Что лучше семечки или чипсы

Сто раз подумай, потом съешь: топ-10 самых вредных продуктов

Еще несколько столетий назад персидский поэт Омар Хайям оставил актуальную и по сей день заповедь: «Ты лучше голодай, чем что попало ешь». Какие же популярные блюда врачи считают самыми опасными для нашего здоровья и почему?

На сегодняшний день Всемирной организацией здравоохранения определен, как минимум, десяток самых вредных продуктов в мире.

Онлайн-портал РИА-Новости рассказал, в чем именно кроется опасность этих продуктов для человеческого организма.

Чипсы и картофель фри

Чипсы готовятся из пшеничной и кукурузной муки и смеси крахмалов, в том числе из генномодифицированной сои. Плюс – всевозможные «вкусы» — бекона, сметаны и сыра, красной икры и т.д. Разумеется, все они представляют собой компоненты из линейки E — пищевые ароматизаторы и усилители вкуса.

Особенно любим производителями Е-621, он же глутамат натрия. Этот токсин, воздействуя на нервную систему человека, может «сделать» вкусной и желанной даже самую непотребную пищу и более того — привить к ней зависимость.

Что же до картошки фри, то он хоть и готовится из настоящего картофеля, но «генноулучшенного» — ровного, гладкого, с большими клубнями, дабы облегчить процесс очистки. А жарится он в комбинированном «коктейле» жиров, включающий пальмовое и кокосовое масло. Причем он может использоваться до семи дней без прогоркания. За это время в ней образуются акролеин, акриламид, глицидамид — продукты распада жиров и сильные канцерогены.

Последствия такой еды – повышенный холестерин, бляшки в сосудах, атеросклероз, опасность инфарктов и инсультов, дегенеративные изменения печени, ухудшение половой функции у мужчин и, главное, развитие раковых опухолей. Все эти последствия приверженности фастфуду наблюдаются учеными в США уже почти 70 лет.

Бургеры и хот-доги

Вышеописанные побочные эффекты можно отнести и на счет «быстрых» бутербродов, однако здесь, помимо жарки в масле, ситуация осложняется из-за мяса. Дело в том, что животных разводят промышленными масштабами и промышленными же методами, с использованием специальных комбикормов (иногда — на анаболиках) для быстрого увеличения веса.

Колбасный ряд и консервы

Даже самый натурпродукт из числа сосисочных состоит, в основном, из свиных шкурок и сала. Кожа, хрящи, субпродукты и мясные остатки, плюс 25-30% трансгенной сои и, разумеется, консерванты, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, антиокислители, пищевые красители, ароматизаторы — таков примерный состав любых колбас, в независимости от сорта и марки производителя.

Консервы же сохраняют свою относительную пищевую пригодность исключительно благодаря «раствору» из «Е-шек», уксусной кислоты, сахара и, конечно, огромного количества соли (при потребности человека в 6-10 граммах натрия-хлора в день всего 100 граммов консервов содержит в среднем 15 граммов соли).

Лапша и пюре быстрого приготовления

Безусловно, было бы очень удобно залить кипятком на 3-5 минут содержимое пластикового стаканчика и получить фактически итальянскую пасту, феттуччине или ризотто. По факту же мы получим горячий «микс» из всех возможных пищевых добавок и абсолютный ноль пользы.

Майонез и кетчуп

Эти «волшебные» соусы, традиционно сопровождающие большинство блюд фастфуда, могут и самую полезную пищу превратить в отраву. Кетчуп, помимо стабилизаторов, эмульгаторов и консервантов, содержит химические красители и почти на пятую часть состоит из сахара.

Майонез же является носителем так называемых трансжиров — изомеров жирных кислот, способных обманывать наш организм, встраиваясь в биомембраны клеток вместо натуральных омега-3 и омега-6-жирных кислот. Трансконфигурации приводят к онкогенезу, атеросклерозу, увеличивают риск развития сахарного диабета и, мягко говоря, ухудшают иммунитет.

Шоколадные батончики, леденцы и жевательные конфеты

Эти продукты — обладатели самых высоких гликемических индексов, то есть сахар из них усваивается практически моментально. При этом никаких полезных веществ они в себе не содержат – в отличие от таких гликемических лидеров, как мед и сухофрукты.

