи пленки или полотенца и оставляем в теплом месте в течение часа. 
7. За это время опара заметно увеличится в объеме в несколько раз. 
8. В чаше блендера соединяем яйца с творогом.
9. И взбиваем до получения однородной по консистенции массы. 
10. В миску к сливочному маслу всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и соль, после чего все компоненты тщательно перетираем друг с другом. 
11. Соединяем получившеюся массу с творожной и тщательно перемешиваем. 
12. В завершении добавляем готовую опару и еще раз хорошо перемешиваем. 
13. Изюм заранее замачиваем в горячей воде, промываем и сушим, затем вместе с измельченными цукатами добавляем в основу.
14. Все перемешиваем, чтобы тесто полностью покрывало измельченную начинку.
15. Затем просеиваем оставшиеся 400 грамм просеянной муки и замешиваем тесто. 
16. Опять же накрываем миску с замешанным тестом пленкой и оставляем тесто при комнатной температуре, пока оно не поднимется. 
17. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем готовое тесто с начинкой. 
18. В последний раз накрываем форму с тестом пленкой и оставляем в покое, чтобы оно приняло нужную форму. В это время разогреваем до 150 градусов духовку. 
19. Форму с тестом отправляем в разогретую духовку и выпекаем на протяжении 10 минут, после чего постепенно увеличиваем температуру до 180 градусов. Выпекаем кулич до полной готовности в течение 25-30 минут. Спустя это время кулич потемнеет и обретет теплый оттенок. После чего протыкаем кулич шпажкой, чтобы на ней не осталось следов теста. 
20. Готовому куличу даем время остыть, после чего извлекаем из формы и украшаем глазурью или любой другой посыпкой. 
Приятного вам аппетита!
Как испечь вкусный творожный кулич без дрожжей?
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления:160 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Изюм заливаем кипятком, выдерживаем примерно 10 минут, потом сливаем воду и тщательно промываем под холодной.
2. Разбиваем в миску сразу всей яйца, добавляем обычный и ванильный сахар, и взбиваем венчиком до образования пышной пены. 
3. Прежде чем соединить творог с яичной массой, хорошо его разминаем при помощи блендера или вилки. К получившейся однородной массе добавляем растопленное сливочное масло, свежевыжатый апельсиновый сок, соду и хорошо просушенный изюм. Перемешиваем до однородного состояния.
4. Небольшими порциями всыпаем заранее просеянную муку, постоянно при этом помешивая.
5. Формочки для выпекания куличей полностью промазываем растительным маслом и заполняем подготовленным тестом. При этом половину объема от всей формы оставляем свободной, чтобы кулич мог подняться. 
6. После того, как все формы заполнили и разровняли поверхность, отправляем выпекать куличики в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Для полной готовности потребуется примерно 40 минут. 
7. В это время займемся приготовление сахарной глазури. Взбиваем яичный белок с сахарной пудрой до загустения. Также масса довольно быстро белеет, что означает готовность глазури. 
8. Готовые куличи оставляем при комнатной температуре остывать, после чего извлекаем из формы.
9. Затем поливаем готовой глазурью и по желанию используем любую яркую посыпку. Подаем только после того, как глазурь полностью подсохнет. 
Желаем приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления творожного кулича с изюмом
Смело используйте в качестве начинки для кулича изюм, и вы не столкнетесь с изменением влажности теста и структуры мякиша, а только дополните вкус приятной кислинкой.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В подогретое на слабом огне молоко добавляем сахар и хорошо перемешиваем, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Дрожжи также добавляем к теплому молоку.
2. В миску с молоком просеиваем примерно 40 грамм пшеничной муки и готовую опару оставляем в теплом месте в течение 40 минут, пока она не увеличится в объеме. Можно оставлять в разогретой до 50 градусов духовке. 
3. Спустя это время проверяем готовность опары. 
4. Переходим к приготовлению творожного теста. Перекладываем творог в глубокую миску и хорошо растираем все комочки до однородности.
5. К творогу вбиваем яйца, добавляем все сыпучие компоненты, кроме муки и размягченное сливочное масло. После чего все хорошо перемешиваем. 