Сладкие газировки и соки

В одном литре колы содержится примерно 112 граммов сахара и около 420 калорий. Добавим к этому кофеин, красители и «вымывающую» из организма кальций ортофосфорную кислоту, плюс углекислый газ, который позволяет еще быстрее распределить вредные компоненты по телу. Что же до «натуральных» соков, то по составу они идентичны газировкам, только производятся без газа.

Попкорн

Сама по себе кукуруза никакой опасности для здоровья не представляет (если есть дозированно). Но попкорн – это кукуруза плюс масло, соль, сахар, карамелизаторы, красители, усилители вкуса, ароматизаторы.

Алкоголь

«Побочки» от безмерного употребления алкоголя всем известны – дегенеративные нарушения в коре головного мозга, разрушение печени, онкология, генетические мутации. Однако даже совсем в малых дозах алкоголь мешает усвоению витаминов.

Низкокалорийные и обезжиренные продукты

«Легкие» тортики, творожные десерты, йогурты. На деле же само понижение содержания жира в продукте с лихвой компенсируется повышением доли углеводов — крахмалов, сахаров и сахарозаменителей, о вреде которых мы уже говорили.

Еще одна негативная сторона увлечения исключительно обезжиренными продуктами — авитаминоз, ведь некоторые жизненно важные витамины (А, D, Е и К) являются жирорастворимыми. Кальций из обезжиренных молочных продуктов также не усваивается.

Источник

Что лучше семечки или чипсы

Чипсы определённо входят в список всеми любимых, но крайне вредных закусок. Их любят за солёный вкус и хрусткость. Эти два качества могут быть губительными, если вовремя не одуматься и не перестать есть чипсы. По крайней мере, не заменить их более здоровыми альтернативами.

Из чего делают классические чипсы?

Теоретически чипсы не должны быть в «чёрном списке». Потому что они сделаны из картофеля, то есть овощей. Однако в данном случае метод приготовления закуски не способствует здоровому питанию. Тонкие ломтики картофеля обжариваются во фритюре с добавлением большого количества соли, специй, а также ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов.

Почему люди так любят закуски?

Людям обычно нравятся простые вкусы, например, блюда из картофеля. Однако в случае с чипсами их популярность зависит не только от того, что они приготовлены из этого овоща. Они хрустящие, что сильно влияет на восприятие. В конце концов, органолептические ощущения, такие как консистенция пищи, очень важны в списке факторов, влияющих на их позитивное восприятие органами чувств.

Чипсы жарятся во фритюре и жир является носителем вкуса. Кроме того, для жарки чипсов используется пальмовое масло. Это масло самого низкого качества. Оно активно используется в пищевой промышленности. Поскольку придаёт чипсам соответствующую хрусткость и тем самым продлевает срок их хранения.

Эффект от чипсов вызывает привыкание. Есть их — большое удовольствие, потому что в них идеально сбалансированы соль, сахар, жир и специи. Эта солёная закуска также хорошо сочетается с пивом. Поэтому её любят употреблять вечером перед телевизором или в пабе. Соль усиливает чувство жажды и пиво его прекрасно утоляет. Также увеличивает аппетит, что создаёт своеобразный замкнутый круг.

Почему чипсы вредны для здоровья?

Основная причина того, что чипсы являются одной из худших закусок — это трансжиры, получаемые в процессе переработки пальмового масла. Кроме того, при жарке чипсов образуется акриламид. Эти два ингредиента обладают сильным канцерогенным действием. Чипсы, которые едят время от времени, например, раз в месяц с пивом, не должны быть настоящей проблемой, но они могут стать вредными, если превратятся в повседневный ритуал! Чипсы также очень насыщены солью, а натрий, как известно, является одной из причин высокого кровяного давления, которое может привести к заболеванию коронарной артерии.

Максимально рекомендуемое количество соли в день — одна плоская чайная ложка 5 г. Между тем 100-граммовый пакет чипсов содержит 2,1 г соли, что почти вдвое меньше допустимой дозы. Учитывая, что мы солим почти все блюда — яичницу, бутерброды, отварной картофель — рекомендуемое количество соли в день очень легко превысить, если позволить себе пакет чипсов в течение дня!

Калорийность чипсов — ещё одна вещь, о которой следует помнить, если вы любите эту закуску. 100 г чипсов, а это всего одна средняя пачка, равны 30 г жира (худшего качества) и в среднем содержат 500 ккал! Это столько калорий, сколько содержится в приличном сытном ужине! Жиры в чипсах — это трансжиры, которые повышают уровень плохо-го холестерина и снижают уровень хорошего. Поэтому неудивительно, что чипсы — одна из причин атеросклероза!

Есть ли альтернатива таким закускам?

Производители стремятся создать эти закуски в более здоровой версии — например, с использованием натуральных ингредиентов или запечёнными в духовке вместо жарения во фритюре. Это определённо лучший вы-бор, чем традиционно приготовленные чипсы.

Тем не менее, гораздо лучше просто избегать этого вида перекусов. Можно попробовать чипсы, приготовленные из картофеля или других овощей, выращенных в органическом земледелии, с использованием только натуральных ингредиентов, улучшающих их вкус и органолептические качества.

Закуски одинаково вкусны?

Люди, которые привыкли к вкусу обычных чипсов, могут почувствовать разочарование. Потому что они не найдут усилителей вкуса в этих более полезных для здоровья вариантах, которые в случае обычных чипсов сделали их «вкусными».

Для людей, которые редко ели чипсы, такие нату-ральные закуски могут быть даже вкуснее, потому что менее «агрессивны» на вкус, более нежные, не такие солёные. Такие полезные чипсы не едят в таких больших количествах, потому что они не содержат веществ, вызы-вающих привыкание, что заставляет охотнее и чаще переходить к следую-щей порции. Таким образом, достигается беспроигрышная ситуация, когда человек, стремящийся к натуральным чипсам, оказывается в выигрыше по всем параметрам — он получает вкусную закуску и не рискует заболеть.

Как приготовить чипсы в домашних условиях?

Приготовить домашние чипсы можно из различных овощей — даже из капусты! Также можно использовать свеклу, кабачки, морковь, сельдерей, баклажаны, кольраби. Любые овощи достаточно нарезать тонкими ломти-ками — желательно на слайсере для получения удовлетворительной толщи-ны. Затем смазать их кисточкой с двух сторон рапсовым маслом и посы-пать любимыми специями — паприкой, солью, прованскими травами, кар-ри. Здесь ограничением будут только индивидуальные вкусы! Разогреть духовку до 200 градусов, застелить противень бумагой для выпечки и вы-ложить на него заготовки. Достаточно момента, чтобы они покраснели и приобрели соответствующую хрусткость.

Приготовленные таким образом чипсы имеют много преимуществ:

Если человек на диете или просто решил ограничиться или даже полностью отказаться от чипсов. Обязательно стоит попробовать их домашнюю альтернативу. В магазинах можно найти специальные приспособления для запекания чипсов в микроволновке или духовке — они облегчат процесс производства.

Добавить комментарий Отменить ответ

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.

Источник

Не так страшны чипсы, как о них говорят

Чипсы — любимая многими закуска и легкий перекус. Особенную страсть к ним питают дети, подростки, поклонники спорта и любители пива. И это несмотря на то, что за чипсами давно закрепилась репутация крайне неполезной еды! Мол, и состав ужасен, и жира много, и вредные компоненты есть. Так ли страшны чипсы, как о них рассказывают?

Мы передали на экспертизу чипсы следующих брендов: «Московский картофель», Lay’s, «Каждый день», «Хрустящий картофель», «Барин», Pringles, Lorenz Naturals.

Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Низкие показатели окислительной порчи жира. По органолептическим и физико-химическим показателям качество данного образца находится на среднем уровне. Чипсы не сохраняют форму при транспортировании, имеют неровную поверхность и обломанные грани. Относительно высокое содержание жира.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Относительно высокое содержание белка, в том числе по отношению к содержанию жира. Довольно низкие значения показателей окислительной порчи жира. Чипсы не сохраняют форму при транспортировании, имеют неровную поверхность и обломанные грани. Фактическое содержание жира больше на 11%.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Хорошие органолептические показатели. Относительно высокое содержание белка, в том числе по отношению к содержанию жира. Отсутствуют трансжиры. Относительно низкая цена. Относительно высокое содержание соли. Сравнительно высокое содержание усилителя вкуса глутамата. Очень высокое значение перекисного числа жира (показатель окислительной порчи) — нехарактерное для качественного жира.

Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Относительно низкая цена. Относительно низкое содержание соли. Отсутствуют трансжиры. Низкое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой. Чипсы не сохраняют форму при транспортировании. При органолептической оценке не отмечено вкуса и запаха сыра. Содержание белка существенно меньше, чем указано в маркировке. Высокое значение перекисного числа жира (показатель окислительной порчи).