6. Постепенно начинаем вводить опару в творожную массу, размешивая венчиком. 
7. В однородную массу всыпаем заранее измельченные цукаты с орехами и продолжаем перемешивать. 
8. Порционно всыпаем в миску просеянную муку и замешиваем густое тесто. 
9. Регулируем количество муки, по необходимости добавляем еще. Формируем единый шар и покрываем емкость с тестом пищевой пленкой.
10. Для того, чтобы тесто могло подняться, отправляем миску с комком в разогретую до 50 градусов духовку примерно на 50 минут, после чего духовку выключаем, а тесто оставляем подниматься. Необходимое количество времени регулируйте самостоятельно. 
11. Как только тесто приподнялось и увеличилось в объеме, разминаем его руками, придавая ему необходимую форму. Затем выкладываем в подготовленную форму для выпечки.
12. Опять же перед выпечкой кулича отправляем форму с тестом в теплое место, дав ему 30-40 минут для расстойки. Оно заметно приподнимется и займет большую часть формы. 
13. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться кулич на протяжении 40-50 минут. Время корректируйте, опираясь на особенности духовки и размеров желаемого кулича. После того, как кулич подрумянился, проверяем его готовность и оставляем остывать при комнатной температуре. 
14. В это время займемся приготовлением белковой глазури. Белки взбиваем миксером на минимальной скорости. 
15. Порционно засыпаем просеянную сахарную пудру и вручную продолжаем размешивать глазурь. 
16. Регулируем количество сахарной пудры и по необходимости недолго взбиваем миксером на маленьких оборотах, дав ей загустеть. 
17. Теплый кулич поливаем белковой глазурью и для украшения посыпаем сладкой посыпкой. Дожидаемся полного застывания глазури и подаем к столу. 
Пышный творожный кулич на живых дрожжах в хлебопечке
Если процесс приготовления сложного дрожжевого теста для вас не занимателен, а важен только результат, то спешим сообщить, что он вас не только порадует, но и впечатлит. Пасхальный кулич уже на этапе выпекания будет манить своим ароматом и получится воздушным, мягким и высоким.
Время готовки: 10 мин.
Время приготовления:60 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Первоначально подогреваем молоко, ни в коем случае не доводя до кипения. Затем постепенно добавляем в него ломтики свежих дрожжей и хорошо перемешиваем.
2. В чашу хлебопечки загружаем все ингредиенты в следующей последовательности: теплое молоко с разведенными дрожжами, яйца взбитые с сахарным песком и в завершении просеиваем муку. 
3. Затем хорошо растираем творог до получения однородной по консистенции массы и растапливаем сливочное масло. Подготовленные ингредиенты соединяем вместе и перекладываем в чашу хлебопечки.
4. В завершении добавляем немного соли с цукатами и возвращаем ведро с тестом в хлебопечку, настраиваем режим для приготовления сладкого хлеба. 
5. По окончанию программы готовый подрумяненный кулич сразу же извлекаем из емкости и оставляем остужаться. 
6. Готовый и остуженный кулич покрываем белковой глазурью и украшаем цукатами. 
Желаем приятного аппетита!
Как приготовить творожный кулич на Пасху в мультиварке?
Кулич в мультиварке готовится намного проще, чем в духовом шкафу. Вам потребуется стандартный список продуктов, из которого довольно легко можно замесить тесто. По рецепту в кулич добавляем цукаты и орехи, для более сбалансированного вкуса и интересной структуры. Вы можете поступить так же или заменить их – все зависит от ваших личных предпочтений.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тесто замешивается весьма просто и быстро. В отдельной емкости соединяем просеянную муку, молоко и сливочное масло комнатной температуры, яйца, соль, сахар и творог. Все компоненты хорошо перетираем между собой. 
2. К замешанному тесту добавляем подготовленные цукаты, нарубленные орехи, равномерно распределив по всей массе. Так как кулич получится большим по объему, сухофрукты можно не измельчать. 
3. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, слегка присыпаем мукой и заполняем тестом, предварительно обмяв его руками. Помещаем чашу в мультиварку и настраиваем на режим приготовления «Йогурт». 
4. Спустя 50-60 минут тесто заметно приподнялось и увеличилось в объеме, это говорит о том, что можно приступать к непосредственному выпеканию кулича. Устанавливаем режим мультиварки «Вепечка» примерно на 45 минут. По истечению этого времени кулич переворачиваем вверх дном и продолжаем выпекать в этом же режиме в течение 15 минут. 
5. В это время приготовим белковую глазурь. Первоначально соединяем в сотейнике сахарный песок, лимонный сок, воду и отправляем вариться сироп на слабом огне. Параллельно с этим взбиваем до устойчивого состояния белки. Аккуратно вводим горячий сироп к белкам и продолжаем взбивать миксером на небольшой скорости.
6. Верхушку остывшего кулича равномерно покрываем готовой глазурью. 
7. Хорошо разравниваем, украшаем посыпкой и подписываем сахарным карандашом. Декорированный кулич оставляем в покое до полного застывания глазури.
8. С утра нарезаем равными ломтиками и подаем к столу. 
Творожный пасхальный кулич с орехами и сухофруктами
Тот самый рецепт кулича, который интересен не только достойным результатом, но и увлекательным процессом, поэтому можно смело привлекать детей и готовить вместе.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления:180 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления все ингредиенты оставляем согреваться при комнатной температуре, после чего только приступаем к готовке. Одновременно с этим замачиваем изюм и миндаль.
2. Замоченный миндальный орех очищаем от ненужной шелухи.
3. После чего разогреваем на слабом огне сковородку и обжариваем миндаль со всех сторон. Выключаем сковороду, как только он слегка подрумянится. 
4. Изюм промакиваем бумажным полотенцем и только потом обваливаем в муке. Таким образом изюм во время самого процесса выпекания оставит свой сок внутри. 
5. Молоко подогреваем до температуры не выше 50 градусов, иначе это навредит дрожжам. Затем добавляем в кастрюлю с молоком сахарный песок и дрожжи, хорошо перемешиваем, избавляясь от комков. 
6. В глубокую миску просеиваем для начала 500 грамм муки, постепенно вливая молочную основу. В завершении все хорошо перемешиваем до однородного состояния и накрываем пищевой пленкой. Готовую опару оставляем в теплом месте на протяжении 60 минут. Можно ставить разогретую до 50 градусов духовку. 
7. Первоначально для следующего этапа отделяем все желтки от белков специальным приспособлением.
8. Далее в емкость с желтками всыпаем сахар-песок вместе с ванильным сахаром. 
9. Все взбиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет воздушной, а на поверхности не появятся небольшие пузырьки. 
10. Белки интенсивно взбиваем вместе с солью до густоты. 
11. Проверяем готовность опары. В том случае, если она готова, добавляем взбитые желтки и перемешиваем до однородного состояния. Затем постоянно помешивая, добавляем сливочное масло комнатной температуры и все тщательно перемешиваем между собой. 
12. Не забываем влить густую пену из белков и еще раз перемешать до однородного состояния. 
13. Переходим непосредственно к замесу теста. Порционно просеиваем оставшуюся муку в глубокую миску к подготовленной жидкой основе. 
14. Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто, хорошо переминаем его руками на протяжении 20 минут. По мере того, как оно перестает липнуть к рукам, завершаем этот процесс. Тесто перекладываем назад в посуду и оставляем в духовом шкафу на минут 40. 
15. В это время смазываем мягким сливочным маслом нашу форму и по необходимости присыпать или манкой, или мукой.
16. По истечению 40 минут в чашу с тестом засыпаем измельченный миндаль, изюм и другие сухофрукты. 
17. Тесто хорошо вымешиваем и снова оставляем в теплом месте подниматься до нужного объема. 
18. Поднявшееся тесто делим на две равные части и распределяем по подготовленным формам. В это время увеличиваем разогрев духовки до 180 градусов. 
19. Придав куличам аккуратный вид, отправляем формы в духовку и выпекаем на протяжении 30-40 минут.
20. Готовые куличи остужаем до комнатной температуры прямо в формах. По желанию в это время можно приготовить белковую глазурь, либо же подавать в неукрашенном виде. 
Приятного вам аппетита!
Влажный творожный кулич на пасху с апельсином
Для ценителей влажного, пористого и даже сочного теста найден простой и весьма эффективный способ добиться такого результата. Вам будет достаточно разбавить творожное тесто свежевыжатым апельсиновым соком, как он придаст куличу цитрусовый аромат, яркий апельсиновый вкус и теплый весенний цвет.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления:120 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В теплое молоко добавляем свежие дрожжи, сахар и пару ложек просеянной муку, все хорошо перемешиваем. 
2. Взбиваем при помощи миксера соединенные с желтками яйца и сахар. В отдельную емкость, предназначенную для замеса теста, просеиваем оставшуюся муку. 
3. Туда же добавляем растертый вилкой творог и мягкое сливочное масло. Всыпаем немного соли, ванильного сахара и постепенно вливаем взбитые яйца. Сюда же вливаем свежевыжатый цитрусовый сок. 
4. В емкость с мукой вмешиваем сначала подошедшую опару, а затем цедру апельсина. 
5. Замешиваем тесто ложкой в течение 10 минут, пока оно не станет однородным. Миску накрываем вафельным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 2 часа.
6. За это время оно заметно изменит внешний вид и увеличится в несколько раз в объеме. Медленно вводим подготовленные для кулича сухофрукты с орехами и перемешиваем, стараясь распределить их равномерно по всему объему. Даем тесту отдохнуть в течение 20 минут. 
7. После чего смазываем формы и заполняем тестом. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой. 
8. В это время один яичный белок растираем с сахарной пудрой, добавляем сок лимона и перемешиваем. Готовый остывший кулич смазываем глазурью и украшаем по своему желанию. Такой незамысловатый кулич украсит ваш стол в этот светлый праздник. 
Желаем приятного аппетита.
Пасхальные куличи с творогом и цукатами в силиконовых формочках
В большинстве своем в качестве начинки для сдобного кулича предпочтению отдают изюму и цукату. А все по причине того, что они отлично вписываются в структуру мякиша теста, не меняя его вкус и запах.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления:120 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Первоначально приготовим опару. В миску со слегка теплым молоком просеиваем пшеничную муку, сахарный песок и дрожжи. Содержимое накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 20 минут.
2. Творог растираем с мягким сливочным маслом, солью, ванильным сахаром, куркумой и цедрой лимона. 
3. Отдельно взбиваем миксером желтки, соединенные с куриными яйцами и сахаром. 
4. В творожную основу вмешиваем взбитые с сахаром яйца. 
5. Спустя 20 минут проверяем готовность опары, после чего аккуратно перемешиваем опару с творожным тестом. 
6. Заранее замачиваем и промываем изюм, дав ему возможность полностью обсохнуть. Цукаты соединяем с изюмом и присыпаем небольшим количеством муки.
7. Приступаем к замесу теста. Постепенно просеиваем муку к тесту и вымешиваем ложкой, пока оно не получится густым и слегка липким. 
8. Вмешиваем подготовленную начинку. 
9. Формочки для выпекания смазываем маслом и равномерно заполняем тестом, оставляя половину пространства свободным для того, чтобы тесто могло подняться.
10. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 60 минут в теплом месте для подъема. Примерно такой результат как на фото должен получиться и у вас. 
11. Куличи отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем на протяжении 40 минут. После чего можно проверить готовность кулича шпажкой и по необходимости продолжить выпекать.
12. Готовые куличи остужаем, после чего извлекаем из формы. 
13. Для глазури взбиваем белок с сахарным песком до устойчивых пиков. После чего покрываем готовый кулич и нарезаем к праздничному столу. 
Приятного вам аппетита!