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Содержание жира чуть меньше, чем в среднем характерно для данного вида продукции. Относительно высокое (в допустимых пределах) значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой. Чипсы не сохраняют форму при транспортировании, имеют неправильную форму и обломанные грани.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Относительно высокое содержание белка, в том числе по отношению к содержанию жира. Довольно низкие значения показателей окислительной порчи жира. Отсутствуют трансжиры. Для изготовления чипсов используется высокоолеиновое подсолнечное масло. Сравнительно высокое содержание усилителя вкуса глутамата.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Относительно высокое содержание белка, в том числе по отношению к содержанию жира. Относительно низкое содержание глутаминовой кислоты, которое свидетельствует о вероятном отсутствии в составе добавленного усилителя вкуса глутамата (как и указано в составе). Для изготовления чипсов используется высокоолеиновое подсолнечное масло. Низкое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой.

Настоящая ли картошка?

Настоящая, но не во всех образцах. Образец «Каждый день», согласно маркировке, содержит картофельные хлопья, а Pringles — обезвоженный картофель, что по сути то же самое.

И еще важно отметить, что несмотря на наличие в составе сырного порошка, молочный жир в сколько-нибудь существенных количествах ни в одном образце не обнаружен. Получается, натуральные компоненты производители в свою продукцию не добавляют или добавляют в очень небольшом количестве.

Жирные и еще жирнее

Оценка в лаборатории состава жировой фазы показала, что почти все чипсы изготовлены с использованием смеси различных масел (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое — в разных сочетаниях). Только в чипсах Lorenz Naturals используется исключительное высоколеиновое подсолнечное масло — оно считается более ценным и по своему составу близко к оливковому маслу, меньше окисляется.

Размер имеет значение: экспертиза семечек

Надо сказать, что картофель сам по себе содержит относительно полноценный в биологическом отношении белок. Но вот в чипсах, увы, соотношение «белок:жир» неблагоприятное. Наиболее высокое содержание жира по отношению к белку в образцах «Хрустящий картофель» и Pringles.

В лаборатории оценили кислотное и перекисное число жировой фазы (это показатели окислительной порчи жиров, содержащихся в продукте). Эти показатели собственно для чипсов не нормируются, но полученные данные дают возможность оценить свежесть продукта и содержание вредных для здоровья продуктов окисления жиров. У большинства образцов перекисное число жира находится на отметке около 3 единиц (ммоль/кг/½ О), и это свидетельствует о том, что для изготовления чипсов использовались свежие, не подвергшиеся окислению жиры. А вот в образцах «Хрустящий картофель» и «Каждый день» перекисное число жира гораздо выше — в 3 раза и в 8 раз выше средних значений, соответственно!

Трансжиры, акриламид и другие опасные ингредиенты

Вряд ли есть на свете люди, которые искренне считают, что чипсы — полезная еда. Мы обычно отдаем себе отчет в том, что это закуска хоть и вкусна, может причинять здоровью вред. Вопрос в том, насколько велика опасность. Одно дело, если к негативным последствиям приводит чрезмерное употребление чипсов, другое — если они сами по себе содержат вещества, вредные для человека.

По итогам экспертизы чипсы были признаны безопасными по всем проверенным показателям.

Производители не нарушили ни одного обязательного требования, тем не менее, мы не рекомендуем увлекаться этим продуктом, ведь с точки зрения пищевой ценности и баланса различных питательных веществ это далеко не оптимальная еда.

Обломали!

И, наконец, органолептические свойства. Собственно, те характеристики, ради которых и покупают чипсы, — вкус, аромат, хруст.

Экспертиза сухариков: трансжиры и акриламид

Главная претензия, которая возникла у специалистов, заключается в том, что чипсы не выдерживают транспортировку и теряют свой внешний вид. Все образцы, кроме «Каждый день» и Pringles, имеют какие-либо недостатки: неровная поверхность, обломанные грани, неспособность сохранить форму при транспортировке. Получается, если условия перевозки и хранения чипсов отличались от идеальных, можно получить полпакета ломаных чипсов.

А вот вкус и запах на высоте: свойственные данному виду продукта, приятные, без посторонних привкуса и запаха.