Пышный и очень вкусный пасхальный кулич с разрыхлителем
Самый легкий и беспроигрышный вариант пышного творожного кулича для начинающих хозяек, с быстротой приготовления которого может посоревноваться разве что мультиварка или хлебопечка.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Творог взбиваем блендером до однородного состояния, избавляясь от крупинок и комочков.
2. В отдельной емкости к размягченному сливочному маслу вмешиваем сахар и взбиваем до полного растворения кристаллов сахарного песка. По консистенции сливочная масса должна напоминать крем. 
3. Сюда же вбиваем одно яйцо и продолжаем взбивать миксером до однородности. 
4. Соединяем получившеюся массу с творожной и хорошо перемешиваем. Также можно использовать миксер. 
5. Со свежего апельсина выдавливаем сок и снимаем цедру, которую в последствие измельчаем. Сок с измельченной цедрой добавляем в тесто. 
6. Отдельно просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем, ванилином и солью.
7. Переходим к важному этапу замешивания теста. Совмещаем две однородные массы, вмешивая сухую в более влажную. Все перемешиваем при помощи лопатки. 
8. Добавляем измельченные цукаты с орехами и изюмом, опять же не забываем хорошо перемешать.
9. Готовым тестом наполняем формочки для выпекания. 
10. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться куличи на протяжении 40 минут. Время может очень отличаться от размеров формы и особенностей духовки. 
11. Готовые куличи остужаем и только после этого извлекаем из формы.
Творожный кулич пасхальный — 8 лучших рецептов
Пасхальные куличи – очень вкусная и ароматная выпечка. Их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале несколько проверенных рецептов.
Если вы впервые решили приготовить творожный пасхальный кулич, или как мы все привыкли называть их – пасхи, поделюсь несколькими рецептами, как приготовить его быстро и просто.
Потрясающе сочные и нежные они получаются, особенно идут к этому тесту апельсиновые цукаты, которые при желании вы можете заменить на любые другие. Его можно оставить без покрытия или полить любой глазурью, но я предлагаю вам попробовать мою любимую глазурь с миндалем, которая выпекается вместе с изделием:
Смешать все ингредиенты, выложить на расстоянный кулич перед выпеканием. Он получается с красивой запеченой глазурью. Она не классическая, белая, но очень красивая и вкусная, как на фото ниже.
Пасхальный творожный кулич — рецепт на дрожжах
Несложный рецепт приготовления куличей. Пасхи получаются вкусными и воздушными, остаются мягкими на протяжении нескольких дней. Выход 6 шт. в форме диаметром 10 см.
В небольшую емкость с теплым молоком добавить дрожжи, сахар (1 ст.л.) и 2-3 ст.л. муки. Хорошо размешать до однородной массы (должна получиться консистенция жидкой сметаны). Отставить в сторону, чтобы опара подошла.
Она должна увеличиться в объеме в 2,5 раза.
В чашу миксера положить 3 желтка и 3 куриных яйца. Добавить сахар и соль. Перемешать до однородной консистенции.
Теперь добавляем творог, снова мешаем.
Добавляем немного растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Когда опара подойдет, добавить ее в чашу миксера.
Также нужно добавить немного муки и хорошо размешать.
Теперь добавляем всю оставшуюся муку. Немного помять тесто, чтобы получился плотный шар. Накрыть емкость и отставить в холодильник.
На следующий день или через несколько часов, когда тесто подойдет, достать из холодильника, дать настояться в тепле полчаса и можно вмешивать изюм.
Разделить тесто на несколько частей.
Каждую часть положить в формочку для выпекания, накрыть полотенцем и оставить их подходить.
Если используете металические формы, то нужно их выстелить пергаментом и смазать маслом.
Поверхность подошедших заготовок смазать смесью из желтка и молока.
Разогреть духовку до 170 градусов. Куличи можно отправлять выпекаться (35-40 минут).
Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выйти сухой и чистой. Выпечка получается мягкой, нежной,безумно ароматной и если ее сдавить, она снова принимает начальную форму.
В это время готовим глазурь. Смешать 50 г белков, 300 г сахарной пудры и немного сока лимона. Взбить миксером. Консистенция получится немного текучей, что даст возможность получить красивые подтеки. На куличе она потом полностью затвердевает. Удобно макать верхушку изделия в глазурь.