Источник

Слепая дегустация: Onliner.by выяснил, какие семечки самые вкусные

Пощелкать семечки дома у телевизора под любимый сериал или фильм любо-дорого. И кто из нас этим не грешил? Обычно в магазине не задумываешься над тем, какие семечки покупать, просто берешь у кассы то, что грамотно выложил мерчандайзер. Мы же решили экспериментальным путем проверить, какие семечки подсолнечника самые чистые, большие, а главное — вкусные, поэтому и провели слепую дегустацию.

Итак, мы купили в столичных магазинах семечки от разных производителей: 4 вида белых и 11 — черных. Дегустировать их мы пригласили не экспертов, а любителей — наших форумчан, а также господина Хомякова. Участники не знают, продукцию какого производителя они пробуют. Их главная задача — высказаться и выставить оценки всем семечкам. Победителя определим по общей сумме баллов. Шкала оценивания — пятибалльная. Мы составили регламент для семечек. Дегустаторы будут «судить» по пяти параметрам: размер, легкость расщелкивания, вкус, чистота рук и брак.

На «разогреве» у черных семечек были белые — длинные, с черными полосками, соленые…

Все участники дегустации признались, что не очень любят этот сорт семечек, так как те очень «обманчивы»: по внешнему виду большие, и кажется, что там семечка так семечка, а на деле — маленькая и худенькая.

1. TA-Ti

— Почему эти семечки недостаточно белые? — первым делом удивляется Света.

— А по мне они нормального цвета. Они же не должны быть белоснежными, — вступается Антон.

— В Турции на упаковках рисуют идеальные белые семечки, а в пачке они полосатые, — говорит Евгений.

— Мне кажется, что это обычные черные семечки, только вымоченные в каком-то растворе, — не унимается Света. — Они с горечью.

— На халяву поесть такие семечки можно, но покупать я бы не стал, нет, — улыбается Виталий.

— Они слабо просолены, — уточняет Алексей. — И похоже, что они старые, прошлогодние.

— Так себе, — констатирует Светлана.

2. «Dэни»

— По цвету они такие же, — говорит Света. — И вообще несоленые.

— У меня сразу брак — пустая семечка, — показывает Антон.

— И у меня, — говорит Евгений.

— Размер у них разный, где-то большая, а где-то маленькая, — удивляется Антон.

— Эти получше первых, они хоть более соленые, — принимают совместное решение дегустаторы. — Съедобные, но не идеальные.

— Их можно есть, но не с огромным удовольствием, — добавляет Виталий.

— Один минус: от них грязные руки, — уточняет Света.

— И еще они плохо чистились. Очень твердые, — завершает Светлана. — Может, плохо прожарены?

— Как по мне то, что они крепкие, внушает больше доверия к ним, — добавляет Евгений.

3. «Рень»

— Руками чистятся шикарно, — первым заявляет Алексей.

— По внешнему виду не нравятся: много серых и коричневых, но они вкусные, потому что соленые и более прожаренные, — говорит Света.

— Все равно это не настоящие семечки. Настоящие — черные, — считает Виталий.

4. Fishka

— Они с перцем? — удивляются дегустаторы.

— Пахнет паприкой, — заключает Алексей.

— Я даже не знал, что такие семечки есть, — говорит Николай.

— А я видел, но никогда не рисковал их покупать, — добавляет Евгений.

— Они сделаны по той же технологии, что и чипсы: их прогоняют через трубу, засыпают порошок, и он прилипает к семечкам, — рассказывает Виталий.

— Вкус есть только у того, что снаружи, и похож он на бекон, — считает Евгений.

— Я бы не переплачивал за такие семечки, если они стоят дороже, — категорично высказывается Антон.

— А я бы вообще не покупала такие, у них чересчур химический вкус, — подхватывает Света. — Это не трушные семечки, трушные должны быть без паприки.

— Они — как чипсы, со вкусом бекона или копченостей, — уточняет Светлана.

— Хочется ощутить тот кусок мяса, которым отдают эти семечки, — смеется Евгений.

— И приправа вся на руках, — добавляет Алексей. — Щелкаются нормально, но по вкусу — самые худшие.

— Но это единственные семечки, в которых мне не попалось брака, — вступается Антон.

— Может, оно и вкусно, но подсознательно кажется, что это гадость, — говорит Виталий. — Но с пивом будет хорошо.

— У них не настолько насыщенный вкус, чтобы есть под пиво. Вот чипсы ты берешь, весь рот заполняет приправа, и пивом ее запиваешь. А тут ни этого вкуса не почувствуешь, ни пивом не разбавишь, — считает Евгений.

— Белые семечки удобно есть, потому что они длинные. Их можно аккуратно раскусить и выбросить шелуху, — говорит Евгений. — Их не поешь так, как черные: в рот закинул и выплюнул.

— Так в этом самый смак: в рот закинул и тьфу, — улыбается Антон.

— Но так весь дом заплюешь, поэтому белые удобно есть руками, — отвечает Евгений.

— А если где-то на лавке? — не уступает Антон.

Итог. Самыми крупными белыми семечками наши дегустаторы посчитали TA-Ti и «Рень», однако в них было и самое большое количество брака и мусора. С особой легкостью раскрывались семечки «Рень». Самыми вкусными были признаны семечки «Dэни», а самыми невкусными — Fishka со вкусом бекона. От них, кстати, были и самые грязные пальцы. Наибольшие баллы по всем критериям набрали семечки «Рень».

— Все равно черные семечки лучше белых. Они такие жирненькие, а эти какие-то сухие и тонкие, — заключает Света.

— В черных есть пленочка такая… — добавляет Виталий.

Среди черных семечек мы не стали разделять семечки с солью и без нее. Ведь главное — найти то, что вкусно.

1. «Dэни» (натуральные жареные)

— Вот это другое дело! Классика, — радуется Виталий.

— Но они несоленые совсем, — говорит Алексей. — Размер у них нормальный.

— Эти семечки хорошо прожарены, — уточняет Света. — Если бы они еще были соленые, то я бы такие ела.

— Они короткие, но толстые, — оценивает Евгений.

— Отсюда удобство расщелкивания, — добавляет Алексей.

— Черные семечки, в отличие от белых, хочется есть, и есть, и есть, и ты не можешь остановиться, пока не закончится пачка, — объясняет Света. — Вот эти семки так себе, но я не могу остановиться.

— Есть можно, — констатирует Виталий.

2. «Dэни» (жареные с солью)

— Эти, сразу видно, хорошо соленые и чистые, — первый комментарий от Светы.

— Они либо хорошо вымытые, либо что-то добавлено для блеска, — перебивает Алексей.

— Брака в них много: мусор валялся, расщелкнутых хватает, — говорит Евгений.

— Мне тоже шелуха попалась, — добавляет Антон.

— Ращелкиваются они хуже и крошатся, — комментирует Виталий. — По вкусу ничего.

— Они чем-то смазаны, руки от них очень грязные, — говорят Света и Алексей. — Соленость только снаружи. Вообще, семки ни о чем.

3. «Рень» (полосатые с солью)

— Они удлиненные, как белые, — отмечает Евгений, и все участники соглашаются с ним. — Они совсем какие-то не чистые.

— Какие они грязные! — удивляется Виталий. — Я даже боюсь их есть.

— Приходится щелкать их руками, — недовольна Света. — Они очень грязные.

— По вкусу напоминают белые, — говорит Алексей, и с ним соглашается Виталий.

— Но их, кстати, удобнее щелкать по сравнению со всеми теми белыми, что мы пробовали, — утверждает Антон. — Ни рыба ни мясо. Среди белых они самые маленькие, а среди черных — самые большие.

— Семечка очень худенькая, — поддакивает Света.

— Фу! Какие они ужасные, — оценивает Виталий.

— Чистить их невозможно! Очень твердые, — говорит Светлана.

— Это семки на один раз — купить, чтобы попробовать, — объясняет Алексей. — Но это не «Рень», точно.

— После обычных черных семечек эти проигрывают по всем параметрам, — уверена Света.

4. «Молодежные» (жареные)

— Эти вроде не соленые, но они хорошо прожарены и очень ничего на вкус, — говорит Света.

— И по размеру они хороши, — добавляет Светлана.

— Я бы сказал, что они немного пережарены, — уточняет Алексей.

— Семки как семки, но не жесточайше, — улыбается Виталий. — У семок должен быть вкус, чтобы «мову аднімала» от них. Семечка должна быть жирненькой, с пленочкой…

— И чтобы сама в рот заскакивала, — добавляет Николай.

— Ну, это в идеале, да! — соглашается Виталий.

— Если угадывать по производителю, я бы сказал, что это семечки «От Мартина», они тоже вкусные и несоленые, но размер смущает, — объясняет Антон.

— В Нью-Йорке видел: на входе в некоторые заведения висят объявления, что вход запрещен с семечками подсолнуха, — рассказывает Виталий.