Когда куличи будут готовы и остынут, можно украшать глазурью. Для декора можно использовать безе, фисташковую зеленую муку, сублимированную малину, спиральки из розового шоколада (нарезаем ножом для очистки овощей).
Глазурь можно подкрасить гелевыми пищевыми красителями.
Автор https://youtu.be/xFnIxf8RMIk
Лучший рецепт творожного кулича на Пасху без дрожжей
Сочный и нежный творожный кулич сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Достаточно следовать простому рецепту. Размер формы: диаметр — 9 см, высота — 8 см. Выход — 3 штуки
Творог насыпать в сито, протереть в емкость.
В другую миску насыпать муку, добавить соль, соду, разрыхлитель. Хорошо перемешать.
В тарелку со слегка растопленным растительным маслом насыпать сахар, ванильный сахар. Взбить миксером 3-4 минуты.
Добавить 3 яйца и продолжать взбивать.
Теперь добавляем протертый творог и снова хорошо взбиваем.
Теперь всыпаем смесь с мукой и тщательно размешиваем уже ложкой.
Добавляем цедру лимона и изюм. Перемешиваем.
Выкладываем тесто в бумажные формочки для выпекания.
Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 35-40 минут.
Готовые пасхи можно украсить по своему усмотрению.
Автор https://youtu.be/jRJw-h8zXCM
Пасхальный творожный кулич – самый вкусный рецепт
Этот рецепт обязательно стоит взять на заметку тем, кто будет готовить пасхи на Светлый праздник. Выход — 3 кулича: 2 шт диаметром 9 см. и высотой 9 см. и 1 шт диаметром 12 см. и высотой 9 см.
Сначала готовим опару. В емкость налить теплую воду, добавить дрожжи, ½ ст. ложки сахара, помешать.
Добавить 3-4 ст. ложки муки. Размешать. Получается немного жидкая масса. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 20 минут.
Запарить и промыть изюм, просушить бумажным полотенцем. Если изюм крупный, нужно порезать на более мелкие части.
В чашу насыпать творог, добавить молоко. Размешать блендером до однородной консистенции.
Добавить яйца, сахар, соль, ванильный сахар, тщательно перемешать блендером.
Добавить слегка подтаявшее сливочное масло и снова помешать блендером. Сдобная основа получается жидкой.
Когда опара будет готова, можно добавлять ее в сдобную основу, помешать ложкой, чтобы объединить две массы.
Постепенно добавлять муку, помешивая ложкой.
Когда тесто станет густым и его станет трудно мешать, нужно достать тесто на стол и хорошо замесить.
Тесто очень липкое, но муки не добавлять. Использовать шпатель, чтобы подбирать его со стола при вымешивании. Руки можно смазать растительным маслом.
Через 10-15 минут оно станет уже не такое липкое.
Растянуть тесто, распределить по нему изюм. Собрать тесто и хорошо вмешать изюм.
Глубокую миску смазать растительным маслом и положить тесто. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 1-1,5 часа. Оно должно стать больше в 2 раза.
Разделить его на несколько частей и поместить в формы для выпекания. Накрыть все пищевой пленкой и оставить на пол часа.
Разогреть духовку до 170 градусов и можно отправлять куличи выпекаться на 30 минут.
Достать готовые куличи и дать им полностью остыть.
Для приготовления глазури нужно замочить желатин в воде. В отдельную миску добавить сахар и воду. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Перелить в другую емкость и дать сиропу остыть.
Распустить желатин в микроволновой печи. После влить его в сироп.
И размешать миксером до белой пены на больших оборотах.
Теперь можно украшать куличи. Обмакиваем их в глазурь и ставим в холодильник для застывания минут на 20.
Если хотите ровную белую шапочку без подтеков, тогда поставьте глазурь в холодильник, чтобы она немного застыла. Потом украшайте выпечку.
Когда на куличах глазурь застыла, украшаем их оставшейся массой. Можно окрасить ее гелевыми пищевыми красителями и нанести узор с помощью кондитерского мешка.
Вот такие красивые и вкусные они получатся!
Автор https://youtu.be/poKcSa9Xs9w
Тесто получается самое влажное, нежное и очень вкусное, после первого кусочка, точно захочется второй.
Как испечь творожный кулич в домашних условиях с разрыхлителем
Приготовить творожный пасхальный кулич не так сложно, как кажется. Времени уйдет относительно немного, зато результат вас очень порадует. Этот рецепт поразительный — он не содержит муки и сахара. Если вы придерживаетесь диетического или правильного питания, то это просто находка.
Лично для меня это так, так как я стараюсь избегать глютена и сахара. Даже глазурь тут полезная, это греческий йогурт с желатином. Посыпка — подкрашенная овощными соками кокосовая стружка, а можно и шоколадом украсить или сублимированной клубникой. Объем компонентов рассчитан на форму 700-1000 мл. Кроме того, что он не вредный, да еще и вкусный!
В чашу насыпать творог, вбить яйца. Перемешать стационарным миксером.
Добавить ваниль и куркуму. Снова помешать.
В отдельной емкости смешать коксовую муку, стевию, соду (или разрыхлитель). Добавить в жидкую смесь.
Размешать вилкой. Добавить цукаты и изюм, помешать.
Вместо цукатов можно брать подкрашенные какао, паприкой и спирулиной кусочки любого бисквита.
Готовое тесто положить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Готовность проверяем палочкой.
Готовый кулич смазать глазурью и украсить.
Автор https://youtu.be/lInQc30vvIs
Судя по отзывам и комментариям он очень вкусный, на эту Пасху я приготовлю именно этот вариант!
Как приготовить творожный кулич в хлебопечке
Пасхальные куличи можно приготовить в хлебопечке. У рецепта есть свои некоторые особенности. Выход — 1 большой кулич или 5-6 небольших. Если будете выпекать куличи в духовке или в хлебопечке на программе длительнее 3 часов — уменьшайте количество дрожжей! Данное количество рассчитано на непродолжительную расстойку в хлебопечке! И если любите сладкое тесто, то добавляйте больше сахара.
В теплом молоке развести свежие дрожжи до полного их растворения.
Отправить смесь в хлебопечку. Туда же добавить яйца, сахар.
Добавляем просеянную муку.
Если используются сухие дрожжи, то их нужно добавлять вместе с мукой.
В хлебопечку также добавляем творог и растопленное сливочное масло, соль.
На хлебопечке выбрать соответствующую программу для выпекания. На приготовление уйдет около 3х часов. Установить вес около 1кг.
Всю оставшуюся работу хлебопечка выполнит самостоятельно.
В отдельный встроенный контейнер насыпать цукаты. Хлебопечка сама добавит их в нужное время. Если отсека нет, то нужно добавить цукаты после полного замеса теста.
Получается очень ароматный и румяный кулич. Достать ведерко из печки. Вынуть кулич и положить на решетку остывать.
В это время готовим глазурь. Залить шоколад жирными сливками и растопить в микроволновой печи.
Должна получиться однородная жидкая масса. Оставить остывать, чтобы глазурь немного загустела. После можно украшать кулич.
Автор https://youtu.be/RmY4j72jxn8
Вкусный творожный кулич на пасху в мультиварке
Невероятно вкусным получается кулич, приготовленный в в мультиварке Редмонд или любой другой. Это очень удобно, ведь в ней есть режим 40 градусов, который идеален для расстойки теста.
Сначала готовим опару. В емкость насыпать 1 ст. л. сахарного песка и дрожжи. Добавить теплое молоко, помешать, добавить 100 г просеянной муки и снова мешаем. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место.
Отделить белки от желтков. Взбить белки миксером с сахарным песком и солью.
В блендере взбить творог или протереть через сито.
Немного растопить сливочное масло.
В отдельной емкости взбить желтки. Добавить к ним ванилин с творогом, помешать.
Добавить сливочное масло, взбитые белки и снова помешать ложкой.
Когда опара подойдет, можно смешивать ее в емкость с нашей сдобой.