— Видимо, наши и туда добрались, — шутит Николай.

5. Fishka (классические жареные)

— По размеру ой как хороши, — сходу выдают несколько дегустаторов. — В самый раз.

— Что-то не так с этими семечками. Они старые или отлежавшиеся, — говорят Света и Алексей.

— И запах… — кривится Виталий. — Тленом пахнет.

— То ли они долго лежали, то ли неправильно хранились, — сомневается Светлана.

— Или пачка была негерметична. Бывает так дома: семечки полежат открытые, и тогда такими мягкими становятся, — объясняет Евгений.

6. TA-Ti (жареные)

— Сразу видно, что мусорка́ в них достаточно, — смеется Антон.

— Да его тут хоть отбавляй, — показывает Света.

— По размеру мелкие, — говорит Светлана.

— Запах у них — как у настоящих семечек. Вкус нормальный, но несоленые, — комментирует Света.

— Щелкаются плохо. И внутри меленькие, но, в принципе, вкусные, — соглашается Евгений.

7. «От Мартина» (отборные жареные)

— Мне нравится, что они большие. Вот это семка, я понимаю, — говорит Света. — Но если бы они были соленые…

— По размеру на «От Мартина» похожи, — уточняет Евгений.

— Чуть-чуть пережарены, — сомневается Алексей.

— Мне тоже нравятся: и по размеру хорошие, и по вкусу, — говорит Виталий. — Это претендент на победу. Эти семечки можно купить.

— Они вкусные, и даже говорить ничего не хочется — только есть, — улыбается Светлана.

8. С Комаровского рынка (жареные)

— Грязная тарелка — уже минус, — начинает Света.

— Они немного сыроваты, — уточняет Алексей.

— Возможно, поэтому плохо расщелкиваются, — предполагает Светлана.

— А мне нравятся такие — несоленые и сыроватые. У меня в детстве, видимо, семки всегда пережаривали, поэтому сейчас мне нравятся такие, — рассказывает Николай.

— Точно, вкус — как в детстве, — поддерживает Алексей.

— Грязные они, — уточняет Света.

— Такие семечки надо покупать на семена и выращивать подсолнухи, — шутит Антон. — Это единственные семечки, которые все участники положили обратно. Даже полосатые доели, а эти — нет.

9. «Семечки твоего города» (жареные)

— Они пахнут маслом, а не семечками, — сразу заявляет Света. — Как по мне, вкус самый худший из всех.

— Очень мелкие, но вкус ни хороший, ни плохой, — говорит Евгений, и с ним соглашаются Антон и Виталий.

— Непонятно, соленые они или нет. В них, наверное, солонку уронили, — улыбается Алексей.

10. «Потеха» (отборные жареные с солью)

— По солености — то что надо, — радуется Света.

— С ними что-то сделали, чтобы они так красиво выглядели. Это очень заметно, — говорит Евгений.

— Они все в масле. Очищаешь семечку, и прямо чувствуется жирность, — уточняет Алексей.

— Их бы скрестить с седьмыми… М-м-м! — предлагает Антон. — Но вкус у них совсем не семечный.

— Привкус остается неприятный, — говорит Виталий.

— Вкус стремный, — ставит точку Света.

11. «Рень» (жареные без соли)

— Твердые и плохо расщелкиваются, — говорят парни. — И семечка твердая.

— Не прожарены, сыроваты, — считает Николай.

— Семечка вкусная, но скорлупа… — комментирует Алексей.

Итог. Самыми крупными оказались семечки «От Мартина», Fishka и «Потеха». Легче всего чистились тоже семечки этих марок. Труднее всего, аж до боли в пальцах, лузгались семечки «Рень» (без соли). По сумме баллов самыми вкусными стали семечки «От Мартина», «Молодежные» и «Рень» (без соли), а самыми невкусными — Fishka и «Потеха». Грязнющие руки были от полосатых семечек «Рень» (с солью), «Dэни» (с солью) и «Потехи». Больше всего бракованных семечек с мусором оказалось в пачках TA-Ti и «Dэни» (с солью). Безусловным лидером по количеству баллов среди черных стали семечки «От Мартина».

Главному нашему дегустатору, господину Хомякову, категорически запрещено употреблять семечки с солью, поэтому специально для него мы отобрали чистые. Выбор у него был велик — аж 9 вариантов.

Источник