В отдельную чашу просеять оставшиеся 400 г муки. Ввести ее в тесто, помешивая.
Готовое тесто отправить в мультиварку (смазать ее растительным маслом).
Выбрать режим Мультиповар, температура 40 градусов, время – 30 минут. Оно должно подойти.
Через пол часа обмять тесто, снова установить режим Мультиповар, температура 40 градусов, время – 1 час. Оно подойдет еще больше.
Достать тесто на стол, ввести в него изюм. Изюм нужно предварительно запарить, промыть и присыпать мукой.
Промыть мультиварку и снова смазать ее растительным маслом. Отправить в нее тесто.
Включаем режим мультиповар, 40 градусов, время – 1 час. Оно снова должно подойти.
Готовим глазурь. Смешать белок с сахаром, хорошо взбить.
Когда час пройдет, на мультиварке установить режим выпечка, время – 60 минут.
Теперь можно смазывать глазурью остывший кулич.
Он получается нежный, творожный и влажный, идеальный кекс!
Автор https://youtu.be/oOn51Uv_l8U
Классический рецепт влажного кулича с творогом
Этот рецепт весьма экономный, в нем нет сливочного масла, как в предыдущих. Вместо него здесь присутствует растительное масло. А еще автор предлагает сделать заварную глазурь, которая не осыпается и не липнет.
Для заварной глазури:
В емкости взбить яйца и соль. Порционно добавлять сахар, не переставая мешать.
Добавить ванилин, снова помешать.
Всыпать творог и немного взбить миксером.
Смешать разрыхлитель с мукой (если используется сода, то нужно добавить ее в готовую массу).
Муку просеять в готовую смесь, помешивая.
Добавить изюм и грецкие орехи, размешать.
Смазать формочки маслом и заполнить их готовым тестом до половины.
Отправить готовиться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
Готовим глазурь. Белок взбиваем с щепоткой соли до пены, но не очень плотной.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и помешивая довести до 116 градусов.
Как без кулинарного термометра проверить готовность сиропа для меренги:
1. Как правило до 116 градусов сиропу нужно 2-3 минуты после закипания.
2. Проверка на очень мягкий шарик — капнуть каплю сиропа в холодную воду, если можно будет собрать каплю в мягкий шарик, значит сироп готов!
Во взбитый белок вводим сироп тонкой струйкой, при этом взбивая миксером.
Теперь можно смазывать готовые и остывшие куличи. Глазурь достаточно плотная, поэтому если нужны подтеки, то добавляем их на кулич ложкой.
Рецепт проверен временем и никогда не подводит, уверяет автор. В комментариях одни положительные отзывы о том, как все просто, быстро получилось и о том, какие они вкусные!
Кулич из творога – рецепт без выпечки
Это несложный рецепт приготовления творожной пасхи. Она очень отличается от остальных. Я готовлю такую каждый год, так как я большой любитель творожных десертов, особенно чизкейков. В качестве формы можно использовать любое пластиковое ведро или подходящий дуршлаг. Главное, чтобы на дне были дырочки, через которые будет стекать жидкость.
Для этого понадобится:
Сложить марлю в 2 слоя. Выложить в нее сметану, завязать, подвесить за концы, чтобы стекла жидкость. Поместить в холодильник на 60 минут.
Залить изюм горячей водой на 20 минут. Слизь изюм и подождать пока он высохнет.
Отжать творог через марлю и протереть через сито или пробить блендером.
Соединить сметану со сливочным маслом, помешать миксером. Добавить сахар, специи и ванильный сахар. Тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса.
Добавить творог, изюм и снова хорошо размешивать.
Форму для выпечки застелить влажной марлей и поместить готовую творожную массу.
Накрыть краями марли и поставить в холодильник минимум на 12 часов под гнет.
Когда Пасха будет готова, можно ее украшать.
Автор https://youtu.be/_21ZFLG9_gQ
Все рецепты разные, каждый по своему вкусный и оригинальный. Выбирайте и обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях. И присылайте свои фото ко мне в группу, мне будет очень приятно!